Хто придумав шашлик? Історія появи шашлику.

Хто придумав шашлик? Який народ ми зобов’язані дякувати за те, що був придуманий спосіб покращувати смак м’яса? Шукати держава або країну, в якій вперше з’явився шашлик – марне заняття. Ще древні народи, навчившись отримувати вогонь отведывали яловичину, приготовлену на вогнищі. Кілька століть тому м’ясо (в основному яловичину) підсмажували на шпагах відважні воїни.

Історичні факти про шашлик

У Вірменії шашлик іменують “хоровац”, а в Азербайджані – “кебаб”. У Туреччині страву називають “фіг-кебаб”. А в державах Середземномор’я м’ясну печеню являє собою делікатеси, нагадують котлети з великою кількістю м’яти. Їх нанизують на дерев’яні палички і запікають на вугіллі. В Америці “верченые” страви перетворилися в “переворачиваемые”. Американці готують яловичину на сітці в жаровнях, які називаються “барбекю”. Але, а де придумали шашлики?

Невеликі шматки маринованої баранини готують на вогні або на вугіллі в численних державах, починаючи з Афганістану і аж до Країни Висхідного Сонця.

У франкомовній Африці їх іменують “brochettes”. Так як ця держава є, в більшості своїй, пустелею, то на вугілля для барбекю йдуть чагарники і буксус. Подібні вугілля дають досить тепла, а також дуже довго горять і виділяють пахучий дим.

В окремих регіонах Африки корінні жителі смажать барбекю з ліверу. Шматки серця, печінки і нирок нанизують на шампури. Потім ретельно солятся і посипаються перцем. А вже потім їх засмажують на вугіллі.

Найсмачніша шашука: простий рецепт яєчні по-ізраїльськи

Шакшука-це популярне ізраїльське блюдо з яєць, овочів і приправ.

Яєчня – універсальна і популярна у всьому світі страва. У різних країнах існують свої рецепти приготування яєчні: з беконом, картоплею, овочами або кашею. Велику популярність здобула ізраїльська шакшука – варіація смаженого яйця з томатами і перцем.

Для приготування страви використовують гострий соус схуг з часником і перцем чилі. Замінити його можна домашнім в’яленим гострим перцем – для цього овоч нарізають стручками і запікають в духовці, а потім стерилізують в банку з часником. Якщо ви не любите гостре – спробуйте приготувати страву із солодким перцем.

Шакшука з гострим перцем

• Яйця курячі – 3 шт.
• Помідори черрі – 6 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Смужки гострого в’яленого перцю – 4 шт.
• Пучок зеленої цибулі.
• Петрушка
• Зіра, кардамон, орегано за смаком.
• Оливкова олія – 2 ст. л.

Цибулину крупно нарізати, помідори розрізати на четвертинки. У сковороді нагріти оливкову олію, злегка обсмажити цибулю і додати часточки помідора на великому вогні. Обсмажувати овочі поки вони не перетворяться в кашку. В’ялений гострий перець дрібно нарізати і додати в сковороду. Посолити блюдо і додати спеції.

Лопаткою зрушити овочі до країв сковороди і вбити яйця. Білок злегка змішати з овочами, жовток залишити цілим. Шакшука готова, коли білок побіліє, а жовток залишиться рідким. Страву прикрасити петрушкою і зеленою цибулею. Подавати в сковороді з хлібом або пітою.

Шакшука з томатною пастою негостра

• Яйця – 5 штук.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 1 зубчик.
• Солодкий перець – 1 шт.
• Помідори – 4 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Мелений тмин (зіра) – 1 ч. л.
• Паприка – 0.5 ч. л.
• Мелений чорний перець – щіпка.
• Рубана петрушка за смаком.

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, додати дрібно нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Болгарський перець дрібно нарізати і обсмажувати з цибулею 7 хвилин. Додати в сковороду нарізані помідори і томатну пасту, посолити і поперчити. Додати цукор і спеції. Обсмажувати п’ять хвилин. По одному вбити яйця в сковороду, намагаючись не пошкодити жовток. Готувати 10 хвилин під накритою кришкою і подавати з хлібом або пітою.

Читайте також інші рецепти: