Перше правило – заморожені пельмені не потрібно розморожувати, інакше вони злипнуться. На півкіло пельменів оптимально взяти 1.5 л води, але якщо вам потрібен насичений бульйон – досить буде літра води. Основна порада – рідина повинна повністю покривати пельмені, інакше вони злипнуться і розваряться.21 лист. 2022 р.
Розморожування пельменів: – Вийміть пельмені з морозильника та залиште їх у холодильнику на кілька годин. – Щоб пришвидшити процес, можна залишити пельмені на кухонному столі.
Додайте холодну воду Як тільки вода з пельменями почала кипіти, долийте в каструлю склянку холодної води. Після цього варіть вироби ще 5-6 хвилин. Пельмені після варіння будуть ідеальної консистенції: щільні і соковиті. Холодна вода також зберігає естетичний вигляд пельменів: тісто не тріскається.
До речі, якщо не зменшити вогонь після спливання, пельмені розваряться і розпадуться. Також врахуйте температуру пельменів на момент вкидання в воду. Якщо вони заморожені, вам знадобиться 10-12 хвилин, якщо свіжозліплені чи вже розморожені, вони приготуються за 8-10 хвилин.
найкраще заморожені пельмені кидати у воду, температура якої не перевищує 50 градусів; під час варіння додайте трішки холодної води, тоді температура залишиться рівномірною.
Все пояснюється банально – різниця температур. При зануренні в киплячу воду заморожені пельмені починають швидко розширюватися, а в результаті лопаються та розвалюються. Щоб уникнути такого сценарію, слід кидати пельмені не в окріп, а просто в гарячу воду.
Чому ніколи не варто розморожувати пельмені Чому пельмені мають бути замороженими. Вплив на смак та аромат. Як справи на практиці.