Самостійний десерт і доповнення до торта: рецепт компоте з вишні

Компоте – це десерт з ягід чи фруктів, відомий по всій Європі ще з часів середньовіччя. Якщо говорити простою мовою, то це ягоди чи фрукти у сиропі, які можуть виступати як самостійний десерт, так і бути складовою частиною тортів, тістечок чи інших ласощів, а також використовуватися у якості декору. Компоте має дуже насичений та яскравий смак, адже там і сік, що виділяється з ягід чи фруктів, і шматочки самих ягід, і солодкість чи кислинка, що їм притаманні.

Компоте може мати безліч комбінацій. Можна робити десерт з якоїсь однієї ягоди, а можна поєднувати різні ягоди та фрукти, додавати різноманітні спеції. Сьогодні я хочу дати вам рецепт вишневого компоте. Це чудовий самостійний десерт, також його можна використати у приготуванні тортів чи тістечок, наприклад, я використовував компоте з вишні, коли готував торт Шварцвальд. Приготувати вишневе компоте дуже просто. Найдовший процес, хіба що, це видалення кісточок з ягід. Якщо ж ви візьмете вже очищені заморожені вишні, то приготування займе у вас не більше 10-15 хвилин. Отже, тримайте рецепт та смакуйте смачним компоте з вишні.

Як приготувати компоте з вишні

Інгредієнти

Самостійний десерт і доповнення до торта: рецепт компоте з вишні: Покроковий рецепт

Ретельно помийте 400 г вишень, видаліть плодоніжки і очистіть вишні від кісточок. Для компоте можна використовувати і заморожені ягоди, в такому випадку попередньо їх розморозьте. Викладіть підготовлені вишні в сотейник і поставте на невеликий вогонь.

Додайте 25 мл лікеру і 50 г цукру. Доведіть до кипіння на повільному вогні. Розбавте 30 г кукурудзяного крохмалю в 50 мл холодної води і додайте до вишень.

Знову доведіть вишні до кипіння, постійному помішуючи, зніміть з вогню і відставте до повного охолодження.

Залишити відгук Скасувати відповідь

Читайте також

Калдейрада: португальська печеня з рибою

Грибний соус бешамель

Страва з чотирьох інгредієнтів: рецепт запеченої курки з

Лазанья з гарбузом і зеленим соусом бешамель

Запечена курка, фарширована гарбузом і тим’яном

Салат з куркою і обліпихою

Насичений шоколадний смак та аромат кави. Готуємо американський

Болоньезе по-флотськи

Вишукана закуска за кілька хвилин: бутерброди з буряком,

Цукати з гарбуза: простий і яскравий смаколик

Улюблене поєднання. Салат з куркою та ананасами за

Євген Клопотенко рекомендує. Найніжніші млинці з м’ясом на

Салат з томатами, зеленню і кавою

Різдвяний штолен з марципаном

Страва на кожен день. Рублені котлети з курки

Глінтвейн в яблуці

Ідеальна домашня закуска: сирні палички в паніровці від

Смачна баварська випічка: рецепт справжнього брецеля із сіллю

Запечений сир брі з базиліком і полуницею

Класичний рецепт. Варення з ревеню на зиму від

Самостійний десерт і доповнення до торта: рецепт компоте з вишні

Інгредієнти

Follow The Directions

Ретельно помийте 400 г вишень, видаліть плодоніжки і очистіть вишні від кісточок. Для компоте можна використовувати і заморожені ягоди, в такому випадку попередньо їх розморозьте. Викладіть підготовлені вишні в сотейник і поставте на невеликий вогонь.

Додайте 25 мл лікеру і 50 г цукру. Доведіть до кипіння на повільному вогні. Розбавте 30 г кукурудзяного крохмалю в 50 мл холодної води і додайте до вишень.

Знову доведіть вишні до кипіння, постійному помішуючи, зніміть з вогню і відставте до повного охолодження.

h2:eq(0)’ data-code=’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’ data-block=’1’>

КНИГА РЕЦЕПТІВ

Поради Клопотенка

Поради експертів

Новини

@Klopotenko

Підписатися на нас

Всі права на матеріали, розміщені на сайті klopotenko.com охороняються відповідно до законодавства України. Повне або часткове використання матеріалів сайту klopotenko.com без письмового дозволу Адміністрації сайту забороняється. © Євген Клопотенко 2024

h2:eq(1)’ data-code=’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’ data-block=’2’>

h2:eq(2)’ data-code=’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’ data-block=’3’>

h2:eq(3)’ data-code=’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’ data-block=’4’>

h2:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’5’>

h2:eq(0), .posts-e .post-border:eq(2)’ data-code=’PGRpdiBjbGFzcz0nY29kZS1ibG9jayBjb2RlLWJsb2NrLTE5IGNvZGUtYmxvY2stbW9iaWxlLXBvc3RzLTEnIHN0eWxlPSdtYXJnaW46IDhweCBhdXRvOyB0ZXh0LWFsaWduOiBjZW50ZXI7IGRpc3BsYXk6IGJsb2NrOyBjbGVhcjogYm90aDsnPgo8IS0tIC81ODMwMjg0NC9TTERTX0tsb3BvdGVua29fUHJlbWl1bTFfTSAtLT4KPGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnIHN0eWxlPSd3aWR0aDogMzAwcHg7IGhlaWdodDogMjUwcHg7Jz4KICA8c2NyaXB0PgogICAgZ29vZ2xldGFnLmNtZC5wdXNoKGZ1bmN0aW9uKCkgeyBnb29nbGV0YWcuZGlzcGxheSgnZGl2LWdwdC1hZC0xNjE3MzgyMTMyMTE0LTAnKTsgfSk7CiAgPC9zY3JpcHQ+CjwvZGl2Pgo8L2Rpdj4K’ data-block=’19’>

h2:eq(1), .posts-e .post-border:eq(4)’ data-code=’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’ data-block=’20’>

h2:eq(2), .posts-e .post-border:eq(6)’ data-code=’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’ data-block=’21’>

h2:eq(3), .posts-e .post-border:eq(8)’ data-code=’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’ data-block=’22’>

h2:eq(4), .posts-e .post-border:eq(10)’ data-code=’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’ data-block=’23’>

h2:eq(5)’ data-code=’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’ data-block=’24’>

h2:eq(0), .direction-wrap-layout1′ data-code=’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’ data-block=’25’>

Вишневий компот – смачний покроковий рецепт з фото!

Вишневий компот – чудова ідея для смачного вживання свіжої вишні в розпал сезону. Це досить кислі фрукти, тому ми рідко їмо їх прямо з дерева. Вони ідеально підходять для консервації.

– дуже простий компот на зиму

– готовий до вживання вже через 3 дні

• Час приготування: 20 хвилин
• Час пастеризації: 25 хвилин
• Порції: 4 банки по 1000 мл
• Калорійність: 510 ккал в 1 банку
• Дієта: безглютенова, веганська, вегетаріанська

• 2 кг вишні – вага без кісточок
• 1 склянка цукру – близько 270 г
• близько 5,5 склянок води – 1360 мл

Вишневий компот

Використані банки: 4 штуки по 1000 мл

Компот із вишні готовий до вживання через дві доби після закриття плодів у банках.

Рецепт компоту

Почніть з вибору стиглих і непошкоджених та непошкоджених вишень. Мій рецепт заснований на вишні загальною вагою 2 кг. Ви можете піти далі й подвоїти чи навіть потроїти кількість фруктів. Пам’ятайте, що тоді вам потрібно буде підготувати більше баночок, а також цукор і воду.

Вимийте вишні під холодною та проточною водою. Рекомендую покласти у велику миску з холодною водою та невеликою кількістю харчової соди (маленька ложка). Промиваючи плоди в легкому розчині, ще раз промийте холодною водою. Я не видаляю кісточки з вишні, але якщо ви хочете вийняти їх, ви можете це зробити. Спробуйте просвердлити їх над посудиною, щоб разом із фруктами розлити зібраний сік по банках.

Також приготуйте чотири чисті баночки по 1000 мл. Банки повинні бути ідеально чистими та бажано охолодженими окропом. Так само і кришки. Використовуйте лише непошкоджені банки та кришки. У кожну банку покладіть однакову кількість вишень. Я наповнюю банки фруктами приблизно на 4/5 їхньої висоти. Ви також можете зробити набагато менше фруктів (наприклад, заповнити його на 3/4), але тоді вам знадобиться ще одна банка.

У кожну банку з фруктами насипати цукор – чотири столові ложки (для мене це дрібний цукор). Усього вийде близько 270 грамів цукру. Я використовую звичайнісінький білий цукор, але можна і тростинний.

Порада: Щоб збагатити смак компоту, крім цукру, можна додати дві столові ложки лимонного соку. Ви можете також додати більше цукру в банки. Для мене це близько 67 г цукру на банку, але можна сміливо давати до 100 г цукру на банку. Тоді компот буде набагато солодшим.

У кожну банку налийте кип’ячену воду. Це може бути окріп (як у моєму випадку), а може й трохи тепла вода. В мене вийшло близько 340 мл води на 1000 мл банки. Залиште не менше 1 см вільного місця по краях та закрутіть банки. Тепер банки з компотом слід пастеризувати.

Пастеризація 2-ма способами.

1. Пастеризація банок у духовці

Якщо черешня була залита окропом, добре закупорені банки поставте в розігріту до 110 градусів духовку. Не ставте температуру вище, щоб не пошкодити гумки у шапочках. Після натискання пальцем ковпачок має бути увігнутим він не повинен деформуватися/відскакувати. Якщо фрукти були залиті теплою водою, поставте у холодну духовку, а потім почніть нагрівати до 110 градусів. Час пастеризації відраховують від розігріву духовки приблизно 25 хв.

2. Пастеризація банок у каструлі з окропом.

На дно широкого горщика покладіть бавовняну тканину. Поставте банки поруч один з одним, але не так, щоб вони торкались один одного. Налийте воду максимум на 3/5 банок. Встановіть на середню потужність й доведіть воду до кипіння. Зменште потужність до мінімуму і пастеризуйте банки приблизно 25 хвилин.

Перші 2 дні після закриття вишні в банках рекомендую час від часу похитувати кожну банку, щоб цукор, що скупчився на дні, швидше розчинився. Внизу, вишневий компот, через три дні після закриття плодів у банках.

Якщо навіть після пастеризації в каструлі кришки не присмоктуються, переверніть банки догори дном і відставте убік мінімум на 10 хвилин. Зрештою вони повинні смоктати. Іноді після пастеризації в духовці капелюшки не всмоктуються. Хоча дайте їм час. Буває, що вони висмоктуються самостійно протягом кількох годин, коли температура всередині банку починає падати.

Вишневий компот на зиму може сміливо лежати у прохолодному та темному місці цілий рік і навіть довше.

Як поводитися з домашнім компотом з вишні після розтину?

Компот міцний і солодкий (особливо той, що давно стоїть у льоху). Рекомендую розводити його водою у співвідношенні один до одного або навіть два до одного (дві порції води на одну порцію компоту). Також у відкритий та розбавлений компот можна додатисік свіжого лимона або лайма. Такий компот ще смачніший.