Рис замочують у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту. При цьому воду потрібно добре посолити. Вся справа в тому, що саме солона гаряча вода найкраще вимиває крохмаль із рису, а завдяки цьому плов вийде і розсипчастим, і смачним.11 бер. 2023 р.
Замочування дозволяє зернам рису вбрати більше води, що робить їх м'якшими й легкозасвоюваними. Крім того, замочування допомагає видалити надлишки крохмалю, що робить рис більш розсипчастим.
Щоб рис зварився в два рази швидше, перед приготуванням його можна замочити у чистій воді, залишивши на 40-60 хвилин.
Для приготування плову краще дотримуватися іншого рецепта і не промивати крупу, а відразу її замочувати у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту рису. При цьому воду необхідно гарненько посолити. Хитрість в тому, що замочувати рис потрібно в теплій воді температурою 60-62 градуси.
Рис промивають у холодній воді до того часу, поки рідина не стане повністю прозорою. Це досить довготривала процедура.
Чи потрібно мити пропарений рис перед варінням Кулінари пояснили, що таким чином ви зробите рис чистим і без зайвого крохмалю і не дасте йому злипнутися. Але, наприклад, ви забули це зробити, то тоді точно дізнаєтеся, що буде, якщо не промити рис перед варінням – у вас вийде злипла маса непривабливого вигляду.
Рис замочують у воді на 1,5-4 години, залежно від сорту. При цьому воду потрібно добре посолити. Вся справа в тому, що саме солона гаряча вода …