Дієта при жовчокам’яній хворобі: як харчуватися правильно і отримувати від цього задоволення (дізналися у лікаря)

Фахівці б’ють на сполох: похибки в харчуванні все частіше приводять пацієнтів на операційний стіл. Хто може зіткнутися з ЖКГ і як правильно харчуватися, щоб не допускати гострих станів – даємо докладну інструкцію від гастроентеролога.

Жовчнокам “яну хворобу (хронічний калькульозний холецистит) часто називають” хворобою добробуту “. Невпевненість у їжі та питті, а також тотальна гіподинамія сприяють зростанню захворюваності.

Сьогодні конкременти (каміння) утворюються в жовчному міхурі приблизно у 15-20% дорослих людей. Жінки з цією неприємністю стикаються частіше, ніж чоловіки (приблизно в 2,5 рази).

У чому основні причини захворювання

Застій жовчі в бульбашці сприяє утворенню згустків, а потім і каменів. Найчастіше її надлишкова в’язкість пов’язана з підвищенням вмісту холестерину. Кристалізуючись, він випадає в осад, утворюючи розсип «каменів».

Процес це тривалий, жовчнокам’яна хвороба розвивається поступово, роками. Застій жовчі також сприяє малорухливий спосіб життя, деякі гормональні розлади, прийом лікарських препаратів.

Схильність до каменеутворення передається у спадок (якщо в сім’ї хтось страждав жовчокам’яною хворобою, ризик утворення каменів у родичів вище).

Симптоми, які повинні насторожити

• Відчуття нудоти, тяжкості в епігастрії.
• У деяких випадках може спостерігатися жовтушність шкірних покривів.
• Тривала субфебрильна температура без інших причин.

Найчастіше жовчні камені не викликають ніяких симптомів і виявляються випадково при проведенні УЗД. Це говорить про важливість прихильності раціональному харчуванню до того, як «грім гряне».

Діагностика ЖКЛ

Основний метод дослідження після огляду – ультразвукове дослідження черевної порожнини. УЗД визначає і наявність самих каменів, і їх розташування.

У деяких випадках для уточнення діагнозу може бути призначено додаткове дослідження методом КТ (комп’ютерної томографії).

Також для оцінки ситуації (наявності гострого стану, запального процесу) необхідний біохімічний аналіз крові. Він же може свідчити про і перспективу рецидивів захворювання у разі порушень ліпідного обміну.

Харчування при каменях у жовчному міхурі

Смажене м’ясо, сало, наваристі бульйони, морозиво, смажені пиріжки, чебуреки, біляші, пишки і пончики. Звучить апетитно? На жаль, всі ці «делікатеси» входять до списку того, що ні в якому разі не можна їсти при жовчнокам’яній хворобі. Про стейк з жирного лосося зі смаженою картоплею, торт з вершковим кремом на десерт теж доведеться забути, на жаль. Також до реєстру «заборонених задоволень» переносяться будь-які копченості, страви з субпродуктів (в тому числі, печінка), занадто гострі страви, консерви, будь-який алкоголь. У немилість потрапила і свіжа здобна випічка.

При цьому в раціон слід включити:

• Нежирні сорти риби.
• Постну яловичину, м’ясо кролика, індичку.
• Курячі та перепелині яйця.
• Кисломолочні продукти.
• Овочі (за винятком тих, що містять ефірні масла і щавелеву кислоту – це редис, ріпа, рідка, шпинат, ріпчаста цибуля). Зате морква, гарбуз, кабачки і цвітна капуста дуже навіть корисні.
• Гречку, пшоно.
• Горіхи (не солоні і без глазурі). Норма на тиждень – 140 грамів.

М’ясо та овочі дозволяється готувати двома способами – їх потрібно варити і запікати. Зрідка можна гасити.
Корисні рослинні жири, масла. Вони сприяють нормалізації обміну холестерину, беруть участь у синтезі простагландінів, які розріджують жовч, підвищують скоротну здатність жовчного міхура.

При гіпертонусі жовчного міхура призначається дієта, багата магнієм (гречана каша, пшеничні відруби, горіхи, мінеральна вода з підвищеним вмістом магнію).

На питання, які фрукти можна їсти при жовчнокам’яній хворобі можна відповісти так: будь-які! Крім кислих. Тобто банани, груші, солодкі сорти яблук, сливи можна купувати зі спокійною душею.

Харчування при жовчнокам’яній хворобі, як у жінок, так і у чоловіків, має бути дробовим (ніякого інтервального голодування, будь ласка!). Потрібно планувати 5-6 прийомів їжі на день, маленькими порціями. І при цьому протягом дня пити достатньо рідини.

Окрему увагу слід приділити температурі споживаної їжі. Страви повинні бути теплими, але не дуже гарячими. У такому випадку ми не перевантажуємо шлунково-кишковий тракт і сприяємо м’якому відтоку жовчі.

Як бачиш, навіть у разі діагностування ЖКБ харчування може бути цілком смачним, а меню – різноманітним. По суті, це те саме модне ПП (правильне харчування) з невеликими нюансами. Додатковий бонус – калораж такої дієти невисокий, а, значить, є шанс побудувати, не втрачаючи у вітамінах і корисних речовинах.

Чи можна пити каву при жовчнокам’яній хворобі

На цей рахунок у лікарів є наступна інформація. З одного боку, недавні дослідження данських вчених показали, що прихильність кави знижує ризик розвитку каменів у жовчному міхурі за рахунок впливу на його моторику. Однак звичка замінювати чашкою кави повноцінний сніданок безумовно негативно позначається на всьому шлунково-кишковому тракті.

Дієта при каменях жовчного міхура: зразкове меню на кожен день

Сніданок: нежирний сир зі сметаною та столовою ложкою перетертих з цукром ягід; склянка яблучного соку або відвару шипшини.
Другий сніданок: печене яблуко або шматочок вчорашнього хліба з маленьким шматочком вершкового масла; вода або чай за бажанням.
Обід: суп-пюре з гарбуза; відварене куряче філе; варений рис; компот із сухофруктів.
Південь: кисіль; пастила.
Вечеря: нежирна риба на пару; рагу з овочів; галета або сухарик; чашка некрепкого чаю
Перед сном (не пізніше, ніж за годину) можна випити склянку 1% кефіру або з’їсти банан.

Харчування після нападу жовчнокам “яної хвороби

У перші дні рекомендують повну відмову від твердої їжі. Можна пити некріпкий солодкий чай, соки з фруктів і ягід, розведені водою, відвар шипшини, мінеральну воду без газу. Поступово в раціон вводяться рідкі каші, овочеві супи-пюре на воді, кисломолочні продукти. Однак конкретні рекомендації щодо харчування в цей період повинен давати виключно лікуючий лікар в індивідуальному порядку.

Дієта необхідна не тільки в стадії загострення. Вона повинна стати нормою життя, щоб захворювання не набуло хронічного перебігу.

Як додатковий захід, що сприяє запобіганню рецидивів, лікарі наполегливо радять вести активний спосіб життя, що знижує ризики застою жовчі. Згідно з рекомендаціями EASL (The European Association for the Study of the Liver/Європейська асоціація з вивчення хвороб печінки), фізична активність знижує ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі на 30%. Ідеальний варіант – робити ранкову гімнастику і щодня проходити пішки 3-5 км. Дуже корисно плавати в середньому темпі.

Чи можна пити відвари трав

Заварювання жовчогонних трав може бути актуальним, але має бути обов’язково узгоджено з лікарем. Першим у списку корисних трав стоїть розторопша. Жовчогінною дією також володіють листя барбарису, кукурудзяні рильця, листя м’яти перечний, корінь одуванчика, березові нирки, плоди шипшини.

Про користь ранньої діагностики і шкоду суворих дієт

Консервативної терапії (дотримання дієти, пиття мінеральних вод та ін.) при утворенні множинних великих каменів недостатньо. Більш того, занадто сувора дієта (харчовий мінімалізм) або голодування можуть навіть спровокувати гострий процес (на салатні листи жовч не витрачається і. застоюється).

У разі ранньої діагностики існуючі методи лікування, будь то дроблення каменів або операція, дають кращі результати, знижений ризик ускладнень.

На жаль, на сьогоднішній день, жовчокам’яна хвороба в запущеній стадії діагностується все частіше. Тільки в США щорічно проводяться понад півмільйона операцій з видалення жовчного міхура. Все це нагадує нам про те, що правильно харчуватися, не допускати перевищення маси тіла і гіподинамії важливо з молодих нігтів, а не тоді, коли вже діяти малоінвазивними методами не вийде.

Як харчуватись при жовчнокам’яній хворобі

Зазвичай при жовчнокам’яній хворобі лікарі радять збалансовано харчуватися. Здорова дієта має включати нежирний білок: птицю, рибу або знежирені молочні продукти, а також овочі, фрукти та цільнозернові.

Здорове харчування при жовчнокам’яній хворобі не допоможе вивести камені з жовчного міхура, але знижує ризик повторного утворення та зменшує біль.

Що не можна їсти при жовчнокам’яній хворобі

• пампухи;
• ковбаси та копчені продукти;
• вершкове масло, топлене масло і сало;
• тверді сири;
• тістечка та бісквіти;
• їжу, яка містить кокосову або пальмову олію.

Раніше пацієнтам радили дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів, щоб зупинити ріст камінів у жовчному міхурі. Але недавні дослідження показали, що це марно, тому що в результаті такої дієти людина швидко худне і через це каміння стає більшим.

Профілактика жовчнокам’яної хвороби

Щоб запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі, потрібно:

• їсти більше продуктів з високим вмістом клітковини: фрукти, овочі, боби та горох. Корисні цільнозернові, у тому числі коричневий рис, овес, цільнозерновий хліб. Ризик виникнення каменів у жовчному міхурі також знижується, якщо регулярно їсти горіхи, наприклад, арахіс або кеш’ю;
• їсти менше рафінованих вуглеводів та цукру;
• уникати нездорових жирів, які часто зустрічаються в десертах та смаженій їжі;
• додавати до страв корисні жири, наприклад оливкову олію, щоб допомогти жовчному міхуру скорочуватися і регулярно спорожнюватися.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.

Як харчуватись при жовчнокам’яній хворобі

Зазвичай при жовчнокам’яній хворобі лікарі радять збалансовано харчуватися. Здорова дієта має включати нежирний білок: птицю, рибу або знежирені молочні продукти, а також овочі, фрукти та цільнозернові.

Здорове харчування при жовчнокам’яній хворобі не допоможе вивести камені з жовчного міхура, але знижує ризик повторного утворення та зменшує біль.

Що не можна їсти при жовчнокам’яній хворобі

• пампухи;
• ковбаси та копчені продукти;
• вершкове масло, топлене масло і сало;
• тверді сири;
• тістечка та бісквіти;
• їжу, яка містить кокосову або пальмову олію.

Раніше пацієнтам радили дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів, щоб зупинити ріст камінів у жовчному міхурі. Але недавні дослідження показали, що це марно, тому що в результаті такої дієти людина швидко худне і через це каміння стає більшим.

Профілактика жовчнокам’яної хвороби

Щоб запобігти утворенню каменів у жовчному міхурі, потрібно:

• їсти більше продуктів з високим вмістом клітковини: фрукти, овочі, боби та горох. Корисні цільнозернові, у тому числі коричневий рис, овес, цільнозерновий хліб. Ризик виникнення каменів у жовчному міхурі також знижується, якщо регулярно їсти горіхи, наприклад, арахіс або кеш’ю;
• їсти менше рафінованих вуглеводів та цукру;
• уникати нездорових жирів, які часто зустрічаються в десертах та смаженій їжі;
• додавати до страв корисні жири, наприклад оливкову олію, щоб допомогти жовчному міхуру скорочуватися і регулярно спорожнюватися.

Важливо! Цей матеріал має винятково загальноінформаційний характер і не може бути основою для встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Але якщо Вам потрібні встановлення діагнозу або медична консультація, обов’язково зверніться до лікаря.