Досі не всі знають: чи треба мити гречку перед варінням

Як пише ТСН, насамперед тому, що в крупі може траплятися різне сміття і дрібні камені, які краще змити до того, як гречка потрапить на ваш стіл. Ще одна причина — непромита крупа повністю змінює смак готової страви.

Не варто забувати й те, що гречка містить фітинову кислоту, яка не засвоюється нашим організмом. Тому якщо цю кашу не промити, вона буде менш корисною. Фітинова кислота перешкоджає всмоктуванню мікроелементів, які потрібні людині для здоров’я.

Позбутися фітинової кислоти з гречки дуже просто — крупу потрібно лише промити. Тому перед варінням цю процедуру рекомендовано проводити обов’язково.

Як правильно мити гречку? Робити це треба під холодною проточною водою, допоки рідина в мисці, до якої ви насипали крупу, не стане повністю прозорою.

А ось замочувати кашу перед приготуванням не потрібно. Щоб смак готової страви повністю розкрився, фахівці рекомендують лише підсмажити гречку на сковорідці.

Якщо все зробити правильно, у вас вийде смачна та розсипчаста каша з ніжним горіховим смаком.

Підписуйтесь на канал Фіртки в Telegram, читайте нас у Facebook, дивіться на YouTubе. Цікаві та актуальні новини з першоджерел!

Читайте також:

Мити чи не мити: кожен другий робить цю помилку з гречкою

Гречка – це звичний нам усім смачний гарнір, просто як смажена картопля з часником. Ця крупа – одна з найпопулярніших, але більшість кулінарів досі не має остаточної відповіді на запитання, треба її мити перед варінням, чи ні.

Щоб гречка зберегла у страві всі свої корисні та смакові властивості, її перед зберіганням треба правильно підготувати. Багато хто вважає, що її необхідно промивати перед варінням, інші дотримуються думки, що будь-який виробник уже подбав про це. Розставимо всі крапки над “і”.

Чи потрібно мити гречку перед варінням

Зазвичай упаковка товару повинна містити рекомендації виробника щодо промивання. Але, навіть якщо такі рекомендації відсутні, це зовсім не означає, що крупа абсолютно чиста. Тому перед варінням гречку все одно слід оглянути на наявність сміття, тобто перебрати, а також ретельно промити.

Окрім механічних смітинок і пилу, гречку миють ще й для того, щоб вимити із зернят фітинову кислоту. Це речовина, яка входить до складу гречки. Вона погіршує її засвоєння.

А ще від промивання залежить не лише здоров’я травного тракту, а й смак готової страви. Якщо крупа промита, він буде значно відрізнятися від смаку каші, яку ви належним чином не підготували. Також ми писали, які ефективні способи допоможуть відділити жовток від білка .

Скільки варити гречані пластівці?

для приготування гречаних пластівців води або молока беруть з розрахунку 1:2. Одна частина пластівців на дві частини рідини.

Якщо в пластівці додати менше рідини, то вийде дуже щільна маса, додавши в яку сіль, перець і курячі яйця можна приготувати гречані котлетки або биточки.

При виготовленні пластівців крупа піддається технічній обробці, втрачаючи при цьому клітковину та інші поживні елементи. Тому найоптимальнішим рішенням буде вживання цільнозернових пластівців, при виготовленні яких зерно лише сплющується, не втрачаючи висівковий оболонку.

до гречаних пластівців, як заміна цукру відмінно підійдуть такі сухофрукти, як чорний родзинки киш-миш і курага. Можна додати такі фрукти, як груша або банан. Ласуни можуть додати в свої пластівці варення, згущене молоко, мед і тертий шоколад.

у магазинах іноді можна зустріти пластівці із зеленої — не піддалася тепловій обробці — гречки. Такі пластівці заварюються ще швидше і готові до вживання вже через 1 хвилину, після нагрівання.

Гречка є справжнім рекордсменом серед круп за вмістом білка і амінокислот. Для порівняння, якщо в гречці на 100 г продукту припадає 13 г білків, то в рисі той же показник становить лише 2,7 г.