Курячі чіпси в духовці – рецепт «джерки» в домашніх умовах

Готуємо джерки з курячого філе, яке ми чіпсами. Рецепт досить популярної закуски у США та Європі, але у нас вона менш відома. Назва «джерки» походить від індіанців і мала на увазі «в’яле м’ясо». Через свою малу вагу і велику калорійність використовується як їжа для астронавтів NASA. Загалом незамінний продукт для швидкого та поживного перекушування в дорозі або як закуска до пінного напою.

інгредієнти

• Філе – 2 шт.
• Солодка паприка + сіль – по 1 чайній л
• Цукор + гострий червоний перець – по 0,5 ч. л
• Фольга + шпажки

Рецепт сушеної курячої грудки у духовці

Нарізаємо м’ясо тонкими смужками. Чим воно тонше, тим сухіше чіпси. Якщо ви хочете з в’яленими нотками, то робіть товщі

Для мега тонкої нарізки підморозьте грудку в морозилці

Складаємо в миску, додаємо цукор, сіль, перець, паприку. Добре перемішуємо, залишаємо маринуватися під плівкою 1-2 години.

Якщо ви плануєте хрумтіти закускою з пивом, то соліть більше

Сушити чіпси в духовці на шпажках

Нанизуємо грудку на відстані 1 см один від одного

Під час приготування з філе капатиме курячий сік, тому застеляємо лист фольгою і ставимо в самий низ

Кладемо шпажки на решітку пропускаючи чіпси між лозин.

Є ще один непоганий варіант, протикати кожен шматок зубочистки і вішати на решітку. Мені він подобається навіть більше

Ставимо температуру 50 градусів + конвектор, сушимо 3-4 години в залежності від потрібного вам ступеня сухості курячих чіпсів

Дверцята духовки повинні бути злегка відкриті для циркуляції повітря

Читайте також: Курка з грибами на листі рецепт з курячої грудки

Приготування закінчено, джерки в домашніх умовах готові до вживання. Це чудова закуска і найсмачніший снек до пінного, а головне все натуральне і ніякої хімії.

Є ще один спосіб приготування. Куряче м’ясо нарізаємо широкими шарами, сушимо в духовці до половини, виймаємо. Нарізаємо рівною соломкою, висипаємо на решітку, досушуємо до потрібного стану. У цьому випадку палички будуть рівні як у магазині

Чіпси з курки в сушарці для овочів

інгредієнти

• Філе – 1 кг
• Паприка – 1 ст. л
• Сушений часник, базилік, кріп, чорний перець – по 1 ч. ложці
• Сіль нітритна, або звичайна – 1 столова ложка без гірки

Як приготувати домашні курячі джерки

Ріжемо грудку впоперек, тонкими слайсами

Додаємо сіль та всі спеції. Перемішуємо, затягуємо плівкою, відправляємо маринуватися в холодильник на 24 години

Після маринування добре перемішуємо та розкладаємо на ґратах від сушарки

Я вже десь рік користуюсь непоганою бюджетною сушкою Mirta DH-3846. Добре себе зарекомендувала, добре підсушує як куряче м’ясо, так і овочі.

Температуру виставляємо 70 градусів, сушимо 6-7 годин

Рецепт простого приготування закуски у духовці закінчено. Пересипаємо в чистий посуд із герметичною кришкою.

Такі чіпси можуть зберігатися 1-2 тижні, але хто їм стільки дасть. Куряче хрумке частування з’їдається в перші ж години, це як наркотик, як насіння. Варто лише спробувати, і вони тебе вже не відпустять

Як вибрати сушарку для фруктів та овочів — 4 особливості

Заготовляння після сушіння залишаються такими ж корисними, як і свіжі, тільки зменшуються. Їх беруть на роботу як перекус чи дають дитині замість солодощів.

Домашня сушка в рази вигідніша від покупної, тому самий момент вибрати сушарку для овочів і фруктів і запастися вітамінами на зиму.

Як працює сушарка

Незалежно від того, який пристрій використовується, процеси видалення вологи відбуваються приблизно однаково у всіх типах. Головне завдання — видалити вологу з плодів. Заготовину укладають ярусами в лотки, на панелі виставляють час, температуру та режим роботи. Після закінчення заданого часу прилад вимикається.

У сушарках з інфрачервоним випромінюванням вода випаровується при нагріванні продуктів променями. У конвекційних моделях сировина обдувається теплом. Нагрівальний елемент до потрібної температури нагріває камеру і вентилятором теплі маси розганяються по лотках.

В обох випадках на виході виходить сушка. Якщо потрібно зберігати довго, можна висушити її до стану чипсів, або залишити м’який пружний плід — в кондиції, як для в’ялених томатів.

Чим відрізняється дегідратор від сушарки для овочів та фруктів

За своєю суттю це той самий прилад, завдання якого — прибрати вологу з продуктів. Дегідратор — обладнання для професійного використання, з розширеними налаштуваннями та можливостями. Тому, якщо бачите дегідрататор, перед вами сушарка вдосконаленого типу, у якої щонайменше п’ять переваг:

1. Поступово просушуються заготівлі на всіх рівнях. Лотки не потрібно переставляти у процесі.
2. Гнучкі налаштування температури дозволяють сушити все, що завгодно.
3. Планомірно просушуються заготовляння будь-якої соковитості та величини: одні довші, інші швидше.
4. Не поєднуються запахи, економиться час і енергія, адже за один захід можна висушити різні продукти.
5. Якісні матеріали та склад корпусу, без зайвих запахів та із захистом від перегріву.

Це не означає, що варто купувати лише дегідратор. Тим більше якісний дегідратор значно відрізнятиметься в ціні. З різними завданнями чудово впораються обидва прилади.

Види сушарок для фруктів

За принципом роботи сушарки бувають інфрачервоні та конвекційні.
Останні поділяють на горизонтальне та вертикальне обдування.

• Горизонтальне обдування йде від задньої стінки. Воно поступово розподіляється по всіх ярусах. Зручно, оскільки не потрібно в процесі сушіння постійно міняти їх місцями. Запахи менше змішуються, якщо сушаться одночасно, наприклад, м’ясо та ягоди.Такий пристрій легше мити. Частинки плодів та сік не потрапляють на вентилятор. З недоліків — висока ціна порівняно з вертикальним сушінням.
• Вертикальне обдування — там, де вентилятор розташований внизу або вгорі приладу. У такій сушарці потрібно стежити за ефективністю сушіння та міняти піддони місцями. Якщо цього не зробити в крайніх, продукти перетворяться на сухарі, а в середніх залишаться вологими. Не варто сушити одночасно продукти з різними запахами, вони поєднуються при вертикальному потоці повітря. Низька ціна в порівнянні з іншими типами сушарок — головна перевага вертикальної сушарки.

При виборі сушарки варто враховувати, що саме сушитимете в ній. Якщо планується сушити великі плоди та дрібні ягоди, слід уточнити, якого розміру отвори в піддонах, чи є в комплектації килимки для сушіння пастили. Якщо у планах сушити тільки кружальцями або великими шматками, діаметр сітки не такий важливий.

Сушарка інфрачервона або конвекційна: головні відмінності

В обох приладів свої мінуси та плюси. Якщо потрібна сушарка для фруктів, як вибрати, оцінити всі «за» та «проти» допоможе таблиця:

В інфрачервоних моделях піддони для фруктів та овочів висуваються, на будь-якому етапі можна відстежувати кондицію заготівлі. У конвекційних сушарках доступний лише верхній лоток. Щоб глянути на нижню полицю, доведеться прибрати попередні.

Яку сушарку для фруктів вибрати?

Вибирають пристрій, виходячи із потреб. Якщо потрібно висушити невеликий запас або отримати трохи сушіння для рецепта, з цим завданням легко впорається компактна та недорога сушарка.

Якщо потрібно зберегти в сушеному вигляді багатий урожай зі свого саду, краще придивитися до дорожчих моделей. Як правильно вибрати сушарку для овочів та фруктів, виходячи з основних вимог, читайте далі.

Обсяг та кількість ярусів

У різних моделях може бути від 2 до 20 ярусів. У більшості побутових сушарок до 6 піддонів.

Цього достатньо, щоби висушити 2-4 кг продуктів за раз. Сушарка з 10 піддонами за один підхід висушить 5 кг і більше.

Моделі, в яких від 10 до 20 піддонів, використовують на виробництвах або побутових умовах, якщо дозволяє місце. Такі місткі сушарки вдома раціонально використовувати, якщо працювати з продуктами, які сильно зменшуються в обсязі. Наприклад, щоб заготовити лише кілька банок в’ялених томатів на зиму, звичайну сушарку на 6-9 лотків доведеться завантажувати кілька разів.

Висота одного піддону також варіюється в різних моделях. Якщо планується сушити дрібні ягоди чи фрукти, порізані слайсами, немає сенсу брати лоток із високими бортами. Якщо сушити плоди повністю, вибирають високі форми, щоб усі помістилися і не довелося розрізати плоди.

Потужність та температурні режими

Потужність залежить від того, скільки ярусів у сушарці. Чим більше, тим потужнішим має бути пристрій для якісного та рівномірного зневоднення продуктів.

Потужність керує швидкістю сушіння. Прилади нижче 350 Вт брати не варто, 350-500 Вт — оптимально для девайса на 6-9 ярусів. Для того, щоб висушити м’ясо, потрібно не менше 500 Вт. Якщо сушити багато і часто — 500-1000 Вт.

Чим більший температурний діапазон у сушарці, тим вона універсальніша. Для заготівлі трав’яного чаю або сушеної зелені потрібне постійне нагрівання не вище +40°C. Щоб сушити рибу або м’ясо, потрібно гарячіший режим до +60°C. Щоб висушити гриби, необхідна температура 45-55°C. Вона встановлюється терморегулятором.

Управління

Вибираючи між механікою та електронікою, йдуть на компроміс з точністю та вартістю.

Механічні перемикачі дуже приблизні, проте таке обладнання дешевше. Електроніка здатна виставити нагрівання градус у градус, тому й ціна таких моделей вища.

Функціонал: необхідне та додаткове

Те, що обов’язково має робити кожна сушарка, — це якісно, рівномірно видаляти вологу з продуктів.

Всі інші функціональні штучки — питання зручності у використанні. До зручних функцій можна віднести таймер. Якщо захист від перегріву, продукти не пересушаться після вимкнення. А ось додатковий обдув холодним повітрям допоможе досягти потрібного ступеня сухості та не перестаратися.

Що можна сушити в сушарці для овочів та фруктів

Все залежить від характеристик, але ряд продуктів незмінний:

• різновиди фруктів, овочів та ягід;
• запаси трав, зелені та грибів;
• порції риби, м’яса та хлібців.

Докладніша інформація вказується в інструкції. Також орієнтуються на потужність, температуру, кількість та висоту лотків.

Сушарка для овочів та фруктів: плюси та мінуси

Сушарка — однозадачна. Чи варто її купувати, допоможе визначитись таблиця:

Альтернативні способи сушіння — духовка, піч або, по-старому, на сонці. Але таким способом нагріватиметься не лише продукт, а й приміщення. Якщо заготовляти нечасто, ці методи підійдуть, але жоден з них не дасть результату, близького до ідеального. Сушарка — найкращий у цьому помічник.

ТОП-5 рецептів для сушарки овочів і фруктів

Електро сушарка фруктів і овочів – прилад, який суттєво розширює ваші можливості в сфері кулінарії. Купують їх і для будинку, щоб готувати всілякі “смакоту” собі і своїй родині, і для виробництва сушки на продаж. У цій статті ми б хотіли обговорити перший із запропонованих варіантів, поговорити про страви, які готують за допомогою цього пристрою. Є рецепти для сушарки овочів і фруктів, які знають, мабуть, усі: компоти, киселі, випічка, кондитерські вироби. Є і більш рідкісні страви, які можуть дуже стане в нагоді на вашому сімейному обідньому столі. Розберемо ТОП-5, який, звичайно, можна було б і істотно розширити.

Чіпси

Електрична сушарка овочів і фруктів не тільки готує інгредієнти для страв. З їх допомогою можна відразу створювати закуски, які прямо з сушарки викладають на стіл, коли приходять гості. Чіпси – один з найбільш популярних варіантів. Найбільше у нас популярні картопляні чіпси. Наріжте їх округлими скибочками, і помістіть всередину професійної сушарки овочів і фруктів. Приблизно через півгодини ви зможете вже смакувати ці чудові закуски під перегляд фільму, дружню бесіду або романтичний вечір.

Рецепти для сушарки овочів і фруктів включають в себе не тільки картопляні чіпси. Ці снеки роблять також з моркви, буряка. Набирають популярності в Україні також латиноамериканські “начос” з кукурудзи.

Вівсяне печиво

Одне з найбільш бюджетних печиво – вівсяне. Дешеве, при цьому смачне і дуже поживне. Якщо ви купили сушку овочів і фруктів, рецепти цієї випічки вам дуже знадобляться. Ви зможете просто зробити формочки з вівсяної каші, помістити їх усередину апарату, і залишити на кілька десятків хвилин. На виході ви отримаєте дуже смачне печиво до чаю.

В’ялені помідори

Ми звикли їсти овочі сирими або додавати їх в салати. Запікати, смажити овочі і т.д – це довше, і не кожен хоче витрачати на це свій час. Рецепти для сушки овочів і фруктів допоможуть вам урізноманітнити раціон, і при цьому не витрачати час на підготовку. Просто поріжте ті ж помідори дрібними часточками, помістіть їх всередину приладу, і включіть його. Через кілька хвилин отримаєте в’ялені томати. Дуже смачне і корисне блюдо, яке істотно розширить ваше щоденне меню. До речі, таким чином можна готувати і інші овочі: брюссельську капусту, огірки, кабачки, морква, буряк і так далі.

Чорнослив

Ця страва люблять далеко не всі, але багатьом чорнослив припадає до смаку. Навіть ті, хто в цю категорію не входять, намагаються час від часу купувати сушені сливи. Чорнослив, як показують дослідження вчених – один з найкорисніших продуктів. Є його можна і самого по собі, і в складі випічки, кондитерських виробів.

З сушкою відпаде потрібна самому купувати чорнослив, які досить дорогий в Україні. Можна просто купити сливи, або ж нарвати їх на фруктових деревах у себе в саду. Далі схема стандартна – порізати фрукт на дрібні округлі часточки, завантажити в апарат, і дочекатися, поки зливу засушити.

Йогурт

Мало хто знає, що сушка – це ідеальний пристрій для швидкого приготування сніданку. Прокинулися, заглянули в холодильник, дістали звідти все фрукти, які знайшли, порізали і помістили в сушарку. Потім дістаньте підсумковий продукт, змішайте з кісломолочку. Ось і вийшов дуже смачний йогурт, який в магазинах коштує набагато дорожче.

Як вибрати сушарку для овочів і фруктів?

Рецепти – це добре, але спочатку потрібно вибрати для себе сам пристрій. Адже вони дуже різні і за розмірами, і за функціоналом. Ми радимо придивитися до професійних сушарок Ротор. Вони компактні, і їх можна просто поставити на кухонному столі, ближче до робочої зони. Деякі їх ставлять навіть на підвіконні, якщо поруч є розетка. За допомогою такого агрегату можна зробити всі види страв, про які ми говорили вище.

Бренд Profit M створює сушарки для приватних будинків і ферм, де сухофрукти виробляються на продаж. Більшість їх моделей дуже об’ємні, промислові. На кухні така не поміститься. Та й з її допомогою зазвичай роблять не страви, а самі заготовки. Наприклад, заготовки для компотів і киселів, чорнослив на кондитерські вироби і т.д.

Де купити сушилку для фруктів і овочів в Україні?

Якщо ви підете на ринок, то знайдете там кілька видів сушарок для овочів і фруктів. У містах, напевно, є і фізичні магазини побутової і сільськогосподарської техніки, де ви їх теж зможете знайти. Однак, в наш час все це стає не потрібним. Навіщо кудись йти, а жителям віддалених сіл ще і їхати, якщо замовлення можна зробити в інтернеті.

Cropper – найбільший в Україні інтернет-магазин сільськогосподарської техніки. Тут є всі актуальні моделі сушарок для овочів і фруктів Профіт М і Ротор. Тут також купують доілкі, шланги для поливу, сепаратори, дистиляційні апарати, навісне обладнання та багато іншого.

Оформляйте замовлення онлайн, і посилку доставлять в будь-який населений пункт України Новою Поштою. Забрати товар ви зможете в найближчому до вас відділенні перевізника, або ж замовте кур’єрську доставку до дверей вашого будинку. Менеджери інтернет-магазину Cropper також приймають заявки і з країн ближнього зарубіжжя: Росії, Білорусі, Молдови, держав центральної Азії.

У Харкові відкрито сервісний центр Кроппер, де не тільки продають техніку і видають замовлення самовивозом, але також і лагодять всі прилади, включаючи і сушарки для овочів і фруктів. Рецепти ж ви зможете читати в нашому блозі або просто на просторах інтернету.