Найкращими місцями для зберігання шоколаду у спеку є прохолодні та сухі шафи, які не знаходяться поряд з пічкою або іншими джерелами тепла. Також можна тримати шоколадні вироби в герметичних контейнерах або пакетиках, щоб запобігти впливу вологи та запахів.19 трав. 2023 р.
Вся річ у тім, що для такого ніжного продукту в холодильнику занадто агресивні умови: висока вологість і низька температура, інформує Ukr. Media. Виявляється, зберігати шоколад при температурі нижче 18 градусів небажано, адже він може втратити свої смакові якості і фізичні властивості.
Шоколад без добавок можна зберігати до 12 місяців при правильній температурі; шоколад з добавками, ягодами та горіхами — до 6 місяців при правильній температурі. Винятком є шоколадні трюфелі, оскільки в них більше вологи, термін їх зберігання не більше 50 днів при температурі не вище +15 градусів.
Шоколадні цукерки ручної роботи від Wander зберігаються в упаковці до 1,5 місяців при температурі 18 ± 3 градуси (тобто найкраще все-таки в холодильнику) та відносній вологості повітря не вище 75 %. Шоколадні цукерки з горіхами можуть вимагати сухішого місця, з вологістю не більше 65%.
Зберігати темперований шоколад треба у сухому місці при температурі від 15 до 20 °C. Важливо забезпечити герметичне пакування, щоб волога та запахи не вплинули на продукт. Термін зберігання темперованого шоколаду складає 12 місяців при дотриманні умов.
Шоколад зіпсований Плитка втрачає свій колір і з'являються білі смуги, які свідчать про те, що шоколад зберігався неправильно, а ще з'являється сторонній запах … Все це свідчить про те, що шоколадку краще викинути.
Будинки мало підходящих місць. Кімнатна температура висока, в холодильній камері мала. Простіше справа йде з магазинами, складами, торговими точками. Кондиціонери вирішують проблему. Де і як правильно зберігати шоколадні цукерки, плитки в домашніх умовах: 1. в шафі.Тільки не …