Буряковий сік: користь і шкода, як правильно пити

Буряк, як і майже будь-який овоч, відрізняється корисними для організму властивостями. Зберігаються вони і в свіжовичавленому буряковому соку. Але не кожен знає, при яких хворобах продукт особливо ефективний, а також які патології є протипоказанням до вживання. У чому користь і шкода бурякового соку, як приймати його в лікувальних, а також косметичних цілях.

Склад і калорійність бурякового соку

Буряк володіє позитивним ефектом завдяки наявності безлічі корисних компонентів у складі. В комплекс вітамінів входять вітаміни групи B – B1, B2, B9, а також Е, С і РР. Багатий продукт мінералами, серед яких:

• натрій;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• йод;
• залізо;
• селен.

У 100 г напою міститься 42 ккал, 1 г білків, 9,9 г вуглеводів і немає ні грама жирів.

Чим корисний буряковий сік

Користь бурякового соку для організму різноманітна – кожен вітамін і мінерал, а також їх поєднання пояснюють те чи інше благотворний властивість:

1. Залізо допомагає підтримувати функцію крові завдяки збільшенню числа червоних кров’яних тілець.
2. Йод сприяє поліпшенню пам’яті.
3. Залізо і фолієва кислота допомагають насичувати м’язи киснем.
4. Магній попереджує утворення тромбів.
5. Калій стимулює нормальне протікання фізіологічних реакцій в організмі.
6. Збалансоване поєднання натрію і кальцію допомагають розчиняти надлишки кальцію, що робить здоровими вени і судини.
7. Хлор очищає печінку і нирки, а також підтримує діяльність лімфатичної системи.

Крім загальних корисних властивостей, продукт позитивно впливає як на жіночий, так і чоловічий організм.

Для жінок

Свіжовичавлений буряковий сік корисний жінкам для усунення нездужання від втрати крові під час менструації. Пити його потрібно по 50-100 г 2-3 рази в день. В період клімаксу вживання такого напою може стати ефективніше і корисніше синтетичних гормонів.

Для чоловіків

Елементи в складі продукту перешкоджають росту аденоми – доброякісної пухлини передміхурової залози, а також запобігають розвитку раку. Вітаміни групи B і цинк сприяють вироблення чоловічих статевих гормонів, що допомагає уникнути імпотенції.

Чи можна пити буряковий сік вагітним і годуючим

Для вагітних жінок характерні стреси, безсоння, неврози й емоційна нестійкість. Буряковий фреш корисний для зміцнення нервової системи, так що в період виношування пити його не тільки можна, але і потрібно. Також вагітних жінок часто турбують запори. В цьому випадку засіб можна приймати в якості проносного.

У третьому триместрі багато майбутні мами страждають від гіпертонії, викликаної збільшенням у вазі. Напій тут також надасть допомогу, знижуючи артеріальний тиск.

Молоді мами часто побоюються проносного ефекту буряків і соку з неї. Але боятися нічого – буряковий сік немовляті не зашкодить, а проносна дія може позначитися лише на організмі мами.

У перший місяць годування груддю від вживання напою варто відмовитися, щоб не спровокувати алергію. Однак червоний пігмент у складі овоча не є вираженим алергеном, тому з 2-го місяця народження дитини помірне вживання соку не зашкодить.

Чи можна давати дітям сік буряка

Буряковий сік – досить агресивний продукт для дитячої травної системи, тому вводити його в раціон дитини рекомендується не раніше 8-місячного віку. Смак напою приємний не для всіх, тому його можна розбавляти морквяним або яблучним фрешем. Перед вживанням продукт повинен настоятися протягом 2 годин – раніше давати його дитині не можна.

Користь бурякового соку для схуднення

Напій допоможе і при схудненні. Благотворний ефект на зниження маси тіла пояснюється деякими особливими властивостями продукту. Після вживання відчувається почуття ситості, воно пояснюється підвищенням рівня цукру в крові. Через 15-20 хвилин організм починає виробляти інсулін, і людина відчуває голод, тому необхідний помірний білковий перекус.

Такий спосіб вживання напою сприяє швидкому і здорового зниженню ваги. Також засіб допомагає виводити надлишок рідини з організму, що особливо актуально при ожирінні.

Як правильно пити буряковий сік

Вживати буряковий фреш слід з обережністю. Важливо дотримуватися ряду необхідних правил:

1. Сік сирого буряка можна пити відразу ж після приготування. Щоб вивітрилися леткі ефірні олії, його треба поставити в холодильник мінімум на 2 години.
2. Починати вживати напій варто поступово – починаючи з 1 ч. л. і поступово збільшуючи кількість до 200-250 мл.
3. Щоб запобігти небажані реакції у вигляді запаморочення і нудоти, сік буряка можна змішувати з морквяним, огірковим або гарбузовим соком.

Щоб звикнути до смаку і властивостями продукту, перший час бажано вживати його у поєднанні з морквяним соком при переважанні останнього. Поступово частку бурякової складової можна збільшувати. Напій небажано приймати більше 2 тижнів, після закінчення цього періоду необхідно призупинити прийом.

Як приймати буряковий сік в лікувальних цілях

Ефективним буде і лікування буряковим соком. Така терапія використовується для боротьби з низкою захворювань, включаючи досить серйозні.

При онкології

Корисні властивості засоби для лікування ракових пухлин доведено клінічно. Бетаїн – барвник у складі овоча, відомий своїми протипухлинними властивостями. Щоб полегшити біль, підвищити апетит і гемоглобін, пацієнту слід приймати по 1 склянці суміші соку буряка і моркви 2 рази в день. 2-тижневий прийом варто перервати 2-тижневою перервою, після чого повторити курс.

Для печінки

Продукт корисний для очищення печінки від токсинів. Також печінки необхідні вітаміни групи B. Прийом напою варто починати з 1 ст. л., поступово збільшуючи дозу на 1 ст. л. Максимальною дозою є 1 стакан, який потрібно розділити на 3 прийоми і вживати протягом дня. Тривалість курсу становить 2 тижні.

Від нежиті

Для лікування нежиті сік кімнатної температури потрібно розбавити водою, при цьому на 1 ст. л. соку припадає 2-3 ст. л. води. Засіб закопують в ніс 3 рази на день протягом 6 днів.

При запорах

Сік вареного буряка надає більш м’який вплив на слизові оболонки шлунку і кишечника, ніж сік з свіжого коренеплоду.

Важливо! Дія засобу при запорах не є довгостроковим – для нормалізації стільця необхідно регулярне вживання такого соку.

Іноді причиною закрепів є проблеми з печінкою. В цьому випадку допоможе сік сирого буряка.

Від тиску

Буряковий сік допомагає при гіпертонії, особливо у поєднанні з медом. Сік і рідкий мед потрібно змішати в пропорції 1 до 1. Такий засіб вживають по 150 мл 1 раз на день протягом 2 місяців. Перерва в лікуванні становить 1-2 місяці, після чого курс корисно повторити.

При діабеті

Продукт корисний діабетикам: він допомагає знизити тиск і поліпшити транспортування крові. Низька калорійність і високий вміст клітковини допомагають нормалізувати вагу і підвищити рівень корисного холестерину. Тим не менш, засіб варто пити в помірних кількостях – обсяг соку вареного буряка не повинен перевищувати 120 мл у день, сирої ж – 50 мл

При анемії

Буряковий сік корисний для підвищення гемоглобіну, тому його часто рекомендують для лікування недокрів’я. Напій прискорює утворення червоних кров’яних тілець. Добова доза складає половину склянки, яку слід розділити на 3 прийоми.

Вживання бурякового соку в косметології

Сік з овочів використовують і в косметології – його властивості роблять шкіру красивою і здоровою. Калій і бетаїн зволожують шкіру, а вітамін С сприяє вироблення еластину і колагену. Завдяки цьому шкіра стає більш пружною. Клітковина перешкоджає проникненню у пори хвороботворних організмів. Засіб також корисно і для оздоровлення волосся.

Маски для обличчя

Щоб зробити маску для обличчя ще корисніше, до основного інгредієнта можна додати додаткові:

1. 1 ст. л. бурякового соку потрібно змішати з 1 ч. л. сметани і 1 яєчним жовтком. Така маска підходить для всіх типів шкіри.
2. 3 ст. л. фрешу змішуються з ложкою натертої картоплі. Щоб зробити складу гущі, в нього можна додати борошно. Маска допомагає при подразненні.
3. Для зволоження добре підходить маска з суміші бурякового і огіркового соків, а також пари ложок жирних вершків.

Якщо на шкірі вже є почервоніння і порізи, то до засобу варто поставитися з обережністю – велика кількість вітаміну С може тільки погіршити ситуацію.

Маска для волосся

Для приготування маски для волосся стакан овочевого соку змішують з подрібненим листям алое і розподіляють суміш по волоссю. Далі голову потрібно обернути целофановим пакетом і рушником і витримати 40 хвилин. Для досягнення ефекту процедуру бажано повторювати щотижня.

Як приготувати буряковий сік у домашніх умовах

Рецепт приготування бурякового соку простий, достатньо лише промити коренеплоди, очистити, нарізати на четвертинки і пропустити через соковижималку. Однак приготувати напій можна і без спеціального обладнання.

Для цього потрібно терка пластмасова з дрібними отворами і чиста марля. Марлю потрібно прокип’ятити і висушити. Натертий овоч загортають у марлю і відтискають рідину. Такий спосіб не підходить для приготування великих обсягів, але для використання в лікувальних цілях буряк можна віджимати і таким чином. З 1 невеликого коренеплоду виходить приблизно половина склянки соку.

Шкода бурякового соку і протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, засіб має і ряд протипоказань. До них відносяться:

1. Сечокам’яна хвороба та інші ниркові захворювання.
2. Подагра і ревматоїдний артрит – шкоди при цих захворюваннях може завдати щавлева кислота в овочі.
3. Гіпотонія – при вживанні буряків є ризик ще більше знизити тиск.
4. Хронічна діарея – буряк має проносний ефект, тому при цьому недугу вона тільки зашкодить.
5. Підвищена кислотність шлунка – овоч має властивість ще більше підвищувати концентрацію кислоти.
6. З обережністю вживати продукт потрібно при частій печії.

Увага! Напій може викликати нудоту і запаморочення навіть у здорових людей. Тому вживати його слід у невеликих кількостях, а при підозрі на різні захворювання потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Скільки можна зберігати буряковий сік

Свіжовичавлений сік бажано вжити якомога швидше – він не витримує тривалого зберігання. Чим довше зберігається напій, тим імовірніше зіткнення вітамінів з повітрям і їх руйнування. Однак важливо попередньо витримати сік при температурі близько +4 °C протягом 2-4 годин.

Висновок

Користь і шкода бурякового соку залежать від індивідуальних особливостей організму людини, що вживає цей напій. При правильному застосуванні та відсутності протипоказань засіб має благотворний ефект, допомагаючи пом’якшувати симптоми багатьох недуг, а також позбавлятися від них. У лікувальних властивостях соку буряка можна переконатися, ознайомившись з відгуками людей, що вживали засіб.

Відгуки

Олександр, 55 років, Орел р.
Буряковий сік допоміг мені в боротьбі з гіпертонією. Вживаю засіб регулярно протягом кількох місяців з невеликими перервами – стрибки тиску більше не турбують, головні болі залишилися в минулому.

Христина, 28 років, р. Кемерово
Після пологів зіткнулася з частою проблемою, непокоїть багатьох молодих мам – анемія. Шкіра стала блідою, постійно відчувала слабкість і запаморочення. Допоміг буряковий сік. Вже через тиждень його застосування порозовел колір обличчя, додалося сил і енергії.

Марина, 44 роки, р. Єкатеринбург
Мене часто турбують запори, і найкращим засобом від недуги я вважаю буряковий фреш. Напій володіє м’якою дією, досить швидко нормалізує стілець. Але важливо пам’ятати про регулярність – одноразове застосування засобу не принесе довгострокових результатів.

Буряк і буряковий сік: користь і шкода, склад і харчова цінність буряків, застосування бурякового соку при онкології та інших захворюваннях.

Буряк – самий звичний, знайомий всім овоч. Хтось любить додавати його в борщ, хтось вважає за краще запікати її з фаршем, багато роблять салати і їдять її в відвареному вигляді «без нічого». І мало хто знає, що саме цей овоч – справжня комора вітамінів, мінеральних речовин.

Зміст: Хімічний склад і харчова цінність буряків користь буряка Буряковий сік – користь, правила вживання

– Сік буряка при онкологічних захворюваннях варений буряк Шкода буряка і протипоказання

Хімічний склад і харчова цінність буряків

Харчова цінність 100 г:

• Харчові волокна: 2,5 гр
• Органічні кислоти: 0,1 гр
• Вода: 86 гр
• Моно- і дисахариди: 8,7 гр
• Крохмаль: 0,1 гр
• Зола: 1 гр

макроелементи:

• Кальцій: 37 мг
• Магній: 22 мг
• Натрій: 46 мг
• Калій: 288 мг
• Фосфор: 43 мг
• Хлор: 43 мг
• Сірка: 7 мг

• Вітамін PP: 0,2 мг
• Бета-каротин: 0,01 мг
• Вітамін A (РЕ): 2 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,02 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 0,04 мг
• Вітамін B5 (пантотенова): 0,1 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,07 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 13 мкг
• Вітамін C: 10 мг
• Вітамін E (ТЕ): 0,1 мг
• Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 0,4 мг

мікроелементи:

• Залізо: 1,4 мг
• Цинк: 0,425 мг
• Йод: 7 мкг
• Мідь: 140 мкг
• Марганець: 0,66 мг
• Хром: 20 мкг
• Фтор: 20 мкг
• Молібден: 10 мкг
• Бор: 280 мкг
• Ванадій: 70 мкг
• Кобальт: 2 мкг
• Нікель: 14 мкг
• Рубідій: 453 мкг

Натрій, магній, залізо, калій, цинк, хром, ванадій, мідь, вітаміни PP, E, A , В 1 , В2, В6, фолієва кислота , вітамін С – і це все – вміст буряка! А ще – вуглеводи, крохмаль, зола, моносахариди, органічні кислоти . Загалом, склад аналізованого овоча настільки унікальний, що навіть лікарі не применшують його корисних властивостей і настійно рекомендують приймати буряк не тільки з метою лікування якихось патологій, а й абсолютно здоровим людям.

Не варто забувати, що буряк – це клітковина, яка завжди буде діяти сприятливо на перистальтику кишечника, покращувати роботу всієї травної системи.

Калорійність буряка – 42 Ккал на 100 г, так що можна сміливо включати овоч в дієтичний раціон .

користь буряка

Про те, чим корисна буряк для організму, можна говорити довго. Але досить згадати лише кілька дивовижних здібностей цього овоча, щоб стати його шанувальником. І не варто забувати – в їжу вживається і коренеплід, і бадилля буряка, вони і корисними властивостями володіють практично однаковими!

Буряк має такі властивості:

• зміцнює стінки судин – причому, з однаковою інтенсивністю овоч впливає і на великі судини, і на дрібні;
• сприяє зниження артеріального тиску – особливо добре це вплив виявляється при регулярному вживанні сирого буряка, а не час від часу в салаті «оселедець під шубою»;
• служить профілактичним засобом від атеросклерозу , остеопорозу і хвороби Альцгеймера – недарма буряк обов’язкова до вживання у віці старше 50 років;
• відновлює формулу крові, підвищує рівень гемоглобіну – при невеликому занепаді гемоглобіну, анемії легкого ступеня можна обійтися без медикаментозного лікування, вживаючи буряк;
• відновлює функцію печінки, покращує роботу органу – розглянутий овоч входить до складу дієти людей, які перенесли захворювання печінки інфекційного / запального характеру;
• покращує обмінні процеси – в її склад входять речовини, активно впливають на водно-сольовий обмін.

Ще за старих часів сирий буряк використовували в якості протизастудного кошти, а бадилля молодого рослини використовували для загоєння необшірний ран на шкірних покривах.

Буряк дуже корисна для вагітних жінок – це один з небагатьох овочів, який в своєму складі має фолієву кислоту у великих кількостях. Саме ця речовина забезпечує правильне внутрішньоутробний розвиток плода, розглянутий продукт лікарі рекомендують вводити в раціон харчування і тим жінкам, які перебувають лише на етапі планування вагітності.

Буряк підтримує міцність самих дрібних капілярних судин, вітаміни А і С, флавоноїди здатні зміцнювати навіть очні судини і запобігати розвитку катаракти. Цей овоч (і коренеплоди, і бадилля) багатий вуглеводами, а це джерело енергії – при фізичній втомі корисно вводити в раціон салати зі свіжої буряків.

Народні цілителі рекомендують вживати буряк і жінкам, і чоловікам – сполуки бору сприятливо діють на гормональний фон, допомагають справлятися з психоемоційними сплесками в передменструальний період, зміцнюють потенцію представникам чоловічої статі.

Буряковий сік – користь, правила вживання

Свіжоприготовлений буряковий сік – джерело вітамінів і мінеральних речовин, не дивно, що він робить винятково сприятливий вплив на організм. Зокрема:

Просто приготувати сік з буряка і випити в якості напою можна – існують певні правила і приготування цілющого «зілля», і вживання.

По-перше, вживати сік з буряка можна тільки після того, як він відстоїться не менше 2 годин з моменту приготування. Якщо випити буряковий сік відразу після віджимання, то можуть з’явитися головний біль, нудота і розлад шлунка.

По-друге, правильно вживати розглянутий напій тільки в поєднанні з іншими соками. Найкраще поєднання і за смаковими, і по цілющих властивостях – буряк + селера , Буряк + морква, буряк + гарбуз . Починати вживання подібних Фреш потрібно з пропорції 1:10, тобто 1 частина бурякового соку і 10 додаткового компонента. Кожен день можна потроху додавати конкретно соку буряка, але максимально допустимі пропорції становлять 1: 1.

По-третє, категорично не можна випивати приготований коктейль залпом або за один раз. Протягом дня склянку (300мл) потрібно випити в кілька прийомів. І кожен прийом – це лише кілька (до 5) маленьких ковточків.

Зверніть увагу: якщо відсутні будь-які негативні наслідки під час вживання бурякового фрешу, то можна поступово перейти до вживання чистого напою. У такому вигляді пити сік можна 2 тижні, потім робиться перерва в 10 днів і курс можна повторювати.

Існують певні показання для вживання бурякових фрешів:

1. Буряк + морква + яблуко в пропорції 1: 1: 1 – служить профілактикою раку легенів, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, гіпертонії , Патологій підшлункової залози.
2. Буряк + морква + апельсин в пропорції 0,5: 1: 2 – максимально повноцінно вбирається вітамін С, виявляється позитивний вплив на стан стінок кровоносних судин.
3. Буряк + журавлина або буряк + мед в пропорції 0,5: 1 – нормалізує артеріальний тиск, заспокоює , Коригує психоемоційний фон, чистить печінку і нирки, позбавляє від закрепів.

Дуже корисно вживати буряковий сік в рекомендованих поєднаннях для зняття похмільного стану, для харчування печінки, для позбавлення від спазмів судин, для придушення печії, як що становить дієтичного харчування з метою схуднення.

Сік буряка при онкологічних захворюваннях

Важливо: в даному продукті міститься пігмент бетаціанін. Ця речовина здатна попереджати розвиток ракових клітин. Тому сік з буряка вважається вельми корисним в якості профілактики онкологічних захворювань, і навіть в період лікування вже діагностованого раку продукт рекомендовано включати в раціон харчування.

Рекомендуємо прочитати: профілактика раку

Буряковий сік можна і потрібно вживати людям з онкологічними захворюваннями і на стадії реабілітації після хіміотерапії, і в періоди ремісії захворювання, і в післяопераційний період. Але є одна неодмінна умова: щодня потрібно вживати 200 г вареного буряка і 700 мл бурякового фрешу (не чистити соку!). Причому, рекомендовану кількість вареного буряка потрібно розділити на два прийоми, а цілющий напій – на 7-10.

Буряк відновить сили після агресивної терапії, сприятиме виробленню нових кров’яних клітин, підвищить апетит, зупинить прогресування захворювання.

варений буряк

Багато хто вважає, що в відвареної буряках не залишається ніяких корисних речовин – овоч перетворюється на банальну харчову добавку. Але це помилкова думка! Доведено, що навіть після термічної обробки в даному продукті зберігаються практично всі корисні властивості.

До речі, варений буряк не дратує стінки шлунка, тому для деяких людей (з раніше діагностованими захворюваннями шлунка / дванадцятипалої кишки) вживання продукту після термічної обробки буде більш корисним.

Саме варений буряк нормалізує роботу травної системи – зокрема, позбавляє від хронічних закрепів, а також допомагає боротися зі стресами , Сприяє утворенню кров’яних клітин, нормалізує білковий обмін.

Шкода буряка і протипоказання

Не можна точно стверджувати, що буряк може бути шкідливою для організму, краще це охарактеризувати як деякі обмеження / протипоказання вживання даного овоча для певних категорій людей.

Варто бути вкрай обережним при введенні буряка (сирої і вареної) в раціон тим людям, у кого відзначається нестійкі випорожнення. Іншими словами, якщо є схильність до діареї (поносу), то необхідно обмежити кількість буряків і уважно спостерігати за роботою свого кишечника.

У цьому корисному овочі міститься щавлева кислота – вона зумовлює протипоказання людям з діагностованою оксалурією. Саме ця кислота робить буряк небажаним овочем в раціоні харчування хворих гастритом зі зниженою кислотністю шлункового соку.

Категорично заборонено вживати буряк в будь-якому вигляді людям з на цукровий діабет – в розглянутому овочі міститься дуже багато цукру, що може спровокувати погіршення самопочуття, підвищення цукру в крові – це призведе до тяжких наслідків.

Зверніть увагу: якщо вживання бурякового соку мається на увазі в якості лікувальної процедури, то необхідно проконсультуватися з лікарем і отримати рекомендацію та дозвіл на таку сокотерапію.

Такий добре знайомий усім нам овоч, як буряк, може дати організму дуже багато користі! Її, до речі, дозволяють вводити в раціон навіть маленьким дітям – це і роботу кишечника нормалізує, і позбавить від зниженого гемоглобіну. Не варто захоплюватися буряком – занадто велика кількість цього продукту може привести і до проносів, і до гіпервітамінозу, і до болів в шлунку (через подразнення слизової грубою клітковиною). Але якщо з’їдати щодня по 100 г вареної / сирого буряка, то організм отримає необхідну дозу вітамінів і мікро / макроелементів для нормальної роботи всіх систем і органів.

9,109 переглядів за все, 5 переглядів сьогодні