Скільки може зберігатись відкрита пляшка вина: корисні поради

Розповідаємо, чи справді кисень псує вино, у яких умовах варто зберігати відкриту пляшку і яке вино може стояти відкритим аж цілий місяць! Дотримуйтесь наших рекомендацій – і вино ще кілька днів зберігатиме усі свої смаки та аромати.

Чому вино у відкритій пляшці може зіпсуватись

Відразу після того, як ви відкрили вино, до пляшки починає потрапляти повітря. Нічого поганого у цьому немає, а у перші кілька годин такий контакт з киснем навіть йде вину на користь. Саме тому деякі вина рекомендують переливати у спеціальну ємність – декантер, адже завдяки окисненню вони краще розкривають свої аромати. Раніше ми детальніше розповідали про декантацію та як правильно декантувати вина вдома.

Деяким винам аерація лише на користь / Фото Pexels

Проте кисень допомагає вину розкритись лише на початковій стадії. Якщо ж не закрити пляшку вина і залишити її так на кілька днів, то вино стрімко втрачає все те, за що ми його цінуємо: цікавий аромат, багатий смак, бульбашки в ігристому вині. Далі його просто немає сенсу пити, адже ніякої насолоди від такого вина ви не отримаєте.

Вино не стане шкідливими для організму – воно просто перетворюється на винний оцет. Проте, якщо ви все-таки хочете пити вишукане вино, а не використовувати його як оцет, дотримуйтесь кількох важливих рекомендацій.

Неймовірні виноробні, вражаючі факти про вино та практичні поради – дізнавайтесь про найцікавіші новинки у світі вина та поповнюйте свою винну колекцію в інтернет-магазині SHABO

Як продовжити вину життя

Є два важливих фактори, які варто враховувати, якщо ви хочете зберегти всі особливості свого вина якомога довше.

Доступ до повітря

Відразу ж після того, як розлили вино, щільно закривайте пляшку корком. Намагайтесь зробити так, щоб вино і повітря “зустрічались” лише у келиху. Якщо ж вам кортить випити вина аж за кілька тижнів, доведеться придбати спеціальний вакуумний корок. На ринку представлене величезне різноманіття таких винних аксесуарів: від найдешевших для новачків і до дорогих професійних помп. У будь-якому разі такий пристрій зберігатиме ваше вино довше.

Приклад використання вакуумного корка / Фото skyvisiony

Температура

Процес окиснення відбувається набагато повільніше при низьких температурах, тому краще зберігати відкрите вино у холодильнику, погребі чи іншому прохолодному місці. Особливо це стосується ігристих вин, у яких ми хочемо зберегти не лише смак і аромат, а й красивий перляж.

Як довго зберігаються різні вина

Термін зберігання вина перш за все залежить від його сорту. Про це детальніше розповіли у Wine Folly.

Ігристі

У холодильнику такі вина можуть стояти максимум 1-3 дні. Врахуйте, що ігристі, виготовлені за методом Шарма – до прикладу, просекко – зберігатимуться довше, ніж традиційні шампанське або кава. Проте все ж намагайтесь випити пляшку ігристого у першу добу після того, як ви його відкрили.

Білі й рожеві

Більшість білих та рожевих вин спокійно можна зберігати в середньому 5 днів після відкриття. Для цього важливо тримати їх обов’язково із закритим корком у холодильнику. Після першого дня смак, звісно, зміниться та стане менш яскравим, проте все ще залишиться досить цікавим.

Білі вина краще зберігати в холоді / Фото Freepik

Червоні

Червоні вина навіть не обов’язково ставити у холодильник – вони прекрасно зберігаються у темному прохолодному місці. При цьому, чим більш танінне та кислотне червоне вино, тим довше воно може жити після відкриття без особливих змін.

Кріплені

Солодкі кріплені вина, такі як Портвейн, Марсала або Херес, можуть зберігатись дуже довго – до місяця. При цьому чим солодше вино, тим довше воно проживе. Проте все ж доведеться потурбуватись про відповідні умови, адже вони погано переносять світло й тепло.

Як і звичайні червоні вина, кріплені варто помістити у прохолодне темне приміщення і можна не хвилюватися, що за тиждень вони втратять свої смакові та ароматичні властивості.

Скільки днів можна зберігати відкриту пляшку алкоголю

Термін зберігання відкритої пляшки алкоголю залежить від декількох умов, в тому числі від типу спиртного. Про це розповіли винні експерти, інформує Ukr.Media.

Ігристі вина можуть зберігатися від одного до трьох днів за умови герметично закритої пробки в прохолодному місці. Сухе біле або червоне вино краще зберігати не більше двох днів, заявили фахівці.

Оптимальний термін зберігання напівсухих і напівсолодких вин в прохолодному місці (10-14 градусів), за їх словами, — до п’яти днів. Кріплені солодкі вина можна зберігати до 18 діб. Міцний алкоголь при кімнатній температурі із закритою пробкою зберігається від пів року до року.

Як правильно зберігати алкоголь: поради та рекомендації

Скажи мені, любий друже, а як ти зберігаєш алкоголь? Якщо ти зараз відповів «у шлунку», то можеш сміливо пропускати наступний текст. Але якщо в тебе є домашній бар, а напої часто залишаються не допитими до кінця, то інформація про те, як зберігати різні види алкогольних напоїв, стане для тебе надзвичайно корисною.

Як зберігати вино

Будь-яке вино – напій дуже вимогливий, коли мова йде про довге зберігання. По-перше, пляшку треба тримати горизонтально. Так корок завжди буде вологим, і тоді повітря не проникне всередину і не почне псувати смак алкоголю. Якщо покласти пляшку горизонтально можливості немає, то вже відкоркований напій слід випити максимум за тиждень.

По-друге, велике значення має температура. Ідеальний температурний діапазон для зберігання вина – від 12 до 18 градусів. Якщо температура буде вищою, то вино швидко скисне, нижчою – замерзне. До речі, довго зберігати вино в холодильнику не треба не тільки тому, що там може бути занадто холодно, але й через те, що низька вологість швидко висушить корок. Оптимальний варіант – підвал або спеціальний винний холодильник.

Про прямі сонячні промені, думаю, ти й без мене знаєш. Це на шкірі вони створюють гарну засмагу, а з вина швидко роблять несмачну рідину.

Дуже важливий показник для зберігання вина – вологість. Вона не повинна перевищувати 75%, інакше корок почне пліснявіти. Тому якщо ти читаєш цей текст, сидячі десь у тропічних джунглях – мерщій допивати все не допите.

Невідкоркована пляшка червоного вина при належних умовах може порадувати тебе своїм букетом навіть через 5-10 років після того, як напій був розлитий на виноробні. Біле зберігається менше – до 5 років.

Правила зберігання міцного алкоголю

Щодо алкоголю з міцністю близько 40%, то тут все простіше, ніж з вином, але також є певні правила та рекомендації:

1. Віскі не переносить сонячного світла, як той вампір. Ба більше, тримати його навіть біля ламп денного освітлення не варто. Температура має бути стабільною, кімнатною, пробка – щільно закритою. Ці самі правила стосуються таких міцних напоїв, як бурбон та бренді.
2. Горілка. Дункан Мак Лауд серед алкогольних напоїв. Чудово почувається при холоді та спеці, при світлі та в темряві. З усіх видів найдовше живе пшенична. Єдине правило – перевіряйте пляшку на наявність мутного осаду, якщо він є – горілку, на жаль, треба викинути.
3. Лікер. А ось тут все складно. Вершкові лікери найтендітніші, зберігати їх можна всього 2-3 місяці. З трав’яними настоянками трохи простіше – вони живуть до пари років. Фруктові – до року. Але головне правило в цьому випадку – уважно читати етикетку, там все написано. Відкритий лікер зберігається в холодильнику до тижня.

Наприкінці хочу ще раз написати головну пораду щодо зберігання будь-яких видів алкоголю. Ні, це не «не залишати нічого на завтра, якщо можна випити сьогодні». Це про читання етикеток на напоях. І на цій ноті хочу побажати смачного алкоголю та ненав’язливо нагадати про відповідальне споживання. До зустрічі!