Кукурудза, пшениця, ячмінь, ріпак: що з якістю врожаю-2022?

Перед відкриттям «зернового коридору» перспектива експортувати надлишки зерна кукурудзи та пшениці врожаїв 2021 року була малоймовірною. До пропускної здатності західних кордонів та Дунаю, додавалась вартість логістики, що робила експорт продукції нерентабельним. Додатковим ускладненням для експортерів, особливо для тих, хто не працював з ЄС, були вимоги до залишків забруднюючих речовин, хвороб, шкідників та токсичного насіння. Відсутність досвіду та недостатні знання законодавства ЄС, могли стати причиною повернення продукції в зв’язку з недотриманням вимог.

Багато побоювань озвучували також стосовно якості зерна, особливо того, що зберігалось на суднах з початку повномасштабного вторгнення країни агресора.

Але, як ми бачимо, з початку відкриття «зернового коридору» побоювання скептиків щодо якості зерна не виправдались. Україна підтверджує свій статус виробника якісного зерна і надійного постачальника задля боротьби з продовольчою світовою кризою.

Найбільшою проблемою з якою зіштовхнулися експортери, це обробка зерна врожаю 2021. Особливо кукурудзи під час тривалого зберігання на елеваторах. Причиною тому стало неконтрольоване використання пестицидів при післязбиральній обробці зерна від шкідників. Хотів би звернути особливу увагу, що перш ніж використовувати будь-який препарат самостійно, або проводити обробку зерна, необхідно проконсультуватися з виробником або ж постачальником препаратів. Для мінімізації ризиків залучати експертів з фумігації та обробляти препаратами на основі фосфіну , щоб уникнути проблем з перевищенням лімітів залишкових речовин при експорті продукції самостійно, або ж постачанню експортеру. В деяких випадках могли виникати проблеми з наявністю мікотоксинів зберігання, але це тільки у випадку недотримання умов під час зберігання.

Незважаючи на війну, станом на 6 жовтня було зібрано близько 32,7 млн т зернових та олійних культур з близько 9,5 млн га посівних площ, та станом на 13 жовтня експортовано через «зерновий коридор» 7,38 млн т нового та старого врожаю.

По результатам партій вже експортованої продукції нового врожаю, а також зібраного на сьогодні врожаю кукурудзи можна оцінити поточну якість та порівняти з показниками минулого року (відповідно до наданих даних сюрвейорськими компаніями-членами УЗА: Cotecna , SGS, та BSS ).

Кукурудза

Якість кукурудзи в сезоні 22/23 очікується на рівні минулорічного, але в зв’язку з війною, підвищенням вартості енергоносіїв та самого процесу сушіння, може призвести до нових проблем:

Мікотоксини — у зв’язку з тим, що виробники, елеватори, можуть приймати продукцію не досушивши і не доводячи до належної кондиції для тривалого зберігання. У світі ідентифіковано кілька сотень різних мікотоксинів, але найбільш часто зустрічаються становлять небезпеку для здоров’я людини і тварин — це Афлатоксини (продукти життєдіяльності роду Aspergillus), Охратоксин А (ОТА) (продукти життєдіяльності роду Penicillium), Фумонізін, Зеараленон (ЗЕА) (ДОН) (продукуються, зокрема, родом Fusarium).

Гриби, що вражають зернові, можна поділити на дві групи:

• гриби, що вражають рослини у полі (під час вегетації);
• гриби, що розвиваються під час зберігання.

До першої категорії належать види рослинних патогенних грибів, а саме рід Fusarium. До другої групи відносяться гриби роду Aspergillius і Penicillium, проте вони також можуть заражати продукцію у полі.

Важливо пам’ятати, що мікотоксини контролюють усі країни імпортери української кукурудзи незалежно від призначення продукції.

Найбільш поширені для української кукурудзи Дезоксиніваленол, Фумонізін, Зеараленон та Т2/НТ2.

Діоксини, бенз(а)пірен, поліароматичні вуглеводні (РАН4), ціни на газ можуть підштовхнути виробників і місця зберігання заощаджувати на агенті горіння і замість газу, наприклад, використовувати неякісне паливо, мазут і т.п.

Ми можемо спостерігати підвищений вміст бенз(а)пірену, РАН4 та діоксинів у кукурудзі, тому що кукурудза найбільше піддається сушінню, залежно від погодних умов під час збирання, та олійних культурах, таких як соя, ріпак, соняшник, тому що діоксини, бенз(а) )пірен, РАН4 — це жиророзчинний продукт, тобто в основній своїй масі переходять з насіння в олію.

Я б рекомендував при купівлі та безпосередньо перед відправкою на експорт звернути особливу увагу на ці показники. Обговорити з постачальниками, які типи сушарок та паливо вони використовують, і можливо проводити відбір зразків незалежним сюрвеєром безпосередньо у місцях зберігання до покупки чи відправки до порту.

Параметр по EN, ISO

Врожай 2021

Врожай 2022

Волога, %

14.41

14.17

Натура, кг/гл

73

73.75

Биті, %

3.47

3.26

Пошкоджені, %

1.5

0.61

Пшениця

Загалом у врожаї 2022 року по всій Україні спостерігається значно вищий показник натури порівняно з минулим роком, але при цьому значне зниження показника протеїну і відповідно клейковини, за іншими показниками якість пшениці на рівні минулого сезону.

У новому сезоні не спостерігається суттєвих для пшениці проблем з Tilletia controversa, Tilletia laevis, Tilletia tritici , що не може не тішити, оскільки цей показник все частіше є однією з основних вимог країнами-імпортерами і покупці зацікавлені у покупках партій повністю чистими від роду грибів Tilletia .

За результатами, наданими сюрвеєрськими компаніями членами УЗА, якість хлібопекарських показників пшениці така:

Параметр по EN, ISO

Врожай2021

Врожай 2022

Протеїн на суху речовину, %

12.58

11.75

Натура, кг/гл

77.1

79

Число падіння, сек

345

351

Клейковина, % (механічне відмивання)

25.9

21.4

W, 10-4 Дж

217

186

Ячмінь

Основними проблемами для ячменю цього сезону, як і в попередніх, залишається наявність карантинних об’єктів таких як Avena ludoviciana Durien — вівсюга людовика , а також Aegilops cylindrica — Егілопс циліндричний, які є забороненими карантинними об’єктами при експорті до Китаю. На відміну від пшениці, в цьому сезоні показники якості для ячменю майже не змінились від минулорічного.

Для Європейського Союзу Avena ludoviciana Durien та Aegilops cylindrica не є карантинним об’єктом і тому обмежується тільки % сміттєвої домішки згідно контракту.

Параметр по EN, ISO

Врожай 2021

Врожай 2022

Протеїн на суху речовину, %

11.25

11.70

Натура, кг/гл

62.9

62.7

Ріпак

Новий сезон значно порадував виробників показниками олійності в ріпаку, які вищі за торішні на 2%. Також якість ріпаку супроводжується відсутністю проблем з еруковою кислотою та глюкозинолатами, високий вміст яких є показником технічного ріпаку.

Так само в цьому сезоні менше проблем з залишком пестицидів в ріпаку, але все рівно основним, який зустрічається найчастіше, є Chlorpyrifosі. Він обмежений Європейським Союзом на рівні 0.01ppm (mg/kg)

Параметр по EN, ISO

Врожай 2021

Врожай 2022

Олійність (as is), %

42.50

44.5

Ерукова кислота, %

0.15

0.05

Глюкозинолати, μmol/g

9.7

9.9

P.S. Нещодавно ми провели спільно з компаніями членами УЗА безкоштовний семінар , і плануємо повторно провести 02-03.11 семінар за участі експертів відповідних напрямів на наступні теми:

• Ризики щодо пестицидів, бур’янів під час вирощування зерна. Вимоги країн ЄС.
• Визначення наявності і концентрації ГМО експрес методами. Новий рідер AgraVision Pro для ГМО і мікотоксинів.
• Небезпечні фактори — контамінанти, ризики під час зберігання та наслідки для експорту.
• Фумігація під час зберігання та безпечне використання фумігантів.
• Завантаження та приймання зерна на внутрішніх елеваторах.
• Експортна якість зернових. Основні вимоги ЄС, Китаю та африканських країн.

Дізнавайтесь першими найсвіжіші новини агробізнесу України на нашій сторінці в Facebook, каналі у Telegram, підписуйтесь на нас у Instagram або на нашу розсилку.

АгроПолігон: озима пшениця, ярий ячмінь та кукурудза на полях підприємства Дніпро

АгроПолігон — мандрівний проект, у рамках якого ми можемо поспостерігати за різноманітними культурами, що вирощують українські аграрії. Черговим пунктом призначення нашого агронавігатора є с. Васютинці Городищенського району Черкаської області, де розташувалося СТОВ «Дніпро» родини Душейко .

Нагадаємо, що у 2017 році господарство встановило рекорд урожайності кукурудзи, отримавши 18 т/га на зрошуваних площах.

Фермер розповів про секрет рекордної урожайності кукурудзи — 18 т/га

Це досить велике підприємство, у розпорядженні якого знаходиться 15 тис. га малогумусних чорноземів.

Структура посівних площ тут виглядає так:

• 50% — кукурудза;
• 20% — соняшник;
• 25% — пшениця;
• 5% —кормові культури (люцерна, кукурудза на силос) та овочі.

Найперше, на що ми подивилися у рамках проекту — озимі культури, стан яких наша команда оцінила наприкінці квітня.

Посіви пшениці

На площі 78 га росте озима пшениця сорту Ліра Одеська . Посіяна вона була 15 вересня з нормою 5 млн/га сівалкою Vaderstad .

Пшениця займає друге місце в сівозміні господарства і обіймає суттєві площі, тому тут застосовують не один сорт культури — на інших полях посіяно також Фаворитку та Дагмар .

За словами агронома компанії Сергія Шевченка, перезимувала культура добре, стан її на момент спостереження був задовільним, але остерігалися активного розповсюдження хвороб та зникнення вологи, бо верхній сантиметр ґрунту вжебув сухим.

«Вологи на середину квітня вистачало. Якщо на початку місяця на полях ще вода стояла, то кілька тижнів потому сівба йшла повним ходом. Вітер і сонце дуже швидко висушили ґрунт, тому чекали тільки травневих дощів», — розповів Шевченко Сергій.

Попередником на цьому полі був соняшник. Після збирання врожаю, подрібнили рослинні рештки і підрівняли площу ґрунтообробним агрегатом Європак .

Після цього в різних напрямках двічі задискували, а безпосередньо перед посівом провели культивацію і тоді ж внесли 100 кг/га аміачної селітри та стільки ж діамофоски .

Враховуючи, знову ж таки, той факт, що пшениці передував соняшник, для гарного результату довелося збільшити норми внесення мінеральних добрив.

«Приїздив нещодавно знайомий агроном з приладом для вимірювання рівня азоту і проаналізував нашу пшеницю, то виявилось, що культура повністю забезпечена цією речовиною», — зауважив Сергій Шевченко.

Надалі планували ще одне підживлення, по листку — сульфат магнію , бо в ґрунті не вистачало мікроелементів. А самій культурі варто було додати сірки.

Далі ж погодні умови стабілізувалися, тому найближчим часом тут планували провести пестицидну обробку: гербіцид Пріма від дводольних бур’янів з нормою 0,6 л/га, фунгіцид Карбезим та інсектицид на основі імідаклоприду — адже вже на момент нашого візиту на посівах спостерігалися прояви борошнистої роси. Не дрімають і шкідники — активізувались злакові мухи.

Минулого року урожайність пшениці складала від 6,3 т/га до 7,2 т/га. У цьому ж сезоні прогнозують близько 9 т/га.

Ярий ячмінь

З нормою 4,5 млн./га проведено висів ярого ячменю сорту Себастьян .

Під дану культуру ґрунт зорали та закрили вологу агрегатом Європак. Провели також передпосівну культивацію, під час якої внесли сульфат амонію . Також наразі вже встигли в рядок підживити діамофоскою з нормою 100 кг/га.

Пестицидну обробку планували таку ж, як і для пшениці. Вона могла відрізнятись тільки в тому випадку, якщо на культурі з’являться плямистості, тоді препарати підбирались би індивідуально.

Кукурудза

Кукурудза — основна культура для цього господарства. Цього року обрали для посіву гібриди компанії Pioneer різної групи стиглості та з неоднаковим ФАО, аби визначити, що підходить найкраще.

Основний обробіток — оранка, закриття вологи, передпосівна культивація, посів.

Поступово на деяких площах вносять гній по 70 т/га. В рік мають добрива на приблизно 200 га. Окрім органіки також застосовують аміачну селітру — 300 кг/га та сульфат амонію — 100 кг/га. Цього року пробувати амофос по 30 кг/га.

У минулому році на площах під поливом середній урожай становив 11,2 т/га, а там, де зрошення немає, результат був суттєво меншим — 7 т/га.

Завжди цікаво побувати в господарствах, де досягли успіхів і продовжують йти вперед. Наше спілкування підійшло до завершення, але АгроПолігон у господарство «Дніпро» ще обов’язково повернеться.

Думка редакції SuperAgronom.com може не збігатися з точкою зору автора. Редакція не несе відповідальності за достовірність і тлумачення наведеної інформації і виконує роль виключно носія.