Імбирно-лимонний самогонІмбирно-лимонний самогон

0 Comment

Імбирна настоянка: 3 рецепти в домашніх умовах

Страви з додаванням імбиру виходять у 10 разів смачнішими. А що вже говорити про домашні настоянки? Це справжня знахідка для гурмана.

Для приготування домашньої настоянки можна використовувати горілку, розбавлений спирт до 40-45% або хороший самогон без різкого запаху.

Ще з імбиру роблять: пиво, сироп

Імбирна горілка

Класичний рецепт, який не має різкого смаку спирту, а лише має м’який і ароматний післясмак імбиру.

Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому продукту, то слід збільшити кількість імбиру до 75 грамів.

Готовий напій має зігрівальну властивість і покращує апетит.

Інгредієнти

  1. Корінь імбиру – 50 г
  2. Горілка – 1 л
  3. Мед – 100 г

Метод приготування

  1. Імбир необхідно помити, почистити і натерти на тертці або скористатися м’ясорубкою.
  2. Потім всі інгредієнти складаємо в скляну ємність, перемішуємо і залишаємо на два тижні в темному місці за кімнатної температури. Не забуваємо раз на кілька днів струшувати вміст банки.
  3. Через 14 днів настоянку з імбиру проціджуємо через ситечко, а потім фільтруємо.
  4. Готовий напій розливаємо по пляшках.
  5. Зберігати настоянку в прохолодному місці не більше двох років. Міцність становить близько 36-38 градусів.

Ароматна експрес-настойка з імбиру на самогоні

Цей варіант настоянки готується всього за 15-20 хвилин.

Інгредієнти

  1. Очищений корінь імбиру – 20 г
  2. Якісний самогон – 500 мл
  3. Мед – 1 ч.л.
  4. Сіль – 1 щіпка
  5. Лимон – 1 шт.

Метод приготування

  1. Для початку необхідно підготувати лимон та імбир. Лимон – обдаємо окропом, витираємо насухо, знімаємо цедру і видавлюємо сік половини лимона. Імбир – натираємо на дрібній тертці.
  2. Цедру, імбир і сіль перекладаємо в банку, перемішуємо.
  3. Додаємо лимонний сік і знову перемішуємо.
  4. Тепер даємо настоятися імбирно-медовій суміші близько 5 хвилин.
  5. Потім додаємо мед і вливаємо алкогольний компонент. Закриваємо кришку, добре збовтуємо вміст ємності і даємо постояти ще 5 хвилин.
  6. Після закінчення зазначеного часу готову настоянку необхідно процідити, при цьому добре віджати м’якоть, а потім профільтрувати.
  7. Імбирний напій готовий! Можна приступати до дегустації.

Пекуча імбирна настоянка

Готова настоянка виходить пекучою, але дуже смачною. Пити настоянку найкраще з льодом або домашнім лимонадом.

Інгредієнти

  1. Корінь імбиру – 200 г
  2. Горілка – 1 л
  3. Цукровий пісок – 480 г
  4. Вода – 240 мл

Метод приготування

  1. Імбирний корінь чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
  2. Потім перекладаємо його в сотейник, додаємо цукор і вливаємо воду. Варимо доти, доки імбир не стане м’яким.
  3. Після охолодження імбирного сиропу переливаємо його в скляну ємність і вливаємо горілку. Даємо настоятися напою близько 30 днів.
  4. Через місяць готову імбирну настоянку проціджуємо і пропускаємо через покупний або саморобний фільтр.

Починаючи з 2004 року, перуанці відзначають День коктейлю Піско сауер.

Лимонный самогон – технология приготовления в домашних условиях

Лимонный самогон – напиток не только приятный, но и полезный благодаря использованию лимонной цедры, насыщенной витаминами. Приготовленный в домашних условиях, он совершенно лишен консервантов и различных химических добавок, приятный на вкус и достаточно крепкий. В домашних условиях можно без особых усилий и за короткое время приготовить вкусную настойку с учетом собственных предпочтений.

Преимущества использования лимонов

Приготовление настойки в домашних условиях – довольно распространенная практика среди любителей качественного натурального спиртного напитка. Для этого используются самые разнообразные продукты – фрукты, ягоды, молоко, мед и т.д. Любая приготовленная дома настойка – чистый натуральный продукт, но лимонная водка из самогона еще и полезна.

Преимущества использования лимонов для приготовления настойки:

  • в мякоти и кожуре плодов содержатся вещества-адсорбенты, которые собирают из настойки все вредные вещества и примеси, а затем нейтрализуют их;
  • лимонный сок хорошо связывает белковые соединения из настойки, предотвращая их попадание в организм человека;
  • приготовленный самогон не имеет неприятного вкуса и запаха, которым насыщено большинство домашних настоек;
  • большое содержание полезного витамина С в лимоне делает самогон на лимонной цедре отличным средством для борьбы с простудными заболеваниями.

Кроме того, лимонный алкогольный напиток имеет приятный оттенок, который настоящие ценители домашних настоек считают не менее важным, чем крепость и вкус полученной настойки.

Лимонный самогон – как избавиться от горечи?

Перед тем как начать приготовление лимонного самогона в домашних условиях, необходимо продумать варианты его очистки от горечи. Несмотря на полезные свойства лимона и отличный аромат полученного напитка, сразу после выгона он имеет горьковатый неприятный привкус, от которого необходимо обязательно избавляться или преждевременно позаботиться о его уменьшении.

Существует несколько секретов для получения напитка с ярким вкусом, но минимальным количеством горечи:

  • Необходимо тщательно выбирать плоды для будущей настойки – следует отдавать предпочтение тонкокорым ароматным лимонам некрупного размера с яркой окраской. Они слаще и сочнее толстокорых собратьев. Лучше не использовать крупные плоды с толстой и бледной кожурой – они не слишком ароматны, сильно горчат и поддаются большей обработке для длительного хранения.
  • Использовать только мякоть или свежевыжатый сок – при этом существенно снизятся полезные свойства настойки, поскольку именно цедра содержит максимальное количество витамина С и вещества, способствующие очистке самогона.
  • Обдать кипятком целые плоды – так горечь лимонов значительно снизится, но полностью не уйдет.
  • Добавить в готовый самогон на лимонных корках горячий сахарный сироп, приготовленный из расчета вода и сахар 1:1. Но при этом уйдет не только горечь из напитка – существенно снизятся и его градусы.

Важно! Каждый из предложенных методов имеет незначительные, но нежелательные последствия (снижение градуса, уменьшение полезных свойств и т.д.), о которых лучше знать еще до начала выгона.

Рецепты приготовления лимонной настойки

Изготовление лимонной водки из самогона в домашних условиях – простой и увлекательный процесс, который позволяет делать смелые эксперименты со вкусом напитка и его крепостью. Опытные виноделы на свое усмотрение добавляют самые различные ингредиенты, позволяющие получать довольно необычные настойки, а вот новичкам лучше воспользоваться одним из уже существующих и проверенных рецептов.

Простейший способ приготовления настойки:

  • взять самогон и цедру лимона из расчета 5:1 – перемешать и настаивать три недели;
  • сделать еще одну перегонку;
  • тонко срезать цедру с трех лимонов и залить их полученной настойкой – оставить на 8 дней;
  • отфильтровать домашний напиток.

Имбирно-лимонный самогон – вкусный напиток за 20 минут:

Для приготовления потребуются

  • корень имбиря очищенный – 20 г
  • домашний самогон – 0,5 л
  • мед – 1 чайная ложка
  • лимон – 1 шт.
  • соль – щепотка

Поэтапное приготовление займет совсем немного времени:

  • подготовить ингредиенты – обдать кипятком лимон, вытереть его насухо, очистить кожуру, выдавить сок из половины плода, натереть имбирь на мелкой терке;
  • соединить в банке цедру, имбирь и соль – тщательно все перемешать;
  • добавить подготовленный лимонный сок и снова все помешать – настаивать полученную смесь в течение 5 минут;
  • присоединить к ранее смешанным ингредиентам мед и влить домашний самогон – плотно закрыть емкость крышкой, все тщательно взболтать и оставить еще на 5 минут;
  • готовый напиток процедить, тщательно отжимая мякоть, и профильтровать.

Ценителям очень вкусных и необычных настоек наверняка понравится рецепт лимонного самогона с мятой – напиток с таким вкусом не купить в магазине, но без особых усилий можно приготовить в домашних условиях.

  • листья мяты свежие – 150 г или высушенные – 50г
  • лимоны – 5 шт.
  • домашний самогон – 2 л
  • с вымытых и просушенных лимонов снять цедру;
  • соединить мяту и цедру в одной емкости, залить самогоном и плотно закрыть капроновой крышкой;
  • настаивать в течение недели, встряхивая банку каждый день;
  • через семь дней напиток процедить и разлить в бутылки готовую настойку.

Предложенный рецепт можно считать универсальным: он станет отличным решением для тех, кто ищет ответ на вопрос как сделать лимонный самогон в домашних условиях, но если в процессе приготовления напитка в него добавить большое количество сахара, то вместо лимонно-мятной водки получится вкусный ликер.

Предложенный рецепт можно считать универсальным: он станет отличным решением для тех, кто ищет ответ на вопрос как сделать лимонный самогон в домашних условиях, но если в процессе приготовления напитка в него добавить большое количество сахара, то вместо лимонно-мятной водки получится вкусный ликер.

Смягчение домашней настойки – простые способы улучшить вкус напитка

Даже приготовление домашнего спиртного напитка по всем правилам не всегда обеспечивает получение в результате идеального вкуса – настойка может быть довольно жесткой, обжигающей. Опытные самогонщики проводят процедуру смягчения, которая ни в коем случае не заменяет очистку, но помогает сделать будущую настойку более мягкой в процессе употребления.

Интересно! Для смягчения могут использоваться различные ингредиенты, которые условно разделяются на подсластители и подкислители.

К первым относятся сладкие продукты – сахар, глюкоза, фруктоза, мед. Ко вторым – аскорбиновая или лимонная кислота, в самогоне также дающие смягчение, но с возможным выпадением осадка.

Процедура смягчения довольно проста: отделить в небольшую емкость 100-150 г напитка и постепенно небольшими дозировками добавлять в самогон лимонную кислоту или любой другой компонент из вышеперечисленных. Фиксировать каждый раз добавленное количество смягчителя и после его растворения пробовать то, что получилось – после достижения желаемого результата можно проводить смягчение для основного объема спиртного напитка.

Сколько лимонной кислоты в самогоне даст необходимый результат, как и в случае с любым другим добавляемым ингредиентом, сказать сложно – это определяется только индивидуально в соответствии со вкусом изготовителя.