Як замаринувати імбир для суші

Готуєте вдома суші? Купувати маринований імбир до нього не обов’язково. Спробуйте приготувати вдома відразу солідну порцію, якої вистачить надовго.

Успіх рецепта залежить від використання свіжого імбиру і того, який він: молодий чи старий. Шкірка молодого імбиру дуже тонка, її легко очистити пальцями або ложкою, його нарізають тонкими скибочками, а потім маринують у суміші цукру та рисового оцту.

Інгредієнти 4

Основні

Помийте корінь імбиру і зішкребіть ложкою будь-які коричневі плями. Потім очистьте всю шкірку скребком або ножем.

Тонко наріжте імбир та посоліть скибочки. Залиште шматочки солоного імбиру в мисці приблизно на одну годину.

Потім обсушіть скибочки імбиру паперовими рушниками та покладіть їх у стерилізовану банку.

Змішайте рисовий оцет і цукор в каструлі й доведіть до кипіння, поки не з’явиться сильний аромат оцту.

Вилийте гарячу суміш оцту та цукру на скибочки імбиру. Якщо ви хочете, щоб імбир залишався гострим, злийте рідину приблизно через 1 хвилину. В іншому випадку дайте суміші постояти 2-3 хвилини.

Процідіть скибочки через друшляк і дайте їм охолонути, поклавши їх на паперовий рушник в один шар. Маринований імбир повинен змінити колір на світло-рожевий; якщо ви використовуєте старий імбир, він може стати більш рожевим.

Чистими руками відіжміть зі скибочок рідину й помістіть їх у банку. Зберігайте в холодильнику.

Дешевше зробити вдома: як приготувати домашній маринований імбир для суші

Суші та роли – улюблені страви багатьох людей, які зовсім недавно увірвалися до раціону українців. І багато хто навчився готувати суші самостійно. Однак, як бути з імбиром? А його, виявляється, можна приготувати вдома.

Докладніше про те, як приготувати домашній маринований імбир для суші, читайте у нашому матеріалі.

Домашній маринований імбир для суші можна приготувати так:

Крок 1: Підготуйте імбир
– Візьміть свіжий імбир та очистіть його від шкірки за допомогою ложки або овочечистки.
– Наріжте імбир на тонкі, прозорі скибочки. Чим тонше, тим краще.
– Покладіть нарізаний імбир у миску.

Крок 2: Приготуйте маринад
– У невелику каструльку додайте 1/2 чашки рисового оцту та 2 столові ложки цукру.
– Поставте на середній вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки|доки| цукор повністю не розчиниться.
– Дайте маринаду охолонути до кімнатної температури.

Крок 3: Маринування імбиру
Коли маринад охолоне, додайте його в миску з нарізаним імбиром.
– Ретельно перемішайте, щоб усі скибочки імбиру були покриті маринадом.
– Залишіть на 30-40 хвилин, щоб імбир увібрав маринад.

Крок 4: Завершення маринування
– Після завершення маринування, злийте зайвий маринад з миски з імбиром.
– Покладіть маринований імбир у стерилізовану скляну банку та закрийте її щільно кришкою.
– Помістіть банку в холодильник і залиште на кілька годин або краще на ніч, щоб імбир додатково насочився ароматами.

Для автентичного кольору до імбиру можна додати буряк, який пофарбує імбир у рубіновий колір. Можна також додати сік буряка до маринаду.

Ваш домашній маринований імбир для суші готовий! Він підходить для додавання до ролів або суші та додасть освіжаючий та гострий присмак. Зберігайте в холодильнику та вживайте протягом кількох тижнів.

Читайте Ukrainianwall.com в:

Навіщо імбир до суші і чому він рожевий?

Вкрай популярна в азіатській і паназіатської кухні пряність, приправа, досить часто подається до роллам, суші і іншим поширеним в Японії страв, таким як гюдон і тонкацу. Збагачений ефірною олією корінь імбиру багатий на вітаміни групи В і С. Крім своїх властивостей насиченості корисними речовинами, такими як цинеол, камфен, цінгіберен, він має протизапальну , імуномодулюючу властивість. Що таке імбир для суші – це не самостійне блюдо, а лише пряний гарнір, що володіє специфічним пряно-гострим кислуватим смаком.

Гарі – саме так називається звичний для любителів суші імбир. Робиться він за допомогою мариновки в солодкому оцті. Його звичний, приємний, рожевий відтінок виходить завдяки периллил, якої його підфарбовують, ось чому імбир для суші рожевий. У своєму натуральному вигляді він має сіро-жовтуватий відтінок. Якщо застосувати соус-розсіл умебосі, поклавши туди нарізаний соломкою імбир, він буде називатися бені сега, під виглядом добавки до суші, а як самостійну страву, він подається у вигляді варення.

Навіщо імбир кладуть в роли і суші?

При отриманні свого замовлення пістрявлять яскравими фарбами, риби, морепродуктів і овочів ми звично спостерігаємо красиво покладену рожеву пряність. Навіщо кладуть імбир в суші? Традиційно гару подається в купе з васабі і соєвим соусом. Цей потрібний продукт використовується як засіб перебита післясмаку між вживанням різних видів суші та ролів.

Крім цього більш традиційного факту є ще багато причин для чого подають його для суші:

• засіб дезінфекції, завдяки унікальним властивостям кореня імбиру інфекція, яка може бути в напівсирих продуктах не страшна;
• Паразити в рибі нейтралізуються;
• Володіє стабілізуючим тиском властивістю;
• Профілактика інфекційних, вірусних захворювань;
• Допомагає в процесі засвоєння їжі;
• Знижує холестерин в організмі.

Ось тільки малий список причин, навіщо імбир в ролах.

Чому імбир для суші рожевий або червоний?

Як вже писалося вище пряність гару рожевий завдяки додатковому окрасу. При приготуванні цієї прянощі береться свіжий імбир і маринується, таким чином виходить потрібний відтінок, а в якості додаткового методу використовуються:

• Буряк, як натурального барвника;
• Перила;
• Харчовий барвник (Е123).

Підфарбовувати, як правило, рослина торішнього врожаю, для додання традиційного, апетитного вигляду. У природі, хоч і рідко, але зустрічається, також рожевий імбир, бені-сега, який досить складно знайти.

Як правильно їсти імбир з суші або ролами?

Перш ніж замовити суші, багато хто задається питаннями як правильно їсти це блюдо, а вже для чого подаються додаткові компоненти до сету і зовсім розібратися цілу науку. Імбиру досить взяти невеликий шматок, для перебиття смакового розмаїття. Спочатку в Японії знали толк як їсти імбир з суші і для необхідного ефекту з’їдали не так багато, не більше 50 гр за трапезу. Більша кількість і не була потрібною, так як норма імбиру контролюється, для того, щоб не викликати негативних наслідків.

1. При подачі їжі не починати трапезу з імбиру;
2. Їсти тільки в проміжках від переходу від одного виду ролів до інших;
3. Не можна класти імбир на рол, їдят його завжди окремо;
4. Їсти імбир потрібно також паличками, як і усю іншу їжу.

Японці їдять імбир з ролами?

Звичайно! Саме японці знають толк не тільки в смачній та незвичайної для європейця їжі, але і в корисною. Ця рослина, як вже згадувалося вище, безумовно заслуговує почесне місце серед корисних і смачних продуктів в будь-якій кухні. Він популярний не тільки в Японії, але і в європейській кухні, але у випадку з західним варіантом подачі, частіше це мелений сухий корінь імбиру. Японці віддають перевагу за напівсирі продукти першої свіжості.

Його легкий смак і свіжість складно повторити, замінивши на іншу пряність. Багато хто не знає чому суші їдять з імбиром, але у цій статті ми трохи розкрили це питання. Саме час замовити суші-сети з доставкою від Online-Sushi і розповісти друзям про свої знання про імбир. Адже азіати народ, який нічого ніколи не робить без сенсу. У кожної дрібниці і деталі є своя історія і своє місце, навіть на обідньому столі.