Чим цукор шкідливий для здоров’я: наукові факти й рецепти десертів без цукру

Всі, напевно, чули про те, що вживання великої кількості цукру може спровокувати захворювання важливих органів. Тоді скільки можна їсти цукру на день? Яка його норма? Чи є причини, з яких варто зменшити споживання цукру? Чи можна приготувати смачний десерт без додавання цукру? Відповіді шукайте у нашій статті.

Зміст :

«Я не їм цукор!», «Мені, будь ласка, цукерки без цукру», «Я відмовилася / відмовився від цукру вже давно». Сьогодні подібні фрази можна почути досить часто, адже все більше людей перестають вживати цукор. Про шкоду цукру пишуть сотні наукових журналів, вчені проводять дослідження й доводять, що він небезпечний.

Але чи так це насправді? Невже, люди кілька століть їли цукор і тим самим завдавали шкоди своєму здоров’ю? Чи справді цей продукт настільки небезпечний, що від нього слід відмовитися?

Скільки цукру можна їсти в день і яка доза вважається безпечною?

Паніка навколо шкоди що завдає цукор зростає з кожним днем, і багато людей перестають його купувати та використовувати. Однак жодна медична або дієтологічна організація не закликає відмовитися від цього продукту повністю.

Наприклад, ВООЗ рекомендує знизити вживання цукру дорослим і дітям до 10% від усієї кількості калорій, що вживаються за день, що дорівнює 50 грамам (12 чайних ложок). Також Всесвітня організація охорони здоров’я зазначає, що зменшення щоденного споживання цукру до 5% (6 чайних ложок) дуже корисне для здоров’я.

Ми їмо даний продукт не тільки в чистому вигляді, тому підрахувати його кількість не так уже й просто. Кращий спосіб контролювати споживання доданого цукру — це читати етикетки, всіх продуктів. Нижче представлений список назв, які зустрічаються в складах різних харчових продуктів і означають наявність цукру:

• коричневий цукор;
• кукурудзяний підсолоджувач;
• тростинний цукор;
• кукурудзяний сироп;
• виноградний цукор;
• інвертний цукор;
• патока;
• солодовий цукор;
• складові, що закінчуються на «оза» (декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза).

Також необхідно звертати увагу на кількість грамів цукру в кожній порції. Наприклад, якщо одна порція певної страви містить 5 грамів, а ви хочете з’їсти кілька таких порцій, то кількість цукру потрібно приплюсувати. При додаванні розглянутого продукту в їжу та напої слід не відхилятися в більшу сторону від щоденної дози, рекомендованої ВООЗ.

У жінок і чоловіків норма споживання цукру, на думку кардіологічної асоціації США, дещо відрізняється. Так, сильній статі рекомендують їсти не більше 9 чайних ложок (36 грамів) на добу, а представницям слабкої статі всього 6 чайних ложок (25 грамів). Такі цифри пояснюють різницею фізичної структури тіла і швидкості метаболізму у чоловіків та жінок.

А тепер давайте розглянемо, до чого може призвести надмірне вживання цукру.

Негативний вплив цукру на організм: 5 причин, чому його варто вживати в помірній кількості

Багато цукру — це більше 12 чайних ложок (50 грамів), на думку ВООЗ. Якщо їсти по 51 і більше грамів цього продукту кожен день, то це може спровокувати захворювання різних органів і призвести до ожиріння.

Звичайно, в інтернеті можна знайти відомості про негативний вплив цукру на всі органи без винятку, проте ми розповімо тільки про реально підтверджені факти.

Причина №1 Шкода від цукру: зайві кілограми й ожиріння

Найчастіше ми п’ємо не просто чай, каву або компот, а додаємо в них цукор. Теж саме стосується соків, лимонадів та інших газованих напоїв — більшість людей вважають за краще вживати їх солодкими. Так відбувається, тому що без цукру напої можуть бути занадто кислими, гіркими або взагалі позбавленими смаку.

Газовані лимонади, соки й солодкі чаї містять фруктозу — один з видів цукру, надмірне вживання якого, як доводять вчені, підсилює голод і бажання їсти. Так відбувається через те, що фруктоза викликає стійкість до дії гормону лептину й знижує його кількість у організмі, а це призводить до порушення енергетичного обміну. Зниження концентрації лептину в організмі сприяє ожирінню.

Нещодавно проведені дослідження підтвердили, що люди, які часто п’ють солодкі напої, важать більше, ніж ті, які їх не п’ють. Однак, якщо у вас швидкий метаболізм і рухливий спосіб життя, то набрати зайву вагу буде складніше.

Причина №2 Цукор та інсулін: що дійсно провокує діабету 2 типу

Перша проблема, яка спадає на думку, коли говорять про шкоду цукру — це діабет. Щороку кількість людей, які страждають цим захворюванням, збільшується. Яке ж відношення до розвитку діабету має цукор?

Тривале вживання великої кількості цього продукту викликає резистентність (опір) до гормону інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою. Інсулін регулює рівень цукру в крові й необхідний для перенесення глюкози в клітини організму, за рахунок якої вони отримують енергію, а інсулінорезистентність (несприйняття інсуліну) призводить до діабету 2 типу.

Перший час дане захворювання може протікати безсимптомно, але потім починається різке погіршення здоров’я, тому дуже важливо виявити його на ранній стадії і відразу ж скоротити вживання цукру.

Для діабетиків розробляються спеціальні продукти харчування з цукрозамінниками. Але якщо у вас діабет, то краще за все звернутися до лікаря за рекомендаціями по харчуванню.

Причина №3 Карієс: чи правда що багато цукру викликає руйнування зубів?

Згідно зі статистикою ВООЗ, карієсом страждають майже 100% дорослих і 60-70% дітей. Головною його причиною називають любов до солодкого й погану гігієну ротової порожнини.

Після вживання цукровмісних продуктів, їх частки можуть залишатися між зубами. А саме цукор є їжею для шкідливих бактерій, які перетворюють його в кислоти, які руйнують зубну емаль.

Але якщо ретельно чистити зуби два рази на день і їсти цукру не більше, ніж рекомендує Всесвітня організація охорони здоров’я, то ризик розвитку карієсу буде мінімальним.

Причина №4 Серцево-судинні захворювання та вплив цукру на кровоносну систему

Надлишок цукру призводить до збільшення кількості жирової тканини, через що стінки кровоносних судин товщають, стають жорсткішими й можуть закупорюватися. Таким чином, порушується процес нормального транспортування крові та наповнення нею серця, що може призвести до появи серцевих захворювань: серцевої недостатності, інсульту.

Деякі лікарі говорять про те, що вживання менше 25 грамів цукру в день може знижувати підвищений кров’яний тиск, який вважається однією з основних причин розвитку захворювань серця. Але жоден лікар не наполягає на повній відмові від розглядуваного продукту.

Причина №5 Чим шкідливий цукор для здоров’я шкіри: прищі й зморшки

адмірне вживання солодких продуктів збільшує рівень цукру в крові й призводить до підвищеної секреції гормонів андрогенів, що сприяє утворенню прищів.

Надмірна кількість цукру в організмі потрапляє в кровотік, з’єднується з білками й утворює шкідливі молекули — «AGE» або кінцеві продукти глікіровання. Ці сполуки пошкоджують колаген та еластин — білкові волокна шкіри, які відповідають за її пружність. У результаті даного процесу з’являються зморшки.

Якщо вживати цукор у невеликих дозах, то ніякої шкоди від нього не буде, але якщо ви любите солодке і вам цікаво, чим можна замінити улюблений продукт, читайте наступний розділ.

Десерти без цукру: найпростіші рецепти улюблених страв

Розповідаємо три нескладних рецепта солодощів без цукру, які б змогла приготувати навіть дитина.

Рецепт № 1 Шоколадний мус

• 4 ст. л. какао;
• 2 банана;
• ¾ склянки фундуку або іншого горіха;
• трохи води.

Подрібніть у блендері фундук, потім додайте до нього води, щоб вийшла консистенція йогурту. В отриману масу покладіть два банани порізаних шматочками й підготовлений какао порошок, після чого все перемішайте блендером. Отриманий мус потрібно розмістити в стакани або інші ємності й охолодити. За смаком можна додати трохи апельсинової цедри, мускатного горіха або кориці.

Рецепт №2 Капкейки

• 1 банан;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. оливкова олія;
• 4 ст. л. топінамбура (замінник цукру);
• 200 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача.

Яйця з топінамбуром і оливковою олією збити міксером. Банан розім’яти до кашоподібного стану й додати його в суміш. До борошна всипати розпушувач і перемішати. Потім всі інгредієнти поєднати та збити міксером.

Отриману суміш викласти в формочки, так щоб заповнилося ¾ обсягу кожної з них. Далі потрібно поставити капкейки в духовку розігріту до 150 градусів і випікати 30 хвилин.

Рецепт №3 Печиво

• 130 г. вівсянки;
• 50 р насіння гарбуза;
• 60 р ягід годжі (або родзинок);
• 3 банана;
• 1 ст. л. чіа;
• щіпка кориці.

Подрібнити банан, потім перемішати між собою всі інгредієнти. З отриманої суміші сформувати невеликі печеньки й викласти їх у форму на пергаментний папір, змастивши його вершковим маслом. Випікати 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Так чи шкідливо їсти цукор насправді?

Що б там не говорилося в рекламі й про що б гучно не заявляли різні експерти з сумнівною освітою — 50 грамів цукру в день не приносять шкоди здоров’ю. Про це заявляє ВООЗ і дає дві дуже простих поради з приводу споживання цукру. Що це за поради? Перейдіть на наш Telegram-канал і дізнаєтеся.

Їжте цукор не більше 50 грамів в день і спробуйте приготувати один із запропонованих рецептів смачненького без цукру. Бажаємо здоров’я та приємного апетиту!

Вам зустрічалися люди з очима різного кольору? А знаєте, що це називається гетерохромією і вона виникає тільки у 6 чоловік з 1000. Дізнайтеся про цю особливість ще більше цікавих фактів з нашої нової статті, присвяченої очам різного кольору і їх загадкової красі .

Читайте також про те, чому при температурі тіла 36,6 ° C, нам спекотно, коли на вулиці тільки 25 ° C . У новому матеріалі apteka24.ua раскриває найцікавіший секрет фізіології.

apteka24.ua — перша інтернет-аптека, якій можна довіряти.

Як знизити цукор в крові

Формулювання «норма цукру в крові» – це кількість глюкози в плазмі крові, що виявляється у 99% здорових людей.

Рівень цукру в крові обчислюється в мілімоль на літр. Показники будуть залежати від харчового асортименту людини, її фізичної і розумової активності, роботи підшлункової залози, що виробляє інсулін, який проявляє цукрознижувальної дії, а також від вироблення гормонів, здатних нейтралізувати інсулін.

Сучасні стандарти такі:

Норма цукру в крові на голодний шлунок складає від 3,3 ммоль / л до 5,5 ммоль / л.

Допустима норма цукру через дві години після прийому їжі не повинна перевищувати 7,8 ммоль / л.

Рівень цукру в крові – це значимий життєвий показник. Оскільки у здорової людини цей рівень координується за допомогою інсуліну, а у діабетиків запаси інсуліну вичерпані або виробляються в недостатній кількості, клітини відчувають дефіцит енергії, а рівень глюкози в крові підвищується. Саме тому, для прийняття необхідних заходів, людям з діагностованим діабетом важливо стежити за рівнем глюкози.

Які фактори призводять до підвищення цукру в крові?

Зміни рівня глюкози в плазмі крові є дзвіночком про патологічних процесах в організмі і можуть бути ознакою розвитку серйозних захворювань. Ці зміни можуть відбуватися під дією різних факторів. А саме:

• надмірне фізичне навантаження;
• стресові, емоційні перевантаження;
• велике споживання вуглеводів в їжу;
• пропуск прийомів їжі;
• споживання алкогольних напоїв, куріння;
• прийом лікарських засобів;
• хронічний дефіцит в організмі вітамінів групи В;
• захворювання підшлункової залози, печінки та інше;
• тривалий больовий синдром;
• виношування дитини.

Як бачимо, на рівень глюкози в крові можуть впливати багато факторів в повсякденному житті. Виходячи з цього, здійснювати контроль за цукром в крові потрібно регулярно.

При яких ознаках потрібно знижувати цукор в крові?

До основних ознак збільшеного цукру в крові відносяться:

• сильна спрага протягом всього дня, особливо в нічний час;
• часте сечовипускання;
• повільне загоєння порізів і ран на шкірі;
• запах ацетону з рота;
• перепади настрою.

Також підвищення цукру в крові може спровокувати:

• депресію,
• дратівливість,
• запаморочення,
• нудоту,
• швидку стомлюваність,
• слабкість в кінцівках,
• сухість у роті,
• сухість шкірних покривів,
• стоншення і випадання волосся,
• порушення зору,
• зниження імунітету.

Знижувати цукор в крові необхідно під наглядом лікаря. Якщо ж підвищення мінімальне, потрібно взяти ситуацію в руки. В першу чергу необхідно переглянути свій раціон харчування.

Як знизити цукор в крові без ліків?

Ключовим завданням дієтотерапії є підтримання необхідного надходження в організм вуглеводів, з урахуванням щоденної фізичного навантаження. Харчування має бути збалансованим за білками, жирами, вуглеводами, а також різними мікроелементами.

При дотриманні дієти при підвищеному рівні цукру в крові необхідно враховувати психологічний аспект. Їжа повинна приносити задоволення, щоб не створювати умов для розвитку поганого настрою чи почуття неповноцінності.

Щоб знизити рівень цукру в крові з раціону виключаються:

• смажені,
• консервовані,
• копчені і занадто солоні продукти,
• соуси з штучними барвниками та консервантами,
• продукти з фаст-фудів,
• кондитерські вироби.

Рекомендується харчуватися продуктами, приготованими на воді, в пароварці, запеченими в духовці.

Практично всі овочі мають низький або середній глікемічний індекс (показник, за допомогою якого можна дізнатися вуглеводну навантаження їжі). Крім цього, вони низькокалорійні і здатні запобігти недолік багатьох вітамінів і мінералів. Тому овочі рекомендують робити основою раціону.

Знизити підвищений рівень цукру в крові допомагають листовий салат, томати, петрушка, всі сорти капусти, огірки, кабачки. А ось картопля, буряк, морква рекомендується вживати не більше 200 грамів на день.

З фруктами необхідно дотримуватися обережності, оскільки деякі з них (виноград, полуниця) мають високий глікемічний індекс. Найбільш корисними при підвищеному цукрі є цитрусові. Гальмують надходження глюкози в кров’яне русло яблука, груші, авокадо, абрикоси, сливи, алича, ківі, гранат. Такі фрукти як банани, фініки, манго, ананаси і персики здатні підвищити цукор в крові.

Риба і морепродукти сприяють зниженню цукру і поповнюють організм необхідними білками, жирами, кислотами і мінералами.

З м’ясних продуктів, що мають нульовий глікемічний індекс корисними будуть курятина, телятина і м’ясо кроликів і ще вони є джерелами будівельного білка і корисних речовин.

Чим знизити цукор в крові в домашніх умовах?

Існує чимало народних засобів, що допомагають легко знизити цукор в крові в домашніх умовах. Тому з великої кількості рецептів можна підібрати найбільш прийнятні для себе, щоб підтримати глюкозу в межах норми.

Найбільш часто при даній проблемі використовують народні рецепти, які прості в приготуванні і застосуванні.

НАСТІЙ ВІВСА

100 грам зерен вівса заливають 750 мілілітрах окропу, настоюють протягом 2-3 годин в закритому посуді, потім проціджують. Настій вівса вживають по півсклянки 3-4 рази на день до їди. Приймати даний настій можна тривалий час.

Відвар З ПЕРЕГОРОДОК ВОЛОСЬКИХ ОРЕХОВ

50 грам сухих перегородок заливають 1,5 склянкою гарячої води. Потім ставлять на повільний вогонь і варять близько 1 години. Отриманий відвар проціджують і приймають по 1 столовій ложці за 10 хвилин до їди.

НАСТІЙ з лаврового листя

Ця ароматна пряність є практично у кожного на кухні, яка сприяє зниженню рівня глюкози в крові. Крім цього, лавровий лист нормалізує артеріальний тиск. Для приготування настоянки 12 лаврових листочків поміщають в термос, заливають 2 склянками окропу і настоюють протягом доби. Приймають по 50 мілілітрів за півгодини до їди 3 рази на добу.

За призначенням лікаря можна також спробувати приймати БАДи для зниження інсуліну від перевірених виробників.

Зниження рівня цукру в крові за допомогою фізичних вправ

Крім дієтотерапії і народних засобів для зниження цукру крові можна застосовувати спеціальну гімнастику. Даний метод безпечний і досить дієвий. Порівняно прості вправи не займають багато часу, а в комплексі з дієтою допоможуть знизити цукор в крові на тривалий час.

Як відомо, для роботи м’язів потрібна енергія, яку вони отримують з цукрів. При систематичної дозованої навантаженні м’язів, нормалізується не тільки вуглеводний обмін, а й знижується рівень холестерину, стабілізується тиск і поліпшується загальне самопочуття.

Ось кілька вправ.

На одну вправу відводиться 10-15 повторів. Між підходами потрібно робити перерву на розслаблення близько 50 секунд.

• Руки з гантелями опускають уздовж стегон. Повільно піднімають руки, згинають в ліктях, повертаючи долонями в сторону плечей. Також повільно повертають руки в початкове положення.
• Початкове положення те ж. Руки розводять в сторони до рівня плечей, згинають в ліктях, піднімають вгору і повністю випрямляють. У вихідне положення повертаються в зворотній послідовності.
• Лежачи на спині, руки розташовують за головою, лікті розсунуті в сторону, ноги згинають в колінах. Починають качати прес, з відривом від статі верхній частині спини. Поперек знаходиться на підлозі.
• Планка. Руки від ліктів до кистей служать упором. Потрібно утримати такий стан як можна довше.

Після вправ потрібно зробити кілька глибоких вдихів і видихів і прийняти зручну для тіла позу. Потім бажано прийняти душ.

Кількість людей, що страждають на ожиріння, складає близько 30% від усього населення планети. І це лише ті, хто .

Імунітет — захисна система організму, що дозволяє йому зберігати свою сталість, робить його стійким до чужорідних .

Для людського організму їжа – основа всіх процесів життєдіяльності. Нормальне травлення є запорукою .

Сучасний ритм життя, який супроводжується частими стресами, незбалансованим харчуванням, надмірними фізичними .

Мікробіота – це активна і складна екосистема яка складається з безлічі тисяч мікроорганізмів. У вигляді .

Гіпертонія або в побуті підвищений тиск давно закріпило за собою назву похмуро-поетичного образу «хвороба .

Щитовидна залоза – це невеликий орган, який знаходиться на передній поверхні шиї, що складається з двох .

Біологічно активна добавка – натуральне джерело різних вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, .

Загальне здоров’я людини безпосередньо залежить від стану шлунково-кишкового тракту. У кишечнику відбувається .

Для підвищення зручності користування цей вебсайт використовує cookies. Перебуваючи далі на healthelement.com.ua, Ви погоджуєтеся з використанням файлів cookies. Дізнатись більше.

В процесі роботи Сайту ТОВ “Елемент здоров’я” (далі – Компанія) може збирати певну інформацію за допомогою кукіс (куки, cookies), у Вашому браузері або мобільному пристрої.

КУКІС (COOKIES) – це невеликі текстові файли, які зберігають інформацію безпосередньо на комп’ютері користувача, його мобільному телефоні або іншому пристрої.

За допомогою cookies веб-сервер може зберегти, наприклад, вподобання та налаштування на комп’ютері Користувача, його мобільному телефоні або іншому пристрої(ях), яке потім автоматично відновлюється при наступному відвідуванні. Інакше кажучи, файли кукіс (cookies) призначені для того, щоб зробити використання Сайту більш зручним, наприклад, щоб Користувач не повторював процес входу в систему під час наступного візиту. Компанія використовує як постійні, так і сесійні cookies.

Постійні cookies зберігаються на жорсткому диску комп’ютера або пристрою (і, як правило, залежить від часу життя cookies, встановленого за замовчуванням). Постійні cookies включають в себе також ті, розміщені іншими веб-сайтами, ніж той, який ви відвідуєте – “cookies третіх осіб”. Сесійні cookies автоматично видаляться при закритті вікна браузера.

Компанія може дозволяти третім сторонам, таким як постачальники рекламних та/або аналітичних послуг, збирати інформацію, використовуючи cookies безпосередньо на сторінках Сайту або мобільного додатку для збору інформації про те, як ви використовуєте Сайт, з метою оптимізації вашого досвіду в якості користувача і з метою показу реклами поза цим Сайтом. Дані, які вони збирають підлягають захисту відповідно до чинної політики конфіденційності цих третіх сторін.

В залежності від цілей, для яких використовуються cookies, вони зазвичай поділяються на наступні категорії:

Обов’язкові cookies дозволяють вам користуватись вебсайтом і його основними функціями. Вони, як правило, встановлюються у відповідь на ваші дії, наприклад, вхід до власного облікового запису на сайті. Ці файли необхідні для того, щоб користуватись Сайтом.

Функціональні cookies використовуються, щоб запам’ятати вас при повторному відвідуванні Сайту та надавати покращений персоналізований сервіс. Наприклад, Сайт може запитати у вас певну інформацію, або ж запам’ятати інформацію про ваш вибір мови чи місцезнаходження. Ці cookies збирають інформацію анонімно та не можуть відслідковувати відвідування вами інших вебсайтів.

Аналітичні та експлуатаційні cookies дозволяють зберігати інформацію про те, як ви користуєтесь Сайтом і скільки разів заходите на нього. Наприклад, Компанія зберігає інформацію про те, які сторінки ви відвідуєте найчастіше і чи отримуєте повідомлення про помилки. Це дозволяє покращувати роботу Сайту, у тому числі забезпечувати швидкий доступ до важливої інформації, яка вам цікава. Ці cookies слугують тільки для підвищення якості роботи Сайту.

Цільові або рекламні cookies створені для того, щоб запам’ятовувати кількість відвідувань Сайту, а також перелік сторінок, які ви відкриваєте та посилання, за якими переходите. Ці cookies створені для того, щоб ви отримували тільки релевантну рекламну інформацію, що відповідає вашим вподобанням. Вони слугують лише для того, щоб обмежити кількість показів вам рекламних повідомлень, а також допомагають оцінити ефективність рекламних кампаній. Також ми можемо передавати дану інформацію третім особам (наприклад, рекламодавцям) для тих же цілей.

Ви можете в будь-який момент відмовитися від збереження файлів кукіс на вашому пристрої. Для цього слідуйте викладеним нижче інструкціям.

Зміна налаштувань вашого веб-браузера. Якщо ви хочете видалити файли cookies, збережені на вашому пристрої, і налаштувати ваш веб-браузер на відмову від прийняття файлівcookies, ви можете зробити це в розділі налаштувань вашого веб-браузера. Зазвичай навігаційні параметри, пов’язані з файлами cookies, можна знайти в розділах «Опції», «Інструменти» або «Налаштування» веб-браузера, який ви використовуєте для доступу до Сайту.

Однак, в залежності від використовуваного вами веб-браузера для відключення файлів cookies можуть використовуватися різні способи. Більш докладну інформацію див. за наступними посиланнями:

Звертаємо вашу увагу на те, що змінюючи налаштування вашого веб-браузера та відмовляючись від використання та збереження файлів cookies на вашому пристрої, ви зможете переглядати Сайт, однак деякі опції або функції можуть не працювати належним чином.