З чим п’ють “Бакарді”: історія напою, його різновиди, а також рецепти коктейлів на основі знаменитого рому

Ні для кого не секрет, що до складу практично всіх відомих алкогольних коктейлів входять міцні напої – горілка, віскі, коньяк або ром. Вони надають коктейлю пікантність, непередаваний смак і аромат. Особливою популярністю користуються коктейлі на основі рому. Не всі знають, з чим п`ють «Бакарді» і який смачний мікс можна приготувати на основі цього міцного алкоголю. Як це краще робити, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Трохи історії

Вважається, що батьківщиною цього рома є острови Карибського моря, такі як Ямайка, Куба та інші. На кожному з них виробляють свій варіант цього алкоголю, і він може відрізнятися від своїх побратимів по запаху і смаку. Незначно, звичайно, але все ж.

Ром буває світлим і темним. На це якість впливає час витримки, тому що саме в цей період напій набуває кольору, який зникає після дистиляції. Отже, з чим краще пити «Бакарді»? Варіанти вживання цього благородного алкогольного напою залежать від його віку. Ром, який має велику витримку, прийнято пити в чистому вигляді, не змішуючи більше ні з чим. Це дозволить оцінити чудову якість напою, насолодитися його легким ароматом і приємним смаком. Ром невеликої витримки найчастіше змішують зі всілякими соками. Особливо добре він поєднується з лимонним. До складу багатьох коктейлів на основі рому додають також кокосове молоко і блакитні лікери.

Як п`ють “Бакарді” різних сортів

Цей ром має декілька варіацій, які відрізняються один від одного смаком, фортецею, процесом виготовлення. Тому відповідь на питання про те, з чим п`ють «Бакарді», залежить саме від сорту даного напою. Наприклад, темний елітний ром відрізняється м`яким багатим смаком. Він асоціюється з ввечері та вночі, тому ідеально підходить для активних, зухвалих молодих людей. Як правильно пити «Бакарді Блек»? Його переважно вживати з фруктовим соком або колою, але часто він входить до складу коктейлів, саме в них його смак розкривається найбільш повно.

Ще один вид рому, який користується великою популярністю – «Бакарді Білий». Він отримав свою назву завдяки процесу виготовлення, оскільки його витримують у бочках з білого дуба, та й сам напій має саме такий колір. На питання про те, з чим п`ють «Бакарді Білий», кожен поціновувач елітного алкоголю відповідає собі сам, оскільки смаки у всіх різні. Цей вид рому найбільш часто вживають у складі коктейлів, разом з соками або білим вином.

Смачні коктейлі на основі рому «Бакарді»

Розглянутий алкогольний напій входить до складу багатьох популярних коктейлів. У нашій статті ми пропонуємо вашій увазі кілька найбільш вдалих варіантів. Після цього ви точно будете знати, з чим п`ють «Бакарді».

Найвідоміший коктейль, який включає в себе ром «Бакарді», – це, звичайно, «Мохіто». Цей освіжаючий і підбадьорливий напій користується популярністю вже більше 30 років. Завдяки простому і зрозумілому рецептом, його можна приготувати самостійно, досить просто купити всі інгредієнти. У класичному рецепті фігурує саме білий ром, але можна приготувати його і з темним. А от замінити ром іншим напоєм не можна, інакше вийде зовсім не “Мохіто». Отже, вам буде потрібно:

• 40 мл рому «Бакарді» ;
• 150 мл газованої води;
• 30 мл соку лайма;
• пара гілочок свіжої мяти;
• 2 чайні ложки цукру.

Щоб отримати смачний коктейль, необхідно перетерти м`яту з цукром, завдяки чому з листочків трави вийдуть ароматичні масла. В отриману масу додаємо сік лайма, акуратно вливаємо ром і в останню чергу додаємо газовану воду. Пригощати гостей коктейлем «Мохіто» краще в красивому високому бокалі, прикрасивши його листком м`яти, часточкою лайма і приклавши до нього трубочку.

З чим п`ють «Бакарді»? Готуємо смачний і по-справжньому річний коктейль з ромом і бананом

Ще один знаменитий коктейль на основі рому – «Банановий дайкірі». Готується він просто. Для цього напою необхідно змішати в шейкері:

• 30 мл рому «Бакарді» ;
• 30 мл соку лимона або лайма;
• 20 мл бананового лікера;
• 10 мл цукрового сиропу.

Після того як всі інгредієнти змішали і енергійно потрясли, виливаємо напій в красивий келих і прикрашаємо часточкою банана.

Літній коктейль «Піна Колада» з «Бакарді»

Ще один коктейль, який асоціюється з жаркими країнами, пальмами і морем, – «Піна Колада». У його склад теж входить ром «Бакарді», тому не можна залишити його без уваги. Отже, для приготування неймовірно смачного напою вам потрібні наступні інгредієнти:

• 50 мл білого рома;
• 75 мл кокосового лікера;
• 75 мл ананасового сока;
• 50 грам кубиків льоду, які потрібно попередньо подрібнити.

Кокосовий лікер можна замінити кокосовим молоком, смак від цієї рокіровки не зміниться. Все залежить від того, який інгредієнт ви знайдете в магазинах. У блендері змішуємо ром і лід, додаємо кокосовий лікер в зазначеній кількості, а в останню чергу вливаємо ананасовий сік. Збиваємо все до однорідної маси. Келих для коктейлю попередньо охолоджуємо, поклавши на дно кубики льоду. Потім прикрашаємо краю шматочком ананаса і в останню чергу виливаємо вийшов коктейль.

У нашій статті ви дізналися, з чим п`ють «Бакарді», а також познайомилися з найпоширенішими рецептами коктейлів на основі цього міцного напою.

Ром Bacardi (Бакарді): що це за напій, його історія та різновиди

Протягом щонайменше останніх 60 років Bacardi – найпопулярніша марка рому у світі. Цілком можливо, що цього почесного звання вона заслуговувала і набагато раніше, просто за старих часів статистичні дослідження не мали такого всеосяжного характеру, як зараз.

Серед гігантів алкогольної промисловості компанія Bacardi займає четверте місце, поступаючись за обсягами продажу спиртних напоїв лише Diageo, Pernod Ricard та United Spirits. Засновник фірми, сеньйор Факундо Бакарді, розробив технологію виготовлення світлого карибського рому, який знають і люблять поціновувачі на всіх континентах.

Особливості рому

Сировинна основа продукції – цукрова тростина. Причому для виробництва напоїв Бакарді використовують виключно нижню цукристу частину стебла. Збір очерету принципово ручний, оскільки машинним способом неможливо зібрати якісні, здорові стебла. Збирають урожай чоловіки, а от сортують – жінки. Це теж один із принципів організації роботи: жінки більш посидючі, пристосовані до монотонної та копіткої діяльності, уважно оглядають кожне стебло.

Відібрана сировина відправляється у виробничий цех із пресовими агрегатами, де з нього під тиском виділяють сік. Рідина піддають бродінню та подвійній перегонці. Результатом стає прозорий дистилят міцністю 80%. З нього виробляють різні види Bacardi.

За роки роботи виробник зробив кілька оптимізацій, які зробили якість рому кращими, а продукцію ще популярнішою:

1. Для виробництва використовують несприйнятливий до температурних змін вид коньячних дріжджових грибків. Це забезпечує безперервність бродіння. Раніше через високу цукристість тростини температура сусла могла раптово зрости, в результаті прості дріжджі гинули.
2. До складу рому «Бакарді» входять до оптимально підібраної пропорції 2 компоненти: майже несмачна спиртова основа та дистилят, що надає напою оригінального смаку.
3. Спиртова основа очищається вугіллям, що отримується від спалення тропічної деревини та шкаралупи кокосів.
4. Продукція витримується у бочках із деревини білого дуба. Максимальний термін – 8 років.

В результаті такої технології виробництва виходять напої міцністю 40%. Виняток – ром Bacardi 151, його градус – 75,5%, і Bacardi Oak Heart – 35%. Палітра напоїв різноманітна: від прозорого до насичено бурштинового, темно-коричневого.

Ключова відмінність продукції «Бакарді» – м’якіший смак порівняно з іншими марками. Аромат визначається видом рому: реалізуються напої із фруктовими, деревними, пряними, карамельними нотами. Післясмак мінімальний, у деяких видів рому можливий ненав’язливий фруктовий флер.

Продукція «Бакарді» реалізується у пляшках об’ємом від 0,375 до 1 л.

Історія «Баккарді»

Знамениту марку міцного алкоголю заснував у 1862 році іспанець Факундо Бакарді, який жив на Кубі. Чоловік одружився з забезпеченою жінкою і, завдяки підприємницькому розуму, грамотно розпорядився фінансами. Разом із приятелем Жозефом Бутельє іспанець створив рецепт білого рому, що відрізняється м’яким смаком. Новий напій захопив завсідників кубинських барів, адже до цього кубинці виробляли жорсткий, дратівливий ковт ром. Підприємця Факундо Бакарді шанобливо прозвали «королем рому».

Пан Бакарді добре підійшов до реклами продукції. Оскільки в ті роки переважна більшість населення Куби була безграмотною, читати вміли фактично лише рабовласники, підприємець вирішив, що потрібно зробити цікавий і відомий логотип.

Довго розмірковувати не довелося: якраз під дахом підприємства спорудили гніздо кажанів. Ці тварини приносять користь на очеретяних полях: знищують шкідливих комах, при польоті запилюють рослини. У ті часи іспанці вважали кажанів символом міцного здоров’я та благополучного життя, а індіанці та чорношкірі раби – беззаперечної вірності. Так з’явився відомий логотип. Безграмотні кубинці, приходячи до бару випити, просили «ром із кажаном».

1888 року призначили офіційним постачальником алкоголю для королівської родини Іспанії. А 1892-го «королівський» ром використовували, щоб вилікувати від лихоманки спадкоємця іспанської корони Альфонсо XIII. І хлопчик справді одужав.

Виробництво не стояло навіть у період сухого закону США. Щороку на Кубу оговталися десятки тисяч туристів, щоб без побоювань насолодитися міцним алкоголем.

У 1960-ті, коли на Кубі сталася революція, нащадки Бакарді перебралися на Багамські острови, зайнялися розширенням виробництва Bacardi Limited. Запрацювали підприємства біля Пуерто-Ріко, Мексики. Сім’я Бакарді спочатку підтримувала Фіделя Кастро, але той, здобувши перемогу, націоналізував кубинське підприємство. Виробник ледь не збанкрутував, порятунком виявилися численні виробництва-філії в інших країнах. Сім’я Бакарді виявилася мстивою, протягом 20 років влаштовувала нападки на кубинського лідера, витратила на це понад 10 мільйонів доларів.

2012 року відзначила 150-річчя. Цього ж року президентське крісло в компанії зайняв Едвард Ширлі. Завдяки його грамотному керівництву виробництво процвітає. Конгломерат “Bacardi Limited” включає понад 100 торгових марок, у тому числі “Havana Club”, “Martini & Rossi”, “Cazadores”, “Baron Otard”. Але основною продукцією залишається ром.

Для вдосконалення виробництва та винаходу нових видів продукції збудовано лабораторний центр, а центральний офіс компанії знаходиться у місті Гамільтон на Бермудах. Побудовано 31 підприємство, кількість працівників перевищує 6 тисяч осіб. Річна реалізація рому – понад 200 мільйонів пляшок. Річний оборот виробника перевищує 3 мільярди доларів.

Спайс енд Айс

Оригінальний варіант подачі золотого рому із сухофруктами. Коктейлем це поєднання можна назвати з натяжкою, але виходить дуже смачно.

• золотий Бакарді – 100 мл;
• чорнослив – 20 г;
• курага – 20 г;
• лід – 160 г.

Приготування: наповнити догори келих для віскі (рокс) льодом і додати ром. Викласти на блюдечку курагу та чорнослив. Подати разом. П’ючий спочатку робить ковток рому, потім закушує шматочком кураги та чорносливом.

Види «Баккарді»

Видів рому «Бакарді» безліч, але всі варіації відрізняються незмінною якістю. Лінійка продукції постійно оптимізується: види, що стали менш затребуваними, виводяться з виробництва, з’являються нові з оригінальними смаками.

Розглянемо, які види рому “Бакарді” можна побачити на прилавках магазинів зараз.

Білий ром «Carta Blanca»

Класичний 40% вигляд. Прозорий напій із витримкою 1,5 року призначається до створення коктейлів. У смаку поєднуються ноти фруктів та карамелі. Аромат тонкий, деревно-ванільно-мигдальний.

Світлий «Superior»

Ром із міцністю 44,5% теж призначений для коктейлів. Вирізняється більш насиченим карамельно-фруктовим смаком, якщо порівнювати з попереднім виглядом.

Золотистий «Carta Oro»

40%-ний ром, що витримується 2 роки. Відрізняється дивовижним та багатогранним смаком, у якому поєднуються цитрусово-бананова насолода та м’який карамельно-молочний присмак. Післясмак короткий, але відчутний. Аромат насичений карамельно-ванільний, з легким деревним флером. Напій призначений для простих коктейлів із малою кількістю компонентів, наприклад, для змішування із соками.

Чорний «Carta Negra»

Темна 40% класика. Напій, що витримується 4 роки в пропалених бочках від бурбона, дивовижний темно-бурштиновий колір і глибокий деревний аромат. Головна особливість чорного рому – багатогранний фруктово-карамельно-деревно-пряний смак із тривалим післясмаком. Напій призначений для окремого та нерозбавленого вживання.

Бурштиновий «Reserva»

40%-ний червонувато-золотистий ром, що витримується 8 років, призначений для окремого вживання як діжестив. Має вишуканий, багатогранний аромат, в якому поєднуються цитрусова «прохолода», гвоздична пряність і «тепло» кориці. Дивовижний фруктово-деревно-ванільно-горіховий смак завершується довгим і вираженим післясмаком.

Прозорий “Gran Reserva Maestro de Ron”

40%-ний ром має приголомшливий, гармонійний і складний смак. Дегустатор відчуває грушеву та смородинову насолоду, до якої додаються горіхові та медові ноти.

Ніжно-пряний “Castillo Spiced Rum”

Золотистий 35% ром, що витримується рік. Підходить і для окремого вживання, і створення коктейлів. Має м’який, ненав’язливий карамельно-горіхово-ванільний смак з легким ананасовим присмаком.

Оксамитовий «Oak Heart»

35%-ний 8-річний ром із гармонійним ванільно-медовим смаком. Має цікавий і складний аромат паленої деревини, карамелі, цитрусової цедри і сухофруктів. П’ється м’яко, незважаючи на відчутну прянощі, тому зазвичай не розбавляється, але прийнято додавати кубики льоду.

Брутальний «151»

Найміцніший 8-річний вид рому «Бакарді» світло-бурштинового кольору. Для приємної дегустації доводиться розбавляти його водою. Аромат виражений дерево-ванільний. Добре відчувається фруктовий післясмак.

Шляхетний «1873 Solera»

40%-вий 3-річний ром дивовижного насичено-бурштинового кольору. Використовується як дижестив, що не розбавляється.

Інші види

Перелічені вище види рому найпоширеніші. Крім них, виробник випускає 35% ромові напої з оригінальними смаками, в яких переважає один фруктовий компонент. Це “Bacardi Orange”, “Coconut”, “Mango”, “Limon”, “Raspberry”, “Tangerine”, “Grapefruit”, “Dragonberry”.

Також на основі рому реалізуються готові коктейлі міцністю в середньому 15%. Це вдале та популярне рішення виробника, адже мало кому сьогодні хочеться витрачати час на створення складних коктейлів удома. Під маркою Bacardi випускають Pina Colada і Mojito, плюс легкі версії цих міксів.

Дегустаційні характеристики

Колір

Бакарді Блек відрізняється від інших сортів насиченим і глибоким темно-карамельним відтінком з червоними півтонами.

Аромат

Букет аромату наповнений пряними нотами спецій, фруктів та деревини.

Смак

Його м’який смак представлений багатим поєднанням деревних та фруктових нот.

Післясмак

Післясмак темного рому «Бакарді Блек» дуже м’який, зігріваючий і довгий.

Поєднання

Найкращим поєднанням для Бакарді Блек є хороша кубинська сигара.

З чим п’ють ром Бакарді

Дегустувати «Бакарді» можна 4 способами за смаковими уподобаннями:

• у нерозбавленому стані – варіант для чоловіків;
• з додаванням льоду – м’якіший, жіночий варіант дегустації;
• у розведеному стані – спосіб вживання для тих, хто не любить міцні напої;
• у складі коктейлю.

Як пити ром Bacardi, залежить від його виду. Для створення коктейлів призначено прозорий напій. Золотистий ром не розбавляють, але охолоджують. Темний напій універсальний: його п’ють окремо, використовують не лише для створення коктейлів, а й для кулінарних цілей.

Ром розбавляють, крім води, натуральними соками, содовою, газованою водою «Coca-Cola», його додають у каву. Але справжні шанувальники кубинського алкоголю вважають за краще пити його в чистому вигляді, не закушуючи нічим, тільки курячи сигару. Тільки так можна повністю відчути розкішний смак алкогольного напою.

Що спробувати?

Якщо вам потрібен ром для коктейлів, рекомендуємо зупинити вибір на Wenneker White Rum – докладніше про його дегустаційні характеристики можна переглянути тут.

Із золотих ромів варто спробувати Wenneker Dark Rum. Яскравий та свіжий напій краще розкриється з часточкою лайма чи апельсина, посипаною корицею.

Істинним поціновувачам рому пропонуємо Williams & Humbert, Dos Maderas PX 10-річної витримки та 8-річний Viejo de Caldas Carta de Oro. Насолоджуйтеся розкішним темним напоєм, смакуючи кожен ковток. Як смаковий супровід спробуйте гарячий шоколад або каву.

Сподобалось? Бажаєте продовжити фестиваль піратського напою? Більшість брендів випускають різні види рому, але якісь із них цілком ординарні, а якісь справжні перлини свого стилю та класу.

Ось невеликий гід, який здивує навіть тих, хто впевнений, що розуміється на ромі.

Як правильно пити «Бакарді»

Від наявності додаткових інгредієнтів залежить, як правильно пити ром «Бакарді». Для подачі рому в нерозбавленому вигляді прийнято використовувати округлий келих на тонкій ніжці для коньяку або граппи. У такому посуді алкогольний напій найяскравіше виявляє смаковий букет. Гарячий кавово-ромовий напій належить подавати в келиху для моккачіно. А розведений або охолоджений кубиками льоду ром зазвичай подають у низьких товстостінних склянках з товстим дном.

Подавати ром можна охолодженим. Але оптимальна дегустація температура напою – 18-20°C.

Прозорий ром – аперитив. Темний – діжестив.

Чим закушують «Баккарді»

У чоловічій компанії не заведено подавати до рому закуски. Як виняток – нарізаний кружальцями лимон або обсипані корицею апельсинові часточки.

Якщо ж хочеться зробити до “Бакарді” закуску, то найкращими варіантами будуть:

• страви із морепродуктів;
• ікра;
• сирна нарізка;
• гіркий шоколад;
• вирізати з свіжих тропічних фруктів.

Пача Ібіца

Фірмовий коктейль компанії Pacha, якій належить 26 клубів у 14 країнах світу, де виступають такі знаменитості як David Guetta та Bob Sinclair.

• Бакарді блек – 50 мл;
• вишневий джем – 3 столові ложки;
• цукровий сироп – 25 мл;
• ківі – 1 штука;
• вишня – 2 ягідки;
• лід у кубиках – 160 г.

Приготування: збити в блендері почищений ківі та джем. Додати сироп, ром та лід, потім ще раз збити. Перелити коктейль у високу келих, прикрасити двома вишеньками.

Як відрізнити оригінал від підробки

Якісний ром Bacardi купують або на офіційному сайті, або в спеціалізованій торговій точці. Купуючи в магазині, слід уважно оглянути пляшку. Виявити підробку на вигляд нескладно:

• правильну назву Facundo Bacardi, а на підробках часто додають, прибирають літери, переставляють їх місцями;
• назва виробника та дата початку виробництва вигравірувані на склі пляшки з лицьової та задньої сторони;
• етикетка на оригіналі приклеєна рівно, акуратно, без слідів клею;
• на етикетці та пробці зображено логотип – кажан з розкритими крилами та поверненою вліво головою;
• на дні оригінальної пляшки немає осаду, напій не виглядає каламутним;
• об’єм повинен позначатися в cl або ml, якщо позначення в літрах – 100% підробка;
• дно оригінальної пляшки не має центрувальних насічок;
• на пляшці справжнього рому “Bacardi” є голографічна акцизна марка;
• підприємства «Bacardi» знаходяться в Пуерто-Ріко, Бразилії, Мексиці, на Багамах – одна з цих країн має бути вказана на етикетці справжнього напою як виробник.

Ще треба пам’ятати, що Bacardi – дорога марка. Побачивши на прилавку дешевий ром, не поспішайте його купувати, не радійте високим знижкам. Справжній «Бакарді», залежно від виду, коштує від 1500 до 6000 гривень, а подарункові пляшки ще й дорожчі. Ціна темних сортів рому вища, ніж прозорих.

Тріумф та зрада

У 1944 році компанію очолив чоловік, який належав до клану Бакарді не по крові, а за духом. Хосе Бош, чоловік Енрікетти Шуг Бакарді (онуки дона Еміліо), відрізнявся діловою хваткою та передбачливістю. Він вважає, що небезпечно концентрувати все виробництво одному місці. У компанії, крім кубинського підприємства, був ще барселонський завод з бутілювання рому, побудований в 1910 році. Сеньйор Бош модернізував існуюче виробництво і відкрив два нових ЛГЗ: у Мексиці та в Пуерто-Ріко.

Дон Хосе (друзі називали його Пепіном) мріяв про повалення корумпованого режиму Батисти та проведення демократичних реформ. Починаючи з 50-х років XX століття компанія Bacardi щедро фінансувала Фіделя Кастро та його соратників. Сеньйор Бош пообіцяв зберегти робочі місця за всіма співробітниками фірми, які побажали 1958 року приєднатися до загонів Кастро. Зважившись на відкрите протистояння Батісте, дон Пепін постарався убезпечити компанію. Усі патенти та технології він перереєстрував у США, а документацію, найдорожче обладнання та штам дріжджів евакуював у Пуерто-Ріко.

Сімейство Бакарді резонно очікувало, що Фідель Кастро, який здобув перемогу, виявить елементарну подяку по відношенню до тих, хто допоміг йому у скрутну хвилину. Впевненості в завтрашньому дні додавало і те, що дочка виконавчого директора фірми Вільма Еспін вийшла заміж за Рауля Кастро.

Але в 1960 році підприємства Bacardi були націоналізовані, а члени сім’ї, що не встигли покинути острів, опинилися за ґратами. Невдовзі засохла столітня пальма Ель Коко, посаджена у день відкриття заводу.

Відгуки про ром «Бакарді»

Відгуки покупців здебільшого позитивні. “Баккарді” – дійсно якісна марка з позитивною репутацією. Покупці зазначають, що ром легко п’ється, має м’який та чистий смак. Відсутній спиртовий присмак. Смакові відтінки багаті, гармонійні, у напоях немає нічого зайвого. Головні переваги рому «Бакарді» – бездоганна якість, можливість використання для широкого переліку коктейлів, приємне розслаблення після дегустації без подальшого головного болю.

Із негативних моментів покупці відзначають високу вартість. Багато хто вважає, що ром не коштує таких грошей, незважаючи на відмінну якість. Також покупці скаржаться на куплені за неуважністю підробки.