Салат з буряка по-корейськи

Буряк – корисний дієтичний продукт, багатий вітамінами і мікроелементами. Морква по-корейськи – широко поширена закуска, а от буряк по-корейськи зустрічається рідше, але при цьому салат з неї виходить не менш смачним. Обов’язково спробуйте приготувати.

Інгредієнти: на 4 порції.

• Буряк – 1 кг
• Часник – 1 головка
• Перець червоний мелений – 1.5 ч. л.
• Коріандр – 2 ч. л.
• Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
• Масло рослинне – ст.
• Цукор-пісок – за смаком
• Сіль – за смаком

Процес приготування:

Як приготувати салат з буряка по-корейськи? Свіжу буряк добре помийте, очистіть за допомогою овочечистки або гострого ножа.

Візьміть тертці для моркви по-корейськи. Очищену буряк нашаткуйте з допомогою терки. Якщо такий терки у вас немає, наріжте буряк гострим ножем. Але це займе набагато більше часу. Або скористайтесь кухонним комбайном.

Нашаткований буряк перекладіть в глибоку ємність, в якій будете заправляти салат. Часник очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці або видавити через прес.

Потім додайте в салат спеції. Ретельно перемішайте кілька разів.

Залийте харчовий оцет і ще раз ретельно перемішайте.

В сотейник або глибоку сковороду налийте рослинного масла, поставте на повільний вогонь і нагрівайте до тих пір, поки не з’явиться ледве помітний димок.

Обережно зніміть з вогню розпечене рослинна олія і залийте підготовлену буряк. Ретельно перемішайте. Залиште на столі до повного охолодження. Потім закрийте кришкою і приберіть в холодильник настоюватися не менше ніж на 6 годин. Якщо готуєте салат з вечора, залиште салат в холодильнику на ніч, так навіть буде краще.

Готову буряк по-корейськи подавайте на стіл, прикрасивши свіжою зеленню. Продукти для страви використовуються звичайні, а салат виходить оригінальним. Спробуйте приготувати, якщо вам сподобається, наступного разу можете зробити порцію більше, буряк по-корейськи довго зберігається в холодильнику і від цього стає ще смачніше.

Рецепт „Маринований буряк по-корейськи“

Маринований буряк по-корейськи
(покроковий рецепт з фото)

Якщо ви любите пікантні закуски, тоді швидше за все вам припаде до смаку цей вельми простий рецепт маринованого буряка по-корейськи. Це прекрасна альтернатива вже стала традиційною моркви.

Опис приготування:

1. Насамперед очистіть буряк, натріть її на тертці. Якщо під рукою є терка для корейської моркви, скористайтеся нею.

2. Викладіть буряк в мисочку і відправте на водяну баню. Періодично помішуючи, потримайте її хвилин 20.

3. Паралельно в невеликій каструльці з’єднайте сіль, цукор і рослинне масло, поставте на вогонь.

4. Всипте червоний гострий перець, мелений коріандр. При бажанні ви можете використовувати в цьому рецепті приготування маринованого буряка по-корейськи і інші спеції за смаком.

6. Очистіть часник, пропустіть його через прес і додайте в маринад. Все як слід перемішайте і зніміть з вогню. Для аромату можете покласти лавровий листочок.

7. Буряк перекладіть в зручну для зберігання ємність і залийте гарячим маринадом.

8. Можна хвилин на 40 встановити зверху прес.

9. Після охолодження приберіть буряк в холодильник.

10. Маринований буряк по-корейськи в домашніх умовах мінімум повинна настоюватися добу. В ідеалі – годин 30.

Перед подачею закуску можна доповнити свіжою зеленню і насінням кунжуту, наприклад. Смачного!

• Буряк – 1 кілограм
• Рослинна олія – 0.5 склянки
• Оцет – 5 Ст. Ложок
• Цукор – 2 Ст. Ложки
• Сіль – 0.5 Ст. Ложки
• Часник – 5-6 зубчиків
• Червоний перець – За смаком
• Koriandr – За смаком

1. Насамперед очистіть буряк, натріть її на тертці. Якщо під рукою є терка для корейської моркви, скористайтеся нею.

2. Викладіть буряк в мисочку і відправте на водяну баню. Періодично помішуючи, потримайте її хвилин 20.

3. Паралельно в невеликій каструльці з’єднайте сіль, цукор і рослинне масло, поставте на вогонь.

4. Всипте червоний гострий перець, мелений коріандр. При бажанні ви можете використовувати в цьому рецепті приготування маринованого буряка по-корейськи і інші спеції за смаком.

6. Очистіть часник, пропустіть його через прес і додайте в маринад. Все як слід перемішайте і зніміть з вогню. Для аромату можете покласти лавровий листочок.

7. Буряк перекладіть в зручну для зберігання ємність і залийте гарячим маринадом.

8. Можна хвилин на 40 встановити зверху прес.

9. Після охолодження приберіть буряк в холодильник.

10. Маринований буряк по-корейськи в домашніх умовах мінімум повинна настоюватися добу. В ідеалі – годин 30.

Перед подачею закуску можна доповнити свіжою зеленню і насінням кунжуту, наприклад. Смачного!