Осетинський пиріг із сиром – рецепти правильного тіста і смачних начинок

Приготувавши один раз осетинський пиріг з сиром, і оцінивши його приголомшливий смак, ви захочете повторювати трапезу знову і знову, кожен раз насолоджуючись новим смаком. Адже варіацій начинки для оформлення ласощів незліченна безліч і кожна з них варта уваги.

Як приготувати осетинський пиріг?

Осетинські пироги, рецепти приготування яких представлені нижче, не можна назвати простою і невигадливою стравою. Для оформлення виробів потрібна спритність рук і снорівка, щоб результат порадував не тільки чудовим смаком, але ще апетитним гармонійним зовнішнім виглядом.

1. Тісто поділяють на порції такої величини, щоб кожна з них поміщалася в двох долонях господині.
2. Порції тесту розтягують руками на столі з борошном до отримання кола, в центр якого викладають начинку.
3. Піднімають краї тіста кверху, копіюють і знову розтягують заготовку до отримання пелюшки з рівномірною кількістю тесту і начинки по всій заготовці.
4. Осетинський пиріг із сиром перевертають швом вниз, зверху оформляють по центру отвір.
5. Варіації начинки для осетинських пирогів і рецепт класичного дріжджового тесту для оформлення виробів можна освоїти, вивчивши представлену нижче інформацію.

Тісто для осетинських пирогів – рецепт

Як правило, тісто для осетинських пирогів замішується на дріжджовій основі і виходить рідкуватим і липким. Не допускається перенасичення основи борошном, а для зручності розкочування поверхню і порції тесту ґрунтовно припилюють борошном. При замісі руки періодично змащують рослинною олією, і тоді тісто не буде прилипати. З отриманого тесту виходить 3 пироги середнього розміру.

• вода – 1. Склянка;
• молоко – 1 склянка;
• олія – 3 ст. ложки;
• борошно – 5-6 стаканів;
• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль – 1 год. Ложка;
• дріжджі сухі – 2 год. ложки.

1. У половині склянки теплої води розчиняють цукор, дріжджі і 2 ст. ложки борошна.
2. Залишають суміш на 20 хвилин в теплі, після чого вливають тепле молоко і воду, додають сіль і олію, всипають борошно.
3. Вимішують тісто не менше 10 хвилин, залишають в теплі для підходу.

Осетинський пиріг із сиром і зеленню – рецепт

Найпопулярнішим серед виробів подібного роду є осетинський пиріг з сиром і зеленню. У начинку можна додавати кріп, петрушку, кінзу, базилік, зелену цибулю, доповнюючи пряний склад шпинатом, щавелем або черемшою. Далі представлений класичний варіант наповнення з укропу і зеленого лука.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• осетинський сир – 700 г;
• сметана – 150-200 г;
• зелена цибуля – 100 г;
• укроп – 100 г;
• вершкове масло – 100 г.

1. Замішують дріжджове тісто.
2. Перетирають сир, нарізають цибулю та кріп.
3. Розминають зелень руками, додають сметану, сир.
4. Порцію тіста розкочують, наповнюють начинкою і надають потрібну форму, намагаючись розподілити масу всередині пирога рівномірно.
5. Зверху по центру вироби роблять невеликий отвір і відправляють ласощі на 25 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.
6. Гарячий осетинський пиріг із сиром змащують маслом.

Осетинський пиріг із сиром і картоплею – рецепт

Спіткавши технологію приготування виробу з сиром і зеленню, можна сміливо братися за наступний рецепт. Осетинський пиріг з картоплею вдається приголомшливо ситним і поживним. Для начинки підійде пюре, що залишилося після вчорашньої вечері, або ж зварені в мундирі, очищені і розім ‘яті товкушкою клубні.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• осетинський сир – 300-400 г;
• сметана – 150 г;
• картопля – 700 г;
• вершкове масло – 100 г.

1. Готують тісто, розділяють на частини, розкочують.
2. Перетертий сир змішують з відвареною розім ‘ятою в пюре картоплею і сметаною.
3. Наповнюють заготівлю з тіста начинкою, оформляють осетинський сирний пиріг, випікають його при 200 градусах 25 хвилин, змащують маслом.

Осетинський пиріг з куркою і сиром – рецепт

Тим, хто з повагою ставляться до м ‘ясних страви, припаде до душі осетинський пиріг з куркою. Щоб з начинкою було простіше працювати при оформленні виробу, курятину переважно перекрутити через м ‘ясорубку або дуже дрібно нарізати, як і ріпчасту цибулю з часником. Не зайвою в складі наповнення буде і зелень.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• осетинський сир – 300-400 г;
• куряча м ‘якоть – 400 г;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 зубки;
• вершкове масло – 100 г;
• сіль, перець.

1. Готують тісто.
2. Подрібнюють курятину, очищену цибулю і часник змішують з перетертим сиром, приправляють до смаку.
3. Оформляють осетинський пиріг з куркою і сиром, надрізають трохи по центру зверху і мають на 25 хвилин у прогрітій до 200 градусів духовці.

Осетинський пиріг зі шпинатом і сиром

Оригінальним, вишуканим і напрочуд смачним виходить осетинський пиріг зі шпинатом. І навіть якщо ви не маєте особливої любові до даної зелені, варіант використання такої в якості начинки все ж варто спробувати. У поєднанні з сиром і зеленою цибулею шпинат по-новому розкриває свій смак, перетворюючи виріб на кулінарний шедевр.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• осетинський сир – 300-400 г;
• шпинат – 400 г;
• цибуля – 1 пучок;
• кріп – 1 пучок;
• вершкове масло – 100 г.

1. Тісто поділяють на порції, розкочують.
2. Шпинат ошпарюють окропом, трохи віджимають і нарізають.
3. Змішують зелену масу з шинкованою цибулею, кропом і перетертим сиром.
4. Наповнюють тісто начинкою, оформляють осетинський пиріг, випікають при 200 градусах 25 хвилин, змащують маслом.

Осетинський пиріг з адигейським сиром – рецепт

Не менш смачним виходить осетинський пиріг з адигейським сиром, який часто поєднують з бринзою і свіжою зеленню. Щоб начинка була соковитішою, її заправляють сметаною, густим кефіром, йогуртом або додають нарізаний свіжий шпинат. За бажанням наповнення можна здобути приправами на свій смак.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• адигейський сир і бринза – по 400 г;
• цибуля зелена, кріп і петрушка – по 1 пучку;
• вершкове масло – 100 г.

1. Заводять дріжджове тісто,
2. Перетирають адигейський сир і бринзу, змішують масу з нарубаною зеленню, сметаною, приправляють до смаку.
3. Оформляють осетинський пиріг з адигейським сиром, випікають до рум ‘яності при 200 градусах, змащують маслом.

Осетинський пиріг з сиром

Осетинський пиріг з сиром і осетинським, приготований за наступним рецептом, задовольнить смакові потреби любителів оригінальних багатокомпонентних наповнень. В даному випадку склад начинки доповнено курячими яйцями, зеленню кропу і петрушки, зеленою цибулею і твердим сиром.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• осетинський сир – 200 г;
• сир і твердий сир – по 200 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кріп і петрушка – по 1 пучку;
• вершкове масло – 100 г.

1. Замішують тісто і після розстійки розділяють на порції.
2. Перетирають два види сиру, додають розтертий з яйцями сир, зелень, перемішують.
3. Наповнюють розкатані заготовки начинкою, надають потрібну форму, випікають при 200 градусах і здобрюють маслом.

Осетинський пиріг з бринзою – рецепт

Славиться чудовими смаковими характеристиками і осетинський пиріг з бринзою і зеленню. Навіть таке тривіальне поєднання продуктів, як в даному рецепті, дає відмінний результат. Однак при бажанні смак можна зробити ще багатшими, додавши в начинку болгарський перець, в ‘ялені томати або інші складові.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• бринза – 700 г;
• зелень – 2-3 пучки;
• вершкове масло – 100 г.

1. Тісто, що підійшло, ділять на порції, розкочують.
2. Перетирають бринзу і змішують її з рубаною зеленню.
3. Наповнюють начинкою тісто, оформляють пиріг, випікають при 200 градусах 25 хвилин, здобрюють розтопленою олією.

Осетинський пиріг із сулугуні – рецепт

Осетинський пиріг із сиром – рецепт варіативний і багатогранний. Крім запропонованих вище варіацій для приготування начинки можна використовувати і сулугуні, доповнити зеленою цибулею, кропом і відвареною, розім ‘ятою до стану пюре картоплею. Сметану в рецепті можна замінити натуральним йогуртом або густим кефіром.

• тісто для осетинських пирогів – 1 порція;
• сулугуні – 300 г;
• картопляне пюре – 300 г;
• зелена цибуля і кріп – по 100 г;
• сметана – 150 г;
• вершкове масло – 100 г.

1. Заводять тісто, дають підійти, ділять на частини, розкочують.
2. Змішують перетертий сулугуні з пюре, рубаною зеленню і сметаною, приправляють.
3. Оформляють з тіста і начинки пироги, випікають до рум ‘яності при 200 градусах.

Осетинські пироги – 10 покрокових рецептів в домашніх умовах

Осетинські пироги – одне з найпоширеніших страв кавказької кухні. Їх склад простий, а маючи в своєму арсеналі 10 різних рецептів, ви легко зможете порадувати своїх близьких смачною і ситною випічкою.

Осетинський пиріг – класичний рецепт приготування

Осетинський пиріг – це м’яке дріжджове тісто з начинкою. Товщина коржа не повинна бути більше 2-х сантиметрів, а велика кількість начинки має бути максимальним.

• Для тіста:
• Борошно пшеничне 500гр.
• Сухі дріжджі 7 гр.
• Кефір 400 мл. 3,2%
• Сіль ½ ч. Л
• Цукровий пісок 1 ч
• Куряче яйце 1 шт.
• Сметана 20% 2 ст
• Вершкове масло 100гр.
• заповнювати:
• Картопляне пюре 300 гр.
• Фета 50гр.
• Перець чорний мелений за смаком
• Цибуля зелена 5 гр.

• У кефір кімнатної температури всипати дріжджі, сіль і цукор, перемішати. Потім додати куряче яйце і сметану, перемішати до однорідної маси. Далі частинами всипати просіяне борошно і вимішувати до отримання однорідного тіста. Накрийте тісто чистою тканиною і тримайте його в теплі, поки будете готувати начинку.
• Нарізати сир фета, змішати з картопляним пюре і дрібно нарізаним цибулею. Додати мелений перець за смаком і ще раз добре перемішати.
• Тісто розділити на 4 частини.
• Кожен шматочок розкачайте в тонкий коржик.
• У центр кожного коржа викласти велику кількість начинки, по краях залишити вільний простір.
• Зберіть вільні краї тіста по центру і добре защіпніть їх пальцями.
• Вузол розправте, щоб він не виступав з тіла джгута.
• Спочатку руками, а потім скалкою розкачайте корж до товщини 1,5-2 сантиметри.
• Обережно викладіть форми для торта на деко, застелений пергаментним папером або силіконовим килимком. У центрі коржів зробіть невеликий отвір для виходу пара.
• Випікати пироги в духовці при 200 ° 15-20 хвилин. Поки вона гаряча, змастіть великою кількістю масла.

Осетинський пиріг з сиром і картоплею

Спробувавши м’який, пухнастий і неймовірно ароматний осетинський пиріг з сиром і картоплею, ви постійно будете його запікати іноді і без нього. Мабуть, це найсмачніша несолодка випічка, яку можна приготувати вдома.

• Для тіста:
• Борошно пшеничне – 500 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Сухі дріжджі – 1 ч
• Сіль – 0,5 ч
• Цукор – 1 ст
• Олія – 35 мл.
• заповнювати:
• Картопля – 350 гр.
• Адигейський сир – 250 гр.
• Солити за смаком.
• Вершкове масло – для змащування.

1. Викладіть інгредієнти для тіста в відро хлібопічки: спочатку сухі, потім рідкі. Виберіть програму « Дріжджове тісто » і дочекайтеся закінчення тіста.

2. Картоплю очистити і відварити до готовності. Додати сир і сіль, перемішати інгредієнти.

3. Розділити картопляно-сирну начинку на 3 рівні частини.

4. Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню.

5. Розділити тісто на 3 рівні частини.

6. Розкачати тісто в тонкі коржі, на кожну викласти начинку.

7. Зберіть краї тіста по центру і защіпніте їх.

8. Переверніть пачку швом вниз і розкачайте корж скалкою.

9. Вистелити деко пергаментним папером, розкласти коржі по центру, виконати невеликий отвір для виходу пари.

10. Випікати коржі при 220 градусах 10-15 хвилин. Змастіть гарячі коржі вершковим маслом і подавайте.

Як спекти осетинський пиріг з м’ясом в духовці?

Смачний і ситний торт, який можна приготувати для всієї родини. Осетинські коржі – відмінна східна випічка, приготована за певною технологією; під тонким тістом ховається велика кількість соковитою начинки.

• Борошно пшеничне – 0,5 кг.
• Кефір – 200 мл.
• Молоко – 100 мл.
• Живі дріжджі – 20 гр.
• Куряче яйце – 1 шт.
• Цукор – 1 ст
• Сіль – 2 щіпки.
• Олія – 2 ст
• заповнювати:
• Баранина – 1 кг.
• Ріпчаста цибуля – 220 гр.
• Часник – 3 зубці.
• Гострий перець – 0,3 шт
• Відвар – 100 мл.
• Коріандр – 10 гр.
• Солити за смаком.
• Чорний перець за смаком.
• Вершкове масло – для змащування.

1. Розкришити дріжджі в мисці, всипати цукор, ложку борошна і тепле молоко, добре перемішати. Залишити тісто в теплому місці на 20 хвилин.

2. Борошно просіяти в миску, влити кефір, додати яйце, пару щіпок солі і тісто, замісити тісто з цими інгредієнтами. Нарешті, влийте олію і знову добре вимісити тісто.

3. Дати тісту підійти на 40-60 хвилин в теплому місці.

4. Приготувати м’ясну начинку. Очистіть цибулю і часник. Цибуля дрібно нарізати, часник пропустити через прес. Прокручуємо м’ясо через м’ясорубку. Червоний перець нарізати дуже дрібно, кінзу нарізати ножем. Всі подрібнені інгредієнти з’єднати в мисці, додати сіль, мелений перець і бульйон, перемішати.

5. Оберніть тісто руками і розділіть його на три частини. Кожен шматок тіста розкачати в тонкий корж, викласти м’ясну начинку.

6. Краї тіста зібрати в центрі і добре закріпити, всередині не повинно бути повітря.

7. Почніть акуратно, спочатку розплющити торт руками, потім качалкою. У вас повинна вийти коржик товщиною 1,5-2 сантиметри. Перекладіть торт на деко, зробіть в центрі невеликий отвір, щоб виходив пар.

8. Випікати осетинські коржі в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин. Дістаньте коричневі коржі з духовки, змастіть їх маслом і подавайте.

Простий рецепт осетинського пирога без дріжджів на кефірі

Це бездрожжевой варіант знаменитого осетинського пирога. Тісто виходить ніжним і більш повітряним, воно дуже пластичне в роботі і не ламається при розгортанні.

• Кефір – 125 мл.
• Вода – 125 мл.
• Сіль – 0,5 ч
• Цукор – 1 ст
• Дріжджове тісто для тіста – 1 ч.
• Сода харчова – 0,5 ч
• Олія – 2 ст
• Борошно пшеничне – 320-350 гр.
• Сосиски – 2 шт.
• Плавлений сир – 1 шт.

1. Кефір змішати з водою, всипати соду, перемішати.

2. Потім додати сіль, цукор, дріжджі і частина просіяного борошна.

3. Додати в тісто олія, все перемішати.

4. Поступово всипати борошно яке залишилось і замісити до отримання однорідного тіста. Коли він стане досить густим, покладіть його на стіл і продовжуйте місити руками. Дати тісту постояти 15 хвилин.

5. Ковбаски нарізати кубиками, сир натерти на терці.

6. Тісто розділити на 3-4 частини, кожну скачати в тонкий корж. На кожну корж покладіть начинку.

7. Краї тіста зберіть в центрі і щільно скріпіть.

8. Потім розкачайте зв’язки, залишивши в центрі невеликий отвір для виходу пари.

9. Викладіть фаршировані коржі на змащеному маслом противне і запікайте при 200 градусах 20-25 хвилин. Готові осетинські коржі трохи остудити, нарізати і подавати.

Дуже смачний осетинський пиріг з сиром і зеленню

Начинка для осетинського пирога може бути різною – м’ясо, картопля, сир, зелень або будь-які овочі. Але найсмачніші коржі роблять з сиром і зеленню. Таке поєднання інгредієнтів надає випічці приємний солонуватий смак і неповторний аромат.

• Вода – 170 мл.
• Сіль – 0,3 ч
• Олія – 1 ст
• Цукор – 0,3 ч
• Борошно пшеничне – 250-300 гр.
• Свіжі дріжджі – 13 гр.
• Вершкове масло – 30 гр.
• Сир твердий – 120 гр.
• Зелень – 1 пучок.
• Адигейський сир – 120 гр.

1. Підготувати всі необхідні інгредієнти згідно зі списком.

2. Розвести дріжджі в теплій воді, додати сіль і цукор. Поступово всипати просіяне борошно і замісити тісто. Нарешті, влийте олію і добре перемішайте. Накрийте тісто тканиною і дайте йому піднятися в теплому місці.

3. Промийте овочі і наріжте їх ножем.

4. Сири натерти на великій терці. Додайте сир і зелень.

5. Розділити парне тісто на 3 частини, кожну скачати в круглу корж. На кожну корж викладіть сирну і овочеву начинку.

6. Загніть краї тіста до центру і закріпіть.

7. Розкладіть пачки швами вниз і розкладіть їх до товщини 1,5-2 сантиметри. У центрі кожного торта зробіть невеликий отвір для виходу пара.

8. Випікати осетинські коржі в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин. Змастіть гарячі коржі вершковим маслом і подавайте.

Осетинський пиріг з сиром в домашніх умовах

Смачний осетинський пиріг з ніжною сирною начинкою. Навіть не володіючи спеціальними кулінарними навичками, ви легко зможете приготувати цю чудову східну випічку за нашим рецептом.

• Сухі дріжджі – 1 ч
• Борошно – 300-320 гр.
• Цукор – 1 ч
• Молоко – 100 мл.
• Кефір – 125 мл.
• Вершкове масло – 80 гр.
• Сіль – 1 щіпка
• Сир – 400 гр.
• Сир – 100 гр.
• Коріандр – 6 гілок.
• Куряче яйце – 1 шт.
• Мускатний горіх – 0,5 ч
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.

1. Для початку потрібно приготувати тісто. У миску всипати дріжджі, столову ложку борошна і цукру, залити теплим молоком, перемішати, накрити тканиною і залишити в теплому місці на 15 хвилин.

2. Коли тісто підніметься, влити кефір кімнатної температури, всипати сіль і просіяне борошно, замісити тісто. В кінці додати 30 г топленого масла і знову замісити тісто. Дати тісту піднятися в теплому місці на 30-60 хвилин.

3. Нарізати кінзу ножем. Сир натерти на великій терці. Змішати рікотту з сиром і зеленню, посолити за смаком. Перець мелений і мускатний горіх.

4. Підросло тісто розділити на 2 – 3 частини. Пальцями замісіть з тіста круглі коржі. На кожну корж викласти начинку.

5. Складіть краї тіста в рулет, краю щільно закріпіть в центрі.

6. Тепер акуратно розкачайте пельмені на коржі шириною 1,5-2 см. Зробіть отвір в центрі.

7. Випікати осетинські коржі в духовці при 180 градусах 20-25 хвилин. Поки випічка ще гаряча, змастити її вершковим маслом. Застудити коржі і подавайте до столу.

Швидкий осетинський пиріг з сиром на сковороді

Осетинський пиріг – це випічка, приготована за певною технологією. Однак, щоб заощадити час, ви можете скористатися нашим рецептом швидкого приготування торта. Він також повітряний і має приємний вершковий аромат.

• Борошно пшеничне – 2 ст.
• Сіль – 5 гр.
• Цукор – 1 щіпка
• Сир твердий – 200 гр.
• Дріжджове тісто для тіста – 1 ч.
• Кефір 2,5% – 1 ст.
• Олія – 50 мл.

1. Просійте борошно в миску, додайте сіль, розпушувач і цукор.

2. Натерти сир на великій терці, викласти в миску.

3. Влийте кефір в миску, перемішайте. Тісто має бути густим і м’яким.

4. Готове тісто розділити на 4 частини, кожну скачати в тонку круглу корж.

5. Налийте олію в розігріту сковороду. Обсмажте коржі з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.

6. Скласти осетинські коржі стопкою, трохи остудити і подавати до столу.

Покроковий рецепт приготування осетинського пирога на молоці

Осетинські пироги популярні не тільки в країнах Сходу, а й у всьому світі. Торти готують всюди: і в ресторанах, і на домашніх кухнях. За цим рецептом тісто для осетинських пирогів буде замішуватися на молоці.

• Борошно пшеничне – 500 гр.
• Вода – 180 мл.
• Молоко – 180 мл.
• Сіль – 1 ч
• Олія – 3 ст
• Сухі дріжджі – 8 гр.
• заповнювати:
• Сир Бринза – 200 гр.
• Сир твердий – 200 гр.
• Курячі яйця – 3 шт
• Зелень – 1 пучок.
• Солити за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Вершкове масло – 100 гр.

1. Трохи нагрійте молоко і воду. У мисці змішайте молоко, воду, олія, сухі дріжджі і сіль.

2. Насипте в миску просіяне борошно і замісіть тісто. Вмішайте тісто руками, поки воно не стане гладким і менш липким.

3. Накрийте миску тістом з харчовою піною і залиште в теплому місці для закваски.

4. Курячі яйця зварені круто заздалегідь очистити від шкірки і дрібно нарізати. Вимийте овочі і наріжте їх ножем. Сир натерти на великій терці. З’єднати подрібнені інгредієнти, додати сіль і мелений перець за смаком.

5. Розділити парне тісто на 4 частини.

6. На посипаній борошном робочої поверхні вручну розкачайте кожен шматок тіста в маленькі круглі коржі. На кожну викласти заздалегідь приготовлену начинку.

7. Краї коржів підтягніть до центру і закріпіть руками.

8. Переверніть отриману упаковку швами вниз і розкачайте в коржі шириною 2 см. Зробіть невеликий отвір в центрі.

9. Випікати коржі в розігрітій до 220-240 градусів духовці 15-20 хвилин. Гарячі коржі змастити вершковим маслом, остудити і подавати.

Як спекти смачний осетинський пиріг з капустою?

Осетинський пиріг з тушкованою капустою стане відмінним доповненням до вашого першого страви або ви можете використовувати його, щоб приготувати собі смачну закуску протягом дня. Не пропустіть цю можливість і насолодитеся смачною випічкою.

• Тісто дріжджове – 800 гр.
• Капуста білява – 400 гр.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Соняшникова олія – для смаження.
• Солити за смаком.
• Курячі яйця – 2 шт
• Маринований сир – 100-200 гр.
• Спеції до смаку.
• Кріп за смаком.
• Вершкове масло – для змащування.

1. Готове тісто заздалегідь розморозити.

2. Цибулю очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії.

3. Нарізати капусту, додати до цибулі, посолити, приправити і тушкувати на середньому вогні 15-20 хвилин під кришкою.

4. В кінці тушкування додати подрібнений кріп і перемішати.

5. Потім додайте нарізані зварені круто яйця і тертий розсіл. Перемішати і начинка готова.

6. Розділіть тісто на 3 рівні частини і залиште підніматися на 10 хвилин.

7. Розкачати тісто в круглі коржі, по центру кожної викласти підготовлену начинку. Краї тіста зберіть в центрі і тримайте разом.

8. Переверніть вийшов пучок швами вниз і акуратно розкачавши качалкою, зробіть невеликий отвір в центрі. Викладіть шматочки на деко або на змащений маслом деко.

9. Випікати коржі в духовці при 240 градусах 10-15 хвилин. Змастіть поверхню гарячих коржів вершковим маслом. Випічку трохи охолодити і подавати до столу.

Соковитий осетинський пиріг зі шпинатом і сиром

Соковиті осетинські коржі давно стали дуже популярними далеко за межами своєї батьківщини. А скільки для них з’явилося нових начинок, наприклад, неймовірно смачний варіант зі шпинату і сиру.

• Борошно пшеничне – 1 кг.
• Молоко – 750 мл.
• Свіжі дріжджі – 20 гр.
• Вершкове масло – 70 гр.
• Цукор – 25 гр.
• Сіль – 15 гр.
• заповнювати:
• Шпинат – 300 гр.
• Сир – 500 гр.
• Цибуля зелена – 30 гр.
• Солити за смаком.
• Перець мелений – за смаком.
• Вершкове масло – для змащування.

1. Просійте борошно в миску і додайте сіль.

2. Розкришіть свіжі дріжджі і змішайте з теплим молоком і цукром.

3. Далі змішати дріжджову масу з борошном. Замісити тісто.

4. Потім додати в тісто розм’якшене масло і ретельно перемішати. Залишити тісто піднятися в теплому місці на годину.

5. Обсмажити нарізаний шпинат з сіллю і молотим перцем на олії.

6. Зелену цибулю дрібно нарізати ножем. Сир натерти на великій терці. Змішайте шпинат, цибуля і сир.

7. Тісто розділити на 4 частини, кожну скачати в круглу корж. Викладіть шпинат і сирну начинку на макарони.

8. Розкачайте краї тіста до центру і закріпіть.

9. Переверніть набивною рулон швом вниз і розкачайте до товщини 1,5-2см, зробивши в центрі невеликий отвір. Викладіть заготовки осетинського пирога на деко або круглої форми.

10. Випікати випічку в духовці при 180 градусах 15-20 хвилин. Змастити гарячі коржі маслом, нарізати порціями і подавати до столу.