Лікнеп: скільки варити кольорову капусту перед спекотною?

Кольорова капуста – це чудовий продукт, який можна вживати як окремо, так і в складі будь-якої страви, салату. Готувати її – одне задоволення: швидко і просто. У цій статті ми розповімо, скільки варити кольорову капусту перед спекотною, а також до повної готовності.

Потрібні інгредієнти

Для приготування нам знадобляться:

• каструля (її розмір залежить від кількості суцвітей, які ви маєте намір відварити, краще брати ємнісну);
• кольорова капуста (якщо качанчик невеликий, то розділяти його не обов’язково, достатньо просто вкоротити ніжку, а якщо плід великий – то акуратно відокремити суцвіття один від одного);
• сіль.

Інструкція

Отже, беремо качан кольорової капусти і гарненько його моїм, відокремлюючи від листочків, якщо вони є. Далі діємо за ситуацією: або залишаємо його цілком, або поділяємо на суцвіття. Одночасно з цим наливаємо воду в каструлю з таким розрахунком, щоб капуста повністю була прихована (суцвіття не кладемо поки в воду), і ставимо на вогонь.

Як тільки відбувається закипання, додаємо сіль і поміщаємо наші заготовки. Вогонь при цьому потрібно зробити середній, щоб уникнути забруднення плити і посуду. Скільки варити кольорову капусту перед спекотною? Якщо наша мета – попередньо обробити овоч, перед тим як покласти його на сковорідку, то часу багато не потрібно. Цілком достатньо стану «напівготовності». Скільки варити кольорову капусту перед спекотною? Не більше п’яти хвилин. Після цього овоч рекомендується зняти з вогню і промити під холодною водою в дуршлагу. Капуста готова до подальшого обсмажування. Можна обваляти суцвіття в панувальних сухарях і обсмажити їх з декількох сторін на сковороді або приготувати кляр (з борошна і яйця).

Скільки потрібно варити кольорову капусту?

У ситуації, якщо смажити овоч ви надалі не будете і плануєте, наприклад, зробити з нього пюре, то час буде дещо інший, ніж у першому випадку. А саме, свіжу капусту варити необхідно від 10 до 15 хвилин (час залежить від розміру суцвітей: чим вони більші, тим більше доведеться тримати каструлю на вогні). Заморожений овоч готується і того довше – 15-17 хвилин. Важливо: розморожувати продукт перед варінням не потрібно.

Скільки часу варити кольорову капусту в мультиварку?

Орієнтовно також близько 15 хвилин.

Декілька порад

• При покупці намагайтеся вибирати цілі кочани білого кольору. Дрябла поверхня говорить про те, що продукт досить довго пролежав на прилавку і брати його не варто.
• Мити кольорову капусту потрібно і після того, як розділите її на суцвіття.
• При варінні краще користуватися емальованою каструлею.
• Якщо ви хочете зберегти капусті білий колір (після варіння вона його втрачає), то у воду, в якій збираєтеся її відварювати, додайте молоко. Пропорція: чверть склянки молока на літр води.
• Дізнатися, чи готова капуста, можна за допомогою звичайного ножа: якщо він легко входить і виходить, значить, вогонь можна вимикати.

Отже, тепер ви знаєте, скільки варити кольорову капусту перед спекотною. Сподіваємося, що ця інформація буде для вас корисна, і ви побалуєте своїх рідних і близьких смачним, багатим вітамінами і правильно приготовленим продуктом.

Для молодої господині важливо знати, скільки варити кольорову капусту

Цвітна капуста – це чудовий овоч, який поєднує в собі не тільки безліч корисних мікроелементів та вітамінів, а й доступна по ціновій категорії, що робить її привабливою для багатьох домогосподарок. І рано чи пізно все стикаються з питанням, а скільки потрібно варити кольорову капусту, щоб зберегти всі її властивості? Саме, про правильне часу приготування і піде мова в нашій статті.

Свіжа кольорова капуста

Від правильного часу варіння цвітної капусти залежить не тільки її корисність і, але смакові якості. Добре приготовані суцвіття мають характерну ніжну структуру і приємний смак.

Завдяки селекції вчені вивели нові сорти цвітної капусти – оранжевого, фіолетового і зеленого відтінків.

Скільки варити свіжу кольорову капусту, залежить від методу її приготування:

1. Приготування в каструлі. Якщо планується приготування цілого овочу, без поділу на суцвіття (вилочки), то це займе 10-17 хвилин, а якщо капусту попередньо розділити, час скоротиться до 8-12 хвилин.
2. Приготування в пароварці можливо тільки по суцвіттям і займає близько 30 хвилин. Такий метод приготування дозволяє зберегти максимальну кількість корисних властивостей овочу.
3. Час приготування в мультиварці залежить від обраного режиму. Варити кольорову капусту можна як на режимі «Варка» так і на режимі «Пар» або «Тушка». У першому випадку час складає 8-15 хвилин, на пару – 16-20 хвилин, а при гасінні 10-17 хвилин.
4. У мікрохвильовій печі кольорову капусту готують протягом 9 хвилин. Сам процес складається з двох етапів. На першому капуста закладається в лоток, заливається водою і ставиться в мікрохвильову піч на 5 хвилин. На другому етапі напівготовий овоч підсолюють за смаком і ставлять назад в піч на 4 хвилини.
5. У скороварці, не дивлячись на назву, час приготування займе цілих 15 хвилин.

Скільки варити свіжу кольорову капусту після закипання залежить від того чи буде вона в подальшому проходити додаткову термообробку – жарку або запікання. Якщо таке передбачається, то час приготування краще скоротити на 2-3 хвилини.

Заморожена кольорова капуста

Цей овоч добре зберігає свої корисні властивості навіть в замороженому стані. Щоб підготувати до заморожування капусту потрібно відокремити від листя, обрізати темні плями, добре вимити і розділити на окремі вилочки. Щоб уникнути великого налипання льоду, після того, як помили овоч, бажано його викласти на рушник і дати трохи обсохнути.

Як варити заморожену кольорову капусту? Так, дуже просто. Для приготування овоч навіть не обов`язково попередньо розморожувати. Розмороження варто, проводить, тільки якщо на капусті велика кількість льоду. Інше питання, скільки варити заморожену кольорову капусту. Тут все аналогічно свіжої, і час залежить від способу готування, і її подальшого використання. Для зручності приготування краще намагатися робити однакові вилочки (суцвіття). В цьому випадку відпаде можливість, що якийсь «квітка» капуста не доваритися, а другий навпаки придбає кашоподібну стан.

Приготування кольорової капусти

Перед тим як відварити, кольорову капусту бажано покласти в сольовий розчин, який робиться з розрахунку 2 ст. л. солі на 1 л води. Це робиться, щоб позбавиться від гусениць і личинок. Далі з качана потрібно обрізати всі темні плями і розділити його на суцвіття.

Варити кольорову капусту, як свіжу, так і заморожену найпростіше в каструлі. Це в першу чергу пов`язано з можливістю спробувати готовність овоча.

Приготування кольорової капусти можна розбити на кілька етапів:

1. Підготувати овоч – видалити зайві частини, обрізати потемнілі частини, гарненько помити.
2. На плиту поставити каструлю з водою, посолити і дочекатися її закипання.
3. У киплячу воду опустити капусту, не зменшуючи при цьому вогонь.
4. Коли вода закипить повторно, зменшити вогонь і варити до готовності 8-12 хвилин. Такі маніпуляції з вогнем дозволяють зберегти колір капусти, не допустивши при цьому її потемніння.
5. Зварений овоч відкинути на друшляк, щоб пішла зайва вода.

Ступінь готовності капусти потрібно перевіряти за 2 хвилини до кінця часу варіння. Залежно від конкретного сорту час бути трошки збільшена або зменшена.

Цвітна капуста відноситься до низькокалорійним продуктам, за що її дуже люблять дієтологи.

Незважаючи на гадану простоту, кольорову капусту можна приготувати у величезних кількостях варіаціях. Це може бути як окремий продукт, так і компонент будь-якого блюда. Експериментуйте, і звичайний борщ, але вже з цвітною капустою, порадує вас не тільки своїм виглядом, але і незвичайним смаком.

Як варити кольорову капусту – скільки часу

Цей овоч широко використовується для прикорму малюків, приготування супів, гарнірів, салатів. Він містить трохи калорій, притому дуже корисна для дитини і дорослого. Однак важливо знати, як правильно варити капустні суцвіття, щоб вони залишилися корисними і смачними.

Як зварити кольорову капусту

Після теплової обробки в овочі залишаються вітаміни Е, К, А, групи В. Крім того, 50 г продукту містять добову норму аскорбінової кислоти. Часте вживання цього унікального овочу допомагає боротися зі стресом, покращує травлення, сприяє виробленню білків. Корисно їсти страви з відвареною капустою людям після травм, опіків, адже цей продукт запускає процес регенерації клітин. Обмежити вживання овочу варто тим, хто страждає:

Перш ніж варити, продукт потрібно правильно підготувати. Після покупки на ринку качан не варто зберігати на світлі – від цього овоч псується і чорніє. Перед готуванням його звільняють від листя, зрізають кочерижку трохи нижче розгалужень і за допомогою ножа видаляють чорні, підгнилі суцвіття. Потемнілі верхівки можна зачистити теркою. Ще одним важливим етапом є обробка вилка від шкідників. Перед тим, як поставити варити, його тримають у каструлі з солоною водою. Пропорції розчину: 2 столові ложки солі/1 літр води. Після цієї процедури качан добре промивають водою.

Продукт закладають у кипляче молоко або воду, щоб зберегти більше корисних речовин. Рідини не повинно бути занадто багато в каструлі. Скільки варити кольорову капусту після закипання, залежить від того, заморожені суцвіття ви берете чи свіжі. Алюмінієвий або мідний посуд негативно позначається на якості готової страви і смаку. Рекомендується брати емальований або скляний посуд.

Цей унікальний продукт часто використовують для дитячого пюре і приготування дієтичних страв. Завдяки багатому хімічному складу відварена кольорова капуста несе величезну користь організму людини. Сирої вівоч теж можна вживати, але до смаку він доведеться не кожному. Зварити суцвіття можна в каструлі, мультиварці, мікрохвильовій печі або пароварці. Нижче представлені популярні рецепти для тих, хто хоче побалувати своїх домашніх корисними вареними стравами.

У мультиварку

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 35 ккал;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Багато сучасних господинь вже навчилися готувати так, щоб велика частина корисних речовин зберігалася в продуктах. Наприклад, кольорова капуста на пару в мультиварку готується швидше, ніж на плиті традиційним способом, вимагаючи від господині мінімуму зусиль. Нижче представлена детальна інструкція, як приготувати смачну кольорову капусту для гарніру або подальшого використання для салату.

1. Замочують качан на 15 хвилин холодною водою з сіллю.
2. Ділять качан на суцвіття.
3. Розділити продукт на однакові суцвіття.
4. Наповнюють мультиварювальну чашу водою, встановлюють ємність для варіння на пару.
5. Викладають на ґрати суцвіття.
6. Закривають кришку, включають режим «Пар».
7. Варять до готовності 15-20 хвилин.

У мікрохвильовці

• Час приготування: 15 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 30 ккал;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Представлений нижче рецепт можна використовувати, якщо часу на підготовку немає, а порадувати домочадців корисною і смачною їжею хочеться. Як приготувати вишуканий гарнір за лічені хвилини? Потрібно використовувати наявну практично в кожному будинку мікрохвильовку. Підійде продукт свіжий і заморожений, попередньо розділена на дрібні суцвіття. Як зварити кольорову капусту в мікрохвильовці, щоб вона вийшла особливо смачною? Можна додати до неї спеції, олію, зелень, цибулю. Варто пам’ятати, що не можна використовувати в мікрохвильових печах металевий посуд.

1. Очистити качан від листя, розділити на квітки, промити водою.
2. Викласти продукт у варочну ємність, залити молоком або водою, посолити.
3. Закрити ємність кришкою, варити 4 хвилини на повній потужності.
4. Витягнути каструлю, перемішати суцвіття.
5. Варити ще 3 хвилини до готовності.

У пароварці

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;
• Калорійність страви: 30;
• Призначення: на обід;
• Кухня: європейська;
• Складність приготування: легка.

Варити цей овоч можна не тільки на вогні, але і на пару. При цьому набагато більше вітамінів залишаться в готовій страві. Час варіння кольорової капусти не залежить від того, заморожений продукт чи свіжий ви берете. Використовувати приготовані на пару суцвіття можна для дієтичного або дитячого харчування, в якості гарніру. Крім того, з них роблять супи або легкі пюре.

1. Готують качан, розбирають на суцвіття.
2. Викладають на пароварочний противінь. Заморозку можна використовувати, не розморожуючи.
3. Солять продукт, додають спеції.
4. Ставлять варити на пару на 25 хвилин (попередньо розморожені овочі на 7 хвилин).

Перед спекотною

Досвідчені господині знають, що перед спекотною даний продукт рекомендується варити. Після цих маніпуляцій вийде поживний, низькокалорійний і дуже смачний гарнір для м’ясних і рибних страв. Особливий смак йому додасть правильно підібрану олію зі спеціями. Не менш вишуканими виходять суцвіття, смажені в клярі. Усі рецепти з цим овочем містять етап варіння. Як варити кольорову капусту перед спекотною? Дуже важливо не перетримати її у воді, щоб суцвіття не втратили форму і корисні речовини.

Скільки варити овочі перед спекотною:

• 7 хвилин – у каструлі;
• 20 хвилин – на пару;
• 10 хвилин – у мультиварку;
• 3 хвилини – в СВЧ.

Заморожену

Практично у всіх магазинах сьогодні можна купити овочі в замороженому вигляді. Варіти їх можна, без попередньої розморозки, будь-яким способом з представлених вище. Скільки варити кольорову капусту заморожену, залежить від способу приготування продукту. Класичний варіант на плиті вимагає 12-15 хвилин. Після чого овочі відкидають на дуршлаг, додають масло, спеції та інше, залежно від конкретного рецепту.

Скільки вариться кольорова капуста в супі

Завдяки багатому хімічному складу і корисним властивостям цей овоч широко застосовується в кулінарії для приготування перших, других страв, дитячого харчування. Однак не всім господиням відомо, як приготувати смачний суп із суцвіттями капусти. Рецептів такої страви є чимало. Скільки варити кольорову капусту в супі, залежить від способу приготування. Як правило, вона готова вже через 12-15 хвилин після занурення в киплячий бульйон.

Як зварити кольорову капусту смачно – поради

Щоб страви з цим унікальним продуктом виходили смачними, не втрачаючи корисних речовин, зовнішнього вигляду, варто запам’ятати кілька секретів:

1. Не варто варити суцвіття занадто довго.
2. Велика кількість рідини негативно впливає на смак продукту, забирає вітаміни, мікроелементи.
3. Перш ніж відварити кольорову капусту, качан потрібно обробити від шкідників, промити водою, розібрати на дрібні суцвіття.
4. Відвар після варіння овочу можна використовувати для соусів, супів.
5. Щоб усунути неприємний запах, можна варити суцвіття з сухариком.
6. Покращиться смак продукту, якщо варити його з цукром або замінити звичайну воду мінеральною.
7. Погіршиться смак суцвіттів, якщо зварити їх і не злити воду.
8. Особливо смачними виходять суцвіття, якщо варити їх у молоці.
9. Пухкі кочани краще підходять для супу, а щільні для гарнірів, салатів.
10. Якщо вівоч використовується для страви з безліччю інгредієнтів (супу), то варити його починають за 12 хвилин до кінця приготування.

Відео Рецепт: пюре з кольорової капусти для першого прикорму малюка Дивитися відео