Как сделать, чтобы персики дозрели

Соавтор(ы): Jerran Boyer. Джерран Бойер — профессиональный повар со специализацией на нутрициологии, исполнительный директор компании Health Nut Chefs. Имеет более 20 лет опыта в качестве частного повара. Джерран и ее команда специализируются на полезных свежеприготовленных блюдах, разработанных с учетом вкусов и диетических потребностей каждого клиента. Предлагают услуги частных поваров с неполным рабочим днем и личных поваров с полным рабочим днем в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Лос-Анджелесе. Джерран получила степень бакалавра делового администрирования в Университете Южной Флориды, степень по кулинарии во Флоридском кулинарном институту и сертификат по питанию на растительной основе в Корнеллском университете.

Количество просмотров этой статьи: 159 338.

Одно дело, когда ты наслаждаешься вкусом сладкого сочного персика, и другое дело, когда вас ожидает разочаровывающий укус твердого незрелого фрукта. Если вы купили незрелые персики, не отчаивайтесь! Их легко и быстро заставить дозреть, тогда их можно будет с удовольствием съесть или использовать в приготовлении блюд.

Использование бумажного пакета

Возьмите бумажный пакет. Пакеты из коричневой упаковочной бумаги отлично подходят для вызревание персиков. Фрукт естественным образом производит этиленовый газ без потери влаги. Использование пластиковых пакетов приводит к слишком быстрому созреванию персиков, которые тут же загнивают.

Положите персики в пакет. Положите незрелые персики в пакет. Для лучшего созревания добавьте в пакет банан или яблоко. Эти фрукты выделяют много этилена и способствуют еще более скорому созреванию персиков.

Дайте персикам вызреть. Оставьте персики в сухом месте при комнатной температуре на 24 часа. Количество персиков и изначальная степень их вызревания определят конечное количество времени, которое потребуется на полное созревание

Насладитесь персиками. Когда персики созрели, их можно начинать есть! Их можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких дней, но дольше всего они хранятся в холодильнике. [1] X Источник информации

Использование льняной ткани

Разложите льняную салфетку. Выберите чистое сухое место (на кухонной столешнице) и разложите льняную или хлопчатобумажную салфетку. Для оптимального использования пространства она должна лежать абсолютно ровно.

Разложите персики. Разложите персики местами крепления черенков вниз на льняной салфетке. Расстояние между персиками должно быть одинаковым, при этом ни одни из них не должен касаться другого персика (если конечно у вас не море персиков).

Прикройте персики. Накройте персики второй льняной салфеткой. Прикройте их полностью, если возможно, подоткните салфетку по сторонам, чтобы не поступал свежий воздух.

Дождитесь созревания. Вызревание персиков в льняной ткани может занять несколько дней, но при этом получится более сочный результат. Проверьте состояние своих персиков через 2-3 дня, обратив внимание на их мягкость и аромат. Если они не совсем дозрели, поместите их обратно и проверьте на следующий день.

Наслаждайтесь вызревшими персиками. Когда ваши персики станут мягкими на ощупь и приобретут прекрасный аромат, они могут быть съедены! Съешьте их сразу или поместите на хранение в холодильник, если вам необходимо иметь запас на будущее. [2] X Источник информации

• Когда берете персики в руки, не трите их слишком сильно, иначе на персике появится отметина, которая, в отличие от других фруктов, продолжит разрастаться и фрукт испортится за день или два.
• Вышеупомянутые способы вызревания персиков также работают для нектаринов, абрикосов, киви, манго, груш, слив, бананов, авокадо.

Дополнительные статьи

Об этой статье

Соавтор(ы): Jerran Boyer. Джерран Бойер — профессиональный повар со специализацией на нутрициологии, исполнительный директор компании Health Nut Chefs. Имеет более 20 лет опыта в качестве частного повара. Джерран и ее команда специализируются на полезных свежеприготовленных блюдах, разработанных с учетом вкусов и диетических потребностей каждого клиента. Предлагают услуги частных поваров с неполным рабочим днем и личных поваров с полным рабочим днем в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Лос-Анджелесе. Джерран получила степень бакалавра делового администрирования в Университете Южной Флориды, степень по кулинарии во Флоридском кулинарном институту и сертификат по питанию на растительной основе в Корнеллском университете. Количество просмотров этой статьи: 159 338.

Як дозріти персики

Найкраще насолоджуватися персиками, коли вони ідеально стиглі. Мало чого засмучує більше, ніж відкусити персик, який ще не зовсім готовий до вживання.

Пошуки ідеального персика починаються в супермаркеті або на ринку.

На що слід звернути увагу, купуючи персики?

Колір, дотик і запах є найкращими індикаторами якості персиків. Стиглий персик — м’який і піддається легкому стисканню. Ще важливіше знайти фізично зрілий персик. Вони повинні мати повністю розвинені плечі (округла область навколо стебла) і шви (шов, який проходить уздовж одного боку). Колір м’якоті повинен бути повністю вільним від будь-якого зеленуватого відтінку або півтонів на шкірці. Багато персиків відправляють на продаж твердими та недостиглими, тож важливо вибрати справді стиглі.

Який найкращий спосіб дозрівання персиків?

Якщо ви все ще не можете знайти стиглі персики після використання вищевказаних методів, ще не все втрачено: ви все одно зможете насолоджуватися соковитими стиглими плодами через день або два.

Щоб дозріти персики вдома, рекомендуємо обережно покласти їх плодоніжкою вниз у коричневий паперовий пакет, а потім закрити отвір. Закриття мішка затримує природний газ етилен, який виділяє персик під час дозрівання, прискорюючи процес.

Якщо покласти фрукт просто на бік, край дозріє, стане м’яким, а решта залишиться зеленою. Слід пам’ятати, що зібрані персики можуть дозріти за кольором, текстурою та соковитістю, але вони не стануть солодшими на смак, якщо їх зняти з дерева раніше, ніж вони дозріють.

Повністю стиглий персик матиме щедрий персиковий аромат / © Unsplash

Який найшвидший спосіб дозрівання персиків?

Ви можете використовувати інші фрукти, щоб прискорити процес дозрівання, поклавши банан або яблуко в безпосередній близькості від свого мішка з персиками, оскільки яблука та банани виділяють більше етилену, сприяючи швидшому дозріванню. Однак уважно стежте за персиками, якщо використовуєте цей метод, оскільки вони, як правило, переходять від ідеально стиглих до перезрілих за лічені години.

Як визначити, коли персики дозріли?

Повністю стиглий персик матиме щедрий персиковий аромат.

Як можна використовувати перестиглі персики?

Якщо ваші персики перейшли бажану стадію зрілості, починаючи ставати трохи м’якими, ще не все втрачено. Найкраще очистити їх від шкірки та варити до м’якості, подрібнити з цукром і збити в персиковий сорбет. Ви також можете використовувати їх, щоб приготувати сирник чи коблер, а не пиріг, оскільки вони будуть досить соковитими та найкраще підійдуть для запікання.

Ось ще декілька рецептів з ароматними персиками від SHUBA на будь-який смак: