В Україні молоко-сировина продовжує дорожчати під впливом її нестачі на внутрішньому ринку та активізації попиту з боку виробників свіжої молочної продукції та сироварів. Про це говориться у повідомленні Асоціації виробників молока.1 груд. 2023 р.
Частіше додають соду або аміак — щоб довго не скисало.
Молочні продукти: молоко
| Молоко Простонаше 1% | 900 мл |
|---|---|
| Metro | 43,58 грн. |
| Varus | 43,70 грн. |
| Megamarket | 47,20 грн. |
| середня ціна: | 44,03 грн. |
Причина проста — сода відмінний консервант! Її можуть додавати в молоко ще на стадії збору у населення з метою збільшення терміну зберігання. Але основним консервантом вона є для відновленого (сухого) молока. У чистому вигляді сода не несе шкоди здоров'ю, але в молоці міститися білки.
Процес скисання молока дуже складний. Все відбувається завдяки молочнокислих бактерій, які присутні в його складі. Для них цей напій – ідеальне середовище для розмноження та харчування. Якщо ви будете зберігати молоко не в холодильнику, а за кімнатної температури, бактерії почнуть активніше розмножуватися.
Молоко в Польщі орієнтовно вартуватиме:2,28 злотих (16,4 грн) за літр 2% продукту;2,79 злотих (20 грн) за літр 3,2% продукту;до 3,69 злотих (26,5 грн) за літр безлактозного. В Україні середня вартість молока, за даними Мінфіну, станом на липень 2022 року становить 34,43 грн за 900 мл.
Оскільки певна кількість молочної продукції може залишитися в Україні, то ці надлишки можуть надалі стримувати ріст цін на сире молоко», — зазначив аналітик.