Як розпізнати натуральний мед: звертайте увагу на запах, консистенцію та колір

В Держпродспоживслужбі розповіли, що недобросовісні виробники з метою отримання вигоди можуть розбавляти мед різними речовинами. Найчастіше використовують патоку, солодкий сироп або й більш “екзотичні” продукти, наприклад, бурякову або крохмальну мелясу, борошно, крейду чи тирсу.

Звісно ж, користі від такого продукту жодної. В кращому разі він просто не нашкодить організму людини.

Окрім додавання речовин у готовий продукт, існує ще один дуже хитрий спосіб розбавити мед: в період збирання бджіл підгодовують цукровим сиропом. Так можна значно збільшити обсяг готової речовини.

Така маса не має лікувальних властивостей. І, на жаль, виявити штучний продукт, якщо виробник підгодовував бджіл, неможливо навіть у лабораторії.

Як відрізнити натуральний мед від штучного

Як відрізнити натуральний мед від штучного / Фото: Pexels

Варто запам’ятати кілька важливих моментів, які допоможуть вам зрозуміти, що перед вами натуральний мед:

• У натурального продукту завжди справжній “медовий” аромат.
• Мед білого кольору повинен насторожити – можливо в ньому велика кількість цукру.
• Якщо мед має темно-бурий відтінок, отже, його збирали з паді тваринного походження – це солодка клейка рідина, яку часто можна зустріти на листках дерев чи рослин, вона є виділеннями комах або так звана медяна роса, тобто сік, що виступає на листкаї чи хвої через різкий перепад температур.
• Насторожити повинен і карамельний аромат – скоріш за все продукт було виготовлено з додаванням цукрового сиропу.
• Густота маси є важливим показником – вона повинна відповідати сорту меду.
• Натуральний мед без проблем “накручується” на ложку, якщо він стікає, отже рідина неготова і не буде довго зберігатися.
• В зимовий період будь-який мед залишається густим – якщо це не так, значить, його прогрівали або розводили.
• На поверхні меду після перемішування з’являються бульбашки, піна або консистенція надто рідка і погано пахне – продукт почав бродити.
• Не купуйте товар, який був зібраний із квітів, що ростуть при дорозі, трасі, тому що в ньому часто містяться свинцеві елементи.
• Як розпізнати натуральний мед – він буде добре розтиратися між пальцями, а ось штучний продукт формує грудочки.
• Капніть мед на аркуш паперу, щоб зрозуміти, чи є в ньому вода – утворилося вологе коло, значить, перед вами не натуральний продукт.

Як визначити натуральний мед за консистенцією, кольором, смаком

Різні сорти меду відрізняються за кольором:

• мед з акації – світлий;
• липовий – бурштиновий;
• падевий мед – темного кольору;
• гречаний – коричневий.

Натуральний мед ніколи не буває прозорим. Його колір завжди трішки мутнуватий. Якщо за консистенцією він нагадує рідкий сирп, краще не купуйте такий продукт.

Чому штучний мед небезпечний

В DOC.ua пишуть, що підроблений мед не містить в собі тих корисних речовин, які є в натуральному продукті. Все це через додавання цукрового сиропу, ультрафільтрацію та термічне оброблення.

Як і інші солодощі штучний мед може навіть нашкодити організму. Зокрема, він призводить до таких проблем:

• підвищення рівня цукру в крові;
• ожиріння;
• отруєння;
• посилення запалення.

10 способів перевірити натуральний мед чи ні

Ніхто не хоче бути обдуреним. Але як розпізнати натуральний мед, а не підробку?

• Який мед натуральний
• Як перевірити натуральний мед в домашніх умовах
• Як визначити натуральний мед
• Як відрізнити натуральний мед від підробки
• Як перевірити якість меду в домашніх умовах
• Основні види та сорти меду
• Дозрілий і незрілий мед
• Деякі ознаки неякісного меду
• Як підробляють мед
• Як вибрати на ринку натуральний мед
• Перевірка продукту за зовнішніми ознаками
• Як перевірити мед на натуральність будинку
• За допомогою йоду
• За допомогою хімічного олівця
• За допомогою оцту
• За допомогою води
• За допомогою аркуша паперу або серветки
• Шматочком черствого хліба
• Сірниками або вогнем
• За допомогою нагрітого дроту з нержавійки
• За допомогою молока
• 11 способів, як перевірити мід на натуральність в домашніх умовах
• Як же перевірити якість меду і для чого – чи можна провести тест на натуральність в домашніх умовах?
• Як визначити мьод – справжній чи ні

Мед називають рідким золотом. Він також вважається одним з найчистіших продуктів.

Дієтологи називають його «функціональною їжею» за його натуральність і численні корисні властивості.

Більш того, справжній сирий мед, який не піддавався пастеризації, містить 22 амінокислоти, 27 мінералів, включаючи кальцій, залізо, цинк, калій, кальцій, магній і навіть селен.

Він багатий вітамінами, такими як вітамін V6, тіамін, рибофлавін, пантотеновою кислотою і ніацином. І це не враховуючи живі травні ферменти і антиоксиданти.

Однак не весь мед однаковий. Більш того, деякі види меду, які продають в супермаркеті або на ринку можуть бути не кориснішими цукру.

Який мед натуральний

Але спочатку давайте повернемося до історії меду. Протягом багатьох століть мед використовували не тільки для підсолодження, але і в лікувальних цілях. Стародавній філософ Арістоксен стверджував: «Кожен, хто їсть мед, зелений лук і хліб на сніданок не буде хворіти протягом життя».

«Батько медицини» Гіппократ також використовував мед як основу більшості своїх лікарських засобів.

У міру того, як люди дізнавалися про лікувальні властивості меду, початок поширяться виробництво меду в Стародавній Греції та Сицилії. Його навіть використовували для очищення ран під час Першої світової війни.

Однак разом з популярністю з’являлися і нові методи виготовлення цього продукту, включаючи надмірну обробку і пастеризацію меду.

Всесвітня Організація охорони Здоров’я встановила, що натуральним можна вважати тільки мед, який містить пилок.

Однак деякі види меду, що продаються в магазинах, часто не містять пилок. Більш того, їх піддають впливу високої температури, що позбавляє мед його корисних речовин і ферментів, або розводять водою.

Ви також можете натрапити на підроблений мед, що складається в основному з суміші крохмалю, цукрового сиропу та інших підсолоджувачів, тому що це простіше, швидше і дешевше натурального меду.

На щастя існують способи визначити, чи є мед натуральним або підробкою.

Як перевірити натуральний мед в домашніх умовах

Налийте воду в склянку

Наберіть столову ложку меду і опустіть у воду.

Злегка збовтайте склянку

Якщо мед починає розчинятися і змішуватися з водою, він не чистий і був розбавлений якоюсь кількістю води. Якщо ж мед невеликим грудочком почав занурюватися на дно склянки, він чистий за якістю.

Спосіб 2: Технічний спирт

• Змішайте в рівних частинах мед і технічний спирт у склянці.

Якщо мед сформувався в грудочок і тоне, він чистий. Якщо ж він розбавлений і неякісний, він розчиниться в спирті і стане молочно-білим.

Спосіб 3: Свічка або сірник

Вам знадобиться свічка з фітілем.

Занурите фітіль у невелику кількість меду, і дозвольте зайвому меду збігти.

Тепер підпаліть сірник і піднесіть до фітіля.

Якщо фітіль горить, мед натуральний. Якщо він не загорівся, в мед додавали воду.

Візьміть аркуш паперу або шматочок білої тканини.

Нанесіть кілька крапель меду на папір або тканину.

Якщо мед натуральний, він залишиться на папері. Мед з домішками вбирається в папір. У випадку з тканиною спробуйте змити мед. Якщо на тканині не залишилося слідів, мед чистий.

Як визначити натуральний мед

Спосіб 5: Стікання меду

• Опустіть ложку в мед. Підніміть ложку над тарілкою і спостерігайте, як мед буде стікати.

Якщо мед натуральний, він стікає з ложки в напрямку годинникової стрілки і дуже повільно. Якщо ви перевернете ложку вгору, мед поступово перестане стікати. На тарілці натуральний мед лягає гіркою.

Якщо мед підроблений, він буде стікати швидко і легко, і розтечеться по тарілці.

Розчините трохи меду в теплій воді.

Додайте декілька крапель оцту до суміші води та меду.

Якщо розчин починає пінитися, до нього додали креслення.

Розчините трохи меду у воді.

Додайте кілька крапель йоду в склянку з водою і медом.

Якщо мед придбав синій відтінок, то в нього додавали крохмаль, і він ненатуральний.

Як відрізнити натуральний мед від підробки

Якщо мед розтікається, він несправжній, оскільки чистий мед залишається на місці.

Спосіб 9: Нашатирний спирт

Розмішайте невелику кількість меду у воді в пропорції 1 до 2.

Додайте в суміш води і меду кілька крапель нашатирного спирту і злегка збовтайте.

Якщо розчин набув бурого кольору, в меді є крохмальна патока.

Спосіб 10: Кристалізація

Справжній мед з часом кристалізується, в той час як у підробленого меду залишається рідка консистенція, як у сиропу.

Завжди читайте етикетку продукту. Якщо у складі ви помітили глюкозу або кукурудзяний сироп, це не справжній мед.

У натуральному меді завжди присутній запах і смак кольорів або трав. Підроблений мед просто солодкий з невеликим натяком на медовий смак.

Як перевірити якість меду в домашніх умовах

Мед люблять багато за його смакові якості. Крім того, в ньому міститься багато вітамінів і мікроелементів. Але вибрати якісний продукт у торгових точках досить складно, оскільки існує багато підробок, тому потрібно мати уявлення, як перевірити мед.

Основні види та сорти меду

Не всі сорти цього продукту можуть бути однаково корисними. Його характеристики залежать від рослини, з якої нектар видобувається бджолами. За кількістю поживних речовин гречаний і липовий займають перші місця. Однак інші медоносні рослини мають корисні якості не меншою мірою.

для того щоб придбати якісний мед необхідно знати методи та способи його перевірки

Мед класифікують за різними характеристиками:

• місцю збору (лісовий, луговий, гірський та ін.);
• сортам, різновидам тощо.

кожен мед повинен відповідати своїм видовим характеристикам

Існують такі види сортів:

1. Липовий. Для нього характерний світло-жовтий відтінок. Наявність мінералів у ньому схожа зі складом крові. Такий продукт сприяє нормалізації метаболізму і гормонів. Крім того, його радять приймати при ГРВІ і для профілактики захворювань травного тракту. Також використовується як жарознижуюче.
2. Гречаний має досить темний відтінок. У ньому міститься велика кількість білка і заліза. Знімає запалення, заповнює дефіцит вітамінів в організмі. Його вживають при малокровії, захворюваннях серця і судин, ослабленій потенції.
3. Конюшина. Відрізняється світлим кремовим відтінком і м’яким заспокійливим впливом. Його застосовують для терапії жіночих хвороб.
4. Різнотрав’я, в т. ч. соняшник. Такий продукт має яскраво-жовтий колір. Це найбільш часто зустрічається вид. Він має жарознижувальні властивості, допомагає при застуді і нездужанні. Його особливістю є швидка кристалізація.
5. Акацієвий – відрізняється прозорістю і блідим відтінком. У його складі присутня велика кількість фруктози, при цьому глюкози міститься мало. Він тривалий час залишається в рідкому стані. Підійде людям, які страждають на діабет, а також як прикорм для дітей. Лікарі рекомендують вживати його при підвищеному тиску, проблемах із зором і нервовою системою.
6. Вересковий має шоколадний відтінок, в його складі міститься безліч солей і білків. Він відрізняється швидкою кристалізацією. Володіє сечогінним ефектом, показаний при ревматизмі і сечокам’яній хворобі. Підвищує згортання крові, має дезінфікуючий вплив.
7. Травневий завжди має світлий відтінок. Найчастіше його залишають у вулику для підтримки життєдіяльності бджіл. Його викачують здебільшого в південних регіонах. Тому такий сорт є найбільш рідкісним. Він виступає в ролі антисептика, використовується проти вірусних хвороб.
8. Лісовий. Його колір – жовтувато-коричневий. Він стає густим протягом короткого періоду. Утворюється за допомогою збору бджолами роси з малинових і щовичних чагарників, фруктових дерев. У його складі міститься набагато більше мікроелементів і поживних речовин, ніж у квітковому. Його часто застосовують для зміцнення імунітету, при застуді тощо.
9. Донниковий відрізняється світлим кольором і ванільним запахом. Використовується при ниркових, печінкових і серцевих захворюваннях, атеросклерозі.

викачувати мед з вулика слід після 14 серпня, коли він повністю дозріє

Дозрілий і незрілий мед

У багатьох споживачів виникає питання, як перевірити якість даного продукту. Після збору нектару бджоли починають розщеплювати його цукру, перетворюючи складні на прості, збагачувати ферментами, видаляти з нього зайву вологу. Після цього вони запечатують мед в соти, де він продовжує процес дозрівання і втрати вологи. Щоб дотримати технологію, необхідно тримати його запечатаним не менше 1 місяця.

Для збільшення кількості продукту деякі пасічники починають його викачування ще до дозрівання. Подібний нектар не матиме належного смаку, запаху та корисних властивостей. У ньому буде багато рідини, тому під час зберігання мед буде утворювати рідкий нижній шар, при цьому верхній залишиться густим. Крім того, незрілому продукту властиве швидке закисання, що супроводжується утворенням бульбашок газу і запаху бродіння.

Для визначення зрілості необхідно опустити в нього на 2-3 хвилини ломтик хліба:

• зрілий продукт почне вбирати вологу в себе, при цьому хліб стане більш твердим;
• незрілий нектар, навпаки, розм’якшить хліб.

якісний мед не повинен зволожувати папір, якщо це відбувається, то в ньому знаходитися багато води

При купівлі на ринку потрібно капнути мед на папір і таким чином перевірити його справжність. Якщо поверхня листа навколо краплі зволожиться, значить, присутній надлишок води.

Деякі ознаки неякісного меду

Щоб вибрати продукт високої якості, потрібно знати його характеристики і як відрізнити нектар від підробленого.

Фахівці не рекомендують купувати його, коли:

1. Він відрізняється сильною прозорістю і блиском, схожим на бурштиновий. Це підтверджує той факт, що ласощі нагрівали, після чого воно втратило свої цілющі властивості.
2. При переливанні з однієї ємності в іншу він починає утворювати піну. Цей факт доводить, що продукт недозрілий.
3. Не відчувається медового запаху, при цьому він має нехарактерний білий колір. Це є ознакою додавання до нього цукру.
4. Продукт знаходиться в пластмасовому, цинковому або мідному посуді. Це впливає на тривалість його зберігання: вона істотно скорочується, при цьому в складі з’являються токсичні домішки.
5. Розшарований – густий вгорі і рідкий внизу.
6. Якщо він не став густим за кількох сезонів (крім травневого).
7. При наявності кислуватого, гіркуватого або карамельного присмаку. При цьому в порожнині рота можуть залишитися нерозчинені часточки і відчуватися печіння в горлі.

натуральний мед добре вбирається в шкіру і не залишає на ній слідів

Рекомендується взяти на долоню крапельку продукту і потерти його пальцями. Якщо на них залишаються крупиці, а шкірний покрив стає липким, то його можна вважати підробкою. Натуральний мед повністю розчиняється при впливі тепла, легко вбирається в шкіру.

Необхідно зачерпнути його ложкою і вилити назад. Неякісний продукт буде капати і розбризкуватися. Якісний мед почне стікати тонкою суцільною струменею, утворюючи нашарування на поверхні. Остання крапелька буде пружиніти, підтягуючись назад до ложки.

Якщо в момент зважування 1 л меду важить менше 1,4 кг, то це є свідченням його незрілості і поганої якості.

Як підробляють мед

Недобросовісні виробники можуть підробляти продукт, щоб отримати більше вигоди від його продажу. Найчастіше вони використовують такі методи:

1. Підгодовують бджіл цукровим сиропом. Такий продукт має мало вітамінів і поживних речовин.
2. Розбавляють його цукровим сиропом, патокою, додають лимонну кислоту.
3. Використовують спосіб випарювання різних фруктових соків (виноградного, кавунного, динного та ін.). Після цього утворюється тягуча суміш.

Для завантаження додають:

натуральний мед надасть тільки позитивну дію на здоров’я людини

Як вибрати на ринку натуральний мед

Питання вибору якісного меду стоїть гостро у зв’язку з тим, що на прилавках магазинів і ринків безліч підробок, які важко розпізнати. При цьому продавці переконують як свій товар.

Перевірка продукту за зовнішніми ознаками

Спочатку необхідно візуально оцінити і спробувати солодкий бурштин. Він повинен мати в’яжучий солодкувато-терпкий смак (кислота або гіркота – ознаки підробки). У нього присутній специфічний ефект печіння в горлі. При цьому липовий мед більш ніжний, а гречаний і соняшниковий мають виразний і навіть трохи різкий смак. Мед, отриманий з цукрового сиропу, володіє відповідним солодкувато-водянистим присмаком. Він викличе печіння в роті, як це властиво натуральному продукту. Карамельний смак свідчить про те, що його розігрівали:

1. Запах у нього також специфічний навіть у загустілому вигляді. Він не відрізняється різкістю, швидше, навпаки, – м’який і приємний. Мед, зібраний з цукрового сиропу, не має характерного запаху. Якщо в натуральний продукт були внесені добавки, то його аромат істотно спотвориться. Але є окремі сорти, що відрізняються невиразним запахом. Перш ніж вибирати, необхідно отримати більше інформації про той чи інший сорт.
2. Консистенція відрізняється однорідністю, кремоподібною і ніжною текстурою, без окремих згустків і грудок. При опусканні до складу ложки або палички можна помітити, як він плавно стікає і створює «височину», яка повільно розтікається по поверхні. Підроблений продукт буде утворювати краплі, які при падінні будуть провалюватися всередину. Натуральний – густий і в’язкий. Білі крупинки, що переглядаються на світло, є ознакою нерозчиненого крейди або крохмалю.

Визначити якість меду за його відтінком досить важко. Він може бути:

• жовтим;
• помаранчевим;
• коричневим;
• чорним (окремі сорти).

При цьому він повинен залишатися прозорим і густим:

1. Окремі види можна переплутати з цукровим сиропом через занадто світлий відтінок (конюшиновий і акацієвий, який часто буває каламутним). Проте продукт, вироблений з цукру, буде білесого відтінку. Не варто забувати про прозорість і однорідність якісного меду. Підробка буде каламутною на вигляд, а на її дні – присутній осад.
2. Влітку мед відрізняється рідкою консистенцією, а до настання зими стає засахареним. Якщо в холодний сезон на прилавку стоїть рідкий продукт, то це підтверджує, що його розтоплювали для надання більш естетичного вигляду. Дозрілий мед тягучий і намотується на ложку у формі спіралі.
3. Рідкий продукт є незаперечним, він швидко втрачає свої властивості.

якісний дозрілий мед повинен мати рівномірну в’язку структуру, а також характерний колір і смак

Як перевірити мед на натуральність будинку

Перевірити продукт на натуральність можна різними способами. Вони можуть використовуватися в різних ситуаціях.

За допомогою йоду

Мед і йод вступають в реакцію, тому перевірка меду йодом стане ефективною процедурою. Розчинити 1 ст. л. продукту в 100 мл теплої води. Ретельно перемішати до виникнення однорідної консистенції, а після капнути туди йод. Якщо в продукт додавали крохмаль або борошно, то рідина придбає синюватий відлив.

За допомогою хімічного олівця

Визначення якості меду таким методом застосовується рідко. Потрібно розмазати трохи меду за папером, а потім провести за цим місцем хімічним олівцем (відшукати такий стрижень буде досить складно). Як і в попередньому випадку, поверхня посиніє.

За допомогою оцту

Перевірити мед на натуральність можна з використанням оцту. Налити 0,5 склянки теплої води, опустити туди 1 ст. л. меду, а потім ретельно розмішати і додати 1 ч. л. оцту. При наявності в ньому крейди виникне характерне шипіння.

За допомогою води

Легко перевірити мед водою. У гарячу рідину опускають 1 ст. л. речовини. Якщо він почав швидко танути і цілком розчинився, значить, продукт натуральний. Якщо він опустився на дно, це підроблений мед. Таким чином, легко перевірити справжність продукту за допомогою води.

якісний мед завжди стікає тонкою струменею, утворюючи нашарування

За допомогою аркуша паперу або серветки

Існує ще 1 метод, як визначити натуральний мед. З цією метою необхідно нанести трохи нектару на папір або серветку. При утворенні навколо нього мокрих плям можна судити про неякісний продукт.

Шматочком черствого хліба

Щоб перевірити якість меду в домашніх умовах, потрібно занурити в нього ломтик черствого хліба. Якщо це хороший продукт бджільництва, то хліб залишиться твердим, не розм’якшившись, і через 10 хвилин.

Сірниками або вогнем

При піднесенні запаленої сірники він спочатку розплавиться, а після почне шипіти (за умови, що він натуральний). Можна провести й інший експеримент: нанести мед на щільний аркуш паперу, а після підпалити. Справжній мед стане плинним, але не змінить колір і не загориться. Коли під час горіння з’являється запах печеного цукру, то це є свідченням, що продукт фальшивий.

За допомогою нагрітого дроту з нержавійки

Дріт з нержавіючої сталі потрібно нагріти, а потім опустити в солодкий бурштин. Чистий мед налипне на неї, а підробка – почне стікати.

За допомогою молока

Розігріте молоко стане індикатором натуральності. Таким методом можна перевірити мед на цукор. Фальшивий згортатиметься в молоці, що вказує на наявність у ньому печеного цукру, а хороший мед – розчинятися.

Нерідко для перевірки продукту використовується т. зв. генетична пам’ять меду. Але недавні дослідження показали, що це міф. У результаті дослідів було встановлено, що солодкий бурштин має специфічні фізичні якості.

У тарілку або страві з невеликою кількістю меду наливають воду, в результаті на поверхні продукту бджільництва утворюються шестигранники. Але цей експеримент ніяк не можна використовувати для перевірки справжності нектару, оскільки такі ж малюнки можуть утворюватися на соняшниковій олії та інших рідких продуктах.

11 способів, як перевірити мід на натуральність в домашніх умовах

З цієї статті ви дізнаєтеся про основні способи контролю натуральності меду. Бджолярі Акулівки діляться 11 способами, як перевірити мед на натуральність у домашніх умовах. Застосувати поради зможе кожна, всі речовини для перевірки можна знайти в аптеках. Рекомендуємо для початку вивчити трохи теорії, щоб розуміти, якими думками і принципами керуються недобросовісні виробники і продавці.

Як же перевірити якість меду і для чого – чи можна провести тест на натуральність в домашніх умовах?

Для заробітку більшої кількості грошей на ненатуральному меді продавцям дуже важливо збільшити масу продукту. Часто недобросовісні пасічники намішують медову субстанцію, яка за критеріями зовнішнього вигляду дуже близька до показників натурального продукту. Для підмішування до складу найчастіше використовують цукровий сироп. Застосування сиропу як підмішуючого компонента має 2 функції:

1. Збільшення маси складу.
2. Додавання відсутньої солодощі недозрілому продукту.

Серед інгредієнтів, які можуть бути підмішані в мід, найчастіше застосовують крохмаль, крохмальну патоку, бурякову патоку, а також нерідко можна зустріти в його складі цукрозу або інвертований цукор. Щоб розуміти якість продукту, який ви купуєте, беріть на озброєння від бджолярів Акулівки – 11 способів, як перевірити мед на натуральність в домашніх умовах.

Чим корисний мед: факти і міфи

Користь меду піднесли до статусу мало не панацеї. І імунітет він зміцнює, і практично всі хвороби лікує, і навіть сил додає. Із самого дитинства ми звикли: дере горло – з’їж ложечку меду. Почався кашель – змішуємо тепле молоко з бджолиним нектаром. Багато хто їсть натуральний продукт просто так, для підтримки міцного імунітету.

Дослідження показали, що за рік середньостатистична людина з’їдає близько 36 кг меду. Тільки уявіть, яка величезна ця цифра! Для порівняння, це вага двох відер або 13-річної дитини. Отже, смакуючи таку велику кількість солодкого десерту щорічно, необхідно мати чітке уявлення про його сильні і слабкі сторони.

Народна медицина заявляє, що за допомогою натурального бджолиного нектару можна вилікувати хвороби серцево-судинної системи, шлунково-кишкового тракту, органів дихання, нервової системи, шкірного покриву, очей і ще багатьох інших. А чи правда, що продукт здатний лікувати і більш серйозні захворювання, наприклад туберкульоз та гепатит? Давайте розберемося, де правда, а де ефект плацебо.

У цій статті ми наведемо для Вас приклади цікавих фактів і розвіємо найпоширеніші міфи.

ТОП-5 вражаючих фактів про натуральний мед

Факт №1: Мед за своїм складом нагадує плазму крові.

Саме це забезпечує бджолиному продукту 100% засвоюваність в організмі людини. Це означає, що він містить тільки прості вуглеводи, які швидко розщеплюються в організмі і не вимагають взамін енергії. Вам знайоме відчуття, коли після ситної трапези з’являється сонливість? Так ось вживання меду убереже Вас від подібного ризику. Навіть навпаки – він сам забезпечить Вас зарядом життєвої сили.

Факт №2: 100 грамів меду замінюють добову потребу людини в вітамінах і мікроелементах.

Цей факт був підтверджений численними лабораторними дослідженнями. У складі солодкого десерту присутні такі вітаміни, як: A, B, C, D, E, K, PP. Що стосується мікроелементів, то мед багатий кальцієм, магнієм, залізом, фосфором, калієм, натрієм та іншими. Так що можете сміливо позбуватися від аптечних таблеток – бджолиний нектар набагато смачніший і не заподіє шкоди Вашій печінці, як інші медикаменти.

Факт №3: Мед не можна нагрівати.

При нагріванні понад +40 градусів бджолиний нектар починає втрачати свої корисні властивості. Якщо відмітка досягне +50 градусів і вище, Ваш натуральний десерт ризикує перетворитися на канцерогенну отруту. З цієї причини не рекомендується додавати бджолопродукти у дуже гарячий чай або молоко. При випіканні в духовці страви з використанням солодкого нектару застосовуються особливі правила: зменшена температура і збільшений термін випікання.

Придбати мед можна напряму з нашої пасіки “Свій мед”

Факт №4: Мед має в своєму складі нейромедіатор ацетилхолін.

У складі натурального меду присутній ацетилхолін – органічна речовина, яка відноситься до класу нейромедіаторів і грає важливу роль для нормального функціонування нервової системи. Він покращує концентрацію і пам’ять, сприяє плідному процесові навчання, підвищує захист організму від стресів, нормалізує сон і удосконалює нервово-м’язову взаємодію.

Факт №5: Мед дозволений діабетикам.

Натуральний продукт – практично єдина солодкість, дозволена людям, що страждають на цукровий діабет. Тільки вживати його слід дозовано – не більше 1-2 чайних ложок на протязі дня. Крім того, діабетикам рекомендується до вживання саме акацієвий мед – він містить максимальну кількість фруктози і значно меншу сахарози і глюкози. Результати досліджень показали, що бджолопродукт не тільки не позначиться на рівні цукру в крові, але і в деяких випадках навіть допоможе знизити його!

Найпоширеніші міфи про мед

Міф №1: Рідкий мед кращий, ніж закристалізований.

Чому споживачі такі схиблені на рідкій консистенції меду – загадка. Напевно, він просто виглядає привабливіше. Але на цьому «плюси» рідкого меду закінчуються. У процесі кристалізації корисні якості меду не втрачаються. Його консистенція залежить від сорту. Приміром, соняшниковий «цукрується» швидше за інші сорти (всього за пару тижнів). Але він вважається одним з найцінніших різновидів бджолиного нектару.

Міф №2: Неоднорідний колір меду – ознака низької якості.

Цей фактор може свідчити про неякісний продукт, але зовсім не обов’язково. Дуже рідко, коли пасічники можуть запропонувати покупцям «чистий» мед – зі 100% вмістом тієї чи іншої рослини-медоноса. Найчастіше маленькі трудівниці збирають все, що цвіте в певний період. Домішки різних рослин в одному меді іноді дають неоднорідний відтінок. Тому не варто судити тільки лише по зовнішньому вигляду!

Міф №3: Бджолиний нектар буває рідким увесь рік.

Один з найпоширеніших міфів у свідомості споживачів. Всі прагнуть придбати рідкий мед увесь рік, не замислюючись про те, чи можливо це. Насправді, процес кристалізації неминучий – натуральний продукт рано чи пізно «зацукровується». Але у кожного сорту цей термін свій. Приміром, соняшниковий мед кристалізується набагато швидше за інші – всього через 2-3 тижні його поверхня затвердіє. А ось акацієвий, навпаки, є рекордсменом по тривалості кристалізації – завдяки високому вмісту акації у складі він залишається рідким до зими. Якщо Ви побачите інший сорт меду рідким взимку або навесні – його просто розтопили.

Міф №4: Від меду можна погладшати.

Солодкість меду дають натуральні глюкоза і фруктоза в його складі. Вони відносяться до класу простих вуглеводів, які легко і повністю засвоюються організмом, а не «відкладаються» на Вашій стрункій фігурі жировими складками. Навіть навпаки: бджолиний нектар прискорює процес обміну речовин, підсилює метаболізм. З цієї причини його вживання вважається «фішкою» численних дієт. Бджолопродукти в два рази солодші за цукор, отже, щоб «підсолодити» собі життя, десерту Вам знадобиться в два рази менше!

Міф №5: Мед псує зуби.

Ось вже міф, так міф! Насправді все з точністю, та навпаки. По-перше, всього одна чайна ложка бджолопродукту містить в собі величезну кількість кальцію, що позитивно позначиться не тільки на Ваших зубах, але також волоссі і нігтях. По-друге, мед має потужний антибактеріальний вплив. Тому, поки Ви його жуєте, він очищає порожнину рота, перешкоджаючи розвитку мікробів. Ну, і по-третє, бджолопродукту Ви споживаєте набагато менше, аніж інших видів солодощів. Приміром, цукру для солодкого чаю Вам знадобиться дві чайних ложки, а меду – всього одна.

Сподіваємося, ми розповіли Вам трохи більше про улюблені ласощі. А купити натуральний мед і бджолопродукти Ви можете в нашому інтернет-магазині «Свій мед». Прямо з домашньої пасіки – на стіл!

Відео “Секрети визначення якісного меду від пасічника”

Джерело

Вікіпедія : Мед

Автор статті, Йосипенко Роман Сергійович, пасічник, експерт по застосуванні продукції бджільництва. Сторінка на Facebook – https://www.facebook.com/roma.yosypenko Електронна пошта: [email protected]

Ця інформація надається експертами сайту Свій мед і не покликана замінити медичну консультацію. Зверніться до Вашого лікаря, щоб отримати кваліфіковані поради щодо власного стану здоров’я.