ОВОЧЕВІ СПАГЕТТІ – КОЛИ ФОРМА І ЦИФРИ МАЮТЬ ЗНАЧЕННЯ

28 Гру ОВОЧЕВІ СПАГЕТТІ – КОЛИ ФОРМА І ЦИФРИ МАЮТЬ ЗНАЧЕННЯ

Сьогодні навряд чи хтось зможе заперечити неймовірну популярність пасти взагалі і спагетті особливо. Справжній гурман знає, що італійська паста буває найрізноманітніших видів і розмірів (і спагетті – тільки один з них). Але саме тонкі й довгі спагетті стали найбільш популярним видом пасти.

У наші дні цей, без перебільшення, геніальний італійський винахід став улюбленою стравою дорослих і дітей всіх національностей. Ми любимо спагетті за простоту приготування і за те, що їм можна надати різного смаку за допомогою соусів і приправ. Та й сам процес повільного намотування на виделку перетворився на справжній ритуал, якого неухильно і з задоволенням дотримуються численні поціновувачі пасти.

Цифри, які насторожують

Однак у улюбленої багатьма страви є свій зворотній бік, який не враховувати неможливо. Це – надвисока калорійність. Простий перелік показників калорійності щонайменше насторожує:

Таблиця калорійності традиційних спагеті з пшениці твердих сортів, на 100 грам продукту:

Ось і виходить, що надмірна любов до традиційних борошняних спагетті загрожує набором зайвої ваги і серйозними ризиками не тільки для фігури, але і для здоров’я.

Прихильники здорового способу життя постійно стикаються з важкими дилемами. Одна з них: як дотримуватися обраного курсу на здорове харчування і при цьому отримувати задоволення від їжі? Спагетті – дуже яскрава ілюстрація такої дилеми: чи можна поєднувати любов до соломки на виделці зі здоровим способом життя?

Виявляється, можна. Якщо змінити зміст, зберігши форму.

Овочеві спагетті – здорова альтернатива

Тим, кому своя вага, фігура і здоров’я небайдужі, Vita Verde пропонує спробувати свою нову продукцію: спагетті з овочів.

Свіжі овочі нарізаються в формі спагетті діаметром 2,5 мм. Така нарізка дозволяє скоротити до мінімуму час термічної обробки і при приготуванні забезпечити збереження вітамінів, що містяться в сирих овочах.

Цікаво, що при такій нарізці смак звичних овочів розкривається по-новому і може здатися незвично яскравим. Тому овочеві спагетті ми рекомендуємо вживати як самостійну страву, без солі, соусів і приправ.

Звичайно ж, як варіант можна подавати овочеві спагетті і як гарнір до м’ясних або рибних страв.

Цифри, які переконують

Повернімося до цифр як до найпереконливішого аргументу не тільки проти, але і за. Подивимося калорійність овочевих спагетті (з урахуванням швидкого приготування)

Нижче – порівняльна таблиця калорійності і вмісту корисних вітамінів і мінералів в овочевих спагетті і традиційної пасти з пшениці:

Легко побачити, що вживання овочевих спагетті замість спагетті з пшениці твердих сортів дозволяє істотно зменшити калорійність страви. Крім того, таблиця наочно демонструє, наскільки вигідно овочеві спагетті відрізняються від своїх пшеничних прототипів багатим вмістом вітамінів і мікроелементів.

У багатьох із нас існує стереотипне сприйняття їжі: вона може бути або смачною, або корисною. Золотої середини нібито не існує. Овочеві спагетті від Vita Verde є переконливим доказом того, що здорова і корисна їжа може бути смачною, а її вживання може приносити задоволення. Спробуйте і переконайтеся.

Найкращі рецепти спагеті від Євгена Клопотенка

Пакування якісних спагеті неодноразово нас виручало: зберігається на полиці дуже довго, а готується легко і швидко. Поєднайте їх з томатним соусом та сиром або залишками вчорашньої курки, і вже за 15 хв на столі чекає чудова вечеря або обід. Але звісно, італійські спагеті здатні на значно більше!

Що таке спагеті

Спагетті — це довга, тонка, тверда циліндрична паста. Як і інші макаронні вироби, вони готують з меленої пшениці, води та іноді збагачують вітамінами та мінералами. Справжні Італійські спагетті зазвичай готують з твердих сортів пшениці. Цікаво, що саме слово “Spaghetti” утворено від іншого італійського слова “spago”, що означає «тонка нитка» або «шпагат».

Що приготувати зі спагеті

Спагеті є майже універсальною основою, що дозволяє створювати численні кулінарні шедеври. Ось найпопулярніші варіанти страв зі спагеті. Дуже часто їх подають із томатним соусом, приправленим спеціями, часником, за бажанням доповнюючи м’ясом, сиром або овочами. А зверху таку страву посипають дрібно натертим твердими сирами, накшталт пармезану чи пекоріно. Спагеті з часником і олією (“Spaghetti aglio e olio”) – традиційна італійська паста з Неаполя. Спагеті Араб’ята — страва з гострим соусом, що готується із перцю чилі, часнику та томатів та оливкової олії. Карбонара, в якій спагеті поєднують із беконом, яйцем, витриманим сиром та оливковою олією. Спагеті алла Нерано, страва, придумана у селищі Нерано, що поблизу Неаполя. Готується зі смаженими цукіні та сиром. Спагеті з молюсками (“Spaghetti alle vongole”) – дуже популярна по всій Італії, особливо в її центральних регіонах, включаючи Рим. Спагеті з мітболами, яку зазвичай готують із томатною пастою та кульками з яловичого чи свинячого фаршу. Спагеті болоньєзе – спагетті з рагу (яловичий фарш і томатний соус).

Як варити

Зберігайте собі ідеальну пропорцію: 1 л води та 10 г солі на 100 г спагеті. Якщо збільшуєте кількість макаронного виробу відповідно збільшуйте і кількість води та солі, згідно з пропорцією. У жодному разі не розламуйте спагеті навпіл. Це нормально, що довгі нитки макаронного виробу не поміщаються повністю у каструлю, просто дайте йому трохи часу, спагеті розм’якне і саме опуститься у воду. Після цього перемішайте та варіть його ще 7-8 хв або скільки вказано на пакуванні спагеті, не накриваючи кришкою. Детальніше про те, як варити спагеті, можете прочитати у нашій статті.