Гриби

На сайті «Сільське господарство та садівництво» міститься цікава інформація для всіх,хто займається вирощуванням, садівництвом, має у використанні город. Власники приватного подвір’я, фермери і дачники знайдуть для себе корисну інформацію, ілюстровану яскравими фото та відеоматеріалами.
З питань співпраці а так само правовласникам звертатися за наступними контактами:
info @ xpert.com.ua

Вирощування грибів в домашніх умовах

Перед тим, як зайнятися вирощуванням грибів в домашніх умовах, початківцю потрібно визначитися, який вид найкраще культивувати. Експерти рекомендують починати з простих сортів: печериць, опеньків або гливи, так як їм потрібні мінімальні умови, а закупівля міцелію і матеріалів не обійдеться дорого. Вирощування грибів вдомашніх умовах не стало поки повсюдним захопленням, але все більше людей прагнуть мати можливість порадувати себе та інших свіжими грибочками в будь-який час року. Вже досить давно ентузіастами освоєно вирощування печериць, а тепер настала черга й інших видів.

Рубрика Гриби допоможе всім бажаючим отримати необхідну інформацію про вирощування та збирання. Всі, кого приваблює вирощування грибів в себе на дачі, знайдуть тут багато корисного для себе.
В даному розділі Ви дізнаєтеся:ознаками:
-Як вирощувати гриби: бізнес план;
-Білі гриби;
-Неїстівні гриби-двійники;
-Сушіння грибів;
-Про користь і шкоду.
Сподіваємося що ознайомившись з нашою рубрикою про збирання та вирощування грибів, Ви станете справжнім грибником.

Вирощування грибів в домашніх умовах: технологія та особливості галузі

Вирощувати гриби в сільській місцевості або на присадибній ділянці – просто і вигідно. Створивши своїми руками придатну грунт для зростання гриба, фермер зможе дорого продавати і вживати в їжу опеньки, білі гриби, лисички, шиітаке і гливи , Без істотних фінансових витрат.

вирощування шампіньйонів

На сьогоднішній день вирощування грибів стало досить прибутковим і поширеним сільськогосподарським заняттям. вирощування печериць в домашніх умовах справа звичайно не з легких, проте повністю виправдовує себе при отриманні реального прибутку і свіжого домашнього продукту. Вирощування грибів, а особливо користуються продовольчої популярністю, може стати для вас справжнім бізнесом, якщо ви достатньо уваги будете приділяти вирощуванню і догляду. У теплу пору року, а також в широтах з м’яким кліматом гриби можна вирощувати щорічно як у відкритому грунті, так і в тепличних умовах.

Всі гриби досить капризно ставляться до світла і температурі. Тому оптимальними умовами виростання буде температура не нижче +12 градусів. З високою вологість близько 80% і повної затінення. Величезною перевагою грибів, таких як печериці та гливи, є те, що їх можна вирощувати багатоярусним способом, тим самим заощадивши місце, ідеальним місцем може стати підвал.

Для грибів необхідно підготувати спеціальну поживну суміш з грунту. Цілком підійде суміш гною, соломи або тирси. Дану суміш готують приблизно за кілька тижнів до внесення міцелію в субстрат. Від якості грунту безпосередньо залежатиме зростання і продуктивність грибів. На підприємствах вирощують гриби в промислових масштабах на половину тонни гною, береться близько 200 кілограм соломи або подрібнених тирси. Для поліпшення грунту і насичення, його збагачують сульфатом амонію, і зберігають субстрат в прохолодному темному місці, уникаючи, потрапляючи прямих сонячних променів на суміш. Підготовлену суміш необхідно перемішувати щотижня, з додаванням 20 кілограм гіпсу одноразово і хорошим перемішуванням.
Через три чотири тижні суміш для вирощування грибів буде готова.

Дерев’яні настили або піддони буде вельми зручно розміщувати в підвальному приміщенні або теплиці, сипати грунт можна відразу на підготовлену поверхню, не забуваючи поливати час від часу субстрат.

Якщо ви новачок у вирощуванні грибів, то матеріал у вигляді грибниць, краще придбати в спеціалізованому магазині. Спорові грибниці продаються в спеціальних ємностях, вони бувають гнійні і зернові. Гнойову грибницю ділять на рівні шматочки і укладають в субстрат на глибину близько 5 сантиметрів, краще розміщувати їх в шаховому порядку, щоб відстань між саджанцями не перевищувало півметра. З метою економії площі. Грибниці зернові сіють трохи інакше, на шар субстрату розкладають зерна, а потім засипають шаром грунту близько 5 сантиметрів. Оптимальною температурою для розвитку і зростання грибниць вважається +25 градусів, потім через днів десять, температура потрібно знизити до 20 градусів, а поверхню субстрату засипати рівномірним шаром грунту в 3 сантиметри. Через тиждень температуру знижують до +16 градусів, через місяць можна чекати перші печериці.

Вирощування опеньків в домашніх умовах

Не менш важливою грибний різновидом, яку вирощують грибники в домашніх умовах, вважається опеньок. Його невибагливість і простий догляд за грибницею, робить опеньки дуже популярними грибами. Найпоширенішим способом, вирощування опеньків вважається розведення його в дерев’яних діжках. Даний метод вирощування поширений тому, що їм можна скористатися як на присадибній ділянці, так і на спеціально підготовлених лісових угіддях. Основною перевагою в вирощуванні опеньків, є їх низька фінансова витратність, а також простота розмноження грибниць. Вирощуванням опеньків в дерев’яних діжках, займаються в основному грибники-аматори.

Розведення опеньків в домашніх умовах придатні практично будь-які різновиди опеньків. Посадковим місцем може служити дерев’яні колоди, діжки, корита з листяних порід дерева. А ось хвойні породи дерев не застосовуються в вирощуванні грибів, так як можуть викликати гіркоту вирощуваного продукту, через високий вміст смол. Вирощування опеньків досить проста процедура, і мало відрізняється від культивування інших грибниць. Сама процедура обробітку опеньків полягає в зараженні міцелієм або посадковим сировиною деревної платформи. Необхідно зробити спиляти в товщі дерев’яних ємностей для посадки або просвердлити отвори, а потім заповнити поглиблення міцелієм або посадковим матеріалом. Після процедури заповнення міцелієм, отвори замазують підготовленим субстратом. Найбільш спрощеним варіантом вирощування опеньків, послужить заповнення порохнявого пня міцелієм, шляхом зараження кори і щілин, а потім присипання перегнилого гноєм, змішаним з соломою в пропорціях 1: 1.

Слідкуйте за якістю свого посадкового матеріалу, так як якісну грибницю або міцелій придбати достатнього важко. Для домашнього вирощування опеньків, відмінно підійде зерновий міцелій, який купується в спеціалізованих магазинах. Також досить поширеним варіантом в якості посівного матеріалу служать шматки зараженої спорами деревини. Заражену деревину можна знайти самому в лісі і розпізнати по білому нальоту, а також специфічного грибного запаху. Такі грибниці акуратно вилучають за допомогою ножа або напилка, розділивши на шматочки, вносять в підготовлені щілини в підготовлених пеньках. Перед вилученням лісової грибниці, переконайтеся, що гриби їстівні.

Після виконаної процедури з внесенням міцелію, для прискореного розвитку грибниці, можна грибну плантацію ізолювати целофаном, і при належному догляді, урожай опеньків можна отримати до осені. Кліматичні та інші фактори, (такі як якість міцелію, вологість і деревина), безпосередньо впливають на швидкість росту і розвитку опеньків. Грибний врожай не відразу порадує вас своїм достатком. При вирощуванні грибів на своїй ділянці враховуйте той факт, що грибниці і спори грибів здатні згубно впливати на корені дерев, а також дерев’яні будівлі. Тому виключіть можливість зараження плодових дерев спорами грибів. Після того, як міцелій був внесений в грунт, плодоношення грибниці триватиме близько 6 років. Грибні плантації досить агресивні, тому їх краще відгородити канавками, заповненими піском, щоб не нашкодити садовим рослинам.

З розвитком популярності грибних ферм, широкою популярністю стали користуватися і грибні палички. Спеціальні дерев’яні палички, заражені спорами грибів. Простота в роботі з такою сировиною не може не радувати, палички просто вставляють в деревну кору або отвори, а потім засипаються вологою тирсою або дрібною соломою. Даний метод вирощування опеньків підходить для садового ділянки, а ось на промислових підприємствах, для вирощування опеньків користуються лише зерновим міцелієм.

Вирощування глив в домашніх умовах

Ще одним поширеним грибом, з чудовими смаковими якостями вважається гриб глива. Існує досить багато способів вирощування глив. У цій статті буде описаний метод, який підходить як для любителів, які вирощують гриби малими партіями, так і для великого виробництва. В диких природних умовах, глива виростає на пеньках і листяних деревах. Оптимальною температурою для розвитку грибниці вважається +25 градусів. Потім при температурі від + 14-16 градусів, починається плодоношення, терміном до 5-ти тижнів. Розміри гливи коливаються від 5 сантиметрів до 30, забарвлення гриба сіра, з коричневим відтінком. Глива досить ароматний гриб, з хорошими смаковими якостями. Ці гриби придатні і для засолювання і маринування, а також смаження і приготування супів.

Отже, субстрат для вирощування гливи необхідно підготувати заздалегідь. Для нього послужить суміш з тирси, дрібної соломи і лушпиння соняшника. Субстрат повинен бути чистим, без присутності сторонніх предметів, до всього краще прокип’ятити тирса, перед приготуванням грунту, для знищення згубної мікрофлори. Після субстрат висушують на плівці, розклавши тонким шаром.

Для вирощування грибів важлива температура і вологість, тому приміщення повинно бути обладнане всім необхідним, чистим і добре вентильованим. Глива добре росте в підвалах, обладнаних опалювальними приладами, витяжками і освітленням.

Приступати до посадки міцелію, можна після дотримання всіх необхідних умов, для вирощування грибів, а саме після підготовки субстрату і приміщення. Міцелій гливи можна придбати на спеціалізованих підприємствах і фермах, а також в садівничих магазинах. Приступати до посіву можна після того як субстрат буде розміщений на дні звичайних поліетиленових мішків або пакетів, далі на шар в 8 сантиметрів, розкладається міцелій в 3 сантиметри, розламаний на шматки, а зверху засипається субстратом і так по черзі до верху. Мішок перев’язується, вміст ущільнюється, потім на мішку робляться надрізи на відстані 2-3 сантиметрів, для подальшого росту грибів і відведення зайвої вологи.

Мішки, наповнені міцелієм, розставляються вертикально, приблизно за півметра один від одного, щоб дати можливість розростання глив. Простіше буде, якщо мішки формувати так, щоб вам потім не приносило незручностей розташування вашої грибний «грядки». Ви повинні вільно переміщатися між мішками, для простоти поливу і збору врожаю. Можна мішки оформити ярусами, якщо приміщення достатньо високе, що збільшить площу обробітку. Оптимальними показниками температури в приміщенні вважаються 19-25 градусів, коли міцелій почне розвиватися, вміст мішків побіліє, так як спори будуть проникати все глибше в субстрат. Полив мішків з міцелієм проводиться раз на добу. Якщо ви будете дотримуватися всіх вимог при вирощуванні грибниць, то вже через три тижні, ваша грибна грядка порадує вас першими плодами.

Щоб плодоношення грибів розвивалося активно, деякі садівники-грибники вдаються до хитрощів. Для цього пророщений міцелієм субстрат, стимулюють зниженою температурою від +3 до +6 градусів, таку температуру підтримують близько двох трьох днів, потім потрібно залишити субстрат в мішках, виконавши там досить широкі отвори, або субстрат вийняти і залишити без мішків і тиждень не поливати. Після тижневого відсутності вологи, субстрат поливають рясно, водою кімнатної температури, а потім раз в день, проводити провітрювання приміщення, з грибниці, температура повітря в приміщенні повинна становити +15 градусів.

Перший тиждень ваші грибниці в освітленні не потребують, проте потім необхідно організувати над мішками з міцелієм достатню яскраве штучне освітлення. Після того як грибниця почне плодоносити, новий урожай грибів, можна отримувати кожні три тижні, проте з часом продуктивність буде знижуватися, що буде служити сигналом, до заміни субстрату і внесення нової партії міцелію, тобто до відновлення циклу. З кожних 100 кілограм субстрату досвідчені грибники отримують близько 50 кілограм свіжих грибів. Дуже важливо, перед початком нового циклу плодоношення грибниць, приміщення продезінфікувати, щоб позбутися від патогенної середовища попередників. Приблизна кількість циклів за рік дорівнюватиме 4-7, в залежності від догляду і умов зростання.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці

Вирощування білих грибів, на присадибних ділянках процедура не копітка і досить проста. Тому користується наростаючою популярністю. Якщо ви не хочете витрачати кошти на покупку міцелію, то і без нього цілком можна обійтися, достатньо просто знайти грибницю і місце зростання білих грибів. Можна зібрати зрілі гриби і власноруч приготувати суміш із суперечками білого гриба. Для цього зрілі білі гриби подрібнюють і заливають чистою водою, залишають в темному місці на добу. Таким чином, вийде розчин, що містить в собі численні суперечки білого гриба. Далі діяти потрібно за схемою, вибрати місце, затемнене, краще під листяними деревами і організувати щось на зразок грядки. Для цього удобрюємо землю перегнилого гноєм, упереміш з подрібненою соломою або тирсою, все ретельно перемішуємо з грунтом перемішуємо, розрівнюємо і поливаємо підготовлений грунт приготовленої сумішшю. Необхідно враховувати, що білі гриби в ступають в симбіоз, тільки з листяними породами дерев, і не люблять палючого сонця.

Ще одним способом вирощування білих грибів може послужити вилучення грибниці зі старого місця і переміщення її на свою присадибну ділянку. Головне правильно організувати місце для посадки грибниці. Зверніть увагу, під якими деревами росла грибниця в лісі або галявині, на структуру ґрунту, це допоможе налагодити плодоношення в майбутньому у вас на ділянці. Отже, після вилучення грибниці, наберіть з цього місця достатню кількість грунту, щоб вистачило внести в грунт на ділянці після закладки грибниці. Землю рихлимо, удобрює гноєм, висипаємо принесений грунт, ще раз рихлимо. Потім робимо поглиблення в підготовленому грунті і расÐ

Як самостійно зробити бізнес з вирощування грибів

Чи вигідно вирощувати гриби? Відповідь проста: бізнес на грибах це справа прибуткова. Гриби не тільки смачний, але і корисний продукт харчування, який за кількістю шанувальників може позмагатися хіба що з картоплею. Вирощувати гриби нескладно, відносно невеликі фінансові затрати. Таке заняття приносить задоволення і суттєвий дохід. Щоб розпочати вирощування грибів як бізнес, слід вивчити питання специфіки грибництва, який сорт найбільш рентабельний, що робити для збільшення врожаю, особливості торгівлі.

Які гриби підійдуть для бізнесу

Розведення грибів як бізнес вимагає особливих знань з цієї області, тому однієї любові до грибів явно недостатньо. Перше, що потрібно знати, – які гриби на сьогоднішній день користуються попитом споживача. Реальний прибуток принесуть білі, опеньки, печериці.

Гриби можна розводити круглий рік і збирати урожай кожні 2-4 тижні. Через відмінну плодоносність цього виду грибів урожай буде стабільним і вирощування може приносити кожен місяць пристойний прибуток. До того ж не потрібен великий стартовий капітал, адже виростити гливу набагато простіше, ніж, наприклад, шампіньйони.

Правила оформлення своєї справи

Насамперед, якщо ви вирішили вирощувати гриби на продаж, то слід скласти бізнес-план вирощування певного сорту грибів. Наступним кроком буде процедура легалізації грибівництва.

• зареєструвати ФОП;
• як оподаткування вибрати спрощене;
• стати на облік у пенсійний фонд та податкову;
• отримати фітосанітарний сертифікат.

Необхідний стартовий капітал

В середньому для відкриття грибного бізнесу буде потрібно близько 80 тис. грн. Точна сума залежить від обсягу виробництва і регіону. До основних витрат відноситься оренда приміщення, закупівля міцелію, обладнання, оплата за реєстрацію документів, комунальні платежі, транспортні витрати. Крім того, завжди потрібно мати запас на непередбачені витрати.

Як вибрати приміщення та обладнання

Вирощувати гриби можна в домашніх умовах. Це може бути присадибна ділянка, але тоді процес можна здійснювати тільки в теплу пору року. Якщо ви хочете вирощувати гриби круглий рік, то можна це робити в підвалі, на складі, в теплиці і навіть житловій кімнаті. Головна умова – щоб не було прямого сонячного світла. Приміщення повинно бути сухим і добре вентилюватися. Для підтримки правильної температури, можливо, доведеться встановити радіатори.

Вологість повинна бути близько 80-90%. Все залежить від того, який сорт будете вирощувати. Для підтримки необхідної вологості можна скористатися найпростішим прийомом – розставити бочки з водою.

Перш ніж почати процес, зробіть дезінфекцію приміщення, потім обов’язково побіліть, а підлогу залийте бетоном. Всі приміщення розділіть на зони, кожна з яких буде відповідати певному етапу вирощування.

Важлива деталь – обладнання. Подбайте, щоб у вас були поліетиленові мішки, в яких ви будете висаджувати гриби, холодильники, радіатори для обігріву, зволожувачі, відповідна упаковка товару та ящики для врожаю.

Закупівля міцелію

Перший етап технології бізнесу з вирощування грибів на продаж – це закупівля міцелію, тобто грибниці. Саме з неї незабаром з’являться гриби, які будуть приносити вам дохід, тому слід ретельно вибирати товар. Він повинен бути білого кольору, добре пахнути і не мати сторонніх плям. Для початку варто зробити закупівлю у різних постачальників. Цей маневр допоможе зробити аналіз результатів і визначитися з рішенням.

• наявність сертифікатів;
• позитивні відгуки покупців;
• вигідна ціна.

Який персонал потрібен

Якщо ви плануєте отримувати істотний дохід з грибівництва, то одному навряд чи вам впоратися. Для початку, щоб заощадити на персоналі, спробуйте залучити членів сім’ї. Далі, швидше за все, вам доведеться наймати різноробочих і навчати їх. Головна умова – чесність і відповідальність. Всі працівники повинні мати медкнижку.

Вирощування грибів

Білий гриб можна вирощувати на відкритому грунті або в теплиці. Технологія вирощування грибниці найбільш рентабельна. У цьому випадку майже все залежить від підприємця. Він створює і підтримує оптимальні умови в теплиці. Компост змішують з добривом, настоюють кілька тижнів. Додають в нього міцелій, розкладають по ящиках, які розміщують на стелажах.

Вирощування білих грибів як бізнес – процес кропіткий, але не потребує спеціальної підготовки та особливих навичок.

Вирощування грибів гливи як бізнес – справа прибуткова. Збирати стабільний урожай можна два рази в місяць. Рентабельність вирощування гливи залежить від обсягів продукції. Цей вид грибів сьогодні популярний. Якщо знайти ринок збуту, прибуток буде тільки рости. Бізнес-план по вирощуванню невибагливих глив досить простий.

Компост і міцелій упаковується в пакети. Мішки закриваються, в них робиться кілька отворів для повітря. Пакети розкладають по полицях. Важливо, щоб в період інкубації підтримувався температурний режим і не потрапляв природне світло. Коли з’являться перші плоди, температуру знижують, вологість збільшують і пускають природне світло.

Шампіньйон – товар затребуваний, але його вирощування вважається більш складним процесом.

Для печериці важливий мікроклімат, також їй необхідний спеціальний субстрат. Приготувати його можна і самостійно з соломи, курячого посліду, крейди і сульфату амонію. Все це потрібно викласти шарами і настоювати 30 днів, щодня поливаючи і щотижня струшуючи. Суміш вважається готовою до посадки, коли зникає запах аміаку. Компост присипається землею і в нього висаджується міцелій. Температура повітря в грибниці повинна бути 25 градусів, а вологість – 80%. Перші плоди збирають аж через 2-3 місяці.

Збут готової продукції

Вирощений урожай потрібно швидко збути, щоб товар не встиг зіпсуватися.

• роздрібна торгівля;
• поставки в супермаркети або на ринки;
• продаж через громадське харчування.

З цього відео ви дізнаєтеся про те, як правильно вирощувати печериці в домашніх умовах.