Зміст:
Яблоки ранетки на зиму – 13 домашних вкусных рецептов
Из ранеток на зиму можно заготовить много вкусняшек, среди которых: компоты, варенье, джемы, соусы, аджика, повидло, сок, пюре. Эти незатейливые яблоки с приятной кислинкой хорошо дополняют и другие блюда. Читай дальше.
- Сок на зиму
- Компот из яблок на зиму
- Моченые яблоки
- Из яблок быстро и вкусно
- Пастила из яблок
- Варенье из яблок
- Соус на зиму
- Вино из яблок
- Повидло из яблок
- В собственном соку на зиму
- Пальчики оближешь на зиму
- Помидоры с яблоками
- Варенье из яблок дольками
- Аджика с яблоками
- На зиму в банках без уксуса
- На зиму без сахара
- Ягоды без сахара на зиму
- Яблоки без сахара на зиму
Замечательное на вкус повидло из ранеток порадует и тебя, и близких!
Порадуй семью вкусным и полезным компотом из ранеток! Всем понравится!
Ранетки на зиму: лучшие рецепты и советы по заготовкам
У ранеток идеальная для заготовок форма – в ней и менять ничего не нужно. Они прекрасно смотрятся в целом виде и хорошо чувствуют себя и в компотах, и в вареньях. Для удобства им даже хвостики не отрывают, достаточно только как следует помыть плоды. В большинстве случаев хозяйки собирают их прямо с деревьев, так что бояться нечего))
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ранетки на зиму:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Ранетки | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Сахар | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Лимонная кислота | 0 | 0 | 0 | 0.2 |
| Черноплодная рябина | 52 | 1.5 | 0.1 | 13.6 |
| Помидоры | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
Разные способы приготовления ранеток на зиму зависят от сорта и степени сладости фруктов. Так, из сладких и кисло-сладких хорошо варить компоты, готовить варенье. А кислые могут пойти на соусы, которые после подают к мясу или рыбе. Аджика из ранеток с кислинкой тоже хороша.
Технология варки того же компота такая же, как с любыми фруктами: ранетки заливают кипящим сиропом, выдерживают какое-то время, сливают, кипятят, снова заливают. И так несколько раз. В конце закатывают и хранят до зимы. Можно делать более или менее концентрированный напиток – тут уже все будет зависеть от конкретного рецепта.
На повидло, пюре или джем ранетки лучше измельчать любым доступным способом: мясорубкой, блендером, теркой. Только перед этим их нужно очистить от сердцевинок и семечек. Пюре можно уварить, а после протереть через сито, чтобы оно стало более нежным. Это также предотвратит попадание в конечный продукт остатков от сердцевины. Там уже на выбор повара, что готовить: повидло или пюре для детского питания. Если последнее, можно брать сгущенку, вкус у блюда получится интереснее.
Пять самых быстрых рецептов ранеток на зиму:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Компот из яблок ранеток в трехлитровой банке на зиму | 25 мин | 37 | +11 |
| Яблочный компот из ранеток и черноплодной рябины | 30 мин | 35 | +13 |
| Очень вкусные маринованные зеленые помидоры с ранеткой | 40 мин | 32 | +32 |
| Джем ранетки | 1 ч | 109 | +54 |
| Яблочный компот из ранеток и сливы | 1 ч | 133 | +4 |
Варенье из ранеток варят либо жидким, либо густым. Добавляют разные объемы сахара. Если хочется покислее, кладут меньше. Правда, хранить в таком случае лучше на холоде и недолго. Есть т.н. “промежуточный” вариант – ранетки в сиропе. Что-то среднее между компотом и вареньем, очень вкусно!
Выбирай свой рецепт ранеток на зиму и готовь с хорошим настроением!
Сік з ранеток з мякоттю на зиму
Яблука пропускаються через соковижималку, до отриманого соку додається вода і цукровий пісок. Все доводиться до кипіння і кип’ятять протягом 5 хвилин, після чого розливається по пляшках і закривається кришками.
Інгредієнти: на 1.2 л.
- Ранетки – 2 кг
- Вода – 250 мл
- Цукор-пісок – за смаком
Процес приготування:
Що ж потрібно для приготування соку з ранеток з м’якоттю на зиму? Для початку перебираємо яблука і вибираємо цілі і стиглі плоди. Потім ретельно промиваємо під проточною водою і обсушуємо з допомогою паперового рушника.
Видаляємо у ранеток хвостики і пропускаємо їх через соковижималку, щоб вийшов сік. Можна це зробити за допомогою домашнього преса.
З решти макухи можна приготувати яблучну пастилу або ж залити його водою і знову віджати через соковижималку.
Даємо соку відстоятися протягом години, після чого переливаємо його в емальовану каструлю і пробуємо. Додаємо воду і цукровий пісок за смаком. Потім ставимо каструлю на вогонь, доводимо вміст до кипіння і варимо протягом 5 хвилин, знімаючи піну, що утворюється. Розливаємо гарячий сік в пляшки, попередньо ошпарені окропом, і щільно закрити їх кришками. Закутуємо в ковдру або рушник і залишаємо на ніч.
Відправляємо пляшки на зберігання в темне сухе місце. Дістаємо взимку, розливаємо по склянках і подаємо до столу смачний