Пару хвилин — і готово: два способи швидкої стерилізації банок у мікрохвильовій печі

Якщо ви стерилізуєте банки класичним способом і навіть пробували метод від Євгена Клопотенка, настав час для змін. Виявляється, стерилізувати банки можна не лише на плиті.

Один із способів — у мікрохвильовій печі. “Главред” розповідає про два різні методи стерилізації. Спробуємо?

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі

У цілі, попередньо вимиті ємності налийте по 50-100 мл води. Потім помістіть банки в мікрохвильову піч так, щоб їх стінки не стикалися.

Щільно закрийте дверцята, виставте потужність 600-800 Ватт і увімкніть мікрохвильову піч. Дочекайтеся моменту, коли вода в банках почне кипіти, зачекайте кілька хвилин і відключайте прилад. Відкрийте мікрохвильову піч і зачекайте 30 секунд.

Використовуючи сухий рушник, дістаньте банки. Посуд тримайте двома руками за стінки, а не за горло. Якщо після стерилізації в банках залишилася вода, негайно вилийте її. Переверніть стерильний скляний посуд шийкою вниз і поставте на сухий відріз тканини.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі без води

Такий метод називається сухим методом умовно. Вода тут є, але не в самих банках, а в склянці, яку потрібно помістити в центр мікрохвильової печі.

Для стерилізації сухим методом:

• наповніть чисту склянку (250-300 мл) фільтрованою водою кімнатної температури на 2/3 об’єму;
• встановіть склянку у центр страви мікрохвильової печі;
• навколо поставте порожні баночки на невеликій відстані один від одного і від склянки; виберіть режим з потужністю 700-800 Вт, встановіть таймер на 5 хвилин і запустіть мікрохвильову піч — за цей час вода повинна майже повністю википіти.

Як тільки в склянці залишиться зовсім небагато рідини, вимкніть піч, залиште банки в печі на кілька хвилин, щоб вони злегка охолонули, а потім дістаньте за допомогою прихваток або рушника. Прикрийте ємності стерильними кришками або поставте на чистий сухий рушник шийкою вниз.

А чи ви знали, що взагалі є кілька методів стерилізації банок? Спробуйте кожен із них і визначтеся, який підходить саме вам.

Як і скільки стерилізувати банки порожні в мікрохвильовці? Як простерилізувати трилітрові банки в мікрохвильовці?

Стерилізація — обов’язковий пункт при виконанні заготовок на зиму. У цій статті ми розповімо, як можна простерилізувати банки в мікрохвильовці.

Навіщо потрібно стерилізувати банки?

Зараз все менше людей займаються заготовками на зиму. Це пов’язано з економією часу, відносною доступністю заготовок в супермаркетах. Але все ж люди, у яких є дача або можливість недорого придбати фрукти, овочі, прагнуть приготувати на зиму кілька баночок смачного варення, компот, салати. Для того щоб заощадити час, часто використовують різноманітне кухонне начиння, а також прилади. Для цього відмінно підходить кухонний комбайн, за допомогою якого можна швидко нарізати або подрібнити овочі. Але необхідним підготовчим етапом є стерилізація банок.

Тому можна не вдаватися до таких методів, і скористатися іншими. Багато радять стерилізувати банки в духовці. Основна перевага такого методу в тому, що можна помістити велику кількість банок і провести стерилізацію всіх ємностей разом. Але основний недолік знову ж нагріванні приміщення та підвищенні рівня температури, що небажано в літній час.

Банки для заготовок

Цей процес знезараження ні в якому разі не можна пропускати і просто мити ємності. Навіть якщо ви ретельно очистіть ємності з застосуванням соди, на ній все одно залишаються умовно-патогенні мікроорганізми, такі як стафілококи, стрептококи, які є на тілі кожної людини. Під час закатування консервації ці мікроорганізми можуть розмножуватися і заготовки з часом можуть зірвати.

Але це не єдина небезпека, якщо ви відмовитеся від стерилізації. Існує дуже небезпечна хвороба, яка називається ботулізмом, її збудник ботулотоксин. Саме він розмножується в умовах відсутності кисню, тому консервні банки — це відмінне середовище для росту бактерій і поширення цієї недуги. Саме тому банки необхідно стерилізувати, щоб ніяка патогенна мікрофлора не змогла там жити. Це вбереже ваші банки від роздування і крім цього буде перешкоджати отруєння вашої родини.

При дії гарячої пари, практично вся мікрофлора, яка може розмножуватися в консервах, вмирає. Тому не можна виключати цей пункт зі списку маніпуляцій з приготування заготовок на зиму. Зверніть увагу, що після мийки, необхідно ретельно оглянути банки на наявність сколів, а також тріщин. Буває що банку в цілому виглядає цілою і неушкодженою, але на шийці є сколи.

Як і скільки стерилізувати банки порожні в мікрохвильовці?

Самим швидким, простим і економним варіантом є стерилізація ємностей в СВЧ. Основний недолік такого способу в тому, що не можна помістити банку разом з кришкою, якщо вона виготовлена з оцинковки або жерсті. Металеві кришки, які закручуються і покриті емаллю або фарбою, стерилізувати в НВЧ можна.

Перший спосіб стерилізації банок:

• Для цього необхідно ретельно підготувати, вимити посуд. Це можна зробити засобом для миття посуду, яке потрібно дуже ретельно змити з поверхні, щоб не залишилося ніяких частинок. Рекомендовано взагалі перед стерилізацією мити банки содою.
• Сода — це абсолютно природне засіб, яке не залишає ніяких плівок на поверхні банки і чудово дезінфікує. Після цього необхідно в кожну банку набрати трохи води і поставити на 3-5 хвилин у мікрохвильовку.
• Час залежить від кількості банок та їх обсягу. В мікрохвильову піч можна помістити за один раз приблизно 5 банок ємністю півлітра. Стерилізуватися всі разом вони будуть близько 10 хвилин.
• Цей спосіб називається вологим. Після того як ви простерилизуете баночки, їх необхідно поставити догори дном на м’яке рушник, або ж відразу накрити стерилізованими кришками. В теплі банки зазвичай розвиваються гарячі заготовки.
• Якщо необхідно консервувати холодні соління, то банки також необхідно охолодити. Зверніть увагу, що не можна вилучати банки з мікрохвильовки за допомогою вологої тканини, тому як з-за перепаду температур банки можуть полопати. Тому діставати необхідно двома руками і чистим сухим рушником, щільно утримуючи банку за горлечко.

Як простерилізувати в мікрохвильовці сухі банки без води?

Якщо вам необхідні сухі банки, то можна стерилізувати в мікрохвильовій печі наступним чином:

• Для цього в центр печі треба поставити склянку, яка на 2/3 заповнюється водою. Краще всього використовувати очищену або фільтровану воду, так після її википання на банках і на склянці не залишиться вапняного нальоту.
• Далі, навколо цього склянки встановлюються чисті банки і ставиться приблизно 10 хвилин. Якщо це будуть пів-літрові банки, їх буде кілька штук в мікрохвильовці. Найкраще за процесом стерилізації спостерігати, дивитися, коли ж вода в склянці википить.
• Як тільки це станеться, процес стерилізації закінчений, можна витягати банки. Таким чином не потрібно набирати в ємність воду і стерилізувати її, бо як стерилізація буде відбуватися пором зі склянки.
• Що стосується літрових банок, в мікрохвильовку влазить приблизно 3 ємності. У них також необхідно набрати воду на 2-3 см, і ставити в мікрохвильову піч. Після того як вода закипить, потрібно засікти приблизно 5 хвилин. Стерилізація вважається закінченою.

Як і скільки стерилізувати трилітрові банки порожні в мікрохвильовці?

Що робити з 3-літровими банками? Поставити в мікрохвильовку не представляється ніякої можливості через пристойної висоти.

Інструкція:

• Щоб стерилізувати трилітрову банку в СВЧ її досить покласти на бік. При цьому також набирають зовсім трохи води, щоб вона покрила дно на 1-2 см. При цьому, якщо ви переверніть трилітрову ємність в горизонтальне положення, вода не виллється.
• Для того щоб банку не рухалася під час обробки, на чашу печі укладається щільне махровий рушник, а зверху на нього банку. Можна також помістити банку в тарілку.
• Таким чином вона не буде їздити по мікрохвильовці. Трилітровий бутель необхідно тримати в СВЧ близько 10 хвилин.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: 3 ефективних методи

У НВЧ печі знезаражувати банки куди простіше і швидше, ніж випарювати на плиті або в духовці. Спробуйте будь-яким із трьох описаних способів. Впевнені, ви їх оціните.

Стерилізація банок у мікрохвильовій печі: поради по ділу

Вже чого точно не можна пропускати при виготовленні закруток — це простерилізувати банки. Якщо вперше стикаєтеся з цим, ось вам п’ять гарних підказок, які допоможуть зробити з першого разу ефективно і безпечно.

1. У печі НВЧ заборонено нагрівати метал. Це головне правило, яке варто пам’ятати та обов’язково дотримуватися. Адже від цього залежить ваша безпека. Метал не лише зіпсує піч, а й може спровокувати її вибух.
   Але кришки, як і банки, також потрібно обробляти. Стерилізуйте їх звичайними методами: у духовці чи на парі. Або зробіть це ще простіше, прокип’ятивши їх близько десяти хвилин.
2. Перед обробкою банок, потрібно очистити не тільки тару, а й саму НВЧ-піч. Її промити простіше, якщо поставити всередину чашку з водою на 2-5 хвилин до википання. Гаряча пара не тільки допоможе розм’якшити жир і бруд на стінках пристрою, але й уб’є бактерії та мікроби, якщо піч вже чиста.
3. Якщо використовуєте вологий метод обробки тари, краще наповнити баночки фільтрованою водою. Так на склі не буде розводів, солей та нальоту.
4. Мікрохвильова пічка справляється зі стерилізацією за кілька хвилин. Зробіть це ще швидше — поставте всередину відразу кілька тар. У пристрій стандартних розмірів одночасно вміщається від 6 до 8 баночок 0,5 або 0,7 літра.
5. Навіть при стерилізації у суху, не варто ставити банки без води. Адже повністю сухе скло при нагріванні може тріснути. Після миття на них залишається небагато води, яку не потрібно витирати.

Враховуйте ці поради, і прожарювання банок пройде успішно.

Переваги та недоліки способу: таблиця

НВЧ нагріває поверхні нерівномірно, тому не завжди ідеально справляється з функцією знезараження.

Традиційна обробка парою чи окропом — найефективніша

Виходить, що мікрохвильова піч не завжди може забезпечити кращу стерилізацію. Але й не всі домашні консерви вимагають попередньої обробки тари. Є рецепти, за якими банки стерилізуються вже із продуктом усередині.

Також попереднє знезараження місткості буде зайвим, якщо поміщаєте банки в консервну машину. Тиск у ній краще впорається з видаленням усіх мікробів та грибків, ніж окріп.

Підготовка склотари до стерилізації

• Скло оглядають і виявляють пошкодження
  Пошкоджені баночки зі сколами та тріщинами викинути, вони не витримають теплового розжарення і розіб’ються.
• При митті використовують мийний засіб або харчову соду
  І виполіскують у кількох водах.
• Знімають із банок етикетки, якщо на них є елементи з металу або голограми
  Попередньо їх замочують у воді, потім папір зчищають йоржиком.

Найбільше уваги приділяють очищенню місця, де баночка закручується. Там частіше осідає бруд і може бути іржа.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі: 3 способи

Знезаражувати заготовляння для закруток можна водою і без неї. Іноді їх стерилізують уже із продуктами всередині.

Стерилізація банок у мікрохвильовій печі без води

Обробляють банки таким чином, якщо планують закривати продукти, які вже зварилися і чекають розливу.

1. Баночки миють та прибирають етикетки.
2. Поки банка ще мокра, поміщають її у НВЧ-піч. Трилітрова не поміститься вертикально, її можна покласти.
3. Встановлюють високий рівень потужності й запускають пристрій на кілька секунд — від 30 до 60.
4. Якщо рідина випарувалася не вся, протирають банки вручну або ставлять підсушитися на складений у кілька разів рушник.

У суху та гарячу тару вливають заготовлене.

Спосіб з водою

При цьому методі долучають духовку. Вона знадобиться, щоб висушити скло після перебування у НВЧ-печі. Духову шафу завчасно прогрівають до 160℃.

• Готують вимиту баночку та наповнюють водою до половини.
• Поміщають у НВЧ-піч і включають найвищу потужність. Рідина має закипіти. Пара від окропу знищить усі бактерії.
• Акуратно дістають місткості та виливають з них окріп.
• Ставлять їх у розігріту духовку. Там вони підсушаться і залишатимуться гарячими.

Коли готові розливати компот, варення або інші гарячі закрутки, можна діставати ємності з духовки.

Як стерилізувати банки із заготівлями в мікрохвильовій печі

Це швидкий і перевірений спосіб надовго законсервувати огірки або інші овочі та фрукти в маринаді.

Соління

Як проходить стерилізація:

1. У вимиту тару кладуть продукт.
2. Вливають маринад на дно.
3. Поміщають тару всередину печі. На пристрої встановлюють високу потужність. За найвищого показника Вт, для стерилізації літрової банки потрібно 2 хвилини, а для 3-х літрової — 3-5.

Після цих трьох етапів можна додати кип’ячену заливку та закрутити. Ставлять банки до остигання кришками вниз.

Фрукти та ягоди

У такий же спосіб, як соління, можна приготувати закрутки з фруктів та ягід. Але для компоту краще обробити пусту тару. У гарячу тару можна вливати компот високої температури. Також відбувається консервація варення, джему чи желе.

При стерилізації закруток у НВЧ-печі найважливішим є випаровування маринаду або води з місткості. Коли пара підіймається, вона стерилізує продукт та скло.

Як довго стерилізувати банки

Тим, хто визначився з відповідним методом, буде корисною таблиця з орієнтовним часом процесу. Стерилізацію проводять при максимальному показнику потужності мікрохвильової печі.

Якщо використовуєте метод без води, волога зі стін банки повинна повністю випаруватися.

При способі з водою в ємності має бути окріп. А якщо вирішили обробити банки із закрутками, орієнтуються на те, як швидко випаровується трохи маринаду на дні баночки.

Потрібно розуміти, що найкраще банки обробляти парою під тиском або на водяній бані. Але це потребує часу. Підготовка посуду для консервації у НВЧ-пічці простіше, швидше та зручніше.