Різотто з морепродуктами – покрокове приготування
- 120-150 г рису "карнаролі";
- 40 г цибулі;
- зубчик часнику;
- помідор середнього розміру;
- 50 мл сухого білого вина;
- 30 г вершкового масла;
- 200 г замороженого морського коктейлю;
- 500-600 мл курячого/овочевого бульйону;
В середньому страва готується 20-25 хвилин. Ніжні додатки, такі як дрібні креветки, зелений горошок, верхівки спаржі потрібно додавати тоді, коли рис вже на половину готовий. 5) Сир: в Італії, до різотто традиційно додають сир Грана Падано, а Пармезан подають натертим до столу, для посипання.
Рис повинен бути одного з трьох сортів: арборіо, віалоне нано або карнаролі. Всі вони продаються в супермаркетах. Арборіо – найпопулярніший. В ньому більше крохмалю, йому легше надати легендарної кремової ніжності, з оксамитовою текстурою.
Можливе приготування цього рису на пару. Готується рис на повільному вогні близько 15-20 хвилин. За цей час зерна наповнюються водою і збільшуються в три рази. Щоб посилити смакові якості рису Карнароли додайте небагато шафрану, мускатного горіха і розмарину.
Ризо́то (італ. risotto, значить «маленький рис») — розповсюджена страва з рису в Північній Італії.
1. Різотто з куркою Один із класичних рецептів різотто, який ідеально підійде для сімейної вечері! Тобі знадобиться: 400 г рису, 400 г курячого філе, 1,2 л бульйону, 2 цибулини, 1 солодкий перець, 200 мл білого вина, 200 г кукурудзи, пармезан, спеції . Дивіться також: …