Як замаринувати часник: рецепти на зиму, по – корейськи, в олії

Навіть ті, хто не любить часник за його гострий смак та не споживає через специфічний запах навряд чи відмовляться від домашнього маринованого часнику. У маринованого часнику зникає пекуча гострота, пропадає різкий запах, смак стає пікантним, а текстура – хрусткою.

Замаринований часник – це насамперед смачна закуска, яку можна їсти саму собою, а можна додавати до других страв, запікати з м’ясом, їсти разом з салом. Крім того, як відомо, навіть при термічній обробці часник зберігає більшу частину цілющих властивостей.

Як замаринувати часник на зиму

На один кг часнику потрібно буде:

• 1 л води,
• 1,5 ст. л солі,
• 100 г цукру,
• 50 мл 9% -го оцту,
• парасольки кропу,

Приготування маринованого часнику

• Видаліть лушпиння та розберіть часник на зубчики.
• Замочіть на пів години-годину зубчики в холодній воді.
• Для маринаду змішайте у воді сіль та цукор, додайте оцет.
• Доведіть маринад до кипіння і зніміть з вогню.
• У стерилізовані банки викладіть кріп і зубчики часнику. Залийте маринадом і кип’ятіть банки в воді 5 хвилин.
• Закрийте банки та поставте в темне місце.

Маринований часник по-корейськи, з соєвим соусом

Приготований таким чином часник через соєвий соусу отримує карамельний відтінок.

Для цього рецепта маринованого часнику знадобиться:

• 500 г часнику,
• для оцтового маринаду: 160 мл оцту, краще, якщо це буде рисовий, ст. ложка солі, 350 г води.
• для маринаду з соєвого маринаду: соєвий соус – 170 г, оцет – 60 мл, цукор – 3 ст. ложки, вода – 330 г.

Готуємо часник по-корейськи

• Замочіть зубчики у воді на 30 хвилин.
• Залийте часник холодною кип’яченою водою й залиште на 3 години. Злийте воду.
• Готуємо оцтовий маринад – змішайте воду, оцет та сіль. Мішайте доти, доки сіль повністю не розчиниться.
• Залийте часникові зубчики оцтовим маринадом. Маринад повинен повністю покрити зубчики. Накрийте місткість кришкою та поставте маринуватися за кімнатної температури протягом 5-7 днів.
• Готуємо соєвий маринад. Змішайте соєвий соус, оцет, цукор та кип’ячену воду. Доведіть суміш до закипання, після чого кип’ятіть на повільному вогні протягом 5 хвилин. Вимкніть вогонь і дайте маринадові охолонути.
• Злийте оцтовий маринад із банки з часником. Замість цього, залийте часник маринадом із соєвого соусу, щоб всі зубчики були покриті маринадом.
• Закрийте банку кришкою і залиште маринуватись протягом 2 тижнів. Чим довше буде маринуватись часник, тим смачнішим він буде. Після цього часник краще зберігати в холодильнику.

Маринований часник в олії на зиму

Інгредієнти:

Приготування часнику в олії

• Беремо чисті невеликі баночки, додамо куркуму та гвоздику. Заповнюємо баночки часником.
• Заливаємо часник маслом, щільно закриваємо кришкою.
• Ось і все, часник в олії готовий, зберігаємо у прохолодному місці чи холодильнику.

Швидкий рецепт часнику

Якщо не хочеться довго чекати, можна зробити маринований часник за кілька днів.

Інгредієнти:

• 1 кг часнику,
• 1 л води,
• 5 ст. л цукру,
• 2 ст. л солі,
• 100 г оцту,
• 3 лаврові листки,
• 3 гвоздики,
• 10 горошин перцю.

Маринуємо часник по-швидкому

• Очищений часник бланшуйте в воді 3 хвилини, потім сполосніть
• Складіть в банки часник та прянощі. Закип’ятіть воду з сіллю з цукром, влийте до часнику, додайте оцет та прокип’ятіть хвилину. Коли маринад охолоне, накрийте банки кришками та поставте в холодильник на 3 дні.

Читайте також:

Рецепти маринованого часнику на зиму

Часник маринований на зиму – прекрасна альтернатива свіжому часнику. Через специфічний виражений запах далеко не завжди можна дозволити собі насолодитися свіжим часником – то побачення, то ділова зустріч… гострий запах часом ні до чого. Часник маринований на зиму дозволить насолоджуватися улюбленим смаком не на шкоду соціальним зв’язкам і професійним завданням.

Маринований часник має не такий “карколомний” запах, як свіжий. Він набагато м’якше, ніжніше і при цьому не менш смачний. Такий часник можна дозволити собі з’їсти і в середині дня, не боячись «збити з ніг» запахом.

Часник маринований на зиму – це прекрасна закуска. Його можна запросто їсти просто з хлібом, або подати на додаток до будь-якої м’ясної і рибної страви.

Перше, що потрібно зробити – це правильно вибрати часник. Занадто молодий часник не підійде так само, як і підсохлий. Смачний маринований часник виходить, якщо дотримати у виборі золоту середину.

Як маринувати часник на зиму

Маринують часник і цілим, і часточками. Перевага віддається чищеному часнику, але маринують і нечищеним. Як маринад можна використовувати як гарячий, так і холодний розсіл.

Маринувати часник можна, наприклад, ось так. Часник необхідно обрізати, очистити від лушпиння (тільки верхнього, щоб головка не розвалилася – якщо, звичайно, ви не вирішили маринувати часточками). Потім потрібно закип’ятити воду, додати цукор і сіль, спеції (наприклад, запашний перець, гвоздику, корицю). Маринад зняти з вогню і влити в нього оцтову кислоту. Часник потрібно викласти в банку, залити маринадом. Закрити банку і зберігати в темному місці.

Корисна порада

Якщо ви хочете надати маринованому часнику червоний колір, можна взяти буряк. Сирий буряк чистять, очищають, нарізають кубиками і додають в маринад після оцту. Часник отримає гарний червонуватий колір. Є рецепти, де буряк не ріжуть, а натирають на дрібну тертку або взагалі вичавлюють сік, використовуючи соковижималку.

Для заготівлі часнику краще використовувати невеликі банки, щоб швидко з’їдати вміст банки після того, як відкрили.

Щоб маринований часник не потемнів, краще замочити його на пару годин перед консервуванням.

Маринований на зиму часник можна не тільки подавати як закуску. На його основі можна готувати різноманітні соуси.

Якщо у вас видався урожай часнику – не поспішайте викидати соковиті ароматні стріли, адже з них можна приготувати чудову закуску в азіатському стилі, яка поєднується з м’

Часник, замаринований у виноградному соку і витриманий досить довго в розсолі – це блюдо вірменської кухні, яке відрізняється від всіх інших незвичайним способом приготування і насиченим смаком, не.

Пікантна закуска з ненав’язливою гостротою прекрасно доповнює різні гарячі страви і гарніри. Для того, щоб приготувати страву корейської кухні, часник необхідно маринувати в двох

Не знаєте, як надовго зберегти часник, причому в голівках? Рішення є. Дуже простий і швидкий спосіб приготувати маринований часник на зиму, що нагадує за смаком той, який колись.

Мало хто знає, що українська кухня – це не тільки борщ і сало – це ще й нереально смачний маринований часник з агрусом. Такою закускою ви точно здивуєте.

Оригінальна закуска, що складається з маринованого часнику з червоною смородиною – це прекрасне доповнення до будь-яких м’ясних страв і гарнірів. Своїм смаком вона не перебиває

Оригінальний спосіб заготовити часник на зиму – це замаринувати пекучі головки разом з буряком. Рецепт дуже швидкий і простий, а в результаті ми отримуємо дуже красиву, смачну, а.

Пікантні мариновані стрілки часнику – це та закуска, яку неможливо купити в магазині і щоб насолодитися цим прекрасним смаком, доведеться готувати самостійно, однак, це точно того варто!

Прекрасна закуска, відмінно підходить до різних застіль і страв. Маринований часник дуже легкий у приготуванні, а зі столу завжди розлітається в одну мить, завдяки своєму насиченому і терпкому.

Часник люблять дуже багато, а для того, щоб його замаринувати в домашніх умовах, не потрібно витрачати багато часу і сил. Досить мати трохи недостиглі головки (так заготовки краще.