Страви з батату – як приготувати солодку картоплю, прості рецепти

З цієї добірки рецептів ви дізнаєтеся про 10 різних способах приготування смачного батата. Вважається, що батат корисний при лікуванні раку і захворювань серця. У ньому дуже мало калорій. У бульбі середнього розміру всього їх близько 105. Ці коренеплоди також містять мало жиру, тому їх можна сміливо вживати в їжу, не боячись поправитися.

1. Просте запікання

Для запікання батата в духовці потрібно зовсім небагато часу. Існує пара різновидів цього процесу. Обидва вони вимагають нагрівання духовки до 230 ° C і 30-45 хвилин часу, в залежності від кількості та розміру бульб. Найпростіший спосіб: злегка наскрібши бульби ножем і покладіть їх в духовку на середній вогонь. Зовні вони покриються смачною хрусткою скоринкою.

Щоб було ще смачніше, перед тим, як поставити бульби в духовку, покладіть на них шматок вершкового масла, посипте корицею і цукром. Загорніть бульби в фольгу. Це потрібно для того, щоб виділяються соки зробили бульби ще більш м’якими і ніжними. Після приготування бульби треба вийняти з духовки, розрізати і посипати улюбленими приправами.

Рецепти запеченого батата:

• Печена батат по-Барбадоська
• Солодкий картопля, запечена з медом і корицею
• Батат в фользі, запечена з зеленою цибулею
• Запечена батат з соусом айоли
• Запечена батат з приправою чилі
• Смажений на сковороді солодка картопля з пікантним соусом
• Запечена солодка картопля, нарізаний соломкою

Рекомендуємо: Перевірені рецепти з бататом

2. Гратен з батату

Батат зазвичай змішують з сухарями і запікають під сиром. Іноді до них додають молоко або жирні вершки, але можна обійтися і без них, подавши їх потім до столу. При цьому батат необов’язково чистити перед приготуванням.

Його шкірка цілком їстівна, вона тонка, і в ній багато корисних поживних речовин. До того ж вона цікаво виглядає на тарілці. Зовсім небагато часу в духовці, і блюдо з батату можна діставати і починати дегустувати. Зазвичай його їдять ложкою.

Рецепти запіканок з бататом:

• Запіканка з солодкої картоплі з копченим перцем чилі
• Запіканка з солодкої картоплі з горіховою посипкою
• Пастуший пиріг з індичкою і бататом

3. Смажений у фритюрі батат

Існує 2 способи приготування такої страви з батату. Якщо вам хочеться, щоб батат був не дуже підсмажений, його треба порізати соломкою, викласти на деко, покритий пекарської папером і відсвяткувати оливковою олією. Можна батат посолити, поперчити і посипати будь-якими улюбленими приправами. Батат слід запікати в духовці при 120 ° C протягом 25 хв.

, Час від часу перевертаючи шматочки. Щоб перевірити, чи готове блюдо, можна проткнути скибочки виделкою. Якщо ви не боїтеся набрати трохи зайвих калорій і хочете отримати гарний і хрусткий продукт, вам більше підійде другий спосіб. Також поріжте батат соломкою і на 15 хв.

занурте повністю в крижану воду – це треба для того, щоб видалити зайвий крохмаль, без нього батат буде більш хрустким. Налийте на сковороду 2,5 см у висоту арахісового масла. Висушіть скибочки батата за допомогою паперового рушника і повільно занурте їх один за іншим в сковороду з маслом.

Обсмажуйте батат при температурі 180 ° C протягом 5 хвилин або до придбання ним золотисто-коричневого кольору. Тепер посипте його своїми улюбленими солоними або солодкими спеціями.

4. Оладки з батату

На сніданок добре поїсти картопляних оладок. Чому б не спробувати замінити звичайна картопля бататом? Ці оладки добре підійдуть до страв з яєць, до того ж батат додасть вашим стравам кольору.

Щоб приготувати оладки, натріть бульби на тертці або дрібно поріжте в блендері і обсмажуйте разом з цибулею в декількох столових ложках рослинного масла до тих пір, поки вони не стануть коричневими і хрусткими.

Тепер можна блюдо з батату посипати травами і спеціями, які вам найбільше подобаються. Страви фаст-фуду і закусок з бататом:

• Крокети з солодкої картоплі
• Латкес (оладки) з солодкою картоплею
• Вегетаріанські тако з селерою, солодкою картоплею і ананасною сальсою
• Хот-доги з курячими сосисками-гриль і солодкою картоплею-фрі
• Кесаділья зі свининою і солодкою картоплею
• Мереживні млинці «Рава доса» з начинкою з солодкої картоплі і кумина

5. Приготування на грилі

Цей спосіб трохи схожий на запікання. Різниця лише в тому, що на грилі батат придбає неповторний димний аромат. Отже, поріжте бульби на круглі скибочки і змастіть їх оливковою олією. Тепер покладіть їх на решітку гарячого гриля. Обсмажте скибочки по 5 хв. з кожного боку.

Чим скибочки тонше, тим вони швидше приготуються. Щоб батат вийшов більш ароматним, додайте до вугілля яблуневу тріску.

Якщо ви хочете, щоб батат вийшов більш ніжним і м’яким, покладіть його на шматок фольги, додайте туди ж вершкове масло, загорніть і викладіть на решітку гриля на 20 хв.

• Гриль-салат з солодкою картоплею і зеленою цибулею
• Теплий салат з запеченого батата і цибулі

6. Пюре

Якщо ви хочете, щоб ваші діти споживали більше здорової їжі, робіть їм пюре з батату. Адже в шкірці цього овоча в 3 рази більше антиоксидантів, ніж у всіх інших овочах. Якщо вам сподобається пюре з неочищеного батата, ви принесете собі і дітям багато користі.

Якщо ж ви віддасте перевагу пюре з бульб без шкірки, нічого страшного. По крайней мере, в ваш організм все одно потраплять різноманітні вітаміни, мінерали та антіоксіданти.Возьміте три великих бульби, поріжте на шматки (чим менше шматочки, тим швидше вони приготуються).

Закип’ятіть воду і покладіть в неї нарізану батат. Варіть до тих пір, поки шматочки не стануть зовсім м’якими. Для цього вам знадобиться 15-20 хв. Тепер злийте воду з каструлі, додайте в неї молоко, вершкове масло і по дрібці солі і перцю для додання пюре бажаного смаку.

Рецепти пюре з батату:

• Пюре з солодкої картоплі з ароматом мохіто
• Пюре з батату
• Картопляне пюре з батату по-індійськи
• Картопляне пюре з батату швидкого приготування

7. Чіпси

Домашні солодкі чіпси з батату послужать набагато більш здоровою альтернативою купівельними картопляних чіпсів, які готують у фритюрі з великою кількістю солі, калорій і жирів. Роблячи чіпси самостійно, ви самі можете регулювати кількість солі і масла. Поріжте батат на дуже тонкі круглі скибочки і розігрійте духовку до 230 ° C.

Сприсніть скибочки батата рослинним маслом і посипте приправами. Розкладіть їх на деку і запікайте їх до тих пір, поки вони не стануть хрусткими. Для цього буде потрібно близько 25 хв. За цей час чіпси треба один раз перевернути, щоб вони стали коричневими з обох сторін. Поки скибочки ще знаходяться в духовці, їх можна посипати пармезаном.

Рецепти фаршированого батата:

• Солодкий картопля з панчеттой, грибами шиітаке і Рапіно
• Печена картопля, фарширований бататом
• Солодкий картопля, фарширований чилі

8. Обсмажування на деку

Злегка обсмажені овочі багаті вітамінами і мінералами і добре підходять до курки, яловичини і свинини. Їх завжди можуть, є вегетаріанці. Батат в обжаренном вигляді добре поєднується з гарбузом, цибулею, пастернаком, морквою і буряком. Розігрійте духовку до 220 ° C.

Деко простелена пекарської папером. Якщо у вас багато овочів, то паперу слід взяти 2 листи. Поріжте овочі на скибочки, покладіть в миску і перемішайте з сіллю, перцем і травами, такими як розмарин і чебрець.

Можна додати часник, тому що він дає страві з батату дуже багатий смак і аромат. Після того, як духовка розігріється, викладіть овочі на гарячий деко. Підсмажуйте їх 30-45 хв, або до тих пір, поки вони не стануть м’якими. Втім, занадто м’якими вони не повинні бути.

Слідкуйте за тим, щоб вони не пересмажиться і не прилипли до листу.

9. Суп пюре

Супи легко готувати. До того ж, їх можна заморозити з тим, щоб використовувати пізніше. Батат ідеально підходить для супу, тому що дуже ситний і добре гармонує з іншими інгредієнтами.

Щоб у супу був більш цікавий смак, в нього можна додати порошок каррі і дрібку меленого червоного перцю. Експериментуйте з різними спеціями і ароматами, поки не знайдете той, який сподобається більше вам і вашій родині.

Рецепт супу з сочевицею і солодкою картоплею

10. Суфле

Це просте блюдо з батату робиться за допомогою блендера. Існують 2 рецепта приготування суфле з батату. В обох випадках батат треба зварити і зробити з нього пюре.

У першому до пюре з батату додаються збиті яєчні білки, і все це разом збивається. Цей рецепт вимагає зовсім небагато часу на приготування. У другому випадку до пюре додається коричневий цукор, кориця, мускатний горіх і шеррі.

Який би рецепт ви не вибрали, суфле з батату завжди вийде дуже смачним. Десерти з батату:

• Повітряне печиво з солодкої картоплі
• Пиріг з солодкої картоплі з горіхово-журавлинною посипкою
• Пиріг з бататом

Сподіваємося, що наші ідеї вам сподобалися, і ви дізналися як приготувати батат одним з вищеописаних способів.

Батат – рецепти, прості страви з солодкої картоплі

Радий вітати вас на блозі batat.in.ua! У цій статті я хотів би розповісти про те, як в нашій родині готується батат, рецепти приготування дуже прості. Цей овоч можна пекти, смажити і варити, так само як і звичайну картоплю. Але обіграти його неповторний смак можна з різноманітними спеціями. Також є екзотичні варіанти приготування страв з солодкою картоплі.

прості рецепти

Найпопулярніший у багатьох країнах – печена батат . Ми пробували пекти його цілком у фользі. Для цього потрібно всього лише помити коренеплід (чистити не обов’язково) і укласти в духовку.

Солодкий картопля самодостатній, але можна поекспериментувати зі спеціями. У фользі він виходить м’яким і соковитим. У теплих країнах таку подачу солодкої картоплі можна побачити на кожному розі.

Ми звикли купувати в кіосках морозиво, а в Єгипті, наприклад, місцеві та приїжджі туристи можуть поласувати печеним бататом прямо на вулиці.

Більше фото з новим урожаєм

Як приготувати батат в домашніх умовах – 3 ідеальних гарніру

До ак приготувати батат в домашніх умовах? Купити, запекти, зробити пюре або оладки. У цій статті ти знайдеш прості послідовні рецепти перетворення унікального продукту, завезеного в Європу головним підкорювачем Південної Америки паном Колумбом в чудовий гарнір.

Солодкий картопля, як ми звикли називати коренеплід, ні разу не картопля – з улюбленим овочем його об’єднує лише зовнішня схожість і смак.

Насправді це ліана, довжина її може досягати п’яти метрів, а в бульби зростаються бічні коріння рослини.

Солодкий батат нагадує підморожені взимку картоплю (вона пасльонових, якщо що), тільки він в рази корисніше, більш поживні, містить менше крохмалю, вуглеводів і калорій. Загалом, пішли на кухню.

Корисність від «Паштета»: щоб довго не описувати всі плюси солодкої картоплі, скажемо тільки, що в ній містяться вітаміни А, В, С, РР, каротин, кальцій, фосфор, залізо, натуральний жіночий гормон прогестерон і купа антиоксидантів. Плюс клітковина з батату засвоюється особливо легко, що робить його незамінним для людей з проблемами шлунково-кишкового тракту.

Як приготувати батат в домашніх умовах в духовці – запечена картопля

Тобі знадобиться:

1. 1-2 батата середнього розміру
2. велика сіль
3. Щіпка сушеного розмарину
4. 2 ст. л. оливкового масла

Покрокове приготування:

Крок 1: батат ріжемо смужками.

Крок 2: солимо, посипаємо розмарином і промазуємо оливковою олією.

Крок 3: викладаємо на застелений фольгою деко і відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 220 градусів. Профіт.

Цікавість від «Паштета»: батат має здатність підвищувати жіноче лібідо, тому що містить багато рослинного прогестерону.

Цей факт ще 1595 року задовго до відкриття гормонів помітив англійський лікар Томас Маффет в своєму трактаті «Про поліпшення здоров’я».

Сам він, до речі, належав до пуританам і виступав проти плотських задоволень. Бідолаху весь час долав когнітивний дисонанс.

Як приготувати батат в домашніх умовах на гарнір – повітряне пюре

Тобі знадобиться:

1. 2 бульби солодкої картоплі
2. Невеликий шматочок вершкового масла
3. Сіль за смаком
4. ½ ч. Л. мускатного горіха

Покрокове приготування:

Крок 1: бульби ріжемо шматочками і варимо в підсоленій воді до готовності – на це піде хвилин 15, т. К. Батат готується швидше традиційної картоплі.

Крок 2: перетворюємо в пюре за допомогою толкушкой, додаємо вершкове масло і при необхідності трохи води, в якій варилася коренеплід.

Якщо хочеш більше повітряне пюре, заміни овочевий бульйон на підігріте молоко або вершки.

Крок 3: приправляем блюдо мускатним горіхом, щоб підкреслити його пікантний смак, і подаємо до столу. Смачного!

Цікавість від «Паштета»: з батату роблять борошно, цукор, крохмаль, насіння використовують як замінник кави, а японці женуть сильно смердючий самогон «ІМО-дзётю».

Якщо раніше в Країні висхідного сонця не знали, куди його сплавляти, то сьогодні переживають, де взяти плантації, щоб посадити ще батата через збільшення попиту на горілку з нього.

Ми вже не вважаємо її такою вже смердючою.

Як приготувати батат в домашніх умовах – смажимо оладки

Тобі знадобиться:

1. 1 бульба батата
2. 1 картоплина
3. Половина пучка кропу
4. 2-3 стебла зеленої цибулі
5. 2-3 зубчики часнику
6. ¼ стручки гострого перцю
7. 2 ст. л. борошна або крохмалю
8. 1-2 яйця
9. Сіль за смаком
10. Рослинна олія для смаження

Покрокове приготування:

Крок 1: якщо хочеш, щоб смак оладок був виражено солодким, замість звичайної картоплі додай до інгредієнтів ще один бульбу батата.

Натри картоплю і картоплю на крупній тертці, ретельно відіжміть воду руками, щоб оладки НЕ попливли. Часник пропусти через давилку і додай в масу.

Крок 2: з олень і гострий перець дрібно нарубай, переклади до картоплі. Туди ж вбей яйце. Якщо овочевий фарш виходить дуже «сухим», додай ще одне.

Крок 3: перемішати і з’єднай компоненти з двома ложками борошна.

Ось таку масу ти отримаєш на виході:

Крок 4: з «тіста» сформуй руками невеликі круглі котлетки, як на фото:

Погодься, навіть сирими вони виглядають апетитно.

Крок 5: виклади оладки на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін.

Зайвий жир видали за допомогою паперових рушників.

Крок 6: готово! Подавай Бататовая оладки з будь-яким пікантним соусом.

Корисність від «Паштета»: завдяки солодкому смаку, батат прекрасно поєднується з цедрою цитрусових, лимонним соком, мускатним горіхом, кардамоном, гострими приправами кшталт каррі, так що сміливо експериментуй зі спеціями.

За посиланням ти знайдеш ще один цікавий рецепт – ліниві вареники з бататом.

Страви з батату: рецепти від Шефмаркет

Батат – це солодка картопля, який користується популярністю в Америці. Готувати його можна тільки тоді, коли він дозрів. Довжина бульб досягає 30 см. У нього тонка шкірка, а м’якоть варіюється від прісного смаку до солодкого. Таку «картоплю» готують з дуже солоними або солодкими продуктами. Сьогодні ми представимо страви з батату (рецепти з покроковим приготуванням).

Батат з зеленою цибулею – фастфуд «по-американськи»

Це оригінальне блюдо “середнього класу”. Знадобляться батат, фольга, сковорода, духовка і 35 хвилин.

• 1 кг батата;
• 1 пучок зеленої цибулі (близько 250 г);
• 5 часточок свіжого часнику;
• сушений чебрець;
• рослинне масло, сіль і мелений перець.

1. Батат помити і очистити. Любителі можуть залишити шкірку. Вимити цибулю і почистити зубки часнику.
2. Порізати солодка картопля дрібною соломкою.
3. Зелену цибулю дрібно порубати, зубчики часнику потерти на крупній тертці.
4. Перемішати в мисці батат, зелена цибуля і часник. Приправити чебрецем. Посолити і поперчити.
5. Смажити на розпеченій сковороді в рослинному маслі 3 хвилини, перекласти в фольгу і щільно загорнути краї.
6. Запекти блюдо в духовці у фользі при температурі 230 ° С протягом півгодини.

Подавати з американськими соусами з морепродуктів в булці, спеченої з пшеничного борошна.

Батат по-бордосскую

Не тільки американці люблять батат. Перенесемося до Франції, де теж їм захоплюються. Якщо хочете спробувати батат з французької рецептом приготування, беріть сир. Знадобляться ще й груші (якщо хочете автентичне блюдо, беріть скоростиглі іспанські). Складові:

• 3 великих бульби батату;
• будь-жовтий твердий сир – грамів 150;
• 2 великих груші;
• 2 великих апельсина;
• коричневий цукор – 1 столова ложка;
• 1 стебло свіжого селери;
• пляшка ямайського рому;
• 2 чайних ложки вершкового масла;
• сіль і мелений пепероні (червоний гострий перець).

1. Помийте і почистіть батат. І відразу ж відкрийте ром (в блюдо залиште 1 столову ложку – все інше з пляшки можете використовувати на свій розсуд) і помийте селера.
2. Візьміть фольгу, тому що з ромом по-іншому ви не приготуєте.
3. Помийте і почистіть від шкірки груші і наріжте часточками. Перекладіть ними в посуді батат.
4. Якщо рома у вас немає, видавіть з апельсинів свіжий сік. Але можна покласти запікати цілком ,. Буде ще смачніше.
5. Натріть сир на крупній тертці – їм треба посипати порізану тоненькими пластинами батат.
6. Покладіть все в «каструльку» з фольги, додайте вершкове масло і посипте тертим сиром і спеціями.

Вимкнути плиту необхідно через 36 хвилин. Все, у вас вийшов батат по-французьки. (А можна було просто зварити або спекти по-українські.)

Батат по-японськи

Десерт «цукровий батат» зажадає 300 г самого очищеного батата і ще трохи терпіння і «реверансів»:

• рослинне масло – стільки, скільки треба смажити, близько 2 столових ложок на одну сковороду;
• 4 столових ложки цукрового піску;
• 2 столових ложки води;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• кунжутне насіння.

Приготування потребують поетапної послідовності і суворого дотримання інструкції.

1. Батат очистити і нарізати соломкою.
2. У мисці змішати воду, цукор і соєвий соус.
3. Батат обсмажити в олії на великому вогні до золотистої скоринки і відразу влити цукор з соєю.
4. Загасити 2 хвилини без кришки, щоб цукор перетворився на карамель.
5. Гаряче блюдо посипати кунжутним насінням. Дати повністю охолонути.

Їсти холодним – до кави або як вечірній десерт.

Батат по-українські

Якщо у вас залишилося багато їжі і у вас чомусь є батат, а ви не знаєте, що з ним робити, спечіть звичайний пиріг.

1. Зробити тісто: на 1 яйце 2 склянки кефіру, 0,5 чайної ложечки соди і приблизно 1,5 склянки пшеничного борошна – щоб було, як рідка сметана. Залишити на півгодини постояти.
2. Приготувати начинку: подрібнити сир, ковбасні вироби, свіжий болгарський перець і помідори.
3. Влити в посуд для випікання половину тіста, помістити начинку і залити другою половиною.
4. Випікати 30-40 хвилин при температурі 230 ° С.

Пиріг з батату треба остудити. Рекомендується до крижаного темного пива або дуже солодкого гарячого чаю.

3 вечері на двох з безкоштовною доставкою за 1990 грн.

Дуже цікава історія пов’язана з виникненням цього популярного десерту. Всупереч загальноприйнятій думці, торт був вперше приготовлений не в царській України, а в …

Груша – сезонний фрукт. Радує соковитістю, дивовижним освіжаючим смаком. Поки плоди тільки дозрівають на дереві, наливаються соками природи, саме час дізнатися, що …

На літо слід готувати зі свіжих сезонних ягід і фруктів випічку, а особливо торт. Смачний і простий рецепт з фото можна виконувати …

Батат – що це таке? Рецепти, як приготувати солодкий картопля Батат

»Рецепти» Вегетаріанські рецепти »

Сьогодні часто можна почути таке незвичне назва «батат». Ось тільки що воно означає, звідки прийшло і що з ним можна робити, знають не всі. У цій статті представлені популярні питання «Батат – що це таке?», «Чим корисний батат?», У такий спосіб: використання його в кулінарії.

Батат або солодка картопля – що це таке?

У реальності ця рослина не має ніякого відношення до роду картоплі і є окремим видом. Але так як його плоди також ростуть в землі і за зовнішнім виглядом віддалено нагадують всім звичний картопля, в народі його звуть «солодкою картоплею».

Батат належить до багаторічних рослин. Виглядає як ліана, яка пускає довгі, кучеряві по поверхні землі, стебла. У місцях вузлів стебла випускають коріння. Мінімальна висота куща – 15 см.

Цвітіння зазвичай з фіолетовим, білим або рожевим відтінком. Від кольору залежить забарвлення м’якоті. У період цвітіння здійснюється запилення за допомогою комах. Коли батат відцвітає, замість суцвіття формується насіннєва коробочка з 4-ма насінням.

Харчову цінність для людини становлять потовщені корені батату. Його середня вага коливається від 200 грам до 3 кг. Максимальна вага окремих видів рослини доходить до 10 кг.

Батат має кілька сортів, але всі вони діляться на три групи, в кожній з яких зібрані сорти схожих смакових якостей:

1. Десертні сорти дуже солодкі на смак, так як в них підвищена кількість глюкози. Саме вони підходять для приготування різних страв. Саме він відомий як «солодка картопля батат».
2. Несолодкі види використовують як корм для домашніх тварин. За смаком вони жорсткі і сухі.
3. Овочеві схожі на першу групу, але вони менш солодкі на смак.

Деякі сорти, що використовуються в кулінарії, за смаком нагадують підморожене картопля, приготований шляхом обсмажування або відварювання.

Є також види, що віддалено нагадують фрукти – банан, диню, іноді навіть гарбуз або каштан.

Рецепт приготування пюре з батату

Як приготувати батат, солодке і незвичне на колір блюдо оранжевого відтінку?

Для пюре з батату знадобиться:

Готування починається з основного інгредієнта: почистити від шкірки, промити і розділити на шматки невеликих розмірів, щоб було зручніше скласти в каструльку і швидше відварити.

Заливаємо водою так, щоб продукт був повністю покритий. Додаємо сіль і ставимо на вогонь. Варимо до готовності, перевіряємо виделкою: якщо прилад вільно проходить, значить, продукт зварився. Коли картопля стане повністю м’яким, знімаємо з плити і зливаємо ¾ води.

Кладемо шматочки масла і вливаємо вершки, трошки розм’якшує звичайної толкушкой і далі протягом пари хвилин збиваємо міксером.

Страва готова і його можна подавати на стіл до будь-яких м’ясних або рибних виробів.

Смачний суп-пюре з солодкої картоплі

• батата 500 гр;
• квасоля 300 гр;
• знежирений йогурт 80 гр;
• кінза 1 пучок;
• цибуля 1 шт;
• часник 1 зубок;
• вода (можна використовувати овочевий бульйон) 1,5 л;
• оливкова олія 2 ст. л;
• вершкове масло 1 ст. л;
• каррі 1 ч. л;
• мелений чорний перець ½ ч. л;
• морська сіль 1 ч. л.

Спочатку готуємо всі овочеві складові: чистимо, миємо, нарізаємо.

Батат нарізати невеликим кубиком, щоб швидше відвар.

Вершкове і оливкове масло розігріваємо в каструлі. Тим часом нарізаємо цибулю дрібним кубиком, додаємо до масла і Томім його до прозорості. Наступним йде часник, його нарубают невеликими шматочками. Коли цибуля стане прозорою, висипаємо картоплю в каструлю і, помішуючи, Томім 1-2 хвилини, після чого вливаємо воду або заздалегідь приготовлений овочевий бульйон. Не забуваємо посолити.

Коли картопля звариться, викладаємо півбанки квасолі, перемішуємо. На цьому етапі за допомогою блендера або толкушкой подрібнюємо суп-пюре. Варто відзначити, що толкушкой зробить суп більш грубим, а блендер – більш шовковистим і однорідним.

Викладаємо залишилася квасоля в суп. Туди ж відправляються прянощі і рубана кінза. Проварюємо ще хвилин 5-7 і подаємо до столу. Після того, як суп-пюре буде розкладений по тарілочках, додаємо по чайній ложці натурального (або грецького) йогурту.

Готуємо салат з батату

• 5-6 бульб пареного батата;
• 1 великий огірок;
• 1 морква;
• 80 гр шинки;
• жменю сушеної журавлини;
• майонез або натуральний йогурт;
• ½ ч. Л. солі.

Солодкий батат попередньо відварюємо або готуємо на пару. Очищений овоч нарізаємо кубиком, огірок – невеликими тонкими четвертинками. Таким же чином нарізаємо моркву. Змішуємо овочі разом, подсаливаем.

Ми залишаємо в окремій ємності – просочитися соками і сіллю.

Тим часом нарізаємо шинку тоненькими квадратиками. Змішуємо всі продукти, заправляємо майонезом або йогуртом і добре перемішуємо.

На замітку. Якщо салат буде заправлятися йогуртом, може знадобитися більше солі.

Запечена солодка картопля в духовці

В об’ємній мисці змішати паприку і маслечко. Також частина масла використовувати для змазування дека. Бульби ретельно вимити і нарізати брусочками по довжині.

У нього тоненька шкірка, тому її можна не видаляти, головне – ретельно вимити залишки піску або землі. За бажанням її можна все-таки видалити, але це займе тривалий час, так як шкурка погано зчищається. Покласти в миску з пряною сумішшю і змішати, щоб суміш покрила всі шматочки.

Рівномірно розкласти батат на деку, а залишки олійної суміші вилити зверху.

Духовку розігріти до 200 градусів. Поставити на 40 хвилин. Просте і швидке блюдо готове. На смак запечений батат нагадує щось середнє між звичним картоплею, гарбузом та морквою.

калорійність

Цінність батата трохи нижче звичайної картоплі – всього 61 ккал на 100 грам свіжого продукту. Не варто забувати, що при приготуванні на загальну калорійність страви з батату істотно впливають додаткові інгредієнти – масло (особливо вершкове), майонезні соуси, м’ясні складові (наприклад, в салатах або в запіканці).

За БЖУ батат має наступні дані:

Виходячи з перерахованих вище даних, можна зробити висновок: продукт прекрасно підходить для бажаючих схуднути або прихильників здорового харчування. Але для постійного продукту він також не рекомендується.

По-перше, в ньому знаходиться крохмаль, шкідливий у великій кількості. По-друге, для його вживання є деякі протипоказання, такі як захворювання шлунково-кишкового тракту, наприклад. Тому охочим скинути зайву вагу рекомендується проконсультуватися з дієтологом або лікуючим лікарем.

У будь-якому випадку – продукт не стане постійним блюдом в вашому меню, а при помірному вживанні надасть користь для організму.

Корисні властивості при помірному вживанні

Вчені з’ясували, що батат набагато корисніші і корисніше звичайної картоплі.

І його користь полягає в наступному:

1. Серце і судини – вітамін В6 благотворно впливає на стінки даної системи, роблячи їх більш міцними, тому є корисним продуктом при нестабільному тиску і проблеми з серцем.
2. Рак – продукт має високий вміст антиоксиданту, що допомагає організму запобігти утворенню ракових клітин.
3. Зайва вага – овоч низькокалорійний і багатий клітковиною, яка налагоджує роботу кишечника. Також глюкоза, наявна в організмі, швидко всмоктується в стінки шлунка і викликає почуття ситості, а значить, запобігає переїдання.
4. Нервова система – висока кількість калію істотно покращує роботу нервових закінчень.
5. Шлунок – благотворно впливає на слизову оболонку травного органу, запобігаючи появі різних захворювань.

Також плоди обговорюваного рослини корисні при слабкому імунітеті і людей із вадами зору.

Тому в помірних кількостях і при відсутності протипоказань лікарі рекомендують вживати батат.

Батат: як приготувати – рецепти на сковороді, в духовці і мультиварці

Солодкий картопля – не самий популярний в України продукт, але в світових кухнях він займає почесне місце. Пропоную обговорити батат: рецепти приготування цікавих страв із заморських бульб – тема сьогоднішньої статті.

Поживний продукт полюбився стороннікамздорового способу життя. Це корисна заміна звичайної картоплі. Його іспользуюткак основу для випічки, супів, гарнірів.

Бульби смажать, запікають, варять вкастрюле або на пару. З них готують багатокомпонентні закуски або подаютотдельно. З батата навіть роблять десерти!

Нижче представлена ​​підбірка рецептов.Оні порадують багатим смаком і позитивним видом. Їх нескладно втілити в життя, і це безсумнівний плюс. Смак у батата гармонійний і витончений. Він нагадує картопля, будучи його покращеною версією (хоча, здавалося б, що там покращувати?). Іногдавстречается думку, що він нагадує гарбуз. Я так не вважаю.

Батат ідеально підійде для святкового столу. Він яскравий і оригінальний. Готувати його легко. Вариться він швидко, а зіпсувати його практично неможливо.

На сковороді

Перше, що я приготувала, дізнавшись осуществованіі продукту, – батат смажений.

Ось два простих варіанти. Вони нескладні у виконанні і дадуть уявлення про овочі.

Оладки з батату

Закуску раджу доповнити медом, журавлиною з цукром, будь-яким джемом або «холодним варенням» з фейхоа. Рецепт мало відрізняється від оладок з яблуком. Половину борошна я заміняю кукурудзою, щоб знизити кількість глютену.

• Бульба батата – 400 грам.
• За половині склянки пшеничного і кукурудзяного борошна.
• Яйця – 2 штуки.
• Сіль – 1 ч.л.
• Масло для смаження (5-6 ложок).

• Замісити в мисці тісто.
• Вимийте, очистіть і натріть на крупній тертці овочі.
• Киньте до тесту.
• Перемішайте.
• Розжарити рослинне масло.
• Викладіть невеликі порції і підрум’яньте з двох сторін на середньому вогні.

Щоб компоненти краще пропеклися, я накриваю сковорідку кришкою.

батат смажений

Тут все просто. Немає необходімостіпісать покрокову інструкцію. Навряд чи знайдеться в нашій країні людина, ні разу нежарівшій картоплю. З бататом поступайте так само. Єдина відмінність -Знімаються тонку шкірку зовсім не обов’язково. Досить вимити щіткою інарезать довільно.

Про всяк випадок приведу декілька порад:

• Викладайте на добре розпечену сковороду, щоб скибочки не прилипли.
• Використовуйте рафінована рослинна олія (соняшникова, кукурудзяна, оливкова). У нього відсутній запах.
• Соліть в самому кінці, щоб не допустити витікання соку.
• Для якнайшвидшого розм’якшення накривайте кришкою.
• Сильно не засмажувати.

В духовці

У ній випікають рагу, запіканки ілічто-то ще. Я ж пропоную не морочитися, а спекти Бататовая чіпси ілібатат-фрі!

Саме в такому виконанні я увіделаовощ вперше в відділі кулінарії великого місцевого супермаркету. Його аппетітнийвід і надихнув мене «на подвиги». Я писала про це в статьео користь солодкої картоплі. Там же я навела кілька рецептів, які не ввійшли в сьогоднішню підбірку. раджу глянути

Добавить комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Батат

Батат, або солодка картопля, — це коренеплід трав’янистої рослини родини берізкових. Він є дуже далеким родичем картоплі та зовсім близьким родичем улюбленої в Україні квітки кручені паничі, або в’юнка і має дуже схожі квіти.

Солодка картопля є трав’янистою ліаною завдовжки до 4 метрів. Майже вся рослина їстівна — можна вживати паростки, листя та корінь. Бульбоподібний корінь батату довгий і конічний, жовтого, помаранчевого, червоного, коричневого або пурпурового кольору.

Сорти солодкої картоплі з білою або блідо-жовтою м’якоттю менш солодкі та вологі, ніж червоні, рожеві або помаранчеві сорти.

Яка енергетична цінність батату

У 100 г сирого батату в середньому міститься:

1. вода — 76%;
2. білки — 2 г;
3. жири — 0,15 г;
4. вуглеводи — 20,7 г;
5. крахмал — 7,05 г;
6. цукри — 6,5 г;
7. клітковина — 3,3 г;
8. калорії — 90 ккал.

Що готують з батату

Батат має солодкий землистий смак із відтінками горіха, деякі сорти солодші за інші. Овоч використовується в солоних та солодких стравах. Батат можна варити та подавати цілим або робити з нього пюре. Його можна запікати в духовці, смажити, готувати на парі, варити, тушкувати.

Солодку картоплю можна готувати в запіканках, рататуї або лазаньї, варити в супі, чилі, кокосовому каррі. Батат можна додавати у тісто та начинку для випічки, приправляючи мускатним горіхом, корицею, духмяним перцем.

Солодка картопля добре поєднується з такими травами, як базилік, шавлія, розмарин, кінза, петрушка, та спеціями — паприкою, коріандром, кмином, каєнським перцем. Також батат смакує з яблуками, грушами, апельсинами, грибами, морквою, помідорами, шпинатом, гарбузом, руколою, червоною цибулею, імбиром, часником, козячим сиром, медом, кленовим сиропом, коричневим цукром.