Виноград мускат – для вина, варення і соків

Перед посадкою того чи іншого виду винограду на своїй ділянці важливо вибрати сорт. Він повинен підходити для кліматичних умов, їжі, виноробства або виготовлення соку.

Мускатні сорти – ідеальні для виробництва столового і десертного вина в домашніх умовах. А завдяки що входять до їх складу фитонцидам, вони благотворно впливають на стан мікрофлори кишечника. Розглянемо переваги мускатного винограду південній культури і визначимо, які види підійдуть саме вам.

Загальні відомості

Мускатні сорти винограду вже багато століть служать головною сировиною для виготовлення відомого п`янкого напою. Цей вид почали виводити в Криму на початку дев`ятнадцятого століття, що незабаром привело до популяризації мускатних культур у всьому світі. М`якоть і шкірка ягоди містять тріпоідние речовини, які надають особливий аромат і смак.

У сорту є один недолік – грибкові захворювання швидко долають слабкі чагарники. Ця проблема вимагає серйозного втручання та догляду за рослиною. Також практично всі представники мускатного винограду погано переносять морози. Тому далеко не у всіх країнах і регіонах цей плід приживається.

Багато хто плутає мускат і мускатель, що є грубою помилкою. Адже мускатель – це алкогольний напій, який володіє більш низькими властивостями, ніж мускатне вино. Основна відмінність в тому, що для вина використовуються різні сорти винограду – в одному випадку він знижує якість напою, а в іншому підвищує його.

різноманітність сортів

Селекція не стоїть на місці, виводячи кожен рік все більше свіжі і цікаві сорти звичного всім винограду. Ця наука дозволяє виноробам вибирати той продукт, який за всіма параметрами їм підходить. Одні краще за смаком, інші по запаху, а треті стійкі до морозів і хвороб.

Особливо популярні сорти мускатного винограду:

1. 1. Кубань.
2. 2. Донський.
3. 3. Російський.
4. 4. Італійський.
5. 5. Лівадійський або Лівадія.
6. 6. Кишмиш.
7. 7. Угорщина.
8. 8. Білий і червоний мускати.
9. 9. Голодрігскій або олександрійський.

Кубанська ягода

Ці плоди дозрівають дуже рано. Вони використовуються в якості сировини для столового вина, для приготування якого потрібно 112 діб – середня тривалість. У кубанській ягоди швидко відростають пагони, тому за чагарником необхідно багато доглядати.

Колір плодів найчастіше зелений, але буває і білий. Коли шкірка набуває золотистий відтінок, це означає, що ягоди дозріли, і гроно пора знімати. Оскільки від тяжкості перестиглого винограду може зламатися лоза. Цей плід стійкий до морозу і захворювань грибкового характеру.

Гість з берегів Дону

Цей виноград сверхранний, досить солодкий, має дрібну ягоду і невелику гроно, вага якої найчастіше варіюється в межах двохсот грам. Особливість його в тому, що він стабільно дає урожай, а головне – високий, незважаючи на нетривалий літо в цьому регіоні.

Він стійкий до грибкових захворювань, переносить морози і холоду, а також однаково добре проростає на безлічі грунтів території Дона. Виноград Шатілова близький за властивостями і якостями до донського, але відрізняється лише кількістю врожайності.

італійський

Італія визріває близько 160 днів. Він являє собою високий кущ з великими гронами по півкілограма, чим похвалитися можуть не всі сорти винограду. Ягідки схожі на яйце за формою, а за кольором нагадують бурштинові камінці. Вони м`які і соковиті, ховаються за щільною шкіркою.

Але італійський мускат нестійкий до морозів і холодів, так як звик до сонця теплого півдня Італії і вологому повітрю того регіону. Цей сорт не переносить борошнисту росу, але гниллю або помилкової росою не хворіє.

Угорщина

Угорщина – хороший варіант для десертних вин. Вона зріє до початку жовтня, даючи великий урожай ягід зелено-жовтого кольору невеликого розміру. Угорський виноград чутливий до вологості. Але мокра грунт легше переноситься чагарниками, ніж вологість повітря. Аромат і смак сорту виразно стоять труднощів з його вирощуванням.

Олександрійський

Столовий сорт винограду. Термін дозрівання – пізній. Колір ягід -зеленовато-жовтий, а на сонці янтарно-жовтий із засмагою. Форма овальна, злегка витягнута.

Виноград нестійкий до основних грибкових захворювань, особливо до оїдіуму на всьому протязі вегетації. Вимагає ретельної профілактики. Зате ягоди стійкі до гниття під час зберігання. Відмінно перевозяться. З них виходить найкраще варення, маринади і родзинки.

Русский

Це десертний столовий сорт з дуже раннім терміном дозрівання. У вирощуванні невибагливий. Якщо правильно доглядати, то урожай можна збирати в кінці липня.

Кисті конічні, щільність середня. Важать близько 200-600 гр, в довжину 25 см. Смак ягід дуже солодкий, але присутній приємна кислинка.

Шанувальникам столового винограду припаде до душі цей сорт. Ягоди за формою круглі, їх колір варіюється від рожевого до насичено-бузкового. А врожайність з одного куща виноградника приблизно 25 кг.

Цікаві факти

Іноді мускати дають ягоди синього або рожевого кольору, не дивлячись на те, що спочатку сорт проростає зеленими плодами. Чорний мускат, амурський і гамбург або гамбурзький, Блау і південнобережний, наприклад, часто визрівають відтінками фіолетового і рожевого. А ось перловий або Монополія, Новошахтинський або Масандра дають плоди яскравого бузкового або червоного кольору.

Виноград мускат – один з найпопулярніших серед любителів вина, що обумовлено його смаковими якостями. А щоб спробувати справжній мускат, потрібно побувати на його батьківщині – в Криму, адже опис ягоди не дасть повної картини.

Виноград мускат – опис і фото кращих мускатних сортів

Виноград будь-якого сорту є благородним і затребуваним рослиною, а вже тим більше, якщо це мускатні сорти. Особливий, характерний тонкий аромат мускату і багатий смак ягід не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана. А які вишукані мускатні вина виходять з них! І зовсім не важливо: чи буде це білий, рожевий, червоний або чорний сорт. Ви точно не переплутати його з жодними іншими сортами і вже точно не зможете відмовити собі в задоволенні спробувати його знову і знову.

Якщо ви вирішите вирощувати виноград з мускатних сортів, то варто пам`ятати, що практично всі вони занадто сприйнятливі до коливань температури і досить часто страждають від грибкових захворювань. А тому варто запастися терпінням і докласти певних зусиль, адже нагородою вам буде рясний урожай соковитих, ароматних солодких ягід.

Ягоди білого мускату круглої форми, середні за розміром, з тонким характерним ароматом, м`якоть ніжна. Зовні плоди схожі на воскові. Грона в формі циліндра за вагою можуть досягати 300-400 гр.

Кущі мускату білого дають рясний урожай, при цьому рекомендується збирати урожай по можливості пізніше для того, щоб в плодах максимально накопичився цукор. Завдяки наявності в плодах цукру у великій кількості і незрівнянному смаку сорт з успіхом застосовується для виробництва десертних вин і соків.

Для отримання хорошого врожаю рекомендується вносити калійні добрива (їх вносять при появі перших плодів).

Недоліки сорти:

• схильність до ураження сірою гниллю, мілдью, оїдіумом
• часті ураження філоксерою, павутинним кліщем
• знижена морозостійкість, в зв`язку з чим сорт не рекомендований для посадки в кліматичних зонах, де можливі часті весняні заморозки
• погано реагує на посуху, яка може негативно відбитися на зростанні рослини

Мускат рожевий

Характерними особливостями сорту є зелене листя і пагони червоного відтінку, при цьому квітки двостатеві, що значно спрощує освіту зав`язей.

Рослина віддає перевагу добре освітлені ділянки і позитивно реагує на своєчасне внесення добрив, а також своєчасне зволоження і проведення розпушування грунту.

Дозрілі плоди рожевого мускату за формою округлі, червоного відтінку, шкірка щільна, при цьому м`якоть ніжної текстури, приємного смаку, з ніжним мускатним запахом. Грона циліндричні і досить невеликі за вагою – не більше 200 гр.

Сорт середній по врожайності, період дозрівання плодів близько 3,5 місяців. При цьому сорт досить холодостійкий, хоча при тривалих заморозках є ймовірність загибелі рослини.

недоліки сорти

• знижений імунітет до найпоширеніших захворювань (мілдью, оїдіум, гниль)
• часті ураження рослин філоксерою, листовійки, павутинним кліщем
• часте осипання зав`язі, що призводить до горошенія ягід

Мускат річний

Це ранньостиглий сорт (період дозрівання близько 4 місяців). Чагарники високорослі, грона сорти великі (іноді досягають у вазі 700 гр), у формі циліндрів. Плоди теж великі, красивого білувато-бурштинового відтінку, конусоподібної форми. Дозрілі плоди багаті вмістом цукру.

При цьому заслуговує на увагу той факт, що даний сорт характеризується морозостійкістю, гарною транспортабельністю, а також прекрасною стійкістю до мілдью, трохи нижче стійкістю до оїдіуму.

Мускат сверхкрасний

Чагарники рослини сильнорослі або середньорослі, грона великі, часто до 0,5 кг. Плоди круглі, червоні, а при повному дозріванні набувають темно-фіолетовий забарвлення. Завдяки своїм характерним смаком і окрасу плодів сорт прекрасно застосовується для виготовлення різних столових вин.

Сверхкрасний мускат стійкий до морозу і відрізняється підвищеною опірністю сірої гнилі.

недоліки сорти

Новошахтинський мускат

Це гібрид мускату сверхкрасного, дозріває близько 4 місяців, має самозапильних квітки і відрізняється лозою, яка дозріває по всій довжині. Дозрілі грона великі (можуть досягати 600 гр).

Ягоди цього сорту досить великі, червоно-фіолетового забарвлення, з хрусткою м`якоттю і в той же час з дуже тонкою ніжною шкіркою.

Сорт, крім відмінних смакових якостей, відрізняється хорошою стійкістю до низьких температур і рясним врожаєм, а також відмінною транспортабельністю і привабливим для покупців видом, який він не втрачає, навіть довгий час перебуваючи на лозі. Стійкість до найбільш поширеним захворюванням у даного сорту середня.

Русский мускат

Цей сорт ранній, для нього характерна підвищена опірність різним захворюванням.

Плоди сорту досить великі, трохи довгасті, циліндричної форми, червоного забарвлення. М`якоть по структурі досить соковита і щільна, тому російський мускат часто використовують при виготовленні різних столових сортів вин.

Мускат Лівадія

Відмінною рисою сорту, що робить його найбільш привабливим в плані догляду, є його середня висота і раннеспелость. Грона до 0,5 кг, ягоди красивого золотистого відтінку, великі, овальної форми, м`якоть соковита, але досить щільної структури і при цьому з тонкою шкіркою. Лівадія відрізняється морозостійкістю і підвищеною опірністю до різних захворювань (рослина не надто часто піддається ураженню різними грибкових та інфекційних захворювань).

Мускат Донський

Сорт ранньостиглий (дозріває за 4 місяці), високоврожайний, з підвищеним вмістом цукру. Грона невеликі (близько 200 гр), ягоди невеликі, синьо-фіолетового кольору.

Сорт підвищеної морозостійкості, з підвищеною стійкістю до грибкових захворювань. На особливу увагу заслуговує той факт, що сорт відмінно приживається на різних типах грунтів.

Недоліки сорти:

• маленькі ягоди
• занадто рясні суцвіття на втечу, ніж обумовлюється необхідність проведення проріджування, інакше ягоди будуть дуже дрібні

Мускат Плевен

Сорт ранньостиглий, достигає в середньому за 4 місяці, високої врожайності, з підвищеним вмістом цукру. Грона великі (можуть досягати у вазі до 600 гр). Ягоди теж досить великі, овальної форми, з бурштиновим відтінком, відрізняються дуже соковитою м`якоттю.

Сорт стійкий до морозів і всіляких поширеним захворюванням грибкової етіології. А вчасно проведена підгодівля добривами благотворно позначається не тільки на рослині в цілому, але і на розмірі ягід.

Завдяки плодоношення вже через кілька років після посадки і невибагливості у догляді сорт особливо популярний серед садівників.

Мускат Блау

Ранній, стійкий до низьких температур сорт із середніми показниками врожаю, із середнім імунітетом до різних захворювань.

Грона сорти не дуже великі (близько 300 гр), ягоди чорні, великі.

Блау часто використовують при виробництві різноманітних червоних мускатних вин.

недоліки сорти

Мадлен Мускатний

Високоврожайний сорт з середньою стійкістю до мілдью і сірої гнилі, з підвищеним вміст цукру. Росте на різних видах грунтів, добре піддається транспортуванні.

недоліки сорти

• низька морозостійкість
• схильність стиглих плодів до розтріскування і поразки сірою гниллю

Основні висновки

1. Для всієї різноманітності мускатних сортів винограду характерні неперевершений смак, рясне вміст цукру в плодах і особливий аромат мускусу, завдяки яким вони часто використовуються в процесі виробництві різноманітних вин і соків
2. Плоди мускатних сортів багаті змістом фітонцидів, в зв`язку з чим роблять благотворний вплив на мікрофлору кишечника
3. Основний відсоток сортів занадто чутливий до стрибків температур і різноманітних захворювань, що робить їх не дуже простими для вирощування на присадибних ділянках
4. Якщо брати до уваги кліматичні умови регіону, вид грунту, а також різні агротехнічні умови, можливо підібрати сорт, який буде давати хороший врожай і порадує вас незрівнянним смаком і вишуканим мускатним ароматом.