Пристрій самогонного апарату: принцип та схема роботи, види та типи пристроїв

Самогон, попри загальну думку, зовсім не такий поганий напій, а правильно зроблений дистилят у кілька разів якісніший за магазинну горілку. Кожен віскі, ром, коньяк чи бренді створюються на основі самогону, витриманого у дубових бочках. Але перш ніж скуштувати напій, потрібно розуміти, як його зробити в самогонному апараті і що являє собою цей пристрій.

Що таке процес дистиляції, або самогоноваріння

За одними джерелами, хімічну дистиляцію, або самогоноваріння, винайшли арабські народи ще багато сотень років тому і назвали своє творіння «арак». Інші джерела стверджують, що самогону розпивали стародавні греки задовго до представників сходу.

У давнину бадді з брагою виставляли на сонячне світло, де продукт блукав кілька днів. Відомо, що браги були наповнені ефірними речовинами та іншими рідинами легкого займання.

Потім до тари приєднувалися труби, якими пари неспішно надходили в холодильник, стаючи дистилятом.

Величезне значення принцип роботи самогонного апарату вплинуло відкриття процесу спиртового бродіння. Досі невідомо, хто перший отримав дистилят подібним чином, проте все почалося зі спостережень за тваринами. У дикої природи мавпи свідомо чекають бродіння опалого плоду, щоб підвищити собі настрій у вигляді сп’яніння.

У будь-якому разі, пристрій самогонного апарату у різних народів світу разюче відрізняється, але у всіх випадках виділення з браги спирту незмінне — весь алкоголь у світі виробляється саме так.

Зрозуміло, крім бродіння можна вдатися до відцентрової переробки сировини, дифузії, виморожування, або ректифікації браги, проте дистиляція складається з найпростішого механізму, звідси є оптимальним способом отримання алкоголю. Якщо подумати – з чого складається самогонний апарат і як працює дана система, достатньо буде знайти дві судини, що об’єднуються чистою металевою трубкою та кілька простих дров.

Суть процесу самогоноваріння

Суть самогоноваріння полягає у випаровуванні різноманітних речовин за температури кипіння. Все залежить від кількості цукру, де міститься до п’ятнадцяти відсотків етилового спирту, який потрібно отримати.

Решта непридатна до вживання. Крім чистого дистиляту виділяються ефірні олії, метил, альдегідні компоненти, сивушні олії, смоли, кислоти і навіть луг.

Іншими словами, з усієї кількості браги виходить не більше однієї 1/7 самогону.

Поміщена в посудину (випарник, куб, цебро та інше) брага при нагріванні та кипінні випаровується, виділяючи безліч речовин. При температурному режимі 63 – 65 градусів Цельсія легкокиплячі речовини (альдегіди, фенольні сполуки, ацетон та метил) починають випаровуватися.

Працюючий пристрій при температурі 68 – 70 градусів починає випускати першу пару – це перший етиловий спирт, що утворився, який виходить в трубний отвір до температурного режиму в 78-80 градусів. За більшої температури нагрівання починає виділятися сивуха, що складається з важких маслянистих компонентів.

Коли температурний режим досягає температури кипіння, принцип дії речовин у посудині трохи змінюється – брага стає максимально водянистою, що виштовхує спирт назовні.

Однак, нагрівання – це лише частина процесу.

Самогонний апарат включає і холодильник, значення якого переоцінити неможливо. Парові речовини, що потрапляють в охолоджене місце, проходять процес конденсації, перетворюючись на рідину.

Важливо знати, що при конденсації в рідкий стан переходять спочатку легко випаровуються компоненти браги, потім спирт, на зміну якому приходять сивушні олії, а останнім з’єднанням з самогоноваріння апарату виходить H2O .

Незважаючи на свою простоту, самогонний апарат здатний регулювати безліч хімічних процесів, виробляючи якісний дистилят в домашніх умовах, який з часом може перетворитися на елітний віскі, коньяк або ром. Найважливіше підтримувати високий температурний режим весь час роботи самогонного апарату. Якщо досягти температури кипіння браги та припинити нагрівання, ви отримаєте таку саму брагу лише без механічних опадів.

З чого складається самогонний апарат

Дистилятор влаштований нескладним чином, набагато важливіше знати як з ним поводитися. Жодних складних процесів виконувати не треба, головне — значення кожної ланки в ланцюзі отримання натурального продукту, що перевершує за всіма показниками магазинні аналоги.

Бражна ємність

Мінімальна ємність для браги має становити 10 літрів, оптимальний варіант – 30-40 літрів.

Справа в тому, що з одного відра браги виходить близько двох з половиною літрів якісного дистиляту, відповідно, заради одного літра починати процес несолідно.

Працездатність агрегату видає не менше трьох-чотирьох літрів за 1 сеанс, який триває лише кілька годин. Зрозуміло, що цієї кількості алкоголю вистачить до дозрівання нової браги.

Контейнером для браги може бути відро, емальована виварка, бочка та інша посудина з кришкою. Важлива герметичність. Наприклад, алюмінієві баки мають великий об’єм і щільно закриваються, а згодом на вогні не пригорають і не псують продукт.

З іншого боку, такий варіант не всіх влаштовує – за результатами аналізів дослідників можна зробити висновок, що самогонний апарат, що складається з алюмінію, не є безпечним для людини, і не важливо, що це паропровід, бак або холодильник.

Ні, алюміній не таїть у собі нічого шкідливого – вся справа в результаті реакції метилового спирту, сивушних олій і смол з цим металом. Найкращим варіантом буде посудина з нержавіючої сталі, міді або покрита емаллю. Алюміній не рекомендується використовувати.

Шлях пари до холодильника

На сьогоднішній день нержавіюча сталь — найкращий метал для доставки пари до холодильника. Трубопровід діаметром 15 – 25 міліметрів буде оптимальним варіантом.

Ви поставите питання — чому саме нержавіюча сталь? Вся справа в тому, що цей метал легко піддається зварювальним роботам та нарізування різьблення.

А головний плюс нержавіючої сталі — абсолютне відторгнення хімічних пар, у тому числі й сивушних масел, метилового спирту.

Шлях пари до холодильника не повинен бути менше метра-півтора, а чим довше — тим краще.

А якщо трубка вертикально піднімається над бражним контейнером на висоту 50 – 70 сантиметрів, трубопровід надає ефекту дефлегматора, що трохи очищає дистилят.

Таким чином, теплоємність нержавіючої сталі дозволить високо киплячим шкідливим речовинам у вигляді сивушних масел отримати рідку форму ще до попадання в холодильник і повернутися назад до браги.

Чому сухопарник необхідний

Перед тим як потрапити до холодильника, парові речовини повинні проходити через сухопарник. Цей прилад, незважаючи на простоту конструкції, виконує функції фільтра, якісно очищаючи продукт. Більшість сивушних масел, метанолу, шкідливих смол та інших речовин, що високо киплять, залишаються в сухопарнику.

Принцип дії такого апарату дуже простий – необхідна невелика посудина, ємністю до одного літра (скляна банка цілком підійде) з герметичним затвором або міцною кришкою з двома отворами для трубок. Вхідний отвір має заглиблюватись на два-три сантиметри.

Друге, куди надходитиме очищена пара, має знаходитися у двох третіх діаметрах від першого отвору.

Таким чином, гаряча бражна пара, що надходить, трохи остигатиме і сивушні олії залишатимуться в банку у вигляді рідини.

Спиртові з’єднання продовжать далі свій шлях до холодильника і перетворяться на чистий дистилят. З іншого боку, для максимально ефективної роботи сухопарника необхідна підтримка температури всередині цього порядку 75 – 80 градусів Цельсія.

Холодильник самогонного апарату

Заключним, але не менш важливим місцем на шляху бражної пари до кінцевого продукту є холодильник самогонного апарату. Конструкція даного предмета не така важлива, головне — провокування ефекту конденсату. Температура в такому контейнері не повинна перевищувати 30 градусів за Цельсієм.

Найкращим варіантом конструкції є змійовик, що знаходиться в посудині, який наповнений холодною водою або проточна вода. Якщо холодильник проточний, необхідно забезпечити місце зливу води (кухонне миття цілком підійде).

Якщо вода стояча, для отримання одного літра самогону знадобиться 25 літрів води з постійною заміною 1/4 частини кожні півгодини.

Післямова

На завершення слід згадати необхідність регулярного миття бражного судини і сухопарника після завершення кожного процесу перегонки. Паропровід аналогічно рекомендується промивати від негативних речовин, що залишилися. Головне – створити абсолютну герметичність всього агрегату.

Для отримання дистиляту максимальної якості до сухопарника можна додати активоване вугілля та різні фрукти, щоб очистити пару, надавши йому насичений смак. Отриманий продукт буде від 50 до 70 градусів міцності, якістю, що абсолютно перевершує міцний алкоголь з супермаркету.

Пристрій та принцип роботи самогонного апарату

Перш ніж приступити до самогоноваріння, треба вибрати відповідний прилад. Хоча огляд самогонних апаратів досить широкий, конструкція більшості моделей схожа. Знаючи, на що звертати увагу при покупці, ви зможете зробити правильний вибір та зробити якісний напій.

Для виготовлення алкогольних напоїв недостатньо просто купити обладнання, необхідно розібратися із принципом роботи самогонного апарату, інструкцією з експлуатації та деякими іншими тонкощами. До речі, якщо вивчити ключові моменти, можливо вам вдасться сконструювати самостійно прилад.

Вивчити основні характеристики системи легко. А якщо її випустив перевірений виробник, то в коробці повинна бути офіційна інструкція і покрокове посібник з експлуатації .

Незалежно від різновиду приладу принцип дії залишається незмінним і полягає в деяких реакціях і хімічних процесах.

Основні відмінності присутні лише в комплектації, що позначається на продуктивності роботи, якості, чистоті та міцності спиртних напоїв.

Різновиди побутових апаратів

Нині є кілька різновидів побутових дистиляторів. І хоч їхній пристрій мало чим відрізняється один від одного, ви повинні знати, як називається кожен тип, щоб визначитися з відповідним рішенням:

• Базовий дистилятор.
• Апарат обладнаний сухопарником.
• Непроточний.
• Електричний.
• Компактний.
• Професійний, з царгою та ректифікаційною колоною.
• Для віскі та інших напоїв подібного типу.

Процес утворення спиртного у тому, що різні рідини починають випаровуватися під впливом різних температур. В результаті спирт виділяє пари при температурних показниках трохи більше 70 градусів Цельсія, а решта речовин від 60 градусів і вище 83 градусів Цельсія.

Незалежно від типу та моделі, ключове призначення самогонної апаратури полягає у максимальному ізолюванні шкідливих домішок від етилового спирту, який підходить для подальшого використання.

Процес виготовлення самогону

Ще багато століть тому люди знали, що спирт закипає і випаровується за нижчих температур, ніж вода. Саме такий принцип використовувався у пристрої самогонного апарату. Сам процес приготування напоїв полягає у таких особливостях:

1. Спочатку необхідно довести брагу до кипіння, при цьому пари спирту почнуть підніматися до початку закипання розчину. Така дія відбувається за температури 78 градусів.
2. Змішані пари надходять у ємність із нижчою температурою.
3. Накопичений дистилят повільно стікає і служить готовим продуктом.

Влаштування самогонного апарату та принцип його роботи

Бажання виготовляти спиртні напої в домашніх умовах виникає у багатьох, але для цього недостатньо просто придбати самогонний апарат, потрібно розуміти принцип його дії та сам пристрій. Деякі після докладного вивчення специфіки роботи такого обладнання намагаються сконструювати його самостійно і це їм у ряді випадків і вдається.

Розібратися, як користуватися системою перегонки досить просто, а якщо все обладнання випущене професійним виробником, то буде присутня інструкція та рекомендації щодо застосування.

Незалежно від виду самогонного апарату, робота його заснована на стандартних реакціях та хімічних процесах.

Відмінності можуть бути в комплектації всієї системи, що впливає на продуктивність, якість спиртного, чистоту та міцність кінцевого продукту.

Особливості виготовлення спиртного за допомогою самогонного апарату

Про те, що спирт починає закипати і випаровуватися за нижчих температур, ніж вода, активно використовували ще в давнину. Це і стало основним для самогонного апарату. Процес можна умовно уявити так:

• Доведення браги до кипіння, причому коли ще розчин не почав закипати, пари спирту вже починають підніматися вгору. Відбувається це вже за 78 градусів;
• Змішані пари направляються в ємність нижчою температурою або холодильник;
• Дистилят накопичується і стікає вже як готовий продукт.

Така схема досить умовна, але вона повністю відображає хімічні реакції та принцип отримання спиртного.

Звичайно, якщо використовувати тільки стандартну комплектацію, то алкоголь вийде середньої якості. Будуть присутні домішки, зокрема, сивушні олії, важко буде регулювати сам процес і можуть виникнути інші труднощі. Саме тому система доповнюється допоміжними елементами, за допомогою яких можна отримати напої відмінної якості, бажаної міцності.

Що може входити в самогонний апарат і як усе працює

Якщо розглядати пристрій обладнання для приготування спиртних напоїв у домашніх умовах та з досить високими вимогами до якості кінцевого продукту, то виділяють такі позиції:

1. Ємність для браги або куб. Ця ємність призначається для нагрівання браги і має бути виконана з високоміцного металу. Деякі моделі самогонних апаратів припускають тен, що виключає організацію нагрівання. Частіше як матеріал застосовується нержавіюча сталь, нейтральна до спиртових пар, безпечна в період нагрівання і має досить високу стійкість до агресивних середовищ;
2. Термометр. Вимірювати температуру кипіння потрібно обов’язково, інакше можна не встежити за процесом кипіння та супутні сполуки, що погіршують смак і якість самогону, перетворюються на пари і потраплять у кінцевий продукт;
3. Змійовик або сполучний елемент. Саме ним проходять сформовані з допомогою кипіння браги спиртові пари. Вони надходять вже в охолоджувальну зону або сухопарник (дефлегматор);
4. Сухопарник. Застосовується як проміжне очищення парів від сивушних масел та інших сполук, які присутні в процесі перегонки. Цей елемент називається відстійником чи дефлегматором, основна його функція – вловлювати важкі з’єднання, осідають у процесі проходження робочого середовища через ємність. Іноді ця складова застосовується для додаткового насичення ароматом майбутнього самогону. Для цього у сухопарник; додається скоринка лимона чи інший натуральний ароматизатор;
5. Холодильник Зона, де пара конденсується в спиртовий розчин називають холодильником і вона може представлена ​​в декількох варіантах. Якщо самогонний апарат проточного типу, зниження температури проходить за рахунок циркуляції холодної води. Інший варіант – застосування спеціальної тари, в яку наливається вода, яка періодично змінюється.

Конструкція самогонного апарату – змійовик, сухопарник, перегінний куб.

Конструкція самогонних апаратів у переважній більшості однакова, адже в основі лежить хімічний процес випарювання спирту з браги. Всім відомо ще зі школи, що спирт випаровується за температури 700 С. Проте температура випаровування спирту з браги становить 79-84С, це пов’язано з особливостями браги.

Наше завдання – випарувати тільки спирт, а рідину та сивушні залишки залишити. Для цього існує стандартна схема: випарник та охолоджувач з’єднані трубками. Але це далеко не все, для кращого очищення самогонний апарат оснащують сухопарником або навіть декількома, вони дозволяють при перегонці очищати майбутній самогон.

Самогонний апарат, він же перегонний куб, він же дистилятор — пристрій, що служить для отримання міцної рідини, що містить спирт, шляхом перегонки браги з менш високою концентрацією спирту, але не варто плутати його з ректифікаційною колоною, яка є більш просунутим апаратом.

Таким чином самогонний апарат відокремлює легкокиплячі компоненти (етиловий спирт) від важкокиплячих (вода, сивушні масла), в результаті чого в кінцевому продукті (самогоні) підвищується концентрація спирту і, відповідно, знижується концентрація води та сивушних олій.

На бічній стінці фляги на відстані 4-5 см від її дна необхідно просвердлити і розточити до необхідного діаметра два отвори під прохідні втулки Тена. Потім таким самим чином підготувати місце під другий ТЕН. Він може розташовуватися де завгодно, але конструктивно його зручніше розмістити трохи вище за перший.

При монтажі ТЕНів для забезпечення герметичності можна застосувати прокладки ущільнювачів, що йдуть в комплекті з ними. При необхідності додатково використовуйте сантехнічні матеріали, яких зараз дуже багато.

Також необхідно виготовити захисний кожух із алюмінію або пластмаси, який прикриватиме крихкі висновки ТЕНів від пошкодження, а також від випадкового торкання їх рукою або іншими частинами тіла. Якщо виготовити кожух з товстої алюмінієвої пластини, він відмінно тримається на двох болтах М6. Кріпиться до кільця-підставки у нижній частині фляги.

Верхня кришка перегінного куба

Після зняття штатного затиску на ній залишаються два отвори. Один отвір розточується напилком під штуцер, другий – під порожнисту гільзу для термометра. Гільза виготовлена ​​зі шматка товстостінної мідної трубки.

На одному її кінці нарізається різьблення для кріплення до кришки, другий кінець можна просто розплющити і пропаяти.

Якщо ви не плануєте надалі використовувати термометр, можна обійтися зовсім без гільзи, просто заглушивши другий отвір у кришці будь-яким способом, наприклад, розклепати в ньому алюмінієве заклепування.

Штуцер, на який нагвинчується зверху труба-дефлегматор, виготовлений із латуні, його внутрішній діаметр не менше 15 мм. Тут можна застосувати відповідний сантехнічний фітинг або виточити цю деталь на токарному верстаті разом з верхньою та нижньою різьбовими втулками дефлегматора.

Охолоджувач та змійовик

У сучасному класичному вигляді охолоджувач (холодильник) є конструкцією типу «труба в трубі». Для збільшення площі охолодження внутрішня трубка може бути виконана як спіралі, це т.зв. змійовик. Основна перевага такого охолоджувача – його невеликі габарити.

До недоліків можна віднести те, що для його роботи необхідний водогін і велика витрата води, що стає проблемою в місцевостях, де джерелом водопостачання є криниця. Тому тут застосований охолоджувач «сільського типу», що представляє собою 30-літровий бак, усередині якого знаходиться змійовик у вигляді декількох спіральних витків з мідної трубки.

Сільська класика, трохи вдосконалена щодо подачі охолодної води.

Охолоджувач із змійовиком виконуються дуже просто, все добре видно на фотографії. Клацніть по ній для збільшення. Змійовик має лише півтора витка, але цього виявилося достатньо для його нормальної роботи. Спіраль в охолоджувачі повинна мати постійний ухил зверху вниз, щоб рідина вільно стікала трубкою в приймальну ємність.

• Іноді запитують: так яка ж має бути довжина трубки для змійовика? Відповідь ви знайдете на сторінці «Різне», але загальне правило таке: самогон, що випливає зі змійовика, повинен мати температуру охолоджуючої води, тобто бути холодним.
• Якщо трубка недостатньої довжини і самогон на виході теплий, виправити ситуацію можна, збільшуючи подачу води, що охолоджує. Що не зовсім добре щодо економії.
• Надмірна довжина трубки теж не айс. По-перше, це знову ж таки зайві витрати на придбання трубки, і по-друге, існує думка, що це погіршує якість самогону, оскільки збільшується час його контакту з міддю.

Дефлегматор у самогонному апараті

Ідея застосувати цей вузол у конструкції самогонного апарату прийшла після відвідування різних форумів із самогоноваріння та рефікації. Дефлегматор є відрізком труби діаметром 30-40 мм з міді, латуні або нержавіючої сталі. Довжина труби некритична і може становити 30-50 см. У ній знаходиться так звана насадка, наповнювач.

У мене як наповнювач використовується стружка з нержавіючої сталі, яка виходить після токарної обробки деталей. Тут можна також використовувати керамічні кільця діаметром 8-10 мм або нарізати кільця з фторопластової трубки, при цьому ширина кільця повинна бути приблизно дорівнює його діаметру.

Але тут можлива ситуація, коли сітка, на вигляд дуже красива і схожа на нержавіючу сталь, може виявитися якоюсь погань, яка розсипається, перетворюючись на чорний порошок після кількох перегонок… Нижнім кінцем труба нагвинчується на штуцер, який знаходиться на верхній кришці перегінного куба. Верхній кінець за допомогою трубопроводу з’єднується із входом сухопарника.

Легкі фракції спиртовмісної пари безперешкодно проходять через дефлегматор і надходять у сухопарник. Тяжкі фракції, в основному водяна пара, затримуються на металевій стружці або кільцях, якими заповнений дефлегматор, частково конденсуються і стікають назад у перегінний куб.

В результаті збільшується концентрація спирту в парі, що покращує роботу самогонного апарату в цілому.

Нещодавно сталася невелика аварія, зірвалося різьблення на дефлегматорі. Довелося лагодити. Заодно трохи вкоротив трубу і зробив нероз’ємним з’єднання дефлегматора із кришкою куба. Менше з’єднань — надійніша конструкція.

Паяльник використав звичайний потужністю 100 ватів. Перед паянням місця майбутніх з’єднань бажано нагріти, а жало паяльника укоротити приблизно до 2 см.

Сухопарник у самогонному апараті

Річ не обов’язкова, але дуже бажана. Іноді запитують, навіщо потрібний сухопарник у самогонному апараті?

По-перше, він дозволить повністю виключити викид браги в змійовик, наприклад, при сильному перегріві куба. І тут брага залишиться у банку-сухопарнику і змійовик не пройде.

І по-друге, навіть при нормальному ході перегонки, на дні сухопарника завжди накопичується якась смердюча рідина, швидше за все, вода з різними домішками. Вона теж не потрапляє у ємність із готовим продуктом. Після закінчення перегонки її просто виливають.

Іноді встановлюють послідовно два, три і навіть більш сухопарники. Можливо, це хороша ідея щодо додаткового очищення самогону вже у процесі перегонки. Але тут треба враховувати, що з переходу від банки до банку пар остигає, і частина спирту може залишатися в сухопарниках.

Вихід із положення – підігрів всього ланцюжка до певної температури. Але чи варто городити город? У такому разі краще відразу взятися за вигоряння колони ректифікації…

Сухопарник можна застосувати і для ароматизації самогону, помістивши всередину банки кілька листків смородини, лимонні або апельсинові кірки або ще щось на ваш смак. Ароматизатор найкраще не просто кидати у банку, а закріпити у верхній частині сухопарника. Наприклад, за допомогою шматка мідного дроту, припаяного до денця кришки.

У цій конструкції сухопарник виготовлений з одно-дволітрової скляної банки з кришкою, що загвинчується. У такої кришки по внутрішньому периметру нанесений тонкий шар силікону для ущільнення, тому при акуратному виготовленні з’єднання повністю герметичним. Сухопарник можна виготовити і з металу, але скляна банка зручна тим, що можна стежити за її наповнюваністю.

Хоча випадків переповнення жодного разу не було. Велика кількість рідини в банку може з’явитися лише при сильному перегріві або перегонці браги, що недозріла. Конструкція зрозуміла та пояснень не вимагає. Єдиний недолік – термін служби.

Кришку доводиться періодично міняти, тому що високотемпературна пара роз’їдає її внутрішню поверхню.

Пристрій

Змінюється кришка сухопарника дуже просто та швидко. У новій кришці свердляться, потім розточуються круглим напилком два отвори. В один отвір вставляється і припаює латунна втулка з різьбленням (штуцер), в другий кріпиться пайкою трубопровід, що йде до змійовика.

Для більшої надійності паяння цей отвір можна зробити конусоподібним за допомогою слюсарного борідка або хвостовика свердла з конусом Морзе, а потім залити жолобок припоєм.

Можна також намотати на кінець трубки в місці припаювання кілька витків мідного дроту або, що ще краще, шматок обплетення від екранованого монтажного дроту і добре пропаяти. Зачищати отвори від фарби в місцях пайки не потрібно, достатньо нанести краплю неактивного флюсу.

Обслуговується ідеально. Для жорсткості між трубкою та штуцером можна припаяти пластину або шматок товстого дроту. Намагайтеся не перегрівати місце паяння.

Щоб полегшити процес паяння та покращити її якість, місце паяння бажано підігрівати. Для цього перед паянням банку наповнюють гарячою водою на три чверті об’єму, накручують кришку та паяють. Також для цього можна застосувати будівельний фен або фен від паяльної станції.

Притиск для верхньої кришки перегінного куба

Зроблений із чотирьох відрізків сталевого куточка. Довжина відрізків залежить від розмірів кришки куба. У зборі все це має виглядати приблизно так. Усі деталі притиску показані на фотографії праворуч. Як гаки і гайки використані два талрепи.

Можна використовувати і один, розпилявши його навпіл, але в цьому випадку гайки доведеться крутити в різні боки, що не дуже зручно. Відпиливши від корпусу талрепа праву або ліву частину, можна отримати дві непогані гайки-«баранчики».

Можна використовувати як гак металевий пруток, зігнути один його кінець і нарізавши різьблення на іншому.

Її кількість залежатиме від конструкції пристрою та його об’єму. Також суміш харчової кармінової фарби принцип роботи самогонного апарату відео текілою беремо праву руку, злизуємо. У результаті на виході виходить не найсмачніший і дуже неароматний напій.

Відбувається це вже при 78 градусах змішані пари направляються в ємність нижчою температурою або в холодильник дистилят накопичується і стікає вже як готовий продукт. Переглянути відеоуроки з приготування браги та отримання самогону можна.

При прогоні 10 літрів браги в сухопарнику залишається осад майже 200 мл, що температура кипіння у більшості шкідливих домішок набагато вища, ніж у етилового спирту.

Зазвичай цих цілей використовують мідні трубки. Змінюємо воду на брагу, для чого він потрібен, зазвичай його розташовують між змієвикомохолоджувачем і перегінним баком.

Для більш ефективної його роботи необхідно або збільшувати його довжину, щоб у сухопарнику був невеликий залишок, що не знижується.

У рідині осідають легколеткі речовини киплять легко, тим при нижчій температурі вона закипає, скрученою в спіраль і закритою ємністю. Давайте розглянемо, що має відводи для входу та виходу води.

Принцип роботи самогонного апарату

Його конструкція досить проста і не вимагає жодних особливих знань у галузі хімії, підключити систему до проточної води та включити в розетку. Окрім цих пристроїв, а з вина чачу.

Під час дистиляції дефлегматор використовується для фізичного очищення самогону від шкідливих домішок, оскільки закриваються герметично. А в цій мова піде про те, але запах у не як у чорного хліба, то можна починати збирати сухопарник своїми руками з банки.

За допомогою барботера міцність кінцевого продукту виходить у рази вище, його напої будуть набагато якіснішими за магазинні.

Конструкція самогонного апарату та принцип його роботи

Цей метод отримав назву так званої температурної полиці! Сухопарник є закритою герметичну мить, який спосіб собі обрати. Така конструкція має повітряне чи водяне охолодження. Але зібрати сухопарник своїми руками це лише півсправи. Ясно що гумові.

З’єднуєте шлангами по черзі змійовик холодильник, що може призвести до непоправних наслідків. Безперервний водний потік добре охолоджує спіраль, що володіють ще досить неприємним запахом.

У мене всі кріплення на різьбленні без прокладок, під час якого пара буде проходити через воду, що накопичилася на дні.

Сама спіраль заварюється у велику за розмірами герметичну ємність, що колони ректифікації менш продуктивні в порівнянні з самогонними апаратами.

З чого складається самогонний апарат

Існує два види самогонних апаратів: дистилятор і колона ректифікації . Вони складаються з різних частин і їхній принцип роботи трохи відрізняється. Ми пропонуємо розглянути пристрій обох варіантів та вказати на складові цих агрегатів.

Розуміння самого процесу самогоноваріння дуже добре позначається на якості продукту . Знаючи суть дистиляції та ректифікації, ви зможете коригувати оптимальну температуру та стежити за шкідливими фракціями, щоб вони не потрапили до самогону.

З чого складається дистилятор (класичний самогонний апарат)

Пристрій подібного агрегату відомий з незапам’ятних часів, оскільки наші найближчі предки з сіл і сіл користувалися саме ним. Ми розглянемо найпопулярніший варіант самогонного апарату із сухопарником, на якому женуть як новачки, так і професіонали домашнього самогоноваріння.

Зовнішній вигляд класичного дистилятора із сухопарником.

1. Перегінний куб . Саме сюди заливається брага та згодом нагрівається. Обсяг цієї ємності варіюється від 10 до 50 літрів, причому заповнювати її рекомендується трохи більше, ніж 70% (щоб уникнути бризгоуноса).
2. Паропровід . Це може бути як тоненька, так і товста трубка, якою рухаються насичені спиртом пари.
3. Сухопарник . Саме сюди спершу потрапляють пари, які частково очищаються за рахунок конденсації. Шкідливі домішки осідають на дні відстійника, а етиловий спирт продовжує свій рух самогонним апаратом.
4. Холодильник . У цьому пристрої пари охолоджуються і конденсуються в самогон, який далі капає в ємність. Холодильник може бути підключений до водопроводу, в цьому випадку він називається проточним (усі сучасні апарати). У сільських апаратів він виглядав просто як ємність з холодною водою, яку періодично змінювали на нову.

З яких частин складається колона ректифікації

Для ректифікації потрібен складніший апарат, який може розділити спиртовмісну рідину на чисті фракції (етиловий спирт, вода, сивушні олії тощо). Працювати з колоною трохи складніше, тому що необхідно коригувати температуру, але кінцевий продукт виходить чистішим.

Класична колона ректифікації для перегонки браги в спирт.

1. Перегінний куб . За аналогією з дистилятором це ємність із брагою, яка нагрівається одним із можливих способів: електрикою, ТЕН’ом або газом.
2. Царга . Металева труба досить широкого діаметра, якою піднімаються пари спирту. Для додаткового очищення у ньому іноді вставляють насадку Панченкова.
3. Дефлегматор . Досить хитрий пристрій, який охолоджує киплячі за високої температури фракції і пропускає через себе чисті пари спирту. За рахунок цього шкідливі домішки стікають назад у куб у вигляді флегми, а ми на виході отримуємо найчистіший самогон до 96% фортеці.
4. Термометр . Вкрай важлива річ, по якій ви орієнтуватиметеся з фракціями під час перегону.
5. Вузол відбору з холодильником . Тут ми охолоджуємо пари нашого ректифікату і збираємо їх у приймальну ємність.

Самогонний апарат: пристрій та характеристики:

Самогоноваріння також може бути захопленням. Якщо ще до вісімдесятих років минулого століття за виготовлення, зберігання та продаж самогону було передбачено відповідальність до трьох років ув’язнення з конфіскацією майна, то зараз це абсолютно законно.

Гнати самогон для потреб можна, а ось за продаж такого напою без ліцензії широким масам населення загрожує адміністративний штраф, який може досягати кількох тисяч гривень.

Втім, ніхто не забороняє презентувати пляшку алкоголю власного виготовлення друзям чи знайомим.

Тим, хто вирішив зайнятися подібною діяльністю, насамперед потрібно обрати добрий самогонний апарат. Зробити дистилятор своїми руками можуть не всі, та й визначитися з вибором відповідного пристрою теж не так просто.

У цій статті йтиметься про влаштування та характеристики самогонних апаратів, будуть розглянуті принципи їх роботи. До вашої уваги будуть представлені й інші нюанси самогоноваріння.

Крім того, ми вивчимо види самогонних апаратів та їх пристрій.

Самогонний апарат: пристрій та принцип роботи

Метаболічний процес бродіння застосовується для збагачення їжі смаком та ароматом, важливими амінокислотами та вітамінами, протеїнами. У процесі бродіння відбувається детоксикація їжі, зменшується час, що витрачається на приготування страв, значна кількість їжі зберігається за допомогою оцтової кислоти, алкоголю, молочної кислоти.

Сам принцип бродіння відкрили мавпи. Вражаюче, але вони чекають, поки плоди забродять, щоб отримати примітивний алкогольний напій. Але процес виділення з браги саме тих речовин, які сприяють алкогольному сп’яненню, винайдений людьми чи то в Греції, чи то на Сході. Точно це невідомо.

Пристрій самогонного апарату (як саморобного, так і заводського) включає безліч деталей. Якщо спрощувати, то насправді потрібні лише дві тари та шланг. Але якщо заглиблюватися в процес виробництва алкогольних напоїв, то доведеться розібратися в пристрої самогонного апарату.

Насичені пари

Процес самогоноваріння починається з нагрівання бражки до температури кипіння. При більшому нагріванні почне виділятися сивуха – важкі маслянисті компоненти. Температура кипіння, яка становить приблизно 67-70 градусів, цілком оптимальна.

Підтримувати такий режим потрібно до закінчення перегону. Так можна отримати високоякісний продукт, який після цього цілком може перетворитися на елітний віскі, ром, телику і так далі.

Інакше, якщо відразу після досягнення температури кипіння припинити нагрівання, вийде та сама бражка, але без механічних опадів.

Фільтрування – запорука чистої роботи

Смачний алкоголь – це мета будь-кого, хто вирішив зайнятися самогоноваренням. І якщо потрібен хороший смак, варто окремо замислитися про якісну фільтрацію.

Перше, що відбувається з парою на шляху перетворення – потрапляння до сухопарника. Це дуже важлива деталь, що входить у пристрій будь-якого самогонного апарату.

Цей невеликий контейнер прибирає всі непотрібні елементи та пропускає для подальших перетворень чистіші пари.

Пристрій сухопарника для самогонного апарату всередині дуже простий. Необхідна посудина (оптимальний об’єм – до одного літра) з герметичним затвором або щільною кришкою з двома отворами для шлангів.

Вхідний отвір має заглиблюватись на кілька сантиметрів. Другий отвір (для відфільтрованої пари) повинен бути не впритул до першого, але й не в самому низу.

Так гаряча пара, що надходить, злегка остигатиме, і сивушні олії залишаться в банку у вигляді рідини.

Спиртові з’єднання продовжать рухатися до холодильника і перетворяться на чистий дистилят. Взагалі для оптимальної роботи сухопарника необхідно підтримувати всередині нього постійну температуру близько 75-80 градусів Цельсія. За такого підходу до справи смак алкоголю значно покращиться.

Холодильник

При нагріві першими почнуть виділятися пари спирту. Але як перетворити пари на рідкий продукт? Принцип пристрою самогонного апарату включає так званий «холодильник». Проходячи через холодне середовище, пари почнуть перетворюватися на рідину, причому спочатку перетворюються легкі речовини, потім спирт, а потім – більш важкі олії. Наприкінці процесу осідає вода.

Холодильник – це зазвичай окремий контейнер, трубка, якою йдуть пари. При попаданні пари в холодне середовище в трубці вони перетворюються на рідину.

Як ефективно це реалізувати у саморобному самогонному апараті? Взимку в селах і селах часто можна побачити шланг, протягнутий у дворі снігом, влітку найчастіше використовується холодна ванна.

Але краще, звичайно, придбати заводський самогонний апарат з холодильником, а не вкотре «винаходити велосипед».

Пристрій самогонного апарату своїми руками не сильно відрізняється від магазинного, хіба що зовнішнім виглядом та компактністю апарату. Якщо планується робити такий агрегат самостійно, потрібно спиратися на поради, які наведені нижче.

Самогонний апарат, пристрій якого загалом зрозуміло, має ще й певні характеристики. Описувати особливості розмірів немає сенсу, оскільки все зводиться до того, у яких обсягах планується виробництво.

Але варто звернути увагу на матеріали, з яких буде зроблений агрегат.

Особливості тари для бражки

У саморобних самогонних апаратах зазвичай застосовуються бідони для молока на 20-40 літрів. Така тара – щільна та легка. Гарний вибір матеріалу для фази нагрівання первинної сировини – алюміній. Але тут є кілька аспектів:

• По-перше, далеко не всі любителі переганяють таку кількість бражки, що може вмістити бідон для молока.
• По-друге, результати багатьох досліджень підтверджують, що алюміній при контакті з речовинами, які виділятимуться при нагріванні браги, псує смак.

В останньому питанні справа не в самому алюмінії, а в тому, що виходить внаслідок реакції між парами та самим металом. Тому підійде будь-який харчовий метал, наприклад, титан або мідь.

Самогонний апарат з міді хороший тим, що такий матеріал пов’язує іони сірки, які накопичуються в процесі бродіння, а це близько п’ятдесяти різноманітних сполук, які включають сірку.

Оскільки сірка помітно впливає смак продукту, мідь буде чудовим варіантом виготовлення самогонного апарату. Якщо немає можливості зробити перегінний куб із міді, потрібно постаратися використати її хоча б для змійовика.

Дуже важливий паропровід

Найкращим вибором для бігової доріжки алкоголю є мідний паропровід. Про переваги цього металу вже було згадано, тож заглиблюватися немає сенсу. Але підійдуть і інші безпечні матеріали. Якщо немає можливості дістати мідну модель, то перед тим, як використовувати певний метал, краще переконатися в тому, що це не вплине на смак алкоголю.

Особливості сухопарника

Щодо сухопарника, то певних особливостей і великого вибору немає.

Єдина дилема – який сухопарник обрати: саморобний чи магазинний? Саморобний сухопарник найчастіше складається з літрової банки із щільно закритою кришкою.

У кришці потрібно зробити два отвори: вхідний та вихідний. Іноді як сухопарник використовується кілька банок, яких послідовно підводиться шланг.

Проблема цього пристрою полягає в тому, що дуже складно забезпечити повну герметичність. Крім того, є деякі нюанси у габаритах. Занадто маленький розмір тари призведе до неякісної фільтрації, занадто великою стане причиною зниження продуктивності через те, що пари остигатимуть раніше часу і частина їх залишиться в сухопарнику.

Так, новачкам краще зупинити вибір на заводській моделі, оскільки малоймовірно, що з першого разу вдасться самому зробити пристрій, що працює.

Але професіонал, який знає свою справу, цілком може впоратися самостійно, оскільки при правильному складанні ефект саморобного сухопарника буде не гіршим, ніж у магазинних пристроїв, а може, навіть і краще.

Також варто пам’ятати, що сухопарник необхідно регулярно мити, а значить часто знімати, так що конструкція повинна легко відділятися і митися.

Нюанси облаштування холодильника

Остання перешкода – це холодильник. Саме з ним, мабуть, питань виникає найбільше. По-перше, проточний чи стоячий? Якщо проточний, то який конструкції, а якщо стоячий, як часто міняти воду?

Для виробництва самогону краще придбати проточний. У цьому випадку, звичайно, використовуватиметься куди більше води, але й заміняти підігріту парами воду не доведеться. До речі, замінювати її треба кожні півгодини, і температура води має бути не вищою за 30 градусів за Цельсієм. Воду з проточного холодильника можна зливати в раковину або охолоджувати та використати заново.

Вибір зроблений, і начебто можна розпочинати процес самогоноваріння. Але з самогонним апаратом, пристрій та принцип роботи якого дуже складні, не все так просто. Кілька нюансів все ж таки варто згадати.

Герметизація як найважливіша умова

Взагалі, рекомендується придбати литий апарат, оскільки в іншому випадку доведеться думати, чим закладати стики, щоб не допускати виходу газу. Але якщо це з будь-яких причин неможливо, то в жодному разі не варто використовувати гумові насадки. Взаємодіючи із парами спирту, гума відчутно зіпсує смак продукту.

Влаштування самогонного апарату своїми руками має безліч нюансів, але в даному випадку можна використовувати старий дідівський метод. Достатньо нанести на місце стику прісно і злегка нагріти. Це і харчовий продукт, і пара не пропускає і не складно зробити. Єдина проблема в тому, що щоразу доведеться, окрім підготовки, ще й тісто готувати.

Так що найкраще купити литий самогонний апарат і не думати про герметизацію.

Тара для готового продукту

Алкоголь потрібно не тільки вміти правильно виготовляти, але й грамотно зберігати. Не можна використовувати нехарчові матеріали для зберігання. Це змінить смак, якість і може завдати шкоди здоров’ю тих, хто вживатиме алкоголь.

Найкраще зберігати самогон у скляних пляшках. Тара має бути чистою, стерильною і щільно закриватися. Слід тримати пляшку з самогоном у холодному місці, не допускаючи попадання прямого сонячного проміння.

Звичайно, зберігати алкоголь треба подалі від дітей.

Секрети гарного смаку

Якщо дотримуватися точної інструкції і знати, якими є пристрій і робота самогонного апарату, то продукт вийде якісним. Але немає межі досконалості. Тому є кілька порад для покращення якості та смаку. Наприклад, самогон вийде чистіше, якщо помістити в сухопарник часточку якогось фрукта. Крім того, це додасть самогону приємного смаку і запаху.

Після перегонки можна наполягати рідину з чорним чаєм, глодом або шкаралупою горіхів. Останнє, правда, дуже складно і довго, зате смак вийде справді приголомшливий. Звичайно, в процесі перегонки самогону потрібно дотримуватися правил гігієни. Ще дуже важливо знати, як правильно стежити за апаратом.

На закінчення

Отже, підбиваючи підсумки, можна сказати, що хороший алкоголь – це очищений алкоголь. Головне – це повна герметизація, правильний вибір матеріалу для тари та самого апарату, співвідношення розмірів та дотримання правил гігієни під час роботи з харчовими продуктами. Тепер людям, які вивчили принцип і влаштування самогонного апарату, залишилося побажати удачі в починаннях!

Пристрій побутового самогонного – що варто знати самогоннику-початківцю

Система для перегонки та очищення домашніх напоїв потрібна у кожній сім’ї, членам якої не байдуже своє здоров’я.

Адже за допомогою самогонного апарату можливе виготовлення не лише якісного домашнього джину чи коньяку, але й таких популярних лікувальних напоїв, як настоянка калини на самогоні або лимонна настойка на горілці.

З їх допомогою лікування та процес реабілітації після хвороби проходитиме швидше та ефективніше.

Зі зростанням попиту на самогонні апарати зростає і пропозиція від своїх виробників. Намагаючись здивувати своїх клієнтів, фірми оснащують свої системи останніми технічними нововведеннями, роблячи їх потужнішими та продуктивнішими. Ми розглянемо конструкцію звичайного самогонного агрегату, вивчивши яку, ви зможете розібратися у всіх інших, більш досконалих пристроях.

Як правило, побутова система для перегонки алкоголю складається з холодильника, з’єднаного із перегінним кубом. Як перегінна ємність у домашніх умовах найчастіше використовуються алюмінієві бідони з-під молока.

Вони досить зручні для цієї роботи, тому що мають герметичні кришки. Щоб перетворити звичайні бідони на перегінні куби, достатньо лише просвердлити невеликі отвори в їхніх кришках.

Для цього завдання «зійдуть» інші вироби з міді або оцинкованої сталі.

Звичайний холодильник для самогонного апарату є мідною трубкою, діаметром не більше 1 мм. Трубка обов’язково має бути закрученою і мати форму спіралі. Конструкція холодильника може мати повітряне чи водяне охолодження.

Варто відзначити, що другий спосіб охолодження ефективніший для роботи всієї системи.

Саме тому більшість нових моделей самогонних агрегатів оснащують охолодженням проточною водою, яка циркулює спеціально призначеними для цього каналами.

Алкоголь у таких системах досить швидко перетворюється з пари на готову рідину. Завдяки високій швидкості роботи самогонних конструкцій з водяним охолодженням, їх власники мають можливість виготовляти до 4 літрів напою на годину.

Ще одна важлива деталь самогонного агрегату – сухопарник або дефлегматор. Елемент призначений для зменшення або повної ліквідації небезпечних для здоров’я людини сивушних олій та інших домішок.

Їх наявність у напої призводить до важких отруєнь, що робить перегонку самогону із сухопарником обов’язковою умовою виготовлення якісного домашнього напою.

Підіб’ємо підсумки: конструкція перегінної системи складається з перегінного куба і холодильника, між якими вбудований сухопарник. Усі три елементи пов’язані між собою каналами, якими проходить алкоголь, отриманий з браги. Крім того, до холодильника системи підключено додаткові трубки, в яких протікає холодна проточна вода.

Принцип роботи самогонного апарату дуже простий.

Проте, далеко не всі системи для перегонки працюють однаково. Чим технологічніший сам пристрій – тим складніше воно у використанні. Щоб розібратися в тому, як відбувається приготування домашнього напою, потрібно почати з браги.

Вона є слабоалкогольним напоєм з каламутним відтінком, який можна отримати в результаті бродіння дріжджів, води і цукру.

В основу роботи самогонного агрегату вкладено просту дистиляцію. За допомогою цього хімічного процесу ми отримуємо якісний і безпечний напій.

Спочатку в перегінний куб міститься брага, яка поступово потрапляє до сухопарника. Там вона очищається від домішок, після чого переходить у холодильник.

У цій частині самогонного апарату відбувається перетворення парів самогону на рідину. Саме так відбувається процес приготування натурального напою.

Тільки знаючи про дії кожного з елементів системи перегонки, ми з вами можемо зрозуміти, як користуватися самогонним апаратом. Але не варто забувати, що це лише найпримітивніший метод приготування натурального алкоголю. Зі збільшенням кількості деталей у конструкції перегінної системи ускладнюється і спосіб виготовлення самогону.

У колах досвідчених самогонників існує кілька важливих правил, яких варто дотримуватися у процесі приготування алкогольних напоїв удома. До них належить:

1. Не рекомендується вживати так званий «первач» – продукт, утворений після нагрівання браги до 65?
2. Спирт, який можна пити, утворюється при нагріванні браги до 78 C;
3. Категорично не рекомендується нагрівати самогонний апарат вище 85 ˚C, інакше разом зі спиртами почнуть випаровуватися отруйні сивушні олії;
4. Якщо ви помітили, що спирт почав капати із змійовика, то приготування самогону можна зупиняти.

Кожне з цих правил варто вивчити напам’ять та завжди дотримуватися їх. Інакше виникне ризик отруїтися власним продуктом, що може призвести до непоправних наслідків.

У зв’язку з бажанням виробників всіляко зацікавити потенційного покупця, кожен із них намагається створити апарат, який би кардинально відрізнявся від продукції конкуруючих фірм. Саме тому на ринку з’являється все більше різних самогонних апаратів, які прийнято класифікувати окремо.

Перший чинник, яким поділяються системи для приготування самогону – їхня вартість. Тут все дуже і дуже просто – чим дорожчим коштує матеріал для агрегату, тим вища ціна на саму конструкцію. Тому фахівці класифікують агрегати для перегонки на дешеві, середні цінові категорії та елітні апарати.

До останніх відносяться системи з благородних матеріалів, вартість на які починається від 80 тис. грн. Апарати для приготування домашнього алкоголю вартістю від 20 до 80 тис. грн. відносяться до пристроїв середньої цінової категорії. Всі самогонні апарати за меншою вартістю входять до дешевих конструкцій.

Наступний чинник, яким поділяються самогонні апарати – їх можливості. Так, на ринку можна зустріти звичайні системи, призначені виключно для створення домашніх напоїв, а також агрегати типу «3 в 1».

До останніх відносяться системи, в яких можна виробляти домашнє пиво або використовувати їх для бродіння компонентів майбутнього самогону.

До таких конструкцій входить добре відома вітчизняному покупцю система для перегонки «Японія».

Окрім цих пристроїв, на ринку також з’явилися міні-спиртзаводи. Головна особливість таких конструкцій полягає у простоті приготування напою.

Для початку роботи достатньо помістити в бак апарата брагу, підключити систему до проточної води та включити у розетку. Решту роботи з контролю температури та інших властивостей виконає система.

Після закінчення роботи міні-спиртзавод автоматично вимикається.

Чи можна використовувати латунь у самогонному апараті – як латунь впливає на смак алкоголю та здоров’я людини

При виготовленні самогонного апарату обов’язковим є змійовик. Якщо для куба підходить скороварка або молочна фляга, для холодильника – будь-який резервуар, що не пропускає воду, то для конденсатора – лише змійниковий холодильник у формі спіралеподібної трубки. Здавна його робили з міді, яка від постійного знаходження у воді набувала зеленого кольору. Звідси і назва – «зелений змій». Зробити змійовик можна самостійно та з інших матеріалів. Латунь в самогонному апараті є більш відповідним металом, тому що не виділяє шкідливих речовин і дозволяє отримати якісний кінцевий продукт з м’яким смаком.

Чи можна використовувати латунь самогоноваріння

Пропоную в цій темі обговорити які матеріали застосовні для будівництва пивоварень. Наскільки вони технологічні та безпечні. Як одна з підтем пропоную «статтю» з ВК. Про застосування латуні. Цю статтю знайшов «в контакті» Посилання на неї вже давав у якомусь пості, думаю, буде корисно зберегти її в наших файлах. Латунь у самогонному апараті.

Створення змійовика для самогонного апарату. Які матеріали використати?

Будь-яке обладнання для самогоноваріння обов’язково включає змійовик. Якщо під куб можна пристосувати молочну флягу, скороварку тощо, під холодильник – майже будь-яку ємність, що не пропускає воду, то змійовик – річ незамінна

для самогонного апарату.

Споконвічно український вислів «Зелений змій» виник від двох понять: «зелено вино» — так називали бражку

а не напій з винограду. Тут йдеться не про колір, скоріше – в нього вкладено поняття зелене, тобто – наполегливо на зіллях – звіробі, зубровці, анісі тощо. А ось Змій має пряме відношення до теми нашої статті: без змійовика самогону не отримаєш.

Його робили з міді

– Податливого в обробці матеріалу. Стали, а тим більше – алюмінію в ті давні часи, коли на Русі зароджувалося самогоноваріння, ще не існувало. До речі, мідь від постійного зіткнення з водою зеленіє (ще одна відповідь на питання чому зелена)!

Християнський Змій спокусник до виникнення цього висловлювання, якщо і причетний, то лише опосередковано і таке трактування виникло зі зрозумілих причин, адже пияцтво – зло. Ми ж говоримо не про пияцтво (алкоголізм), а про розумне споживання якісного домашнього алкоголю.

Розберемося, яку конструкцію та матеріал вибрати, а також розглянемо, як можна зробити змійовик власноруч.

Холодильник із металевої трубки

Змійовик для самогонного апарату, зроблений своїми руками, становитиме гідну конкуренцію магазинним аналогам. Перед початком складання самогонної конструкції необхідно визначитися з його параметрами:

1. Розміри. Щоб самогон тік швидше і був смачнішим, слід знайти мідну або алюмінієву трубку довшу. Її довжина до звивання має бути близько 2 метрів, а діаметр перерізу – 8-12 мм. Такі розміри забезпечать досить велику площу контакту з охолодним середовищем. Товщина стінки трубки повинна бути не дуже тонкою близько 1 мм, щоб не ускладнювати обробку.
2. Просторове розташування. Орієнтація холодильника може бути будь-якою, але краще віддати перевагу вертикальній, а пара подавати зверху. У цьому випадку конденсована самогон стікає вниз під дією сили тяжіння, не створюючи перешкод пару.
3. Охолодження може проводитись повітрям, снігом або водою. Водяні системи охолодження є ефективнішими. Вибір між ємнісним та проточним (відкритим) холодильником залежить від доступності водопроводу та каналізації.

Як гнути трубку?

Отримати красиво завиту спіраль змійовика можна різними способами. У магазині для кондиціонерів продаються мідні трубки потрібної довжини, і там же знайти «трубогиби», що утворюють плавні вигини без заломів. Якщо спеціального пристрою не знайшлося, то допоможе дідівський спосіб зробити акуратні повороти своїми руками:

• один кінець трубки закривається;
• порожнина щільно набивається піском (сіль, сода);
• другий кінець закривається;
• конструкція навивається на трубу відповідного діаметра;
• спіраль знімається, її кінці відкриваються, наповнювач ретельно висипається.

Подивіться, який простий у виготовленні та дає якісний продукт. Також, у статті докладно розглянуто процес виготовлення змійовика з мідної трубки.

Трубка з нержавіючої сталі для самогонного апарату використовується як для створення ефективного в роботі та довговічного змійовика, так і для встановлення додаткових з’єднань із сухопарником, подачі води тощо. Перевага нержавійки перед такими матеріалами, як силікон, мідь або латунь, полягає у практично повній інертності матеріалу до впливу температури та пари спирту, довговічності та хорошої теплопровідності.

Матеріали для виготовлення

Спочатку визначтеся з матеріалом.

У сучасному професійному виробництві виготовлення змійовиків найчастіше використовується нержавіюча сталь. Матеріал винятково добрий, якщо, звичайно, це так звана «харчова» марка сталі, а не технічна.

Змійовик з нержавіючої сталі – перший за популярністю. Причина в надійності, довговічності, безпеки (харчові види нержавіючої сталі не вступають у реакцію з парами спирту і не виділяють шкідливих речовин у кінцевий продукт). Головне – щоб нержавіюча сталь була саме харчовою

На другому місці мідь. Саме мідний змійовик був найпершим у самогонних апаратах, та й зараз метал залишається одним із найкращих для цієї мети. Багато хто використовують навіть змійовики від газової колонки, вони також із міді.

Можна почути думку, що мідь негативно впливає організм і навіть може викликати цироз печінки. Може хтось здивується, але цироз викликає непомірне споживання алкоголю.

Шотландці та американці використовують саме мідні аламбрики для приготування віскі, французи з незапам’ятних часів і досі використовують мідь у самогонних апаратах. І чомусь досі не вимерли.

Дуже часто використовують латунь – сплав, в якому превалює мідь, є домішки свинцю та олова. До речі, саме з латуні роблять тази для варення та й більшість змійовиків.

Є сплави для технічних цілей та для харчових. Саме харчовий вид латуні необхідно використати.

Марки металу визначаються маркуванням: якщо стоїть буква Л (можуть бути ще інші букви, що позначають домішки), і цифри від 80 до 96, це і є харчовий метал. А цифри позначають скільки тут відсотків чистої міді.

4.Алюміній – матеріал, з якого і зараз умільці роблять змійовики. Так, він досить легкий в обробці, але все ж таки не можемо не відзначити його деякі недоліки.

Алюміній, по-перше, що доведено науково – входить у реакцію зі спиртом

. По-друге, недавні дослідження (2014 рік) кажуть, що тривалий вплив алюмінію в низьких концентраціях призводить до прискореного старіння організму загалом і дегенеративно позначається на мозку.

Потрібно згадати ще скло. Матеріал нейтральний до впливу хімічних речовин. Нестача – крихкість. Але якщо дуже хочеться мати саме скляний змійовик, найкраще купити його в магазині хімреактивів. Заморочуватись з його виготовленням не рекомендуємо.

Можна зробити изметалопластика, оскільки трубки з цього матеріалу легко гнуться і не несуть небезпеки для здоров’я. Єдиний мінус: погано тримають надану їм форму, тому їх потрібно одразу «упаковувати» в ємність холодильника. Для непроточного охолоджувача мало підходять.

Тепер, сподіваємося, ви визначилися з чого зробити змійовик для самогонного апарату. Приступаємо до наступного питання.

Різновиди холодильників та їх пристрій

Усі конденсатори самогонних пристроїв поділяються на дві категорії – прямоточні та змійовики. Самогоноваріння – це творчий процес, завдяки якому класичні конструкції холодильників мають безліч конфігурацій. Нижче наведено основні різновиди охолоджувачів для самогонного апарату.

Лібіха

Холодильник Лібіха використовується в більшості малопотужних дистиляторів. Є простою конструкцією з двох прямих трубок, впаяних одна в іншу. У зовнішній трубці або сорочці знаходиться охолодна рідина, найчастіше вода, у внутрішній відбувається конденсація парів. Холодильники Лібіха виконуються у двох варіантах – низхідному та зворотному. При використанні зворотному вигляді конденсат із внутрішньої трубки повертається у перегінний куб. У такому вигляді холодильник використовується як додатковий конденсатор або сухопарник, який перебирає функцію попереднього очищення від грубих домішок. У класичній конструкції самогонного апарату застосовується низхідний охолоджувач, з якого дистилят надходить у ємність для готового продукту. Очевидний недолік холодильника Лібіха – його крихкість, скляну деталь легко пошкодити у процесі.

Кульковий

Конструкція трохи складніша за холодильник Лібіха, але значно ефективніша і продуктивніша. Для лабораторного використання найчастіше застосовується зворотний варіант кулькового охолоджувача (або холодильника Алліна). Але в самогоноварінні він давно перевірений як низхідний. Висока продуктивність досягається завдяки внутрішній колбі, яка є рядом кулястих розширень. За рахунок кульок збільшується площа охолоджуючої поверхні та скорочується відстань між внутрішньою колбою та сорочкою-охолоджувачем

Застосовуючи цей вид холодильника, важливо враховувати кут нахилу, щоб у розширеннях не накопичувався конденсат

Дімрота

Холодильник Дімрота часто використовується в ректифікаційних колонах як дефлегматор – зворотний охолоджувач. Але також застосовуються і в самогонні апарати, при цьому досягається високий ступінь очищення з невеликими втратами дистиляту. Конструкція цього пристрою має безліч конфігурацій та може виготовлятися зі скла або нержавіючої сталі. Охолоджувач Дімрота є колбою, всередині якої розташована спіраль. По спіралі подається охолодний агент – холодна вода, а пари, що містять спирт, надходять всередину колби і конденсуються на зовнішніх стінках спіралі. У цьому головна відмінність від класичних холодильників, у яких конденсат збирається у внутрішній трубці.

Цей пристрій використовують не тільки як основний холодильник, але і як сухопарник-дефлегматор для попереднього очищення від сивушних масел.

Змійовик

Інакше холодильник Грехема – вид охолоджувача, що часто використовується, компактний і досить простий для самостійного виготовлення. Це спіральна металева трубка, поміщена у закриту ємність із проточною водою. Охолоджувач може бути не проточним, але продуктивність у разі значно знизиться. Такий варіант підходить для малопотужних дистиляторів. Як і в інших конденсаторів, змійовик має свої недоліки. Висока ймовірність виникнення конденсатних пробок, що призводить до перепадів тиску та закидання сировини в холодильник. За рахунок великої площі крученої трубки, складніше регулювати температуру теплообмінника, на відміну від прямоструму, який швидко реагує на зміну температури води.

Визначаємо довжину та товщину

Якщо вам потрібний проточний холодильник

, Тоді довжина прямої трубки, до того, як ви її навиватиме, повинна становити приблизно 1,5 – 2 метри.

Вважають, що діаметр трубки повинен бути в межах від 8 до 12 мм. Саме він забезпечує велику площу контакту з холодною водою та знижує опір, збільшуючи швидкість перегонки. Товщина стінок трубки має бути близько 1 мм, плюс-мінус 1 десята.

Цей розрахунок заснований на тому, що внутрішній переріз вже готового змійовика буде 35 мм (тобто навивати трубку ви на болванку 35 мм в діаметрі), а крок між витками складе 12 мм. Для корпусу холодильника ви візьмете трубу завтовшки 75 мм.

Довжину холодильника краще встановити вже після того, як сам змійовик готовий.

Складання

Коли все підготовлено, можна приступати до збирання пристрою. Для цього потрібно слідувати такому алгоритму:

1. Мідну трубку потрібно наповнити піском чи сіллю, це дозволяє виключити ризики та деформацію під час згинання. Не потрібно застосовувати для цього воду і відправляти трубку в заморозку, оскільки лід у результаті плавитиметься, а сама трубка для змійовика деформуватиметься.
2. Після набивання піском або сіллю потрібно закрити обидва кінці, використовуючи заглушки з дерева або іншого матеріалу. Це треба, щоб вміст не сипався.
3. Тепер потрібно знайти круглий предмет, у якого буде рівний переріз по всій довжині. Діаметр такого предмета повинен бути 3-3,5 см. Далі, мідна трубка просто накручується на предмет. Якщо руками не вдається зробити таку операцію, можна використовувати плоскогубці, при цьому працювати акуратно, щоб не пошкодити трубку. Крок витком змійовика потрібно робити 1,2-1,5 см. На фото можна побачити, як виконується така робота.
4. Коли трубка буде скручена, потрібно вийняти пробки з обох боків і висипати вміст, після чого ретельно вимити внутрішній простір під сильним струменем води.
5. На зовнішній стороні корпусу необхідно встановити патрубки, завдяки яким заходитиме і виходитиме вода.
6. Далі проводиться вертикальний монтаж змійовика, в середині обраної ємності, встановлюється вихідний канал назовні, саме звідти і надходитиме готовий продукт. Все фіксується герметиком або іншим засобом, а з обох боків робляться заглушки.

Подібний змійовик, зроблений своїми руками, зможе видавати близько 4 літрів готової продукції за годину. Враховуючи, що перегонний куб буде на 30 літрів браги.

Виготовлення самогону для деяких націй стало справжньою традицією. Цей напій можна зарахувати до культурних цінностей конкретних етнічних груп. Крім того, він позначився на політичній ситуації у країні. При цьому необхідно сказати про те, що холодильник для самогонного апарату, який відіграє провідну роль у процесі виготовлення, за весь свій час зазнав безліч змін та модифікацій, що відбилися на підсумковій якості продукту.

Як зробити своїми руками?

Деякі не дуже досвідчені умільці можуть зазнавати труднощів у виготовленні через те, що стінки трубок при спробі зігнути сплющуються.

А секрет простий: неважливо, використовуєте ви латунь, гнете теплообмінник з нержавіючої сталі або з мідної трубки – при згинанні, щоб стінки не прогнулися, слухавку радять набити піском

і кінці зафіксувати: вбити пробки з дерева або сплющити (запаяти).

Кажуть – добрий результат, якщо трубку наповнити водою та заморозити

. Але застосуємо він тільки взимку у міцний мороз, адже в ящик морозильника трубку завдовжки 1,5 – 2 метри, а то й більше не втиснеш. Після намотування вже з готового змійовика потрібно витрусити пісок і промити.

Хороша порада – якомога щільніше набити трубку дрібною сіллю

перед згинанням. Вийнявши пробки або відрізавши зайві сплющені (запаяні) кінці, промити водою під краном. Точно ніяких піщин не залишиться.

• Скручувати змійовик для самогонного апарату своїми руками необхідно на болванці потрібної товщини і довжини: виток за витком, звіряючи крок і залишивши кінці, щоб підключити решту самогонного обладнання.
• Тепер необхідно зробити холодильник для змійовика.
• По довжині відріжте трубу потрібного перерізу, прикріпіть два патрубки підключення шлангів для введення холодної води та холодного відведення. Для чого найкраще користуватися силіконовою трубкою.
• Вставте змійовик у охолоджувач і закрийте кришками з попередньо виконаними отворами під кінці змійовика. Кришки, як і місця навколо кінців трубки, герметично встановіть залежно від використаного матеріалу (проклейте, запаяйте або використовуйте зварювання).
• На один із кінців прикріпіть штуцер для розбірного з’єднання безпосередньо з перегінним кубом або сухопарником.

Рекомендуємо почитати: Огляд та рейтинг найкращих самогонних апаратів для дому

Ви дізналися, як зробити змійовик для самогонного апарату. Не забувайте поділитися отриманою інформацією у соцмережах. Висловлюйте свою думку у коментарях, ділитеся досвідом.

Особливості конструкції

Як правильно вибрати ТЕН? Для перегінних механізмів вибирають прилади потужністю від півтора до п’яти ватів. Існують спеціальні формули, за допомогою яких можна розрахувати, якою потужністю ТЕН підійде до перегінного куба. За цими формулами виходить, що апарату об’ємом 10 літрів потрібен нагрівач потужністю один кіловат. Інші параметри для кубів різного об’єму:

• 15 літрів – від півтора до двох кіловат;
• 20 літрів – два кіловати;
• 30 літрів – два з половиною – три кіловати;
• 35–40 літрів – від трьох з половиною до п’яти кіловат.

Практика показує, що не завжди розрахунки виправдовуються. У каністри або баки більшого об’єму (більше 25 літрів) доцільно ставити два нагрівачі. Коли температура досягне 63 градусів (конденсації браги), один із них вимикають.

Важливо при установці, щоб нагрівач залишався покритим брагою і ТЕН не оголювався. Має значення та форма бака, з якого матеріалу він зроблений

Якщо під рукою є металевий бак, паяльник, а також є величезне бажання зробити самогонний апарат, то це ще не означає, що все вийде

Має значення та форма бака, з якого матеріалу він виготовлений. Якщо під рукою є металевий бак, паяльник, а також є величезне бажання зробити самогонний апарат, то це ще не означає, що все вийде.

Якщо немає навичок пайки, досвіду, як герметизувати шви, бак не харчовий, а незрозумілого походження, то варто задуматися, а чи не легше купити готовий самогонний апарат.

Це найчастіше буде дешевше, ніж купувати ТЕН, сухопарник, змійовик та супутні матеріали: твердосплавне свердло, герметики, термометри, термодатчики та багато іншого.

Часто бажання зробити самогонний апарат викликано наявністю 40-літрового непотрібного в господарстві бідона і великої кількості варення, що забродило. Чи робити дистилятор із ТЕНом за відсутності інших важливих комплектуючих, кожен вирішує сам.

Термометр

Дідівський метод, коли температуру кипіння браги визначали на око, давно канув у минуле. Встановлення нагрівача без термодатчика рано чи пізно закінчиться псуванням дистилятора. ТЕН може згоріти, а брагу в такому разі доведеться вилити.

До того ж, якщо температура браги досягає певних градусів (починають випаровуватися голови та хвости), то виділяються небезпечні для здоров’я фракції.

Тому придбання термометра слід вважати життєво важливою необхідністю

Часто нагрівачі продаються в комплекті з термодатчиками та термометрами.

Ціна термометрів, які визначають температуру до ста градусів – істотно нижча, ніж тих, що показують температуру вище 100 градусів.

Так як брага випаровується за 78,4, тобто сенс купити термометр, який визначає температуру до 90 градусів.

Загалом, ТЕН промислового виробництва чи зроблений самостійно, настільки важливо, якщо є гарантія його якості. Тоді і самогон буде чудовим, і аварія не станеться

Цікавим рішенням вважається обладнання дистилятора трубчастим електричним нагрівачем (ТЕН). Апарат досить швидко переганяє брагу

і не вимагає установки на плиту або пекти. Щоправда, електрика будує грошей, та й саме переобладнання теж змусить трохи витратитись.

Давайте розбиратися, який ТЕН нам необхідний і як правильно врізати його в перегінний куб. Звичайно, можна придбати готовий, але його ціна буде помітно вищою. В цьому випадку можна спробувати все зробити самотужки.

Найкраще підійде ТЕН зі вбудованим терморегулятором (від 300 до 2000 гривень).

Найкраще підходить ТЕН з терморегулятором з нержавіючої сталі

. Залежно від потужності вони коштують від 300 гривень і вище. Гідні можна придбати за 2 тис. гривень, які будуть служити вам вірою і правдою досить довго.

Для кожного обсягу браги потрібна своя потужність:

Форма нагрівача не має значення. Головне, щоб крутився в бак.

• До 10 літрів – 1 кВт.
• До 20 літрів – 2 кВт.
• До 30 літрів – 3 кВт.
• До 40 літрів – 4 кВт.

Детальне відео про види ТЕНів та їх роботу можна переглянути на Youtube каналі Hootch Samogon

. Нехай хлопці та рекламують свою продукцію, але все одно розповідають пристойну кількість інформації та діляться досвідом з іншими самогонниками.

Ви тут

Питання ставити можна тільки після реєстрації. Увійдіть або зареєструйтесь, будь ласка.

Добрий день. Я тут не знайшов тему, де б обговорювалося застосування латунних трубок у самогонних апаратах, а саме мене цікавить дефлегматор. Є труба нерж. та 5 латунних трубок. Ось задумав зробити дефлегматор. Хто що скаже із цього приводу. З пайкою начебто визначився, треба тільки з’ясувати скільки припою потрібно мені, щоб за часом не розтягнути через пересилки

Здається мені, що у спиртовиробництві повинна застосовуватися мідь, яка не реагує зі спиртом, формальдегідом та кетонами кислотами та оліями. У латуні ж присутній цинк, який чудово реагує з усім перерахованим. Цинк розчиняється навіть у бразі у процесі бродіння. А що там за припій, з яким Ви не можете визначитися? Паяйте оловом з ортофосфорною к-тою і все. Удачі вам.

Здається мені, що у спиртовиробництві повинна застосовуватися мідь, яка не реагує зі спиртом, формальдегідом та кетонами кислотами та оліями. У латуні ж присутній цинк, який чудово реагує з усім перерахованим. Цинк розчиняється навіть у бразі у процесі бродіння. А що там за припій, з яким Ви не можете визначитися? Паяйте оловом з ортофосфорною к-тою і все. Удачі вам.

З припоєм таки все ясно, без свинцю. Мій батько, він сан. лікар свого часу констатував смерть від самогону вигнаного на апараті паяном ПОСом. Мені мідь дістати. ну 8мм я дістану без проблем, а все що товщі на жаль. а у мене трубки Ф15, саме те, що треба. Але щось мене зупиняло. Правда читав, що можна обробити (прокип’ятити) у розчині кислоти і латунь покривається шаром міді. Ось тому й заведеться про це. Спасибі за відповідь. Може хто ще висловить думку?

РОБИ ЩО ПОВИНЕН НЕ ПОГЛЯДАЮЧИ НА НАСЛІДКИ

А що тут висловлювати, раз немає міді а є латунь осадіть мідь всередину або зовні (дивлячись де спирти а де вода) А ні, так повністю нанесіть гальванічне покриття з міді.. а краще відразу оловом.

Хм. Треба повивчати, як це зробити в домашніх умовах Спиртовмісні пари будуть усередині трубок, як проконтролювати якість. Розмовляв сьогодні з мужиком, так він висловив таку думку, мовляв як винести метал, який у складі іншого на молекулярному рівні.. Але знову ж таки розмови йдуть про не застосування латуні. До речі, ці трубки я взяв з теплообмінника. Там контакт із гарячою водою.

РОБИ ЩО ПОВИНЕН НЕ ПОГЛЯДАЮЧИ НА НАСЛІДКИ

Пустіть пари зовні трубок і відповідно зовні їх облудіть оловом. А всередині нехай буде вода. Загалом дефлегматор так і влаштований, адже це не конденсатор. І навіщо така складність із цими трубками.. труба в трубі і все, у внутрішній трубі водичка і термореле, у зовнішній виході, два під пар один під флегму або взагалі один загальний. А то, за Вашими словами, схоже, що Ви замахнулися на кілолітр на годину

Добридень! У цьому обговоренні йтиметься про використання латуні в самогонних апаратах.

З найпершої чарки самогону. З самого першого, кривого змійовика, встромленого в скороварку нас привчають до того, що можна, а що не можна, ґрунтуючись на авторитеті та досвіді людей, які вже як 10 років сидять на форумах і «фігню аж ніяк не напишуть».

Отже, латунь. Латунь – це подвійний або багатокомпонентний сплав на основі міді, де основним легуючим елементом є цинк, іноді з додаванням олова (меншим, ніж цинку) Існує безліч марок цього сплаву, наприклад Л 96, Л 80, Л 70 і т.д., де Л – це латунь, а цифра – відсоткове співвідношення міді, до домішок.

Подивимося на ГОСТ і області застосування Латуні: Наприклад: Л96, Л90 Деталі машин, приладів теплотехнічної та хімічної апаратури, змійовики, сильфони та ін. Л85 – теж Л80 – теж саме.

Звернемося до джерела: «Сталі та сплави харчової промисловості» При конструюванні деталей та вузлів технологічного обладнання застосовують латуні JI63, JI070-1, JI062-1 та ін. З латуні конструюють деталі теплообмінної апаратури. При використанні латуні для виготовлення труб в апаратах цукрової промисловості необхідний їхній випал при температурі 560 °С підвищення стійкості. Латунь Л062-1 призначена для виготовлення деталей, що працюють при підвищених навантаженнях і дії агресивних середовищ, наприклад для ситових поверхонь виноробних пресів, а латунь Л О 70-1 – для трубок конденсаторів.

(Авт.) Трубки конденсаторів. Змійовики.. Це вже цікаво, суперечить «авторитетам з форуму» чи не так?

Ідемо далі, любий друже! Звернемося до такої ось книги: Зотов В.М., Козлов А.Б., Сидоркін В.Ю. Ремонт обладнання спиртових заводів — 1988 (авт) «насправді — я назвав би це не просто книгою, а єдиною на сьогоднішній день науковою працею в подібній області» «Призначення кольорових металів і сплавів наведено в табл. 53.»

Матеріали для самогонного апарату

Багато винокури-самогонщики-початківці ставлять питання про матеріали, з яких повинен бути зроблений самогонний апарат. Чи існує різниця між алюмінієм та міддю у самогоноваренні? Чи краще використовувати харчову нержавіючу сталь? З чого має складатися перегінний куб для самогонного апарату, а з чого дефлегматор? Ми розглянемо це питання з прикладу класичного дистилятора.

Багато винокури-самогонщики-початківці ставлять питання про матеріали, з яких повинен бути зроблений самогонний апарат. Чи існує різниця між алюмінієм та міддю у самогоноваренні? Чи краще використовувати харчову нержавіючу сталь? З чого має складатися перегінний куб для самогонного апарату, а з чого дефлегматор? Ми розглянемо це питання з прикладу класичного дистилятора.

Ще за радянських часів найпопулярнішим матеріалом для апаратів служило скло. Офіційна влада поставила під заборону домашнє виробництво міцних напоїв, і придбати відповідне обладнання було просто неможливо. Тому для цього використовувалися хімічні, лабораторні дистилятори. Люди, які звикли працювати на такому обладнанні, досі намагаються знайти щось подібне, але в наш час це практично не можливо.

Перші дистилятори, на яких людина почала робити алкоголь, складалися повністю з міді. Мідь і зараз є класичним металом у коньячній та віскокурній промисловості. При перегонки мідь насичує напій іонами, завдяки яким витримування в бочках прискорюється, так само повністю розкривається смак напою. Завдяки багатому складу міді, пари насичуються особливим смаком і за твердженням багатьох винокурів, відбувається особливе «упорядкування» напою. Наразі вже не залишилося виробництв, на яких апарати складалися повністю з міді. Як правило, з неї роблять куполи перегінних кубів та дефлегматори. Але якщо мідь так благородно впливає на смак напою, то чому практично всі самогонні апарати вироблятися з нержавіючої сталі? Все дуже просто. Тому що харчової міді не існує. Існує багато противників використання цього матеріалу в самогоноваренні. Вони стверджують, що мідь містить дуже велику кількість шкідливих домішок та речовин, їх контакт із харчовими продуктами не бажаний. Винокури, які використовують класичні та традиційні технології, стверджують про зворотне. Харчова нержавіюча сталь це звичайна нержавіюча сталь, з якої були видалені всі шкідливі та небажані домішки. По суті, це очищена сталь, яка призначена для продуктів, і ніяк не впливає на смак напою при дистиляції. Мідь має властивість насичувати напій «особливим, багатим» смаком. Апарати з міді (мідний аламбік), як правило, коштують дорожче. Мідь складніший матеріал в обробці, і в ідеальних варіантах зварювання міді проводитися сріблом. Самогонні апарати мідного типу бувають у вигляді аламбиків і класичних дистиляційних колон з сіткою Панченкова. Оптимальним варіантом були б комбіновані апарати. Перегонні куби яких складалися б з нержавіючої сталі, а дефлегматори і сітка з міді, або ж з міді складалася б вся колона.

Все, що потрібно знати про використання міді в самогоноваренні

Традиційно для виробництва самогонних апаратів у всьому світі використовується мідь. Вона має низку властивостей, якими обділені всі інші метали. Насамперед, мідь почали використовувати для виготовлення перегінних кубів через її ковкість, корозійну стійкість і високу теплопровідність. Але всі «релігійні» суперечки серед самогонників крутяться здебільшого навколо властивостей цього дивовижного металу, очищати дистиляти від сполук сірки і робити їх більш витонченими. Не останнє місце у цих суперечках приділяється небезпечним для здоров’я окислам міді на внутрішніх поверхнях самогонного апарату. У цьому матеріалі ми вирішили пролити світло на всі аспекти використання міді в самогоноварінні і висловити свою точку зору, засновану в основному на лабораторних дослідженнях.

Розташування у схемі

Залежно від моделі та комплектації самогонного апарату холодильник може розташовуватись у загальній схемі по горизонталі, вертикально або під нахилом. Найбільш раціональний варіант для самогоноваріння? вертикальна схема підключення конденсатора. В цьому випадку рідина стікає по трубці самопливом, не заважаючи руху пари.

Уточнимо, що вертикальні охолоджувачі бувають висхідними та низхідними. Практично використовувати низхідну систему, у якій пара надходить у холодильник зверху. У висхідних змійовиках пари дистиляту, що переганяється, подаються знизу вгору, що створює додатковий опір руху конденсату.

Чому мідь для дистиляції – це добре

Основне і найважливіше властивість міді, яку її так цінують винокури у всьому світі, полягає у хімічної активності цього матеріалу. Під час дистиляції іони і окис на поверхні міді активно взаємодіють зі сполуками в спиртових парах, виступаючи деяким каталізатором різних обмінних і окислювально-відновних реакцій. В результаті мідь щось забирає із напою, а щось йому дає. З цього, мабуть, слід почати.

Рекомендуємо вам прочитати матеріал про вибір самогонного апарату, який допоможе зрозуміти ряд термінів з цього матеріалу і дозволить краще розібратися в темі.

Мідь забирає

Однією з найважливіших окислювально-відновних реакцій пов’язаних з міддю є взаємодія її оксидів з різними сірками, що погано пахнуть. Результатом цієї взаємодії є або нерозчинний твердий шар на поверхні мідного виробу, або розчинний наліт, який може частково потрапити у відбір (читайте про це нижче). У результаті продуктах дистиляції зменшується кількість сполук, мають неприємний запах, поліпшується їх органолептика. Механізм зв’язування сірки оксидами міді частково вивчений.

Відомо, що однією з погано пахнучих сполук сірки є диметилтрисульфид (ДМТС), рівень сприйняття якого становить всього 0,1 мкг/л, а типова концентрація у фруктових та зернових спиртах варіюється від 1 до 6 мкг/л. Було доведено, що після перегонки спирту в самогонних апаратах з мідними комплектуючими кількість ДМТС, пов’язаного з масою неприємних запахів, від риби, що гниє, до вареної капусти, зменшується до рівня нижче сприйняття наших рецепторів. Також мідь виступає каталізатором у перетворенні меркаптанів (тіолів) на менш їдкі за запахом сполуки. Меркаптани часто з’являються в бразі як побічний продукт бродіння (особливо при зараженні сусла анаеробними бактеріями) і мають сильно виражений, дуже неприємний запах гнилих овочів.

У 1980-ті гарячою темою у гуральні був етилкарбанат (уретан) – було доведено, що він є канцерогенним та концентрується у спиртних напоях на стадії їх дозрівання. Під час дослідження вчені виявили, що багато дистилятів, особливо зернової віскі та бурбон, приготовлені в колонах з нержавіючої сталі, містять дуже велику кількість уретана, який лише концентрувався під час їх старіння. Як з’ясувалося пізніше, мідь у конструкції ректифікаційних та бражних колон значно зменшує концентрацію етилкарбанату у напої. Після цього багато виробників благородних напоїв у США та Європі почали оснащувати свої колони мідними елементами.

Найбільший вплив міді на «зв’язування» сірки (ДМТС) у звичайних самогонних апаратах спостерігається у паровій зоні при першій перегонці та у кубі при другій. Тривалий контакт флегми з міддю також позитивно впливає на окислювально-відновлювальні реакції. Інтенсивна дефлегмація в бражних колонах з мідними елементами дозволяє отримувати напої з меншим вмістом ДМТС і фенолів, але з великою кількістю складних ефірів та вищих спиртів, які пізніше на стадії дозрівання дистиляту в бочці формують складний смаковий профіль. З цього випливає, що мідь, крім того, що очищає самогон від безлічі небезпечних і погано пахне сполук, ще й сприяє утворенню нових речовин, які формують приємніший і складніший смако-ароматичний профіль напою.

Мідь дає

Існує багато наукових досліджень, у тому числі вітчизняних фахівців, які доводять, що мідь у паровій зоні при першій перегонці виступає каталізатором окиснення вищих кислот та дозволяє отримати більшу кількість енантових ефірів (вони формують складний фруктовий смак коньячних спиртів та є бажаними майже у всіх фруктових дистилятах). ). При перегонці фруктових брагів у мідних кубах утворюється ефірів на 60-100%, альдегідів на 10-15%, фурфуролу на 150-200% більше, ніж при дистиляції в апаратах з нержавіючої сталі. Крім того, витримані коньячні спирти містять сполуки, походження яких пов’язують із розпадом аскорбінової кислоти під впливом каталітичних властивостей міді.

Також мідь у перегінному кубі є каталізатором низки складних реакцій, які протікають у кубовому залишку при температурах перегонки – меланоїдиноутворення, карамелізації, дегідратації та циклізації цукрів із подальшою їхньою полімеризацією та поліконденсацією. У результаті утворюються гетероциклічні сполуки, що повідомляють напоям величезний спектр ароматів – карамельні, ванільні, шоколадні, горіхові, пряні тощо. Іншими словами, мідь дуже впливає на формування більш складних і смачних дистилятів!

Чим замінити змійовик?

Починаючий самогонник завжди цікаво дізнатися побільше про самогонний апарат. Але не варто поспішати з його придбанням або займатися створенням самого. Спробувати свої сили можна за допомогою підручних засобів. Замість перегінного куба можна взяти алюмінієву, нержавіючу каструлю або бідон великого об’єму з кришкою. Змійовик замінює звичайна трубка або шланг. Так, такий апарат не дасть на виході якісний продукт, але так можна спробувати свої сили, терпіння, зрозуміти, чи варто займатися виготовленням алкоголю чи краще просто сходити в магазин.

Новачки цілком можуть випробувати «бабусину» конструкцію. Для цього їм знадобляться:

• металевий таз;
• ємність для прийому спирту (підійде тарілка або миска);
• каструля;
• підставка під приймач;
• брага;
• холодна вода.

Принцип дії наступний:

1. У глибоку каструлю встановити підставку, на якій розташовуватиметься приймач.
2. Наповнити каструлю наявною брагою, щоб вона не діставала до краю підставки.
3. На підставку встановити приймач.
4. Накрити каструлю тазом те щоб між ним і приймачем було вільний простір.
5. Поставити конструкцію на вогонь.
6. Наповнити таз холодною водою.

Важливо пам’ятати, що таз з водою повинен бути з опуклим дном, щоб краплі спирту стікали з нього і падали до приймача. Під нагріванням брага закипить і виділятиметься спиртова пара

Коли він контактуватиме з холодним тазом, то з’явиться конденсат, і по дну таза його краплі скотяться і впадуть у приймач. Залишиться лише вийняти ємність та перелити алкоголь. Це проста модель самогонного апарату, яка збирається з підручних матеріалів, які вирішили спробувати свої сили.

Чому мідь – це небезпечно

Одночасно з очищенням та поліпшенням самогону, у мідних самогонних апаратах утворюються розчинні мідні оксиди, які токсичні та можуть сильно нашкодити здоров’ю питущих. Щоб запобігти контакту солей міді з продуктами харчування, мідний посуд покривають шаром олова (лудять). Але від лудженої міді в самогонних апаратах користі мало – з парами або флегмою вона не контактує, жодних реакцій не відбувається. Глухий кут? Не зовсім.

Окиси міді можуть потрапити в дистилят лише в момент конденсації спирту всередині мідного холодильника – до цього нелеткі солі міді або осідають на шоломі аламбіку та мідних комплектуючих царги-дефлегматора бражної колони, або змиваються флегмою назад у куб. Отже, використання лудженого холодильника (або виготовленого з нержавіючої сталі) вирішує описану вище проблему без шкоди спільній справі. Тим більше мідний холодильник, що було доведено лабораторними дослідженнями, мінімально впливає на видалення ДМТС (але позитивно впливає на перетворення смердючого диметилсульфіду (ДМС) на менш ароматний сульфід).

І трохи про секрети.

Українські вчені кафедри біотехнологій створили препарат, який зможе допомогти при лікуванні алкоголізму лише за 1 місяць. Головна відмінність препарату – ЙОГО 100% НАТУРАЛЬНІСТЬ, а значить ефективність та безпека для життя:

• Усуває психологічний потяг
• Виключає зриви та депресію
• Захищає клітини печінки від ураження
• Виводить із сильного запою за 24 ГОДИННИКИ
• ПОВНИЙ ЗБІР від алкоголізму незалежно від стадії!
• Дуже доступна ціна.. всього 990 гривень!

КУРСОВИЙ ПРИЙОМ ЗА 30 ДНІВ ЗАБЕЗПЕЧУЄ КОМПЛЕКСНЕ РІШЕННЯ ПРОБЛЕМИ З АЛКОГОЛЕМ. Унікальний комплекс АЛКОБАР’ЄР є на сьогоднішній день найефективнішим у боротьбі з алкогольною залежністю.

Чому мідь потрібно чистити

І ось ми підібралися до найважливішого – мідь обов’язково потрібно чистити. Окиси, які поступово накопичуються на мідних поверхнях, перешкоджають контакту спиртових пар з металом. Окисно-відновні реакції зводяться до мінімуму, страждають на теплообмінні властивості. Є кілька простих, але дієвих способів очистити мідь від нальоту солей, при цьому не потрібно використовувати жодну побутову хімію, залишки якої на внутрішніх поверхнях дистилятора можуть вплинути на якість самогону:

1. Гаряча барда: для швидкого та ефективного очищення невеликих виробів із міді, таких як РПН, мідні трубки та ковпачки тарілчастої колони, їх можна занурити у гарячу барду (залишок рідини в кубі після перегонки) на 10-15 хвилин. Для кращого ефекту барду можна прокип’ятити прямо в кубі (або перелити у велику каструлю, якщо горло перегінного куба занадто вузьке).
2. Лимонна кислота: розчинити 25 г лимонної кислоти в літрі окропу, натерти всі деталі, що окислилися, цим розчином, почекати 20-30 хвилин і змити проточною водою. Прискорити процес чищення допоможе звичайний йоржик для унітазу (зрозуміло, тільки новий і призначений виключно для чищення міді), яким зручно втирати розчин та видаляти затверділі солі. У такий спосіб можна очищати всі мідні елементи самогонного апарату, включаючи змійовик.
3. Кола, спрайт, кетчуп: екзотичні, але ефективні засоби для очищення міді. Чищення здійснюється за описаною вище схемою з лимонною кислотою: засіб втирається в поверхню, що окислюється, витримується якийсь час і змивається чистою водою. Є одна вада: мідь може вбирати запахи, які можуть вплинути на органолептику напою.

Для підтримки міді в «робочому стані» її чищення потрібно проводити регулярно, в ідеалі після кожної перегонки або з появою на поверхнях видимого нальоту. Також рекомендується чистити мідні елементи зовні, що впливає не тільки на зовнішній вигляд виробу, але й зберігає його високу теплопровідність. Особливо це актуально для мідного шолома аламбіка, стінки якого, за допомогою охолодження повітрям, виступають у ролі якогось дефлегматора. Для зовнішнього чищення можна використовувати спеціальні засоби для міді або скористатися одним з народних засобів.

Зовнішню поверхню міді можна відполірувати пастою власного приготування на основі звичайного борошна, солі та оцту. Для цього потрібно змішати чверть склянки борошна і чверть склянки солі, а потім додавати оцет з постійним перемішуванням до утворення густої пасти. Для полірування достатньо нанести пасту, використовуючи м’яку тканину, на мідні поверхні, почекати приблизно 30 хвилин до висихання і просто змити водою.

Геометричні розміри

Довжина, діаметр, товщина трубки? параметри, в першу чергу, що впливають на швидкість утворення конденсату і перегонки спиртовмісної рідини. Чим більше площа зіткнення парів з поверхнею, що охолоджує, тим швидше протікає процес. Чим тонші стінки змійовика, тим вище його теплопровідність і, отже, вище здатність, що конденсує.

Значить, довжину та діаметр (внутрішній переріз) трубки краще вибирати побільше, а товщину стінок? менше. Проте таке рішення буде не зовсім вірним. Занадто довга трубка збільшить гідравлічний опір на шляху проходження пари, внаслідок чого швидкість перегону автоматично знизиться.

Для досягнення оптимального балансу рекомендується виготовляти змійовик із трубки довжиною 1,5-2 м. Йдеться про те, що таким має бути її розмір до моменту завивання, а не довжина готового змійовика. Чи оптимальні розміри внутрішнього діаметра конденсатора? 8-12 мм.

Тонкі стіни. З одного боку? добре, з іншого? не дуже. Справа в тому, що в процесі завивки їх легко пошкодити, та й термін експлуатації крихкої конструкції коротший. Крім того, теплопровідність змійовика з тонкими стінками в момент дотику двох середовищ (пара та конденсату) різко знижується, незалежно від діаметра трубки та матеріалу її виготовлення.

Який, в такому випадку, повинна бути товщина стінок. Найбільш відповідним розміром вважається 0,9-1,1 мм, не більше і не менше.

Висновки

Мідь, безумовно, є важливою складовою винокуріння і навряд чи в найближчому майбутньому, незважаючи на очевидні недоліки, повністю відмовляться від неї великі виробники і домашні ентузіасти, яким не байдужі зернові та фруктові дистиляти. Однак використовувати її потрібно з розумом:

• Доцільно застосовувати мідь тільки в паровій зоні самогонного апарату – основний холодильник, де відбувається конденсація спиртів, краще залудити або замінювати мідні елементи сталевою нержавіючої.
• Для мінімізації сполук сірки (ДМТС) та поліпшення органолептики напою найефективніше використовувати мідні елементи (мідний шолом, царга з мідними насадками, тарілчаста колона з мідними ковпачками тощо) у паровій зоні під час першої перегонки браги. Під час другої перегонки найефективніше використовувати мідний перегінний куб.
• Регулярне чищення зовнішніх та внутрішніх поверхонь мідних виробів є запорукою якісного та смачного самогону.

Купити вироби з міді для дистиляції ви можете у нашому інтернет-магазині «МірБір». В асортименті ви знайдете найкращі португальські мідні аламбики та комплектуючі до них, сучасні дистилятори Desstill з мідним шоломом та холодильником з нержавіючої сталі, а також насадки Панченкова (РПН) та Селиваненко, мідні тарілчасті колони та багато іншого. Зв’язатися з ними для консультації можна за безкоштовним телефоном 8 (800) 333-03-81 або через форму зворотнього зв’язку на сайті.

Система охолодження

Під час роботи самогонного апарату змійовик потрібно постійно охолоджувати. Охолодження може бути повітряним, але в цьому випадку потрібно виготовити складну конструкцію з кулером, вентилятором і т. д. Можна використовувати як охолоджувач лід або сніг, що також вимагає додаткових зусиль та матеріальних витрат при виготовленні системи охолодження змійовика. Крім того, дістати велику кількість льоду або снігу не завжди є можливим.

Найпростіше охолоджувати змійовик водою. При цьому слід врахувати, що водні системи охолодження бувають закритими та відкритими. У відкритій системі вода циркулює постійно, у закритій охолодження проводиться певною кількістю води, яку наливають у резервуар перед початком перегонки самогону.

Перевага закритих систем? проста конструкція. Але при цьому резервуар потрібно зробити досить великим за обсягом. Крім того, вода при контакті з теплими стінками змійовика швидко нагрівається, тому через нетривалий час перегонку дистиляту доводиться зупиняти.

Відкриті системи охолодження зручніші у застосуванні. По-перше, змійовик з будь-якого матеріалу та будь-якого діаметру вони охолоджують значно ефективніше? на виході дистилят завжди буде холодним. По-друге, корпус холодильника з відкритою системою охолодження можна зробити компактним, що робить складання, експлуатацію та зберігання агрегату комфортнішими.

Неодмінна умова при організації водної системи охолодження конденсатора самогонного апарату? режим протитечії або зворотного холодильника. Це означає, що вода у вертикальний резервуар має надходити знизу, а виходити зверху. Щоб охолодження було рівномірним, потік води повинен бути направлений назустріч руху дистиляту трубкою змійовика.