Сік квашеної капусти: склад і користь. Сік квашеної капусти для схуднення, для обличчя та волосся

Такий продукт харчування, як капуста, у свіжому і квашеному вигляді, є ще й відмінним лікувальним засобом, що застосовуються в лікуванні і профілактиці різних захворювань. Про лікувальні властивості капустяного соку теж відомо давно: корисний сік свіжої і квашеної капусти, але між ними є деякі відмінності.

Сік квашеної капусти

Що таке сік квашеної капусти? Багато людей називають соком розсіл, який виділяється при квашенні капусти, проте розсіл – це не сік. Адже сік знаходиться всередині капустяного листя, і він більш концентрований, ніж розсіл, хоча і розсіл капусти теж дуже корисний, і має низку лікувальних властивостей. Тому, коли квашену капусту віджимають в соковижималці, так само, як і свіжу, сік переходять ті речовини, яких немає в розсолі (або їх там дуже мало).

Цінність соку квашеної капусти в тому, що в ньому аскорбінової кислоти – вітаміну С – набагато більше, ніж у соку свіжої капусти; якщо заквасити разом білоголову і червонокачанну капусту, то в натиснутому з них соку вміст вітаміну С збільшиться майже в 4 рази. Багато в такому соку і вітаміну Р – рутина, здатного підвищувати міцність капілярів і зменшувати їх проникність.

Користь соку квашеної капусти

У медицині сік квашеної капусти призначають у багатьох випадках: хворим з поганим апетитом; у хворих зі зниженою кислотністю шлунка він активізує травлення; при сильному ослабленні перистальтики кишечника після операцій; при неврологічних захворюваннях, коли хворі довго лежать у ліжку; при малорухливому способі життя і сидячій роботі.

Сік квашеної капусти багатий молочною кислотою, яка необхідна організму для нормального вуглеводного обміну, тому він корисний хворим на цукровий діабет – його треба пити кілька разів на день, додаючи до нього трохи соку лимона.

При епілепсії у старовину хворим давали сік квашеної капусти. Звичайно, вилікувати це захворювання за допомогою соку не можна, але його вживання скорочувало і пом’якшувала напади.

Містяться в соку квашеної капусти речовини очищають кровоносні судини і покращують кровообіг. При атеросклерозі слід регулярно пити капустяний сік, змішуючи його з соком буряка 2:1.

Виразка шлунка і 12-ти палої кишки не завжди дає про себе знати, і це дуже небезпечно. Таку виразку називають «мовчазною»: болів при ній майже немає, але іноді буває нудота, печія і відчуття дискомфорту у шлунку – зазвичай люди не звертають на це уваги. Для профілактики цього захворювання протягом 3-х тижнів пити сік квашеної капусти, за годину до їжі, тричі на день, по 0,25-0,3 склянки.

Дивно, але цей сік допомагає при діареї. Треба приготувати суміш з нього і томатного соку – 1:1, і випити 1 або 2 склянки цієї суміші протягом дня – діарея відступить.

Цю ж суміш 3 рази на день п’ють при болю в печінці та порушення її структури, але після їжі – болі проходять, а тканини печінки відновлюються.

Якщо мучать запори, та ще з кривавим гемороєм, капустяний сік теж допомагає: його п’ють тричі на день по 250 мл

Соком квашеної чи свіжої капусти полощуть горло при застуді, ангіні, фарингітах і ларингітах, і при інших запальних захворюваннях горла. Паралельно його приймають всередину, випиваючи по ½ склянки 2-3 рази на день. При грипі сік квашеної капусти пити необхідно: на відміну від ліків, він безпечний, але відмінно зміцнює імунітет і має жарознижувальну дію.

При проблемах з травленням, викликаним неумеренностью в їжі або зловживанням спиртними напоями, сік квашеної капусти допомагає налагодити роботу шлунка: він покращує виділення травних соків, і допомагає органів ШКТ «розвантажитися».

Сучасні вчені також виявили в соку квашеної капусти з’єднання, що забезпечують профілактику раку: ці речовини пригнічують ріст ракових клітин. Такі речовини, як ізотіоціанати – біологічно активні сполуки, що містяться в соку, теж мають антиканцерогенними та антибактеріальними властивостями.

Настій із соку квашеної капусти

На основі соку квашеної капусти в давнину готували настій для лазні: його використовували в парній, обдаючи їм розжарені камені. Така процедура надає загальнозміцнюючу дію на весь організм, і дуже корисна при застуді, грипі та захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Готують настій так: заливають гарячою водою рівні частини листя шавлії та евкаліпту, настоюють 3 години, потім додають до отриманого настою таку ж кількість суміші соку капусти і брусниці 2:1. Вдихання парів цієї суміші пом’якшує кашель, допомагає очищати легені від мокроти, а при ревматизмі зменшує болі в суглобах.

Сік квашеної капусти для обличчя

Застосовується цей сік і догляді за шкірою особи – знову ж таки з-за великої кількості вітамінів і молочної кислоти, яка очищає і омолоджує.

Якщо шкіра жирна, з розширеними порами, треба щоранку протирати обличчя соком квашеної капусти, і вмиватися через 15 хвилин. Увечері можна використовувати сік свіжої капусти.

Веснянки та пігментні плями сік квашеної капусти освітлює, якщо протирати їм проблемні місця кожен день. Щоб домогтися результату швидше, можна накладати на скупчення веснянок і плями марлеву серветку, змочену в соку, і тримати 10-15 хвилин. Можна робити це через день, до тих пір, поки плями і ластовиння не зблідне, але загальна кількість масок не повинна перевищувати 25-30 за один курс. При необхідності курс можна повторити через 2 місяці.

З соку квашеної капусти можна робити косметичний лід: розлити сік у формочки і заморозити. Протирати вранці жирну шкіру обличчя, шиї і області декольте, а через 10-15 хвилин вмиватися прохолодною водою.

Загрубілі і лущиться шкіра рук стане м’якою і ніжною, якщо робити по 2-3 рази в тиждень ванночки з соком квашеної капусти, а потім наносити на руки живильний крем.

Сік квашеної капусти для волосся

Для догляду за волоссям не так багато рецептів з соком квашеної капусти, але його рекомендується раз в тиждень втирати в коріння волосся, щоб їх укріпити. А можна зробити маску для жирного волосся: до 3 ст.л. соку додати 1 ст.л. меду і 1 ч.л. спирту, перемішати і нанести на волосся і шкіру голови перед миттям. Через півгодини вимити голову, як зазвичай – жирність зменшиться одразу.

Сік квашеної капусти для схуднення

Сік квашеної капусти для схуднення використовується як доповнення до раціону харчування: його п’ють до їди, після їди або в проміжках. Це дозволяє відчути ситість, і знижує потяг до солоних і солодких ласощів, тому вага поступово знижується. Тривати така дієта може кілька днів або місяців – це залежить він початкового ваги, і від того, скільки кілограмів потрібно скинути.

Якщо схуднути потрібно швидко, то у перші 2 дні пропонується пити тільки сік, але таке під силу лише тим, у кого немає особливих проблем з шлунком і іншими органами травлення.

Надалі сік п’ють по 1/4 склянки 1-6 разів на день – потрібно розібратися, як реагує на сік ваш організм. Під час дієти треба їсти тільки низькокалорійну їжу свіжі овочі і фрукти, зелень, молочні продукти, м’ясо і рибу з низьким вмістом жиру. Цукор краще виключити або звести його споживання до мінімуму; від алкоголю теж слід відмовитися, і пити більше чистої води і зеленого чаю.

В тиждень обіцяють позбавлення від 3,5 кг зайвої ваги, але це дуже індивідуально, і не може бути однакових показників для всіх. Фахівці рекомендують «не форсувати події», і пити сік квашеної капусти в таких кількостях, щоб за тиждень втрачати не більше 2-х кг.

Пити цей сік для схуднення можна досить довго: шкоди це не принесе, якщо дієта не буде жорсткою. Можна навіть не надто змінювати свій раціон харчування – тоді схуднення буде йти повільніше, але безболісніше. Перед початком дієти з капустяним соком варто влаштувати розвантажувальний день – наприклад, на морквяному або яблучному соку: кишечник трохи очиститься, і йому буде легше засвоювати капустяний сік. До речі, сік квашеної капусти дуже багатий корисними лактобактеріями, від яких залежить наш імунітет, і яких нашому кишечнику завжди не вистачає.

При підвищеній кислотності шлунка лікуватися соком квашеної капусти небажано, однак, якщо дуже потрібно його застосувати, то можна розбавляти його чистою водою: на 1 частину соку – 4 частини води.

Чим капустяний сік корисний для організму

Про користь овочевих соків часто можна почути від лікарів і дієтологів. Одним з найпопулярніших є капустяний сік. Однак це не говорить про те, що потрібно вживати її щодня і в неконтрольованому кількості. Давайте разом дізнаємося про те, які в нього корисні властивості і протипоказання.

Корисні властивості капустяного соку

Кому хоч раз у житті доводилося вживати продукт в лікувальних цілях, підтвердить, що завдяки цьому чудо-засобу можна позбутися від безлічі проблем.

Розглянемо, з якою метою потрібно пити сік:

1. У складі продукту міститься велика кількість вітаміну U, який відмінно бореться з хворобами ШКТ. Гастрит зі зниженою кислотністю, часті печії, тяжкість у шлунку, метеоризм, хімічні ушкодження слизової шлунка – від цих захворювань позбавить свіжий капустяний сік.
2. Часті безсоння, стреси, неврози, депресія, збої роботи нервової системи – сік з капусти також позбавить від цих проблем. У цьому випадку на допомогу прийде калій, який у великій кількості міститься в продукті.
3. Корисні властивості соку полягають у впливі на збудників туберкульозу і стафілокока. Заборона на вживання продукту і протипоказання можуть бути тільки у випадку індивідуальної непереносимості продукту.
4. Зупинка кровотечі. Завдяки капустяного соку можна загоїти навіть найглибші рани.
5. Вітамін С сповільнює процеси старіння організму.
6. Якщо в організмі спостерігається порушення водно-сольового балансу, то можуть виникнути проблеми з нирками, отже, у хворого спостерігаються часті набряки. У цьому випадку лікарі рекомендують пропити сік з капусти.
7. При колітах, холециститі і геморої даний продукт також призначають, але тільки в якості додаткового продукту для лікування.
8. У стоматології капустяний сік застосовують для профілактики карієсу. Завдяки великій кількості фтору продукт здатний захистити емаль від шкідливого впливу мікроорганізмів і кислотності слини.
9. При застуді і вірусних захворюваннях сік капусти допомагає боротися з кашлем.
10. Регулярне вживання продукту сприяє поліпшенню стану шкіри, волосся, а також зміцнення нігтьової пластини.

Склад і калорійність продукту

Капустяний сік – дійсно цінний продукт. До його складу входять такі компоненти, як фтор, калій, натрій, мідь, магній, кальцій, йод та інші мікроелементи. З вітамінів слід зазначити РР, U, С, вітаміни групи В, каротин, корисні амінокислоти, незамінні тирозин, лізин і метіонін.

Тому, випивши один раз в день хоча б 100 мл продукту, можна поповнити запаси організму корисними речовинами надовго, до того ж всі компоненти відмінно засвоюються організмом.

Калорійність продукту мізерна, на 100 мл соку припадає не більше 22 кілокалорій. Завдяки цьому капустяний сік часто призначають при схудненні. Розглянемо корисні властивості і протипоказання продукту під час дієти нижче.

Як приготувати і пити продукт при схудненні

Перше, на що слід звернути увагу, – капустяний сік чудово очищає організм від шлаків, токсинів, а це означає, що їх можна вивести з шлунково-кишкового тракту і всього організму природним шляхом і без шкоди.

Через кілька днів після вживання продукту починає зменшуватися маса тіла, йде зайва вода, шлунок краще працює. Капустяний сік розщеплює жири і очищає кишечник від калових каменів.

Щоб приготувати сік з капусти для схуднення, потрібно дотримуватися таких рекомендацій:

1. Підготувати качан капусти масою не менш як 2,5 кг
2. Промити качан під проточною водою, розділити все листя і підсушити їх.
3. Всі частини подрібнити за допомогою соковижималки, терки або м’ясорубки.
4. Масу процідити через дрібне металеве сито або через марлю.
5. Готовий капустяний сік зберігають в холодильнику не більше доби.

Важливо знати! Свіжий сік з капусти можна розбавляти цукром, сіллю і іншими добавками. Будь-які добавки руйнують всі корисні властивості продукту і, отже, з’являться протипоказання до її вживання. Єдине, чим можна прикрасити прісний і мутний складу, – розбавити його морквяним соком.

Напій слід випивати за 30 хвилин до їжі. Для кращого ефекту її треба пити вранці натщесерце. Термін вживання повинен бути не менше тижня. Дієтологи радять не перевищувати термін прийому соку. За бажанням можна розбавити водою у співвідношенні 1:1.

Напій швидко засвоюється організмом. Ще одним позитивним властивістю продукту є користь при анемії і благотворний вплив на кровотворні процеси організму.

Застереження до вживання соку

Капустяний сік підійде не кожній людині: навіть незважаючи на всі корисні властивості і можливість підправити здоров’я, у продукту є протипоказання:

1. Напій здатний дратувати слизову шлунка, тому його можна пити при частих спазмах кишечника, при панкреатиті та хворобах жовчних шляхів. Людям з цими проблемами треба обмежити себе у вживанні соку.
2. Продукт протипоказаний людям, що перенесли інфаркт міокарда.
3. Ні в якому разі не можна пити приправлений сіллю, цукром і іншими спеціями напій, він не принесе ніякої користі. Також потрібно уважно оглядати качан на наявність гнилі та інших пошкоджень.
4. Продукт сприяє очищенню кишечника від накопичених токсинів і шлаків, тим самим може викликати сильне газоутворення. Щоб позбутися дискомфорту, рекомендується пити сік з соком шпинату або морквяним.

Увага! Якщо ви помітили підвищене газоутворення, будьте готові до того, що незабаром можуть з’явитися і інші проблеми ШКТ. Часте газоутворення – перша ознака того, що кишечник заповнений шлаками і токсинами.

Бонус

1. Завдяки тому, що капустяний сік містить велику кількість вітаміну U, він сприяє регенерації клітин і уповільнює процеси старіння всього організму.
2. Вхідні до складу йод, хлор та сірка очищають кишечник від токсинів, також ці елементи знищують патогенні мікроорганізми.
3. Напій сприяє зміцненню імунної системи і поліпшення обмінних процесів.
4. Сік виводить зайву рідину (рятує від набряків), також чистить судини від холестерину.
5. Є відмінним засобом для схуднення.
6. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, процес травлення, стан шкіри, волосся і нігтів.

Салат з пекінською капустою – 10 чудово смачних рецептів

Історія китайської капусти починається у Піднебесній, за що вона і отримала свою назву. Це найстаріша овочева культура, яка вже встигла розростатися по всьому світу. Ще III в. до н.е. її заквашували на рисовому вині, і годували будівельників Великої китайської стіни. З найбільш затребуваних сортів варто відзначити пекінську, китайську та капусту пак чай. Але незважаючи на структурні відмінності, всі вони насичені великою кількістю мінералів, вітамінів, амінокислот та інших мікроелементів. Особливо у тому числі виділяють лізин, настільки необхідний стабільної роботи імунної системи.

Салат з пекінською капустою, кукурудзою, яйцем та огірком

Прикраса будь-якого застілля – салат із пекінською капустою, кукурудзою, яйцем та огірком. Салат готується дуже легко. Завдяки своєму складу страва виходить соковитим, а яйця та кукурудза роблять салат поживним та яскравим.

Час приготування: 15 хв.

Час приготування: 15 хв.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 200 гр.
• Яйця курячі варені – 5 шт.
• Кукурудза консервована – 340 грн.
• Огірок – 1 шт.
• Палички крабові – 200 грн.
• Майонез – до смаку.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Пекінську капусту помийте і наріжте тонкою соломкою. Варені яйця наріжте кубиками. Перекладіть інгредієнти у миску.

2. З консервованої кукурудзи злийте сік і викладіть в миску.

3. Крабові палички витягніть з упаковки і наріжте часточками. Огірок наріжте кубиками. Викладіть інгредієнти у миску.

4. Заправте салат майонезом, додайте сіль до смаку і добре перемішайте.

5. За бажання можна прикрасити салат свіжою зеленню перед подачею.

Насамкінець

Піднебесна подарувала нам гідного конкурента білокачанній родичі. І разом з тим, за рахунок прийшлих рецептів із китайською сестрицею, розширила й різноманітність українських страв на основі капусти як такої. Рецепти передаються з покоління до покоління. Модифікуються. Але одне залишається постійним – її корисність.

Китайці вважають “китаянку” символом багатства. І не дарма! Адже як показує історія – багатий той, хто здоровий! А здоровим є той, хто споживає необхідну для організму кількість натуральних вітамінів.

Приємного апетиту та будьте здорові!

Салат з пекінською капустою та консервованим тунцем

Салат з пекінською капустою та консервованим тунцем відноситься до тих страв, які не потрібно готувати заздалегідь. Буде навіть краще, якщо ви приготуєте і відразу подасте салат до столу, так капуста буде хрумкою і решта інгредієнтів не втратить свої унікальні смакові якості.

Час приготування: 37 хв.

Час приготування: 7 хв.

Інгредієнти:

• Яйця курячі варені – 3 шт.
• Капуста пекінська – 4 листи.
• Тунець консервований – 250 гр.
• Огірок – 1 шт.
• Соус соєвий – 2 ст.
• Сік лимонний – 1 ч. л.
• Оливкова олія – 2 ст.л.
• Цибуля – 1 шт.

Процес приготування:

1. Капусту помийте, дайте стекти воді і наріжте її соломкою. Перекладіть капусту в салатницю.

2. Огірок помийте та наріжте дрібними кубиками.

3. Цибулю наріжте кільцями. Приготуйте маринад. У воді розчиніть сіль, цукор та оцет. Викладіть цибулю в маринад і залиште на півгодини. Після цього злийте маринад і викладіть цибулю в миску.

4. Варені яйця наріжте кубиками.

5. З консервованого тунця злийте сік, розімніть рибу виделкою, викладіть її в миску.

6. Приготуйте заправку. Злитий сік із тунця змішайте з лимонним соком, соєвим соусом та оливковою олією.

7. Салат посоліть, додайте заправку, перемішайте та подавайте до столу.

Гуйру цом’ян

Фото: anor24.ru
Дивовижна страва для шанувальників народної кухні уйгурської.

Тобі знадобиться:
300 г яловичини, 100 г спаржі, 1 цибулина, 3 листочки пекінської капусти, 2 салатних перцю, половинка редьки, коріандр, локшина для лагмана, 2 помідори, олія, сіль, часник, соєвий соус.
Приготування:

Змішай яловичину з соусом, олією та спеціями, та обсмаж. Подрібни овочі. До м’яса додай цибулю, томати та соєвий соус. Через 2 хвилини всип капусту і квасолю. Ще через 3 хвилини – редьку, солодкий перець та спеції. З’єднай готові овочі з відвареною локшиною і прикрась зеленню.

Сподобалася публікація? Підпишись на наш канал у Яндекс.Дзен, це дуже допомагає нам у розвитку!

Смачний салат з пекінською капустою, куркою та сухариками.

Салати зазвичай подають до столу як холодну закуску. Однак, такий варіант салату з пекінською капустою, куркою і сухариками можна їсти у будь-який час дня і це буде повноцінне ситне перекушування, яке дозволить вгамувати голод і відновити сили.

Час приготування: 10 хв.

Час приготування: 10 хв.

Інгредієнти:

• Купка куряча – 4 шт.
• Капуста пекінська – 1 шт.
• Перець чорний мелений – до смаку.
• Сухарики – до смаку.

• Часник – 1 зуб.
• Пармезан – 13 грн.
• Яйця – 1,5 шт.
• Гірчиця – 0,5 ст.
• Лимон – 0,5 шт.
• Анчоуси – 2,5 шт.
• Олія – 282 мл.
• Сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Часник, пармезан, яйця, гірчицю, лимонний сік, анчоуси подрібніть у блендері, потім тонкою цівкою влийте олію. Продовжуйте збивати до соусу за консистенцією схожого на майонез. Потім не припиняючи збивати влийте трохи гарячої води, щоб соус став рідкішим. Посолити соус за смаком.

2. Курячі грудки зваріть і наріжте тонкими брусками.

3. Пекінську капусту промийте і наріжте соломкою.

4. Перекладіть куряче м’ясо та капусту в миску, додайте мелений перець, заправте соусом, перемішайте.

5. Додайте в салат сухарики та подавайте страву до столу.

Кімчі з китайської капусти

Також популярним варіантом засолювання є національна корейська страва «кімчі» та «чамча». Відмінність цих двох рецептів полягає у використанні прянощів. Але на розсуд творця ще залишається вибір різновиду капусти – наприклад, дуже смачна і корисна страва вийде, якщо зробити кімчі з пак чай. Інша річ, що не в кожній крамниці її продають.

Тому зупинимося на доступнішому варіанті – кімчі з пекінкою. Для нього будуть потрібні такі інгредієнти:

На завершення виймаємо пекінку, добре промиваємо її і промазуємо листя сумішшю. Робити це слід у рукавичках!

Якщо це заготівля на зиму – потрібно щільно укласти листя у скляні банки і налити зверху розсіл так, щоб закрили весь вміст. Зберігати закуску слід у холодному місці.

Подають кімчі зазвичай у маленьких піалах. У України перед подачею вважають за краще злегка промити капусту від перцю, нарізати на широкі стрічки і заправити олією.

Салат “Цезар” з пекінською капустою в домашніх умовах

«Цезар» – один із найвідоміших у світі салатів, існує безліч його рецептів. Зазвичай його готують з листям салату, але за його відсутністю салатне листя можна замінити не менш смачною пекінською капустою.

Час приготування: 30 хв.

Час приготування: 30 хв.

Інгредієнти:

• Сметана 10% – 100 мл.
• Гірчиця суха – 0,25 ч. л.
• Часник – 2 зуб.
• Сік лимонний – 1 ч. л.
• Перець лимонний – до смаку.
• Сіль за смаком.

• Сир твердий – 70 гр.
• Помідори чері – 6 шт.
• Огірки – 0,5 шт.
• Кріп – 2 гілки.
• Купка куряча – 1 шт.
• Крутони дрібні – 40 гр.
• Капуста пекінська – 300 гр.
• Олія – ​​для смаження.
• Сіль за смаком.
• Спеції для курки – до смаку.

Процес приготування:

1. Куряче філе помийте та наріжте прямокутними шматочками. Обсмажте м’ясо на олії, посоліть і приправте до смаку.

2. Пекінську капусту наріжте смужками.

3. Часник подрібніть. Змішайте всі інгредієнти для заправки в окремій мисці.

4. Помідори черрі наріжте на чотири частини, наріжте огірок кубиками, сир натріть на тертці, зелень дрібно порубайте. Перекладіть всі інгредієнти в миску, додайте половину крутонів. Додайте до салату заправку, перемішайте.

5. На блюді розкладіть листя пекінської капусти, на них викладіть салат, посипте їх крутонами, що залишилися. Цезар готовий, можна подавати його до столу.

Як вибрати?

Купити пекінську капусту можна на ринку чи в овочевому відділі будь-якого супермаркету чи невеликого магазину. Влітку вона коштує набагато дешевше, а в холодну пору року її ціна помітно підскакує. Її можна заготувати про запас, використовуючи для цього холодильник, підвал або погріб, і смакувати корисним овочом практично всю зиму.

Найкращими сортами пекінської капусти, які можна використовувати для приготування страв, вважаються:

1. “Український розмір”.
2. “Ча-Ча”.
3. Помаранчевий мандарин.
4. “Юкі” F1.
5. “Річі” F1.
6. “Гранат”.
7. “Гідра” F1.
8. “Ворожея”.
9. “Астен”.
10. «Келих».

Вибирати пекінську капусту необхідно дуже уважно і не поспішаючи, щоб не придбати зіпсовані та гнилі качани.

Довідка. Якісна капуста повинна мати повністю сухе листя, щільний і тугий качан і повну відсутність будь-яких сторонніх запахів.

Від природи вона не має жодного аромату, а характерний «хімічний душок» свідчить про те, що капусту обробляли стимуляторами росту або спеціальним засобом, щоб покращити зовнішній вигляд перед продажем.

Пекінська капуста буває різних сортів, від чого залежить її забарвлення. Колір листя варіюється від блідо-жовтого до насиченого зеленого, тому за виборі слід орієнтуватися не так на відтінок, але в його інтенсивність. Купувати краще середні качани – вони соковитіші і хрумкіші, ніж великі і перезрілі.

Простий і швидкий салат з пекінською капустою, помідорами та огірками

Яскравий вітамінний салат для сімейного обіду чи святкового застілля. Хрумкі листочки пекінської капусти відмінно поєднуються з соковитими огірками та солодкими помідорами.

Час приготування: 25 хв.

Час приготування: 15 хв.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 400 гр.
• Помідори – 3 шт.
• Огірок – 2 шт.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Цибуля зелена – 5 шт.
• Майонез – 2 ст.
• Сіль – 2 щіпки.

Процес приготування:

1. Листя пекінської капусти помийте та просушіть. Наріжте капусту невеликими шматочками.

2. Огірки помийте і наріжте тонкими півкружечками.

3. Помідори помийте та наріжте невеликими кубиками.

4. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

5. Зелену цибулю помийте і дрібно наріжте.

6. Посоліть до смаку, заправте майонезом, перемішайте і подавайте до столу.

Дуже смачний салат з пекінською капустою та копченою ковбасою

Черговий рецепт салату, який можна приготувати для швидкого перекусу. Ще один плюс салатів із таким складом продуктів полягає в тому, що його виходить багато за рахунок об’єму пекінської капусти.

Час приготування: 20 хв.

Час приготування: 20 хв.

Інгредієнти:

• Капуста пекінська – 700 гр.
• Ковбаса копчена – 400 гр.
• Огірок – 1-2 шт.
• Горошок консервований – 1 банк.
• Майонез – до смаку.
• Сіль за смаком.
• Сік лимонний – до смаку.
• Цибуля зелена – за смаком.

Процес приготування:

1. Пекінську капусту нашаткуйте тонкою соломкою. Перекладіть капусту в миску, додайте|добавляйте| сіль|соль| і лимонний сік, і перетріть її руками.

2. Огірок та ковбасу наріжте брусками.

3. З консервованого горошку злийте рідину, викладіть в миску.

4. Зелену цибулю дрібно наріжте, додайте|добавляйте| в миску, перемішайте салат.

5. Заправте салат майонезом, перемішайте і готова закуска.

Корисні поради та рекомендації

Пекінська капуста (рецепти приготування петсай користуються популярністю через низьку калорійність продукту) ніжніша в порівнянні з білокачанною, тому при її виборі та термічній обробці необхідно враховувати наступні нюанси:

• капусту не можна піддавати тривалій тепловій обробці, оскільки вона може швидко перетворитися на кашу;
• так як листя капусти прилягає один до одного нещільно, то перед приготуванням необхідно промивати продукт ретельніше, щоб вимити пил і бруд між листям;
• щоб капуста швидко не обвітрилася її потрібно зберігати в пакеті;
• якщо капуста потрібна для приготування голубців, то у листя необхідно зрізати (не повністю) товсті білі прожилки (інакше лист ламатиметься при згортанні). Для інших страв цей пункт виключається, оскільки біла частина багата на вітаміни і мінерали;
• зав’яле листя у капусти можна освіжити, якщо його опустити в холодну воду з невеликим вмістом оцту приблизно на 1 годину;
• верхня частина листя петсай за смаком і текстурою схожа на свіжий салат, а нижня частина з білокачанною капустою. Тому даний продукт може замінювати в рецептах 2 інгредієнти;
• пекінська капуста після додавання солі швидко дає сік та обм’якшує, тому при приготуванні салатів рекомендовано використовувати соуси замість солі.

Пекінська капуста у свіжому вигляді може зберігатися близько 5-7 днів за умови знаходження її в холодильнику. При цьому слід враховувати, що якщо листя петсай було промито у воді, то воно може згнити протягом 1-2 діб, навіть при дотриманні умов зберігання. Тому перед приготуванням рекомендується промивати стільки капустяного листя, скільки вказано в рецепті.

Автор: Котлячкова Світлана