20 відмінних рецептів з перепелиними яйцями

Крім того, що перепелині яйця містять багато білка та цінних мікроелементів, вони ще й чудово виглядають у готових стравах. Найчастіше їх додають у салати або використовують у закусках. Ділимося 20 легкими рецептами, що можна приготувати з перепелиних яєць!

1. 1. Запечене авокадо з перепелиними яйцями
2. 2. Салат з печінкою тріски та перепелиними яйцями
3. 3. Гарячі тости з перепелиними яйцями та сирним сиром
4. 4. Канапе з перепелиними яйцями
5. 5. Салат з фетою та перепелиними яйцями
6. 6. Мариновані перепелині яйця
7. 7. Яєчня зі шпинатом та перепелиними яйцями
8. 8. Пиріг з цвітною капустою та перепелиними яйцями
9. 9. Закуска «Мухомори» з перепелиних яєць
10. 10. Салат з тунцем та перепелиними яйцями
11. 11. Курячі рулетики з перепелиними яйцями
12. 12. Закуска з лосося та перепелиних яєць
13. 13. Салат з морською капустою та перепелиними яйцями
14. 14. Маффіни з фаршу з перепелиними яйцями
15. 15. Паштет із перепелиних яєць
16. 16. Перепелині яйця, запечені у перці
17. 17. Куряче суфле з перепелиними яйцями
18. 18. Тости з перепелиними яйцями та пармезаном
19. 19. Салат із сьомгою та перепелиними яйцями
20. 20. Фаршировані гриби з перепелиними яйцями

1. Запечене авокадо з перепелиними яйцями

Ідеальний та здоровий сніданок з мінімумом інгредієнтів.

Тобі знадобиться: 1 авокадо, 2 перепелині яйця, 0,5 ч.л. лимонного соку, спеції.

Приготування: Розріж авокадо навпіл, видали кісточку та збризкайте лимонним соком. Вби в серединку по перепелиному яйцю, посип спеціями і відправ половинки в духовку на 10-15 хвилин при 180 градусах.

2. Салат з печінкою тріски та перепелиними яйцями

Простий, ситний та дуже швидкий у приготуванні.

Тобі знадобиться: 4 перепелині яйця, 50 г салатного міксу, 1 банка печінки тріски, 10 помідорів чері, 1/2 фіолетової цибулини, 3 ст.л. тертого сиру, 1 жменю базиліка, оливкова олія, спеції.

Приготування: Відвари і розріж перепелині яйця навпіл. Помідори черрі теж розріж навпіл, а цибуля – наріж пір’ям. Розділи печінку тріски на шматочки і змішай все з салатним міксом та базиліком. Посип тертим сиром і заправ салат олією зі спеціями.

3. Гарячі тости з перепелиними яйцями та сирним сиром

Перед подачею тости можна посипати рульовою зеленню або горіхами.

Тобі знадобиться: 4 скибочки тостового хліба, 8 перепелиних яєць, 8 ст.л. сирного сиру, 100 г шпинату.

Обсмаж подрібнений шпинат, дай охолонути, змішай його з сирним сиром і спеціями. Виклади масу на тостовий хліб, зроби поглиблення та вбий перепелині яйця. Відправте тости на 15 хвилин в духовку при 190 градусах.

4. Канапе з перепелиними яйцями

Красиві канапе на шпажках до будь-якого домашнього фуршету.

Тобі знадобиться: 120 г хліба, 100 г твердого сиру, 10 яєць перепелиних, 30 г болгарського перцю, майонез.

Натрій і змішай сир з майонезом. Наріж хліб під канапе, змасти його сирною масою, виклади по скибочці перцю і по вареному яйцю перепелиному. Скріпи шпажками.

5. Салат з фетою та перепелиними яйцями

За бажанням можеш посипати салат сухариками чи горіхами.

Тобі знадобиться: 100 г руколи, 75 г латука, 1 фіолетова цибулина, 8 перепелиних яєць, 8 помідорів чері, 80 г фети, 50 мл оливкової олії, 1 ст.л. меду, по 1 ч. л. гірчиці та винного оцту, спеції.

Приготування: Змішай руколу та подрібнений латук. Довільно наріж цибулю, помідори чері, фету та варені перепелині яйця. Змішай всі інгредієнти для заправки та полів нею салат.

6. Мариновані перепелині яйця

Спеціально для всіх любителів оригінальних закусок.

Тобі знадобиться: 20 перепелиних яєць, 30 мл меду, 1 перець чилі, 4 листочки базиліка, 2 гілочки кропу, 2 зубчики часнику, 40 мл оцту, 5 г солі, 200 мл води, спеції.

Приготування: Закип’яти 200 мл води зі спеціями, додай оцет, мед та зніми з вогню. Виклади в підготовлену банку шматочки чилі, базилік та часник, і туди ж – варені та очищені перепелині яйця. Залий їх теплим маринадом, дай охолонути і залиш закуску на 2 дні в холодильнику.

7. Яєчня зі шпинатом та перепелиними яйцями

Навіть найпростіша яєчня може виглядати зовсім інакше!

Тобі знадобиться: 30 г шпинату, 3 помідори черрі, 5 перепелиних яєць, спеції.

Обсмаж шпинат пару хвилин, додай половинки помідорів і вбий перепелині яйця. Приправ та смажу яєчню до готовності.

8. Пиріг з цвітною капустою та перепелиними яйцями

Готові посперечатися, що тобі ще не доводилося куштувати такий пиріг.

Тобі знадобиться: 1 склянка борошна, 150 г вершкового масла|мастила|, 3 ст.л. жирної сметани, спеції, 1 качан цвітної капусти, 17 перепелиних яєць, 1 куряче яйце, 350 г сиру до смаку, 100 г 15% сметани.

Приготування: Відвари цвітну капусту майже до готовності і дрібно порубай. Відвари та очисти перепелині яйця. Натріть або дрібно наріж сир – можна кілька видів. Збий куряче яйце зі 100 г сметани жирністю 15% та спеціями. Змішай всі ці інгредієнти разом, щоб перепелині яйця залишилися цілими.

Змішай м’яке вершкове масло|мастило|, 1 склянку борошна і 3 ст.л. сметани до однорідності. Вимішати і викласти тісто у форму, формуючи бортики. Зверху додай начинку і випікай пиріг 30-40 хвилин|мінути| при 180 градусах в духовці.

9. Закуска «Мухомори» з перепелиних яєць

Кумедна закуска до святкового столу – смачно та просто.

Тобі знадобиться: 6 перепелиних яєць, 3 помідори черрі, майонез.

Приготування: Відвари та очисти перепелині яйця, розріж помідори чері навпіл і збери грибочки на шпажки. Намалюй білі точки на червоному капелюшку за допомогою майонезу.

10. Салат з тунцем та перепелиними яйцями

Вибирай тунець в олії чи власному соку до смаку.

Тобі знадобиться: 2 банки тунця, 1 банка маслин, 1 банка корнішонів, 1 пучок латука, 1-2 жмені сухариків, 10 перепелиних яєць.

Приготування: Відвари і розріж перепелині яйця навпіл. Довільно наріж корнішони, нарви салатне листя і змішай разом усі інгредієнти. Посип салат сухариками.

11. Курячі рулетики з перепелиними яйцями

Завдяки тому, що вони невеликі, їх можна залишити цілком.

Тобі знадобиться: 600 г курячого філе, 250 г печериць, 2 зубчики часнику, 6 перепелиних яєць, 100 г твердого сиру, спеції та зелень.

Приготування: Надріж куряче філе, розгорни його книжкою і дуже тонко відбий через плівку. Подрібни печериці, часник і зелень, обсмаж їх до готовності, приправ та дай охолонути.

Змішай гриби з|із| тертим сиром і виклади на пласт курки. Посередині додай по три варені перепелині яйця, згорни рулетки, перев’яжи все кулінарною ниткою і запікайте у фользі 25-30 хвилин при 200 градусах.

12. Закуска з лосося та перепелиних яєць

Відмінний варіант канапе зі збалансованим поєднанням смаків.

Тобі знадобиться: 15 перепелиних яєць, 120 г лосося, 1 огірок, 100 г вершкового сиру, 140 г твердого сиру, 50 г червоної ікри.

Приготування: Відвари і очисти яйця, загорни кожне тонкий слайс лосося. Наріж огірок і твердий сир однаковими шматочками, склади їх один на одного і змасти вершковим сиром. Зверху постав перепелині яйця, скріпи шпажками і прикрась червоною ікрою.

13. Салат з морською капустою та перепелиними яйцями

Дуже цікавий рецепт для всіх, хто любить морську капусту.

Тобі знадобиться: 300 г морської капусти, 150 г консервованого зеленого горошку, 1 цибулина, 6 перепелиних яєць, 1 буряк, оливкова олія.

Приготування: Відвари та натрій буряк на тертці. Наріж цибулю кільцями, а варені перепелині яйця – наріж часточками. Змішай всі інгредієнти та збризкати салат оливковою олією.

14. Маффіни з фаршу з перепелиними яйцями

Ще одна незвичайна та ситна закуска – у рази цікавіше, ніж прості котлети.

Тобі знадобиться: 500 г м’ясного фаршу, 1 цибулина, 1 морква, 7 перепелиних яєць, 100 г м’якого сиру, зелень, спеції, кетчуп, майонез.

Приготування: Відвари та очисти яйця. Подрібни цибулю та моркву, і обсмаж їх до м’якості. Змішай цибулю, моркву, фарш, спеції, кетчуп та майонез за смаком. Виклади це у формочки, зверху додай по перепелиному яйцю і посип тертим сиром з рубаною зеленню. Випікай мафіни 30-40 хвилин при 180 градусах у духовці.

15. Паштет із перепелиних яєць

Рекомендуємо подавати його в маленьких тарталетках і прикрасити зеленню.

Тобі знадобиться: 18 перепелиних яєць, 1,5 ст. хумусу, 1 ст.л. майонезу, спеції.

Приготування: Перепелині яйця відвари круто, очисти і розімні вилкою. Ретельно змішай їх із рештою інгредієнтів.

16. Перепелині яйця, запечені у перці

Для більшого аромату посип перці копченою паприкою.

Тобі знадобиться: 5 болгарських перців, 15 перепелиних яєць, петрушка, спеції.

Приготування: Видалити з перців серединку і засип трохи рубаної петрушки. Акуратно вбий у них по три перепелині яйця, посип спеціями і відправ все на 20 хвилин в духовку при 18 градусах.

17. Куряче суфле з перепелиними яйцями

Дуже ніжна та цілком дієтична страва, яка сподобається навіть дітям.

Тобі знадобиться: 500-600 г курячого фаршу, 10 перепелиних яєць, 2 цибулини, по 100 мл сметани та вершків, спеції.

Приготування: Подрібни в блендері цибулю і змішай її з фаршем, спеціями, сметаною та вершками. Виклади половину маси у форму, додай зверху варені перепелині яйця і знову фарш. Запікайте суфле близько 30 хвилин при 200 градусах у духовці.

18. Тости з перепелиними яйцями та пармезаном

Особливо смачними вони виходять на житньому хлібі.

Тобі знадобиться: 4 скибочки хліба, 6 перепелиних яєць, 4 листки салату, 50 г вершкового масла|мастила|, 30 г пармезану, 1 листок базиліка, спеції.

Приготування: Підсуши хліб, змасти його олією та посип спеціями. Виклади подрібнений базилік та салатне листя. Посип тертим пармезаном і розклади половинки варених перепелиних яєць.

19. Салат із сьомгою та перепелиними яйцями

Але з іншою червоною рибою теж буде дуже добре!

Тобі знадобиться: 1 качан салату Айсберг, 100 г сьомги, 16 помідорів чері, 8 перепелиних яєць, 15 г петрушки, оливкова олія, лимонний сік, спеції.

Приготування: Відвари і розріж перепелині яйця навпіл разом із помідорами чері. Подрібни зелень, довільно наріж сьомгу та нарві салатне листя руками. Змішай і заправ салат олією з лимонним соком і спеціями.

20. Фаршировані гриби з перепелиними яйцями

Завдяки тому, що перепелині яйця зовсім малі, вони підійдуть навіть сюди.

Тобі знадобиться: 10 печериць, 10 перепелиних яєць, 1 цибулина, 20 г твердого сиру, спеції.

Приготування: Видалити ніжки у печериць, дрібно наріж і обсмаж їх з подрібненою цибулею та спеціями, і наповни капелюшки. Посип тертим сиром і вбий у кожну по перепелиному яйцю. Відправ все на 15-20 хвилин в духовку при 180 градусах.

Польза перепелиных яиц: сколько полезно есть в день и в каком виде

Перепелиные яйца очень полезны для метаболизма, здоровья костей и работы мозга.

Яйца перепелок намного полезнее куриных и содержат гораздо больше питательных веществ. Польза перепелиных яиц была известна уже древним египтянам. А японцы после Второй Мировой войны начали научные исследования этого продуктов и открыли множество их полезных свойств. Сейчас в Японии перепелиные яйца часто дают детям в школу.

Предлагаем вам перенять эту традицию у японцев и чаще есть перепелиные яйца, ведь они удивительно полезны. Разбираем подробнее, чем полезны яйца перепелов и в каком виде их лучше употреблять.

Перепелиные яйца: польза и вред

Перепелиные яйца богаты витаминами A, B1, B2, В12, магнием, калием, фосфором, железом и другими микроэлементами . Они содержат больше белка , чем куриные яйца. Селен в составе перепелиных яиц полезен для щитовидной железы , витамин В12 важен для кровеносной системы, а холин улучшает работу нервной системы .

Перепелиные яйца благодаря витаминному составу значительно улучшают обмен веществ . Аминокислоты, такие как лизин, в составе крошечных яиц укрепляют прочность костей , предотвращают развитие остеопороза и других костных болезней. Антиоксиданты, фосфор и витамин A в составе яиц борются с депрессией и снижают риск развития деменции , замедляют процессы старения.

Доказано, что употребление перепелиных яиц помогает восстановит силы , регенерирует поврежденные клетки и наполняет организм энергией. Поэтому продукт рекомендуется есть людям, которые долго болеют или перенесли операцию. Для диабетиков перепелиные яйца полезны как средство регулировки сахара в крови .

Для детей эти яйца также полезны, поскольку имеет доказанную пользу для мозга и способности обучаться. Многие родители замечают, что употребление таких яиц облегчает самочувствие ребенка с астмой. Также перепелиные яйца помогают детям расти и препятствуют развитию рахита .

Польза перепелиных яиц для женщин и мужчин

Протеин, фолиевая кислота и полезные жиры делают перепелиные яйца полезным продуктом для женщин , поскольку поддерживают гормональный фон. Беременным и кормящим врачи советуют ежедневно съедать по 2-3 вареных яйца. Женщинам в менопаузе перепелиные яйца рекомендуется есть для предотвращения менопаузального синдрома.

Также женщинам понравятся косметологические свойства перепелиных яиц – из них можно делать увлажняющие маски для лица. Взбейте три яйца со столовой ложкой лимонного сока и нанесите на кожу на 15 минут.

У мужчин перепелиные яйца в сыром виде улучшают потенцию. Полезны яйца для мужчин, которые работают в неблагоприятных экологических условиях, поскольку продукт выводит токсины.

Сколько сырых перепелиных яиц можно есть в день

Желток перепелиных яиц содержит больше питательных веществ, чем куриных. В трех яйцах перепелки содержится больше полезных элементов, чем в одном курином.

Детям рекомендуется съедать не больше 2 яиц в день , а взрослым можно 4-6 яиц . Сырые перепелиные яйца пьют утром натощак. Если случайно проглотили кусочек скорлупы – не переживайте, она тоже очень полезна.

Сырые перепелиные яйца нельзя пить беременным и детям до 10 лет. Также не стоит пить сырые яйца, если не уверены в их качестве и покупаете их в “диких” местах, поскольку в них может быть сальмонелла.

Сколько варить перепелиные яйца

Перепелиные яйца почти не теряют полезные свойства при варке. Всмятку яйца варят 2 минут после закипания воды, а вкрутую – 5 минут. Варят их в подсоленной воде. Вареные перепелиные яйца красиво смотрятся в салатах.

Вас также могут заинтересовать новости: