Часникова олія – рецепт приготування і корисні властивості

Енергетична цінність продукту Чесночное масло:
Білки: 0 м.Жири
: 99.9 м.Углеводи
: 0 г.

Опис

Часникова олія – унікальний продукт, який складається з натуральної часникової суміші та рослинної олії. В якості останньої складової зазвичай виступає оливкова або соняшникова витискання. Добути олію саме з часнику неможливо, оскільки в цій трав’янистій рослині практично не міститься жирів.

Даний продукт активно застосовується в кулінарії, але найчастіше використовується в якості лікувального засобу. Купити таку універсальну олію можна в будь-якій аптеці або спеціалізованому магазині. Найчастіше воно продається в капсулах, завдяки яким не відчувається його насичений часниковий смак і аромат. У складі таких капсул, як правило, присутня не тільки масло, але ще й желатин і корисні амінокислоти. У продажу також можна зустріти збагачену витиск часнику у флаконі. У цьому випадку продукт являє собою прозору жовту рідину (див. фото).

Як зробити часникову олію в домашніх умовах?

Зробити часникову олію в домашніх умовах дуже легко. Для його виготовлення часто використовуються самі звичайні інгредієнти, які є в кожному будинку або найближчому магазині. Рецептів виготовлення цього продукту маса, але відрізняються вони лише використанням олійної основи і додатковими інгредієнтами.

• Соняшникова часникова олія. В даному випадку буде потрібно лише одна головка свіжого часнику, а також нерафінована соняшникова олія (півлітра). Перший компонент очищається від лушпиння, ділиться на зубчики, розрізається на кілька частин і поміщається в глибокий посуд. Масляна рідина загострюється до ста вісімдесяти градусів і також вирушає в ємність з часником. Отримана заготовка відноситься в прохолодне приміщення і залишається на тиждень для наполягання. Зверніть увагу! Для цієї мети не рекомендується використовувати холодильник. Після закінчення семи днів готовий продукт проціжується і переливається у відповідну посудину для подальшого зберігання. Така олія відмінно доповнює салати і соуси. За бажанням його можна приготувати на оливковій основі.
• Вершкове часне масло. Для готування такого продукту в першу чергу потрібно підготувати вершкове масло (200 г). Залиште його за кімнатної температури на півгодини. Тим часом подрібніть блендером сім зубчиків часнику і дрібно порубите невеликий пучок кропу. Коли всі компоненти будуть готові, змішайте їх в одному посуді, посоліть, поперчите, накрийте харчовою плівкою і приберіть в прохолодне місце на зберігання. Готова суміш чудово підходить для приготування бутербродів, гренок, а також для змащування м’яса перед запіканням.
• Зелена паста з часникових стрілок. У цьому випадку потрібно підготувати блендер і триста грамів свіжих часникових стрілок. Інгредієнт потрібно подрібнити до однорідності. Після в нього потрібно додати тріску солі і дві столові ложки будь-якої рослинної олії. Отриману масу слід добре вимісити і прибрати в холодильник на зберігання. Цю пасту можна використовувати для заправки салатів, маринування м’яса, а також як ароматизуючий засіб для перших страв.

Примітно те, що навіть після переробки часник зберігає всі корисні властивості. Однак при цьому він позбавляється різкого і насиченого запаху, що дозволяє приймати його навіть у робочий час.

Застосування

Про застосування часникової олії можна розповідати нескінченно. Це справжньо цінний продукт, властивості якого багатогранно застосовуються в лікувальних цілях. Крім цього, така олійна рідина чудово виконує ароматизуючі функції в кулінарії. Вона збагачує привабливою пікантною ноткою будь-яку м’ясну та овочеву страву. Також часникову олію вважають одним з найефективніших засобів догляду за волоссям.

У кулінарії

У кулінарії перероблений в масло часник часто використовується для приготування різних соусів і маринадів, які ідеально підходять як до м’ясних стравах, так і до овочевих. Дуже часто цей продукт додають у картопляні запіканки, а ще їм рекомендують збризкувати запечене м’ясо для надання пікантного смаку та аромату.

Багато кулінарів таким маслом змащують булки, що чудово гармоніюють з борщем, солянкою і розсольником. А іноді цю ароматну рідину додають у фарш для котлет і ковбас.

Як виявилося, часникова олія добре поєднується з житнім хлібом. Саме тому олійний продукт часто використовується для виготовлення грінок, бутербродів та інших хлібних закусок.

Деякі вважають за краще готувати всілякі домашні майонези з витисканням часнику, а також кетчупи та інші подібні заправки.

Не рекомендується цю ароматну масляну рідину поєднувати з рибою. Багато кухарів стверджують, що ці два інгредієнти несумісні між собою. Однак у поєднанні з морепродуктами цей продукт чудовий.

У медицині

У медицині натуральною часниковою олією можна замінити більшість хімічних лікарських препаратів. Цей продукт допомагає впоратися з низкою захворювань, у тому числі і з тими хворобами, які пов’язані з серцем і головним мозком. Однак існує і серйозна помилка, яку на сьогоднішній день допускають багато хто, намагаючись вилікувати такою олією атеросклероз і гіпертонію. Незважаючи на те що для лікування цих хвороб розроблено багато ліків з додаванням часникової витискання, лікуватися ними вкрай не рекомендується. Вся справа в тому, що олія, отримана з часнику, надає недостатню антигіпертензивну дію на організм, тому багато лікарів замінюють даний продукт спеціальними препаратами. Також науково доведено, що знизити артеріальний тиск назавжди неможливо, тому корисна дія масляної рідини буде відчуватися тільки при постійному її вживанні. До того ж є дуже багато інших продуктів, за допомогою яких можна впоратися з атеросклерозом і гіпертонією. Наприклад, огірок. Він має сечогінний ефект, завдяки чому швидко знижує тиск крові.

Тим не менш, якщо ви вирішили лікувати атеросклероз або гіпертонію саме даним продуктом, рекомендуємо діяти наступним чином: візьміть по десять крапель часникової та цибулевої олій і розмішайте їх в одній склянці води. Отриманий засіб прийміть в один прийом за годину до вживання їжі. Таку процедуру слід проводити чотири рази на добу.

У наведеній далі таблиці ми докладно розповімо, в яких ще випадках корисна часникова витискання.

Підготуйте мед рідкісної консистенції (20 г) і часникову олію (5 мл). Змішайте компоненти і вжіть готову суміш в один прийом. Для лікування грипу також можна приготувати цілющий гарячий напій. Для цього заваріть чашку будь-якого чаю і додайте в нього від трьох до п’яти мілілітрів олії. В обох випадках ліки потрібно приймати кожні сто вісімдесят хвилин.

при проблемах з носоглоткою

У даному випадку часниковою олією потрібно розтирати шию, віскі, куп’ястя і потилицю. Розтирання потрібно робити до лікування.

при сильному кашлі

На ніч розтирайте спину і груди часниковою олією. Дана процедура також допомагає при остеохондрозі і радікуліті. У цьому випадку потрібно розтирати виключно турбувальні зони.

при запорах, гострому гастриті, а також при судинних захворюваннях головного мозку і при ішемічній хворобі серця

Тричі на добу необхідно випивати по маленькій ложці часникової олії. Курс лікування – дев’яносто днів. Після цього робиться місячна перерва перед ще одним тримісячним курсом.

при нежиті і гаймориті

Закопуйте ніс трьома краплями олії часнику до виліковування. Проводити процедуру рекомендується тільки на ніч.

при мастопатії (кіста молочних залоз)

Тричі на день за тридцять хвилин до їжі приймайте суміш з олії часнику і соку лимона (пропорція 1:1). Курс лікування – один місяць.

Для лікування наведених вище хвороб можна використовувати як домашнє часникове масло, так і купівельне. В останньому випадку обов’язково читайте інструкцію щодо застосування, зазначену на етикетці товару.

У косметології

У косметології даний вид олії знайшов застосування завдяки вмісту величезної кількості біологічно активних речовин, які покращують кровообіг і прискорюють регенерацію клітин. Косметичні засоби, приготовані з цим продуктом, мають омолоджуючий ефект, а також швидко справляються з прищами і чорними точками.

Незаперечна користь часникової олії і в догляді за волоссям. До його складу входить весь необхідний перелік корисних елементів, які зберігають красу локонів, а також прискорюють їх зростання.

Для зміцнення волосся даний продукт рекомендується втирати в шкіру голови масажними рухами. При необхідності його можна наносити на волосся, залишаючи засіб на всю ніч.

Для прискорення зростання волосся локони потрібно ретельно змащувати сумішшю з олії та кефіру (пропорція 2:1). Маску бажано не змивати протягом трьох годин.

Такі ефективні засоби допомагають і уникнути облисіння. А щоб після проведення процедури на волоссі не залишався запах часнику, рекомендується змивати маски яблучним оцтом. Після цього бажано ополоснути волосся якоюсь ефірною цитрусовою олією.

Маски, приготовлені на основі часникової олії, є істинно натуральними продуктами. Періодичне їх застосування гарантує розкішний і здоровий стан волосся.

На цьому способи застосування олії часнику не закінчуються. Як з’ясувалося, цей продукт дає чудові результати в рибній ловлі. У цьому випадку олійна рідина використовується виключно як ароматизуюча речовина для наживки. Іноді перероблений часник поєднують і з іншими ароматизаторами. У їхній якості можуть виступати ваніль, ментол, олія укропу і багато інших ароматних добавок.

Корисні властивості, шкоди та протипоказання

Про корисні властивості часникової витискання можна розповідати дуже довго, тому нижче ми перерахуємо найважливіші і найголовніші з них.

• Завдяки антибактеріальним властивостям цей продукт захищає організм від безлічі шкідливих мікроорганізмів.
• Ефективно бореться з інфекційними захворюваннями, підвищує імунний захист, очищає дихальні шляхи від сер при бронхіті.
• У складі часникової олії присутня сірка, а вона в свою чергу зберігає оптимальний баланс натрію, калію і магнію в організмі.
• Перероблений часник нормалізує роботу травної системи, підвищує апетит, сприяє виробленню необхідної кількості шлункового соку на день і добре допомагає при порушенні в роботі ЖКТ.
• Ця олія є одним з ефективних засобів для лікування ран, що тривало не загоюються, в тому числі і ран з інфекціями.
• Часникова рідина очищає судини, нормалізує артеріальний тиск, а також покращує функціонування серця.
• Ще цей продукт результативно бореться з пухлинними клітинами, а також знімає запальні процеси.

Про антитоксичні властивості часникової олії людям відомо із Середньовіччя. Вже в той період часу даний продукт застосовувався в ролі протиотрути при безлічі різних отруєнь.

Натуральна олія завдати шкоди людині не може. Однак даний продукт має протипоказання. Категорично забороняється приймати часникову витискання при наявності ниркових захворювань і виразці шлунка в гострій стадії. Особливо не можна вживати в їжу цю рідину мамам, що годують, оскільки це нашкодить кишечнику дитини.

Крім цього, у використанні часникової олії рекомендується врахувати такі обставини:

• людям з таким захворюванням, як епілепсія, можна вживати в їжу даний продукт тільки після узгодження з лікарем;
• при цукровому діабеті не слід забувати періодично вимірювати рівень цукру в крові, причому як до вживання масла, так і після;
• цю чесночную рідину ні в якому разі не можна поєднувати з будь-якими препаратами проти вірусів;
• даний вид олії не рекомендується давати дітям, які не досягли дванадцяти років.

Обережно використовувати даний продукт потрібно і вагітним жінкам. У цьому випадку продукт бажано вживати тільки після дозволу лікаря-гінеколога.

Часникову олію – цінний продукт, який через свої прості складові доступний абсолютно кожній людині!

Фотографії продукту

Рецепти приготування страв з фото

• Схожі продукти Маргарин слив Утиний жирСливове маслоБульон дасі (даші)

Як приготувати часникову олію в домашніх умовах

Часникова олія є чудодійним засобом, який легко витримує різке підвищення температури і при цьому не втрачає свої неймовірні властивості для організму людини. У цій статті ми детальніше розповімо, як можна приготувати часникову олію в домашніх умовах.

Останнє оновлення: 04 травня, 2019

Часник є дещо більшим, аніж просто корисним натуральним овочем, а часникова олія є справді незамінним для організму продуктом. Усім відомо, що часник здатний не тільки надати звичним стравам свіжого та пікантного смаку, але і зміцнити імунну систему людини.

У цілому, часник можна вважати воістину феноменальним протигрибковим агентом. Саме тому цей продукт широко використовували ще багато століть тому, задовго до становлення сучасної медицини. До того ж до складу свіжого часнику входять корисні елементи, які при потраплянні в організм перетворюються на натуральні противірусні агенти.

Якщо надворі морозна та сувора зима, радимо неодмінно зробити часник невіддільною частиною свого щоденного раціону на цей період. Не варто забувати, що часник та натуральні засоби на його основі мають здатність посилювати захисні механізми та захищати організм від різних бактерій та вірусів, що можуть викликати грип чи інші застудні захворювання.

Утім, чи відомо вам, чому часникова олія є не менш корисним продуктом, аніж натуральний свіжий часник?

Однією з головних переваг часникової олії є те, що цей продукт має рідку консистенцію. Саме тому цю олію дуже легко використовувати для приготування різних страв та лікувальних засобів.

Ми пропонуємо вашій увазі простий рецепт часникової олії, який допоможе вам підсилити неймовірні властивості часнику. До того ж, якщо ви скористаєтеся запропонованими нами пропорціями, у вас вийде досить велика кількість олії. Зберігати часникову олію можна досить довго, адже цей продукт не псується та не втрачає свої неймовірні властивості впродовж тривалого періоду.

Утім, якщо ви страждаєте на шлунково-кишкові грижі або гастрит, цей продукт може вам зашкодити. Неодмінно порадьтеся з лікарем, перш ніж зробити часникову олію частиною щоденного меню.

Як приготувати часникову олію та якими корисними властивостями володіє цей продукт?

Використання часникової олії у косметології

Ні для кого не таємниця, що натуральна часникова олія є основним інгредієнтом багатьох домашніх засобів для догляду за шкірою. До того ж цей продукт дуже часто використовують для виготовлення ефективних протигрибкових препаратів.

Повернувшись додому після прогулянки на пляжі в розпал спекотного літа чи відвідин громадського басейна разом із друзями, ви можете помітити появу невеликих плям на обличчі. Вірте чи ні, але за допомогою часникової олії вам вдасться швидко позбутися цієї проблеми природним шляхом.

Часник як натуральний лікувальний засіб

Як ми вже згадували раніше, чималій кількості людей вже давно відомо про лікувальні властивості часнику, завдяки яким цей продукт часто використовують при вірусних захворюваннях дихальних шляхів середньої складності.

Як свіжий часник, так і олія, настояна на цьому овочі, діють як натуральні відхаркувальні та противірусні засоби. При цьому ці продукти не викликають запаморочення чи інших побічних ефектів.

Часник як вітамінна харчова добавка

Вірте чи ні, але часник є особливо корисним продуктом у процесі лікування того захворювання, яке може призвести до серйозних ускладнень в разі невчасно наданої допомоги. Йдеться про гемофілію.

• Всього кількох крапель часникової олії на день буде достатньо для того, щоб прискорити процес відновлення ослабленого організму.
• Ви також можете регулярно вживати невелику кількість часникової олії із профілактичною метою.

Рецепт натуральної часникової олії

Далі ми пропонуємо вашій увазі прості рекомендації, за допомогою яких ви з легкістю зможете приготувати часникову олію всього з кількох доступних інгредієнтів.

Оскільки тепер вам відомо про неймовірні властивості часнику, настав час приготувати натуральні лікувальні засоби на його основі. Таким чином ви зможете урізноманітнювати смак звичних страв або використовувати часникову олію як натуральний засіб для лікування згаданих вище захворювань.

Інгредієнти:

• 6 цілих зубків часнику
• 2 склянки оливкової олії першого віджиму (500 мл)
• 1/2 склянки лимонного соку (100 мл)

Необхідне приладдя:

Спосіб приготування:

1. Перш за все необхідно ретельно помити зубки часнику у великій кількості теплої води.
2. Після цього потрібно залишити зубки часнику щонайменше на 20 хвилин для повного висихання.
3. Щойно часник висохне, очистіть всі зубки від лушпини.
4. Опісля помістіть очищені зубки часнику на невелике деко. Форму для запікання покладіть у розігріту до 180°C духовку.
5. Запікайте часник впродовж 15 хвилин, після чого залиште його охолоджуватися.
6. Налийте у глибоку посудину лимонний сік та додайте туди запечений часник.
7. Після цього вилийте в посудину оливкову олію першого віджиму та ретельно перемішайте всі інгредієнти.
8. Помістіть посудину назад у духовку та підігрівайте суміш 5 хвилин на тій самій температурі.
9. Через 5 хвилин вийміть посудину з часниковою олією з духовки. Зачекайте, доки суміш охолоне, та процідіть її.
10. Коли олія буде готова, необхідно перелити її в скляну пляшку.

Лимон допоможе нейтралізувати сильний аромат часнику, а також підсилить готовий продукт своїми неймовірними властивостями.

• Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna J Phytomed. 2014;4(1):1–14.
• Morales-González JA, Madrigal-Bujaidar E, Sánchez-Gutiérrez M, et al. Garlic (Allium sativum L.): A Brief Review of Its Antigenotoxic Effects. Foods. 2019;8(8):343. Published 2019 Aug 13. doi:10.3390/foods8080343
• Tsai, C. W., Chen, H. W., Sheen, L. Y., & Lii, C. K. (2012). Garlic: Health benefits and actions. BioMedicine (Netherlands). https://doi.org/10.1016/j.biomed.2011.12.002
• Rana, S. V., Pal, R., Vaiphei, K., Sharma, S. K., & Ola, R. P. (2011). Garlic in health and disease. Nutrition Research Reviews. https://doi.org/10.1017/S0954422410000338
• Amagase, H., Petesch, B. L., Matsuura, H., Kasuga, S., & Itakura, Y. (2001). Intake of Garlic and Its Bioactive Components. The Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1093/jn/131.3.955s

Цей текст надається лише для інформаційних цілей і не замінює консультацію з фахівцем. У разі сумнівів проконсультуйтеся зі своїм фахівцем.