Зараз сучасні технології дозволяють підвищити рівень чистоти крупи. Але якщо ви хочете додатково переконатися, що крупа очищена від бруду, пилу, промийте її. Рису це точно не зашкодить. Якщо ж у вас готові пакети з рисом, які варяться прямо в упаковці, розривати їх і мити звичайно ж не потрібно.
Як приготувати пропарений рис Налити в каструлю 1 л води. Довести до кипіння. Опустити в неї пакетик з рисом. Посолити і варити на маленьком вогні без кришки 20-25 хвилин до готовності.
Чи потрібно мити пропарений рис перед варінням Кулінари пояснили, що таким чином ви зробите рис чистим і без зайвого крохмалю і не дасте йому злипнутися. Але, наприклад, ви забули це зробити, то тоді точно дізнаєтеся, що буде, якщо не промити рис перед варінням – у вас вийде злипла маса непривабливого вигляду.
Рис промивають не лише для того, щоб позбавити крупу від сміття, але й для прибирання зайвого крохмалю. Саме через нього рис склеюється і під час варіння перетворюється на кашу. Рис промивають у холодній воді до того часу, поки рідина не стане повністю прозорою.
Промити рис під проточною водою 5-7 разів . Так ви зможете зменшити кількість крохмалю, який і є причиною додаткової клейкості готової страви. Щоб спростити процес промивання рису, використовуйте сито. Щоб рис зварився в два рази швидше, перед приготуванням його можна замочити у чистій воді, залишивши на 40-60 хвилин.
На одну склянку рису потрібно 1 л води, в якій треба розчинити столову ложку солі. Тепер в цій воді кімнатної температури промивайте рис. При потребі кількість розчину можна збільшити. Для гарантованого результату можна спочатку промити рис в холодній воді, а потім вже промити в солоному розчині.
Рис в пакетику після варіння не потрібно промивати, оскільки на виробництві він вже був оброблений таким чином, щоб після варіння бути …