Кілька рецептів солоної пекінської капусти

Пекінська капуста має такі ж корисні властивості, що і білокачанна капуста. Але заготовити їх на зиму простіше і смак у неї більш ніжний і м’який.

Вона не виділяє терпкого соку, що добре підходить для вживання практично кожному. Давайте ж дізнаємося, як правильно солити пекінську капусту. Якщо за душі пекінська капуста гостра – рецепти приготування капустки знаходяться тут.

1. Як засолити пекінську капусту на зиму
2. Інгредієнти:
3. Рецепт соління пекінської капусти:
4. Як солити пекінську капусту на зиму
5. Необхідні інгредієнти:
6. Покрокова інструкція приготування:
7. Пекінська капуста з грушею
8. Необхідні інгредієнти:
9. Як посолити пекінську капусту в розсолі:
10. Як засолити пекінську капусту по-корейськи
11. Необхідні інгредієнти:
12. Як посолити пекінську капусту по корейськи:
13. Як солити пекінську капусту з перцем
14. Необхідні інгредієнти:
15. Рецепт засолки пекінської капусти по корейськи:

Як засолити пекінську капусту на зиму

Часу на приготування солоної пекінської капусти по цьому рецепту знадобиться досить багато, але от сил на приготування знадобиться не багато. Через 2-4 тижні овоч просолится і його можна буде пробувати, але очікування точно виправдається, адже смак буде дивовижним.

Інгредієнти:

• Пекінська капуста – 10 кілограмів;
• Сіль – 0,5-1 кілограм.

Рецепт соління пекінської капусти:

Як солити пекінську капусту на зиму

Капуста може бути засолено без додаткових інгредієнтів, але для різноманітності смаку в суміш можна додати ароматні трави або зелень. Найбільш підходящими травами будуть лавровий лист, гвоздика, запашний перець. І звичайно, будь-яка капуста чудово поєднується зі свіжим ароматним кропом або петрушкою, зібраними з власного садового ділянки.

Також у нас є й інші рецепти заготовок для зимового столу: маринування огірків, засолювання кукурудзи і соління боровиків.

Необхідні інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1 кілограм;
• Сіль – 100 грамів.

Покрокова інструкція приготування:

Пекінська капуста з грушею

Капуста може поєднуватися з великою кількістю різних овочів. Але ось з фруктами її поєднують не дуже часто. Але безсумнівно варто спробувати засолити цей овоч з грушами. Груші для цього рецепта можна використовувати зелені достатньо нестиглі, щоб м’якоть у них була твердою і не розвалилася в процесі приготування. Для засолювання пекінської капусти потрібно досить багато часу, так дізнайтеся ж скоріше, посолити пекінську капусту швидко.

Необхідні інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1 качан;
• Груші – 2 невеликі штуки;
• Часник – 3 зубчики;
• Пір’я зеленої цибулі – 5 штук;
• Корінь імбиру – 2,5-3 сантиметри;
• Гострий червоний мелений перець – 2-3 перешіптування;
• Велика сіль – 4 столові ложки;
• Вода – 200 мл.

Як посолити пекінську капусту в розсолі:

Як засолити пекінську капусту по-корейськи

Ця заготовка має ряд переваг перед звичайними заготовками. Соління пекінської капусти з додаванням гострих приправ є національною особливістю корейців. У них така заготівля використовується не тільки як закуска і доповнення до гарнірів, але і в якості помічника в боротьбі з різними простудними захворюваннями. Тому варто зробити таку заготовку про запас. Засолювання пекінської капусти по-корейськи не займе багато часу, але порадує результатом.

Необхідні інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1 кілограм;
• Сіль – 3 столові ложки;
• Вода – 1 літр;
• Перець чилі – 4 столові ложки;
• Часник – 7-8 зубчиків.

Як посолити пекінську капусту по корейськи:

Як солити пекінську капусту з перцем

Пекинка може вживатися в свіжому вигляді, але в солоному вигляді вона набуває зовсім інший смак. Якщо додати до неї перець, то вона стане гострою і пікантною. У цьому рецепті використовується солодкий перець, гострий пекучий, і навіть мелений. Все це доповнюється коріандром, імбиром і часником. Спеції можна використовувати свіжі або сушені, це не має значення.

Необхідні інгредієнти:

• Пекінська капуста – 1,5 кілограма;
• Сіль – 500 грамів;
• Гострий перець – 2-3 стручка;
• Солодкий перець – 150 грамів;
• Імбир – 1 столова ложка;
• Коріандр – 1 столова ложка;
• Перець мелений – 1-2 грами;
• Часник – 1 головка.

Рецепт засолки пекінської капусти по корейськи:

Пекінська капусточка прекрасна в свіжому вигляді, але в солоному вигляді вона не менш корисна і смачна. Для засолювання можна використовувати самі різноманітні спеції, додаткові трави або овочі, в будь-якому випадку, заготівля сподобається всім домашнім. Пряна капуста особливо хороша в якості закуски на святковий стіл. А також в якості доповнення до рису, картоплі або іншому гарніру. Тепер ви знаєте, як солити пекінську капусту по корейськи, поспішайте порадувати любителів гостренького.

Чим корисна пекінська капуста: цілющі властивості та протипоказання

3 лютого 2020, 17:45 | Їжа Любителі китайського салату не завжди знають, які у нього є корисні властивості і якої шкоди він може завдати.

• вітамінами А, С, Е, K та групи B;
• мінералами (кальцій, магній, калій, натрій і фосфор);
• мікроелементами (залізом, марганцем, міддю і цинком);
• жиророзчинними кислотами та фолатами.

Кожен компонент пекінської капусти позитивно впливає на різні системи органів в людському організмі.

Так, наприклад, вітаміни групи B необхідні для нормального функціонування нервової системи. Також вони покращують стан шкіри та волосся. Вітаміни А і Е нормалізують роботу сечостатевої та ендокринної системи. Вітамін С відновлює імунітет.

Відзначено, що регулярне вживання пекінської капусти сприяє очищенню організму і виведенню токсинів. Особливо корисно вживати вагітним жінкам. Багатий вітамінами продукт захищає організм майбутньої мами від виснаження, недокрів’я, гіпотонії. Чоловікам китайський салат варто вживати для того, щоб зберегти здоров’я передміхурової залози.

Таким чином, пекінська капуста володіє рядом корисних властивостей, які чудово доповнюються вишуканим смаком цього продукту.

Чи знаєте ви, що в пекінській капусті корисних речовин міститься вдвічі більше, ніж у звичайній білокачанній капусті або листках салату? Останні дослідження показали, що склад китайського салату набагато багатший більшості аналогічних продуктів.

Калорійність і популярні рецепти

Пекінську капусту часто включають до складу різних дієт. Це пов’язано з тим, що її калорійність всього 13 ккал на 100 грамів продукту. При цьому її небажано використовувати в дієті для діабетиків, оскільки у складі цього продукту досить багато вуглеводів.

Знаменитий салат «Цезар» в наших широтах найчастіше готують саме з пекінською капустою. Її смак відмінно гармонує з іншими овочами, м’ясом і соусом. Також господинями давно помічено, що голубці з китайського салату виходять набагато ніжніші, так і готувати їх завдяки витягнутій формі листя набагато простіше.

В різних дієтах пекінська капуста фігурує як в натуральному, так і в тушкованому вигляді. Її використовують для приготування легких дієтичних салатів, овочевих рагу, перших страв.

Пекінська капуста в лікувальних цілях та косметології

Завдяки багатому вітамінами, мінералами та мікроелементами складу китайський салат часто використовується в народній медицині. Цей продукт застосовують для лікування хвороб серцево-судинної системи, астми, ангіни, онкології та хвороби Альцгеймера. Природно, найкращий ефект вона надає у ході регулярного профілактичного вживання.

З соку пекінської капусти роблять омолоджуючі маски для обличчя. Також його змішують з лимонним соком і використовують як лосьйон для жирної шкіри. Чистим капустяним соком знімають подразнення і свербіж.

Якої шкоди може завдати пекінська капуста

У китайському салаті досить високий вміст кислот. Тому надмірне вживання цього продукту протипоказане людям з підвищеною кислотністю шлунку, виразкою, запаленням жовчного міхура і печінки.

Також варто відзначити її негативний вплив на стан крові. З цієї причини не варто вживати цей продукт людям, схильним до утворення тромбів.

Лікарі не мають спільної думки щодо вживання пекінської капусти жінками в період лактації. Деякі педіатри вважають, що таке харчування матері може негативно позначитися на роботі ШКТ дитини та викликати кишкові коліки.

Висновок

Отже, ми розібралися в тому, чим корисна капуста пекінська. Вона повинна бути в раціоні практично кожної людини, настільки в ній багато цінних інгредієнтів. Але слід пам’ятати: все добре в міру, навіть якщо мова йде про чудодійний китайський салат!