Що таке саке і як його пити

Національний японський алкогольний напій саке заворожує і дивує, готується, як відомо, з рису. Але світ цього напою надзвичайно широчезний, адже існує навіть безліч смакових профілів для вивчення різновидів саке і того, що робить цей напій унікальним.

Нам варто познайомитись з цим напоєм поближче. Для цього не обов’язково їхати до Японії, достатньо заварити собі чашечку кави та почитати нашу статтю.

Що таке саке?

Саке — японський алкогольний напій, який готують з рису, що перебродив. Його неправильно ще називають японською горілою. Основних інгредієнтів чотири: рис, вода, дріжджі та цвіль кодзі. Але й рис для саке потрібно брати не будь-який. Спеціальний рис називається сакамай. Саме на нього викладають та розприділяють ту саму плісняву кодзі, щоб перетворити крохмаль на цукор.

Узагалі саке в Японії почали готувати ще понад 2 тисячі років тому. Процес приготування напою спочатку був дещо був примітивним: рис просто розжовували та поміщали в ємність для бродіння. Пізніше почали додавати кодзі, який заміняв слину під час бродіння.

Спочатку рис шліфують, миють, витримують у приміщенні з підвищеною вологістю, потім обробляють парою. Підготовлені зерна з’єднують з пліснявим грибком, до сировини додають дріжджі та залишають на 3 місяці для процесу бродіння. Готовий напій фільтрують та розливають по пляшках.

Саке можна пити і в гарячому, і в охолодженому стані, або додавати до різних страв. Рисова горілка має унікальний смак, тому цей напій обов’язково потрібно скуштувати.

Які бувають види саке?

Різні види саке класифікуються за коефіцієнтом полірування рису (RPR) та додаванням пивного спирту. RPR вказується у відсотках. Наприклад, якщо RPR саке становить 60%, то інші 40% зовнішнього шару рису було зчищено.

Кількість білка та жиру в рисовому зерні, яке відшліфовано, залишивши в основному крохмаль, впливатиме на смак саке.

Класифікація саке за рівнем міцності:

• Дюммай — 100%.
• Фуцусю — 75%.
• Хондзедзо — 70%.
• Гіндзе — 60%.
• Дайгіндзе — 50%.
• Токутей Мейсесю — 25%.

Як пити саке?

Саке можна пити за різної температури: теплим, гарячим або охолодженим.

Холодне саке ми рекомендуємо пити зі склянки з тонким і широким обідком, який також підійде добре для саке з високою кислотністю. Тепле саке краще пити з традиційних японських чашок для саке.

Насолоджуйтесь саке з найкращими підігрівачами для саке [переглянуто топ-6]

Мені подобається створювати безкоштовний контент, повний порад для моїх читачів. Я не приймаю платне спонсорство, моя думка – моя, але якщо вам будуть корисні мої рекомендації, і ви в кінцевому підсумку купите те, що вам сподобається, за одним із моїх посилань, я можу заробити комісію без додаткових витрат. Дізнайтесь більше

В Японії досить часто пити дуже гаряче (ацукан) або тепле (нурукан) користь.

Процес нагрівання саке називається Окан суру, а отриманий теплий напій – Канзаке.

Ферментований рисовий напій (це в основному рисове вино) смачний при нагріванні до потрібної температури.

При нагріванні ви можете відчути складні аромати хорошого саке. Але, щоб уникнути надмірного нагрівання алкоголю, вам потрібні чашки найкращого саке.

Теплі грілки, саке -декантери та набори саке популярні, тому що будь -хто може таким чином приготувати тепле саке і насолодитися смачним алкогольним напоєм.

Спосіб нагрівання саке в спеціальних нагрівачах для саке є унікальним для Японії і виник десь 2000 років тому.

Тут ми розглянемо найкращі грілки для саке для дому та відповімо на будь -які ваші питання щодо приготування та пиття саке.

Найкраще тепле саке для нашого бурхливого способу життя електричний нагрівач саке TWINBIRD який працює як чайник. Він дає змогу розігріти саке за лічені секунди, щоб ви могли швидко випити або подати гостям. Якщо ви схожі на мене, ви хочете насолодитися саке після довгого дня, і ви просто шукаєте зручності та комфорту.

Ви можете нагріти саке в цьому чайнику і швидко подати його в будь -якій склянці.

Я поділюсь кількома грілками саке, крім цього інноваційного електричного чайника.

Я розгляну традиційні керамічні та скляні нагрівачі саке для всіх бюджетів, щоб допомогти вам прийняти зважене рішення.

Приготування теплого саке – це веселий досвід, а використання традиційного японського напою лише покращить його якість, зробивши ще більш бажанням спробувати всі різні сорти та аромати саке.

Адже кожне саке має різний смак при нагріванні!