Як правильно і скільки часу потрібно варити цвітну капусту

Цвітна капуста по праву вважається найбільш корисною і смачною серед інших видів капусти. В ній, при дуже низькій калорійності, саме високий вміст вітамінів, мікроелементів і хімічних речовин, чиє благотворний вплив на організм людини давно визнано медициною.

Завдяки своїй структурі клітковини овоч дуже легко засвоюється організмом, не подразнюючи слизової шлунка. Відповідно і речовини, що містяться в ньому, отримують можливість повною мірою розкрити свої лікувальні та поживні властивості. Поєднання цих якостей забезпечило овочу почесне місце в дієтичному і дитячому харчуванні.
Те, скільки часу слід варити овоч, визначається його кондиціями і способом приготування:

• Скільки варити цвітну капусту, призначену для смаження, залежить від рецепту. Зазвичай час варіння 6-7 хвилин;
• При варінні на відкритому вогні термін приготування збільшується до 10-15 хвилин;
• Скільки часу варити суцвіття в мікрохвильовці, залежить від режиму, в якому працює пічка. На повній потужності, щоб відварити їх до готовності, достатньо 6-8 хвилин;
• Скільки варити цвітну капусту в мультиварці, залежить від режиму. Варка займає від 20 до 40 хвилин.

Стільки ж слід варити заморожений овоч.
Представимо ряд рецептів, в яких використовується відварена тим чи іншим способом цвітна капуста.

Скільки варити цвітну капусту

У цій статті ми з вами з’ясуємо скільки часу знадобиться, щоб зварити цвітну капусту. Цей сорт давно увійшов і в повсякденне домашнє меню, і багато дієт, і в ресторанні страви. Давайте і ми опануємо його правильне приготування. Адже саме від часу варіння залежить її консистенція та смак.

Щоб зварити цвітну капусту, розділену на суцвіття, нам знадобиться від 5 до 7 хвилин. Капусту варять у окропі.

Способи приготування цвітної капусти

Є й інші способи її приготування: капусту запікають у духовці та варять на парі. Час приготування залежить від способу і від того, готуємо ми її повністю або шматочками. Як і з іншими продуктами, розмір порції має значення часу готування. Фахівці рекомендують варити цвітну капусту у закритій каструлі.

Цвітна капуста у вареному вигляді вважається низьковуглеводним продуктом. А її калорійність, якщо вона зварена і трохи присолена, становить 23 кілокалорії на 100 г продукту.

Складові

на порцію
Калорії:
23 ккал
Білки:
1.8 г
Жири:
0.5 г
Вуглеводи:
1.8 г

Кроки

• Забираємо з цвітної капусти всі зайві частини – листя та «ніжку» качана.
• Акуратно вирізаємо серединку капусти та відокремлюємо суцвіття.
• Нарізаємо суцвіття цвітної капусти на шматочки потрібного вам розміру. Намагайтеся робити їх рівного розміру.
• Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо цвітну капусту. Готуємо п’ять-сім хвилин після повторного закипання.
• Виймаємо готову капусту із каструлі за допомогою шумівки. Даємо їй охолонути і при бажанні додаємо трохи солі та спецій.

Давайте ще раз пройдемося по матеріалу: цвітну капусту варять у закипілій воді, під кришкою протягом 5 або 7 хвилин на середньому вогні. Час приготування залежить від розмірів суцвіть. Намагайтеся нарізати капусту рівними шматочками, щоб вони зварилися рівномірно.

Основною перевагою цвітної капусти є її універсальність за смаковими якостями – вона добре поєднується з овочами, м’ясом, морепродуктами та сиром. До неї також підходять різні вершкові або овочеві соуси, підливи та спеції.

Сподіваємося, що стаття була вам цікава та корисна. Запитання та відгуки по темі залишаємо у коментарях під тестом.

Рецепти приготування цвітної капусти

Цвітна капуста, запечена у сметанно-часниковому соусі з сиром

Дуже смачна, легка і проста в приготуванні страва – цвітна капуста, запечена в сметанно-часниковому соусі, під сиром. Цвітна капуста виходить ніжною, із легким часниковим ароматом!

Продукти (на 3 порції)

Підготуйте інгредієнти.

• Виделку цвітної капусти ретельно вимийте і розберіть на невеликі суцвіття.
• На плиті доведіть до кипіння 1,5-2 л води, трохи підсоліть (близько 1 ч. ложки). Відправте в каструлю із водою суцвіття капусти. Варіть капусту 3 хвилини.
• Відкиньте цвітну капусту на друшляк і дайте трохи охолонути.
• Увімкніть духовку для розігріву до 180 градусів.
• Часник очистіть і дрібно нарубайте.
• У мисці з’єднайте сметану, часник, яйце та мелений перець (у мене суміш перців). Всипте щіпку солі (її кількість залежить від того, наскільки солоний сир ви використовуєте). За бажанням можете додати мелену паприку або улюблені сушені трави.
• Все перемішайте.
• Порціями викладіть у сметанний соус відварені суцвіття капусти. Добре вмочіть їх у соусі з усіх боків.
• Викладіть капусту у форму для запікання. У мене керамічна форма для запікання об’ємом 1 л.
• Поверх капусти вилийте залишки сметанно-часткового соусу.
• Сир натріть на дрібній терці.
• Викладіть сир поверх капусти.
• Надішліть форму з капустою в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
• Гілочки свіжої петрушки вимийте, злегка струсіть і подрібніть дрібно ножем. Присипте запечену капусту зеленню.
• Цвітна капуста, запечена у сметанно-часниковому соусі, під сиром, готова. Така капуста гарна і як легка самостійна страва, і як гарнір до запеченого м’яса чи риби.

Гарнір із цвітної капусти

Цвітна капуста дуже смачна та корисна. Можна приготувати смачний гарнір, який ідеально підійде для м’яса або риби.

Продукти (на 4 порції)

• Цвітна капуста
• Вершкове масло
• Сіль
• Зелень

1. Капусту розібрати на суцвіття. Помити.
2. Закип’ятити воду, додати сіль, цвітну капусту варити у підсоленій воді 10 хв. Злити воду, відкинути цвітну капусту на друшляк.
3. Зелень помити і порізати. Посипати капусту зеленню петрушки та полити розтопленим маслом.
4. Гарнір із цвітної капусти готовий. Смачного!