Як правильно висушити гарбузове насіння

–>Гарбузові насіння для багатьох є нагадуванням дитинства. Вони володіють неймовірними смаковими якостями, а також особливою структурою. Характерно, що ці насіння можуть зайняти руки нітрохи не гірше, ніж звичні насіння соняшника , але при цьому є набагато більш корисними для організму. Вони містять в собі велику кількість заліза, яке здатне запобігти виникненню хвороб кровоносної системи і серця. На перший погляд може здатися, що сушка насіння в домашніх умовах — це справа клопітка і скрутне. Але в дійсності буде досить дотримуватися ряду найпростіших рекомендацій, і висушити гарбузове насіння зможе будь-яка господиня. Далі в статті дізнаємося, як їх сушити, а також розповімо, як зберігати це корисне ласощі в домашніх умовах.

Чим корисні?

Гарбузове насіння є не тільки смачним, але і надзвичайно корисним продуктом. Як сировину їх використовують для отримання цілющих масел, також нерідко можна зустріти їх в «рецептах краси», але найбільш часто вони застосовуються в кулінарії, оскільки додають їх в випічку, салати, готують вегетаріанські страви і, звичайно ж, вживають в сирому вигляді.

У цьому продукті присутня велика кількість мінеральних речовин, також є мікроелементи і білкові сполуки, які є надзвичайно корисними для людського організму. Особливою цінністю вважається присутність в складі високого показника вітаміну Е.дана група елементів робить позитивний вплив на репродуктивні якості людини.

Неприпустимо вживати в їжу ці насіння в таких випадках:

• Наявність індивідуальної непереносимості продукту;
• Присутність алергічної реакції;
• Ряд захворювань печінки, шлунка і кишечника.

важливо! дітям, вагітним, а також жінкам в період лактації їсти насіння гарбуза дозволяється.

Незважаючи на те, що в сирому вигляді насіння більш корисні, так як в них міститься більш високий рівень поживних елементів, найчастіше їх вживають саме в висушеної формі. Пов’язано це переважно з тим, що вони досить важко піддаються очищенню.

Крім цього, непросушений продукт швидко приходить в непридатність — пліснявіє через великий вміст вологи. Тому перед тим, як закласти насіння на зберігання, їх слід ретельно просушити. А щоб не пошкодити цей продукт, зберігши максимально можливу кількість корисних речовин, потрібно слідувати рекомендаціям, які будуть запропоновані далі в статті.

Підготовчий етап

Заготовлювати можна насіння будь гарбуза: як домашньої, вирощеної на своєму Городньому , так і дикоростучої, кормової. За смаковими якостями насіння цих сортів не відрізняються між собою, різниця може бути хіба що в розмірі, оскільки насіння домашньої гарбуза зазвичай помітно крупніше.

Вирощений або куплений овоч потрібно розрізати за допомогою гострого ножа на дві частини, а потім дістати всі нутрощі, які і є місцем зберігання насіння. М’якоть гарбуза потім можна використовувати в якості інгредієнта для приготування різного роду страв, зокрема, з неї готують смачні компоти і соки.

Дізнайтеся більше про такі види: твердокорая , великоплідна , мускатна і підвиди гарбуза: лагенарія , бенінказа .

Пропонуємо покроковий опис підготовчого етапу заготівлі гарбузового насіння:

1. Для початку слід оглянути плід на предмет наявності пошкоджень шкідниками і загнивання. Потім потрібно відрізати верх овоча таким чином, щоб чітко проглядалися нутрощі, або ж просто розрізати його на дві рівні частини. М’якоть і насіння всередині тісно переплетені, тому потрібно акуратно відокремити їх один від одного, щоб не пошкодити зерна.
2. Діставати насіння можна руками, або ж використовуючи столову ложку. важливо в процесі процедури не деформувати зерна, адже якщо на них утворюються тріщини, то в процесі теплообробки вони занадто сильно просохнуть. Такий продукт вже не підійде для вживання в їжу.
3. Далі потрібно промити продукт. Для цього насіння рекомендується викласти в друшляк і направити в нього струмінь проточної холодної води. В процесі промивання слід перемішувати насіння руками. Спочатку вони будуть слизькими, ніби мильними, але після трьох-чотирьох промивок вони перестануть прослизати між пальцями, що і стане свідченням їх готовності до подальших маніпуляцій.
4. Тепер потрібно промокнути продукт паперовими рушниками, щоб зібрати зайву вологу. Важливо знову стежити за тим, щоб не деформувати його.
5. Після того як вся рідина стече, потрібно викласти тонким шаром насіння на кухонну дошку, піднос або кухонне деко і залишити під сонячними променями. Зазвичай для просушування досить 2-3 годин активного сонячного впливу. В процесі бажано один-два рази перемішати насіння гарбуза, щоб вони просушити з усіх боків.

важливо! Насіння гарбуза дуже калорійні: в 100 грамах продукту в сухому вигляді близько 550 ккал. А якщо ще приправити продукт сіллю, спеціями або ж маслом, то для тих, що худнуть такий коктейль буде вкрай небажаним. Тому, незважаючи на всю корисність даного ласощі, рекомендується стежити за кількістю його вживання.

Способи сушіння

Ті, хто ніколи не сушив гарбузове насіння, можуть зіткнутися з тим, що в різних джерелах описані абсолютно різні методи сушіння . Використовують для реалізації даної мети сковороду, духовку, електросушарку і навіть мікрохвильовку. Слід розуміти, що метод просушування потрібно вибирати, відштовхуючись від мети, яка переслідується, і бажаного кінцевого результату.

В цілому, по закінченню будь-якого методу сушіння повинні вийде готові до вживання або використання в кулінарії насіння, які як і раніше багаті поживними елементами і вітамінами. Розглянемо найбільш популярні методи сушіння, а також рекомендації, яких слід дотримуватися для досягнення бажаного результату.

На свіжому повітрі

Даний метод сушіння вимагає наявності вільного часу і хороших погодних умов. Потрібно, щоб протягом декількох наступних днів прогнозувалася спекотна і сонячна погода, тому як вологість підвищить ймовірність запліснявіння або загнивання продукту.

процес наступний:

1. Насіння відокремлюють від м’якоті, після чого промивають і солять.
2. Далі потрібно налити в глибоку ємність окріп, додати туди сіль з розрахунку 10 г на 70 мл води. В цей розчин слід викласти гарбузове насіння і залишити їх в такому вигляді на 10-25 годин. Такий етап обробки дозволить надати продукту надзвичайно насичений підсолений смак. Якщо така мета не переслідується, то можна даний етап пропустити.
3. Продукт слід дістати з своєрідного розсолу, промити під проточною водою (недовго, щоб сіль повністю не вимилася) і потім перейти до сушіння.
4. Будь-яку зручну горизонтальну поверхню потрібно покрити паперовими рушниками, фольгою або папером для випічки. Підійде піднос, деко для випікання і навіть обробна дошка. В крайньому випадку можна скористатися кількома великими тарілками. При цьому важливо викласти насіння на поверхню максимально тонким шаром. Все це потрібно поставити під прямі сонячні промені і залишити в такому вигляді на дві-три доби.
5. Зрозуміти, що продукт готовий, можна по його оболонці. Насіння повинні бути твердими і в той же час крихкими, легко піддаватися розтріскування руками. Якщо по закінченню зазначеного тимчасового періоду насіння не висохли, потрібно збільшити тривалість сушіння.

чи знаєте ви? регулярне вживання в їжу насіння гарбуза здатне запобігти утворенню в нирках каменів і піску. Також вони знімають хворобливі відчуття при артриті. У складі даного продукту присутній токсин, який для організму людини безпечний, але згубний для різних паразитів, що буде ефективною допомогою в процесі лікування гельмінтозу. При цьому дуже важливо ретельно пережовувати насіння в процесі їжі, інакше вони не перетравляться в повному обсязі і не зроблять максимального корисного впливу на організм.

На сковороді

Вельми популярним методом сушіння зерен гарбуза є використання сковороди. як посмажити гарбузове насіння на сковороді, не пошкодивши при цьому продукт, розповімо далі:

1. Для роботи знадобиться велика сковорода, друшляк, а також звичайна ложка або лопатка.
2. При необхідності насіння попередньо промиваються під проточною водою і просушуються, щоб позбутися від зайвої вологи.
3. Просушені зерна потрібно викласти на сковорідку тонким шаром.
4. Смажити насіння потрібно без кришки і на досить повільному вогні, щоб вони не підгоріли. Залишати продукт не варто, потрібно, навпаки, постійно злегка помішувати гарбузове насіння, доводячи їх до легкого золотистого відтінку. Зазвичай це займає близько 30 хвилин, але час потрібно коригувати самостійно.
5. Після того як буде досягнута бажана ступінь обсмажування, слід зняти з вогню сковорідку і відразу ж пересипати насіння на тарілку або іншу плоску поверхню, щоб вони остигали. Не можна залишати остигати зерна в сковороді, інакше вони продовжать сушитися, що може привести їх в непридатність.

Рекордсменом за вмістом вітаміну Е вважається мигдаль . Почесне друге місце займають насіння, за ними мангольд . Великою кількістю змісту цього вітаміну також можуть похвалитися гірчиця , шпинат , ріпа , капуста , фундук , кедрові горіхи , брокколі , петрушка , папайя .

В духовці

Є два основні методи того, як можна посмажити гарбузове насіння в духовці. Кожен з них більш детально розглянемо нижче.

1. Він підійде для тих, у кого духовка дозволяє регулювати нагріваються площині. Потрібно налаштувати духову шафу, вибравши режим» Жарка”, тобто нагріватися повинна тільки верхня стінка. Розжарити духовку слід до показника температури в 140-150° С.
2. В цей час слід викласти заздалегідь промиті і висушені гарбузове насіння на деко, який покритий папером для випікання або ж фольгою, і відправити все це в духовку. Температурний показник в шафі повинен постійно підтримуватися.
3. Найчастіше сушка займає близько 10-15 хвилин. Але багато що залежить від різних технічних характеристик духовки, зокрема, від її потужності. Тому рекомендується ретельно відстежувати готовність продукту, щоб він не підгорів.
4. Після того як поверхня насіння знайде коричневий відтінок, потрібно дістати деко з духовки, перемішати зерна і потім відправити їх ще на 10-15 хвилин в уже вимкнену духовку.
5. По завершенні сушіння можна присипати насіння сіллю і дати їм охолонути.

1. Він підійде тим, у кого духовка не передбачає регулювання режимів, а прогрівається рівномірно. Слід включити її і розігріти до 200° С.
2. Тим часом деко вистилається фольгою або папером для випічки, поверх викладаються зерна гарбуза в один тонкий шар.
3. Продукт відправляється в розігріту духову шафу, вогонь в цей час потрібно зменшити до мінімуму. Сушити в такому вигляді насіння потрібно приблизно 30 хвилин, весь час відстежуючи готовність продукту і перемішуючи склад кожні 7-10 хвилин.
4. Після того як зерна стануть злегка коричневими, потрібно ще раз їх перевірити. Якщо вони готові, то можна діставати. Якщо ж насіння недостатньо тверді, то духовку потрібно вимкнути, а продукт помістити в неї ще приблизно на 10-15 хвилин.

чи знаєте ви? Насіння гарбуза в невеликих кількостях корисні жінкам в період вагітності. Вони здатні знімати стрес і напругу, а ще рятують ослаблений організм від токсикозу.

В електросушарці

Для сушіння гарбузових зерен можна також скористатися електросушаркою. В цілому процес дуже схожий на сушіння в духовці, за винятком ряду важливих нюансів.

1. Насіння потрібно розподілити по ємностей в один тонкий шар.
2. Сушку слід встановити на розігрів до температури 70-80° С.
3. Для просушування знадобиться кілька годин. Точний час вказати важко, оскільки багато що залежить від особливостей різних електросушарок.
4. У процесі приготування зерен потрібно періодично перемішувати склад, а також міняти місцями самі піддони (мінімум один раз на годину).
5. Готовність визначається утворенням темного відтінку на шкаралупі насіння. Також вони повинні стати твердими і сухими.

В мікрохвильовій печі

Багато хто цікавиться, як можна посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці. Варто відзначити, що даний метод не є класичним, але все ж можливий.

Тому розповімо, як можна максимально ефективно його реалізувати, спираючись на рекомендації досвідчених господинь:

1. Промивши насіння, потрібно викласти їх на плоску поверхню і дати просушитися протягом декількох днів, щоб вся зайва волога випарувалася.
2. Потім слід дістати з мікрохвильової печі тарілку зі скла, яка обертається, і вистелити дно печі пекарської папером, таким чином захистивши підкладку.
3. На паперову поверхню потрібно викласти насіння гарбуза тонким рівномірним шаром, потім встановити тарілку на місце і включити мікрохвильовку на максимальну потужність. Таймер потрібно встановити на 2 хвилини.
4. Після закінчення двох хвилин зерна слід перемішати, розрівняти і знову включити мікрохвильовку на 2 хвилини. Але тепер потужність приладу повинна бути не максимальною, а середньої.
5. Далі маніпуляції потрібно повторювати до того моменту, поки не буде досягнутий бажаний рівень просушування насіння.
6. В результаті продукт повинен потемніти і стати більш жорстким. Залишиться тільки остудити зерна, очистити їх і використовувати як перекус, або ж як складовий інгредієнт для салатів і других страв.

В електрогрилі

Сушка насіння гарбуза в електрогрилі почала застосовуватися зовсім недавно, тому як зазвичай цей прилад використовують для готування інших страв.

Тим не менш, використовуючи спеціальний піддон, можна цілком успішно сушити в ньому зерна:

1. Після того як продукт буде ретельно промитий і висушений, потрібно розкласти його на поверхню ємності рівномірним тонким шаром і встановити температурний рівень на показник в 60° С.час сушіння насіння — від 20 до 30 хвилин.
2. Слід пам’ятати про те, що в пристрої передбачена робота вентилятора, а це тільки підсилює потужність термообробки продукту. У зв’язку з цим дуже важливо постійно відстежувати готовність зерен і не залишати їх без нагляду, інакше вони зможуть згоріти.
3. Готові насіння гарбуза знайдуть коричневе забарвлення і можуть після охолодження бути використані для приготування різного роду страв або ж вживатися в якості самостійного перекусу.

Як визначити готовність

Визначити готовність висушеного будь-яким методом продукту досить просто. Насіння знаходять жовтуватий і навіть злегка коричневий відтінок, шкірка стає більш крихкою, що дозволяє легко очищати її і витягувати внутрішнє ядерце.

Сама насіння ніби «худне», тобто контур внутрішнього ядра стає чітким і легко відмітним. Ядерце, яке і вживається в їжу, знаходить насичений зелений окрас, який має білі тонкі прожилки. Структура повинна бути м’якою і оксамитовою, смак — насиченим і приємним.

Як зберігати в домашніх умовах

Після того як гарбузове насіння будуть повністю готові, потрібно буде дістати їх і викласти на холодний деко, піднос або іншу плоску ємність. Можна навіть висипати продукт на стіл, заздалегідь виклавши на нього пекарський папір. Коли зерна повністю охолонуть, можна приступити до організації зберігання даного продукту.

Слід дотримуватися наступних рекомендацій:

• Місце зберігання повинно бути темним і сухим;
• Ємність, в якій будуть зберігатися зерна, повинна бути скляною або керамічної;
• Насіння не можна очищати, тому що очищені, приправлені спеціями і обсмажені зерна не підлягають тривалому збереженню. Такий продукт потрібно вживати в найкоротші терміни, інакше вони окисляться і запліснявіють.

Насіння гарбуза, які були правильно оброблені і висушені, принесуть організму максимальну користь. Щоб досягти цього, буде досить використовувати відповідний прилад, який є на кухні, або ж просушити продукт природним шляхом. При цьому важливо слідувати вищевказаним рекомендаціям, і тоді буде отримано максимально смачний і багатий вітамінами продукт.

Як підготувати насіння гарбуза

Гарбуз – популярна городня рослина, завдяки своїй невибагливості. Однак, щоб отримати величезні та соковиті плоди, овочу потрібен особливий догляд, у тому числі і підготовка насіння до посадки.

Інструкція

• За кілька днів до передбачуваної посадки можна розпочинати процедуру пророщування. Фахівці рекомендують спочатку прогріти насіння протягом 2-4 годин. Покладіть насіння у невеликий термос та залийте гарячою водою, температура якої близько 50-60 градусів. Залиште все на кілька годин.
• Потім воду злити, а насіння остудити і злегка підсушити. Тепер можна розпочинати безпосередньо процедуру пророщування. На невелику тарілку або блюдце покладіть бавовняну серветку або марлю, складену кілька шарів. Тканина зволожте і розкладіть на ній підготовлене насіння гарбуза. Накрийте шаром матеріалу і ще раз все зволожте.
• Накрийте блюдце поліетиленовим пакетом і поставте у тепле місце. Періодично піднімайте пакет, щоб провітрити. При необхідності зволожуйте тканину, вона не повинна бути мокрою, лише трохи вологою.
• Через 2-3 дні насіння гарбуза проклюнуться, з’являться білі корінці. Починайте висаджувати їх у ґрунт, коли вони стануть близько 1 см завдовжки. Ці прийоми допоможуть підвищити схожість гарбуза, видно відразу, які з них дадуть сходи, а які ні.
• Зміцнити молоді рослини допоможе замочування у спеціальному живильному розчині. Для цього можна зробити настій деревної золи. Покладіть 1 столову ложку на 1 літр води і дайте настоятися розчину протягом доби. Потім його процідіть та замочіть насіння гарбуза на 6 годин.
• Дуже ефективно замочити насіння у розчині «Епіна» або «Корневина». Ці препарати слід розвести, згідно з інструкцією, і покласти в рідину пророщене насіння на 2-4 години.
• Поки насіння гарбуза проростає, слід підготувати ґрунт для їх посадки. Відмінними попередниками для овочів є помідори, цибуля, капуста та квасоля. Підберіть сонячне місце з легким повітропроникним ґрунтом.
• Після того, як ґрунт прогріється до 15 градусів, можна розпочинати посадки гарбуза. Скопайте грядку, розпушіть її граблями, видаляючи коріння бур’янів. Зробіть лунки з відривом 1 м друг від друга. Додайте в них свіжий гній.
• Зробіть по 2 отвори в кожній лунці на глибину 5 см. Покладіть в них по одному насіння гарбуза, що проросло. Робіть це обережно, оскільки легко пошкодити ніжні коріння. Отвори засипте субстратом і пролийте лунки теплою водою (50 градусів). Якщо умови сприятливі для рослини, то перші сходи з’являться вже за тиждень.

Підготовка насіння до посадки

Сьогодні хочу розповісти Вам про загальні принципи підготовки насіння до посадки .

Навесні, перед початком сівби, городнику потрібно запастися якісним посадковим матеріалом. Зробити вибір сортів залежно від термінів дозрівання овочевої культури. Це забезпечить одержання врожаю протягом тривалого часу.

Не варто купувати про запас велику кількість насіння, оскільки вони значно втрачають якість при довгому зберіганні.

Насіння потрібно зберігати в сухому приміщенні, бажано за постійної температури від +1 до +16 градусів.

Допустимі терміни зберігання насіння при дотриманні вище зазначених умов, такі:

• Кабачок, огірок, диня, кавун, гарбуз – 5-7 років.
• Помідори, капуста, ріпа, редис – 4-5 років.
• Морква, салат, цибуля, баклажан – 3-4 роки.
• кропу, петрушки, щавлю – 2-3 роки.
• Селера – 1-2 роки.

Підготовку насіння до посадки краще починати з відбору повноважного, великого, якісного насіння, так як воно дає більш ранній і високий урожай. Для цього насіння, невеликими порціями, помішуючи, висипають у 3-5% розчин солі. Велике і якісне насіння осідає на дно, а те, яке спливло треба викинути.

Потонули насіння необхідно промити під проточною водою і підсушити.

Щоб зменшити ризик захворювань рослин, необхідно провести знезараження насіння. Для цього треба протруїти насіння в 1% розчині марганцівки (1 гр. на 100 гр. Води) протягом 15-20 хвилин, а потім промити під струменем води.

Сухе насіння гарбуза, патисонів, огірків, кабачків потрібно прогріти при температурі 50-60 градусів протягом 5-6 годин. Цей процес потрібен також для дезінфекції і що дуже важливо для виведення насіння зі сплячки.

Також дає гарний ефект замочування насіння перед посівом у розчинах мікроелементів та активних речовин протягом 16-24 годин.

Для насіння огірків, наприклад, застосовують мікроелементи наступного складу:

На 1 літр води необхідно взяти 0,2 гр. борної кислоти, 0,5 гр. сірчанокислого цинку, 0.05 гр. сірчанокислої міді та 0,1 гр. молібденово-кислого амонію.

Для насіння томатів необхідно взяти борну кислоту (0,2 гр. на 1 літр), сірчанокислу мідь (0,02 гр. на 1 літр), сірчанокислий цинк (0.05 гр. на 1 літр).

Так само ефективним способом збагачення насіння мікроелементами є замочування в настої деревної золи, яка містить величезну кількість макро та мікроелементів. Такий настій готується 1 добу. Беруть 20 г золи на 1 літр води.

Ще одним важливим елементом скоростиглості та врожайності в такій справі, як підготовка насіння до посадки , є загартовування. Найкращим способом є спосіб гарту змінними температурами, при якій вночі насіння кладуть у холодильник і витримують при температурі від 0 до +2 градусів, а вдень при температурі +15+18 градусів. Загартування продовжують до наклеювання насіння.

Вирощування гарбуза

Не варто думати, що невибагливий на перший погляд гарбуз виросте без жодних зусиль з вашого боку. Пропонуємо вам дізнатися про всі тонкощі цього процесу.

Гарбуз – наша гостя із теплих країв. Користь її безперечна – вона живить, очищає та лікує наш організм. Вирощуючи цю рослину, багато садівників припускаються низки помилок. Їх можна уникнути, дотримуючись наведених нижче рекомендацій.

Вибір ділянки під посадку гарбуза

Гарбуз охоче росте на добре освітлених ділянках, що прогріваються сонцем, в ідеалі розташованих на південних схилах. Рослина воліє нейтральні середньо-і легкосуглинисті, супіщані ґрунти, насичені органічним добривами.

Попередня підготовка ділянки

З осені ділянку, призначену під посадку гарбуза, перекопують на глибину до 30 см і вносять органічні добрива (на 1 м² — 5-8 кг компосту або сміття, що добре розклалося). Безпосередньо перед посадкою землю знову перекопують на глибину 15 см, а в кожну лунку вносять органічні добрива та золу (все це добре перемішують із землею).

Підготовка насіння гарбуза до посадки

Насіння гарбуза прогрівають протягом трьох годин при температурі не вище 60º С, а потім пророщують у вологій серветці або в тирсі при кімнатній температурі (на це йде близько трьох днів). Після появи паростків температуру знижують до 13-14 ºС.

Вирощування розсади гарбуза

Розсаду вирощують у парниках або у житловому приміщенні на вікні. За 20 днів до посадки у відкритий грунт проросле насіння висаджують у горщики діаметром 15-16 см. Їх на 2/3 наповнюють сумішшю з дернової землі, перегною та торфу (1:2:1). Розсаду поливають помірно і двічі підгодовують, витрачаючи на відро води 1 л гноївки і 50 г городньої суміші (на одну рослину йде до півлітра). З утворенням двох-трьох листків розсаду висаджують у підготовлені заздалегідь грядки (період посадки: кінець травня – початок червня).

Посадка гарбуза

У більшості випадків доцільно висаджувати саме насіння, що проклюнулося, а не розсаду, оскільки вони дають сходи вже через 6-7 днів. Процес посадки починають, коли температура на глибині загортання пророщеного насіння досягає 12-13°С. На легких грунтах глибина закладення становить 8-10 см, а на середньосуглинистих – 5-6 см. Досвідчені садівники садять насіння на різну глибину і досить густо. Це дозволяє гарантовано отримати сходи навіть при серйозній загрозі заморозків (якщо істотного падіння температури не спостерігалося і все насіння дало сходи, то найпізніші і слабкі паростки видаляють).

Якщо в момент посадки вологи в ґрунті мало, то кожну лунку наливають 2 л теплої (50 ºС) води. Насіння кладуть у лунки лише після того, як вона вбереться. Присипають їх живильною сумішшю (до її складу можуть входити перегній, торф і верхній шар ґрунту), а лунки мульчують торф’яною крихтою або перегноєм. У прохолодних регіонах посіви прикривають плівкою, присипаючи краї землею. З появою сходів її знімають (теплу погоду) або просто прорізають у потрібних місцях.

Після утворення пари справжнього листя рослини проріджують, залишаючи у великоплідного гарбуза по одному сильному паростку, а у твердокорого та мускатного – по два. Коли кількість листя збільшується до п’яти, найслабші рослини видаляють знову, відщипуючи їх, але, в жодному разі не вириваючи з коренем (це може пошкодити кореневу систему рослини, що залишилася).

Формування рослини

Листя у гарбуза росте швидше, ніж формуються плоди. Щоб вони не забирали сили у рослини, пагони обрізають, залишаючи трохи більше трьох. Головне стебло прищеплюють, залишаючи три-п’ять зав’язей. Коли плоди збільшуються в розмірі, їх відкривають сонцю, обрізаючи листя, що затуляє їх. Бічні пагони іноді присипають землею – вони дають додаткове коріння.

Штучне запилення гарбуза

При недостатній кількості комах та при тривалих дощах жіночі квітки не запилюються, що призводить до загнивання зав’язей. Щоб уникнути втрати врожаю, гарбуз іноді запилюють штучно. Для цього в період, починаючи з раннього ранку і до середини дня (залежно від регіону) жіночі квітки, що ледь розкрилися, запилюють зірваними і звільненими від пелюсток чоловічими, притискаючи «чоловічі» пильовики до рильця «жіночого» пестика. Цю ж процедуру можна провести за допомогою пишного м’якого пензлика, зібравши на нього «чоловічий» пилок. Якщо чоловічі квітки повністю відсутні, запилення рекомендується здійснити з використанням пилку інших гарбузових культур (це кабачки, патисони та ін.). На жаль, насіння, отримане з плодів, до посадки абсолютно непридатні.

Правила догляду за гарбузом

Якщо гарбуз вирощують на вертикальних шпалерах, плоди поміщають у сітки та підвішують до опори. При вирощуванні землі під них підкладають листи фанери.

Гарбуз – вологолюбна рослина. Ця культура вимагає поливу на всіх етапах свого життя, але найактивніше вона споживає воду в період утворення плодів. У момент цвітіння кількість води трохи зменшують – це сприяє активному зав’язі плодів. Температура води має бути комфортною (20°С). Поливати гарбуз артезіанською та колодязною водою не рекомендується. У середньому полив здійснюють кожні 3-7 днів, витрачаючи на 1 м2 10-15 л. Грунт навколо рослин розпушують (у молодих рослин на глибину 8-10 см, а потім – не глибше, ніж на 5-6 см, щоб не зачепити кореневу систему). Бур’яни обов’язково видаляють.

Виростивши гарбуз на своїй ділянці, ви забезпечите своїх домочадців безліччю смачних та корисних страв. Удачі вам!

Вирощування гарбуза у відкритому ґрунті Моє подвір’я

Йтиметься сьогодні про вирощування гарбуза у відкритому грунті, адже він є популярним овочом у дачників та городників. У гарбузі міститься велика кількість мікроелементів та вітамінів. Причому цінуються в ній як насіння, так і м’якоть. Якщо ви бажаєте виростити гарбуз на своїй ділянці незалежно від регіону проживання, то достатньо буде докласти не так багато зусиль.

Підготовка ґрунту під посадку

Як і при посадці багатьох городніх рослин насамперед потрібно підготувати ґрунт. Гарбуз любить добре освітлені ділянки, що прогріваються сонячним теплом. Найкраще для її посадки підходять південні схили. Щодо складу ґрунту: найбільш переважними є супіщані ґрунти, легкосуглинисті нейтральні з достатньою кількістю органічних добрив. Після того як з ділянки буде прибраний урожай попередніх культур, грунт перекопується на 30 см глибину і на 1 м² вносять гній або компост. Крім цього, потрібно близько 30 г фосфорних і до 20 г калійних добрив. Якщо цікаво можете дізнатися про приготування компосту більш детально . Безпосередньо перед посадкою гарбуза насінням у відкритий ґрунт грунт знову скопується на глибину 15 см і вносяться добрива, в якості яких застосовують сульфат амонію (20 г), суперфосфат (15 г) та близько 12 г калійної солі на 1 м². Якщо посадка проводиться на бідних ґрунтах, то кожну лунку потрібно додавати наступне: 2 ст. деревної золи, до 3 відер органічних добрив та 50 г суперфосфату. Усі компоненти перемішуються на глибину 20 див.

Як посадити гарбуз у відкритий ґрунт

Гарбуз можна вирощувати розсадним способом або безпосередньою посадкою насіння у відкритий ґрунт, що залежить від регіону вирощування та сорту. Насіння гарбуза у відкритий ґрунт висаджують, як правило наприкінці травня – на початку червня. Оскільки рослина відноситься до теплолюбних, то при недостатньому прогріві грунту (мінімум +15 ° С) насіння просто не зможе зійти. Крім цього необхідно підготувати саме насіння. Для цього їх прогрівають протягом 9 годин при температурі 40 °С. Після цього їх слід обернути у вологу марлю на 12 год. При цьому марлю протягом зазначеного часу потрібно постійно змочувати. Розчин для змочування складається із 2 ст.л золи на 1 л окропу. Посадку гарбуза насінням у відкритий грунт можна виконувати після їх набухання та проростання. Щодо прогрівання ґрунту вже було сказано. На ділянках, які заздалегідь підготували, роблять лунки. Їх розмір залежить від типу ґрунту: легкі ґрунти – 8-10 см у глибину, суглинки – 5-6 см. У кожну лунку поміщають 2-3 насіння, при цьому не всі в одну купу, а окремо. При посадці слід дотримуватися такої схеми: між рядами відстань має бути 2 м, між рослинами 1 м. Як варіант можна вирощувати гарбуз у шаховому порядку.

Щоб простимулювати зростання рослин ділянку накривають поліетиленом. В основному гарбуз сходить через тиждень після посадки. Як тільки з’являться сходи потрібно залишити найбільш сильний паросток у разі посадки великоплідного гарбуза і пару при вирощуванні мускатної або твердокорої. В останньому випадку при розвитку рослин до 4-5 листків слабкіший паросток потрібно зщипнути. Щоб саджанцям було куди розвиватися, плівку слід підняти.

Як доглядати за гарбузом

Якщо в середній смузі літо видалося холодним, процес утворення і дозрівання плодів необхідно прискорити штучно. Для цього потрібно у рослини обрізати пагони, залишивши максимум три. Після того, як утворюється головне стебло, його прищипують і залишають не більше п’яти зав’язей з діаметром 15-17 см. За бажання виростити великі гарбузи на кущі потрібно залишати не більше 3 зав’язей для кущових сортів і не більше 2 для плетистих. Крім цього необхідно прищипування стебла за 6-7 листком після останнього плода. Але все ж таки варто знати і пам’ятати, що найкращий смак мають гарбузи середніх розмірів. Запилення – цьому процесу слід приділити увагу. У разі відсутності чоловічих квіток для запилення можна взяти, наприклад, кабачок. Вирощуванню кабачків присвячено окрему статтю. Після збільшення плодів потрібно видалити листя, щоб забезпечити найкращий доступ сонця. В основному збирання гарбуза починають з появою перших заморозків. Про те, що плід дозрів, говорить шкірка, що затверділа. Зрілість плода можна визначити простим способом натиснувши нігтем на шкірку – якщо продавити не виходить, можна приступати до збирання врожаю. Найдовше зберігаються плоди без пошкоджень при температурі трохи більше + 8°С.

Як поливати і чим годувати

Вирощуючи гарбуз у відкритому ґрунті потрібно не допускати посухи. Поливи повинні бути рясні. Справа в тому, що у гарбуза велике листя і вологи випаровується велика кількість. Поливати гарбуз потрібно з появою сходів і до цвітіння. Також волога необхідна у період інтенсивного зростання плодів. Щоби плоди краще зав’язувалися, кількість поливів зменшують. Тепер щодо підживлення. Гарбузи добре відносяться до органічних та мінеральних добрив. Перше підживлення проводиться через три тижні після посіву насіння. Як добрива можна використовувати гноїву жижу або курячий послід, які розводять із водою у співвідношенні 1:4. Більш часті підживлення сприятимуть прискоренню росту та плодоношенню. Також можна використовувати для підживлення деревну золу – 1 ст. на 10 літрів води. Ось власне і весь процес вирощування гарбуза у відкритому ґрунті та догляду за ним.

На додаток пропоную подивитися цікаве відео про прищипування гарбуза

Як правильно замочити насіння гарбуза перед посадкою?

дольфаніка

Щоб отримати ранні сходи, проводять замочування насіння гарбуза. Робити це можна у будь-якій широкій ємності, можна у звичайній тарілці. На дно тарілки постелити смугу тканини та на неї розсипати насіння. Прикрити насіння такою ж смужкою тканиною. Тканина рясно змочити та поставити тарілку в поліетиленовий пакет і поставити в темне місце з температурою повітря 20 – 25 градусів. Іноді пакет відкривати та провітрювати. Без повітря насіння може задихнутися. Якщо сіяти насіння на розсаду, то замочування продовжується до появи кінчика корінця в один міліметр. якщо висівати насіння у відкритий ґрунт, то замочування припинити раніше. Після насіння трохи просушити і можна сіяти.

Пропорції води і насіння повинні бути в межах 50 відсотків води від маси гарбуза, що замочується.

Насіння замочують на 8-12 годин.

Також можна провести обробку насіння у живильному розчині. Наприклад,

у настої деревної золи. Його готують так. 2 сірникові коробки деревної золи розчиняють в 1 літрі води, дати відстоятися 48 годин, іноді розчин помішувати. Насіння замочують від 4 до 6 годин.

Або ж приготувати розчин марганцевокислого калію. Беремо 0,2 грама на 1 літр води, колір вийде як у темного буряка. І можна провести обробку у розчині харчової соди. Беремо 5 г соди на 1 літр води. Після приготування розчину соди та марганцівки насіння можна відразу ж замочувати на 12 годин.

Потім насіння підсушити і можна висівати. Якщо насіння було протруєне розчином марганцівки, то в інших розчинах їх замочувати вже не слід.

Сухе насіння гарбуза в середньому проростає на 4 – 8 днів, замочування прискорює проростання.

angren

Я замочую насіння гарбуза на ніч у воді, а потім загортаю у вологу тканину і поміщаю у прозору коробочку з кришкою та ставлю на пару днів на сонячне та тепле вікно. Провітрюю та перевіряю коробочку, змочую тканину, якщо вона висохла. Через кілька днів насіння проклюнеться і його можна садити.

Валентина МД

Насіння гарбуза замочуємо на годину у воді, загортають у вологу щільну бавовняну тканину і закопують у прогріту землю, зверху можна накрити целофаном і поставити замітку, щоб не втратити місце. Через 3-5 днів перевірити, якщо ганчірка суха полити, якщо насіння проросло, то їх посадити.

brat73

Ми робимо так: насіння кладемо в бавовняну тканину змочену водою. Цю тканину кладемо на блюдце, а блюдце обв’язуємо поліетиленовим пакетом. Потім треба надуть туди повітря і зав’язати. Потім треба поставити в тепле місце і слідкувати за цим. І як тільки насіння проклюнеться або тріснуть, тоді й садити. Можна надкусити гарбузове насіння (її кінчик) перед замочуванням.