Як заморозити черешню в морозилці з кісточками

Замороження черешні – один з кращих способів зберегти максимум корисних речовин ягоди.

• Чи можна заморожувати черешню
• Способи заморозки черешні
• Підготовка черешні до заморожування
  • Чи треба мити черешню перед заморожуванням
  • Підготовка ягід до заморожування
  • Як правильно заморозити черешню
  • підготовка ягід
  • Процес заморозки черешні
  • Як заморозити жовту черешню

  Правильно заморозити черешню на зиму можна кількома перевіреними способами.

  Чи можна заморожувати черешню

  Можна заморозити черешню в морозильній камері. Якщо дотримуватися всі нюанси цього способу зберігання, то вітаміни залишаться майже в повному обсязі. А ще збережуться аромат і смак, особливо якщо це буде швидка заморозка.

  Ранні сорти не підходять для заморозки на зиму. Вони відрізняються непропорційним співвідношенням м`якоті і соку. Тому заморожені плоди не мають своїх корисних властивостей, втрачають смакові якості. Для заморозки підходять пізні сорти з щільною м`якоттю.

  Способи заморозки черешні

  Існує кілька способів, за допомогою яких можна правильно заморозити ягоду в домашніх умовах.

  1. Шокова (швидка). Відрізняється триступінчатим зниженням температури. Перша – охолодження до 0 ° C, друга фаза – зниження до -5 ° C, третя – заморожування до -18 ° C.
  2. В один шар (розсипом). Підходить варіант з кісточкою і без неї. З цілими плодами набагато швидше.
  3. З цукром.
  4. З сиропом.
  5. У власному соку.

  Підготовка черешні до заморожування

  Щоб процес заморожування пройшов якісно, ​​його потрібно правильно провести.

  Чи треба мити черешню перед заморожуванням

  1. Плоди обов`язково помити. Одночасно видалити плодоніжки і неякісні екземпляри.
  2. Викласти на серветку або рушник, щоб стекла вода.

  Як заморозити черешню з кісточками в морозилці

  Замороження плодів з кісточками – оптимальний варіант для приготування компотів. Це найбільш швидкий спосіб.

  Підготовка ягід до заморожування

  Важливо видалити плодоніжки і прибрати зіпсовані, а також перезрілі екземпляри. Для цього урожай перебирають, видаляючи неякісні плоди.

  Як правильно заморозити черешню

  Розкласти на піддоні і покласти в камеру. Як тільки ягоди «схопилися», пересипати їх в контейнер для зберігання.

  Як заморозити черешню без кісточок на зиму

  Замороження без кісточок використовується взимку в якості начинки для пирогів, вареників або для желе. Процедура більш тривала через етапу попередньої підготовки.

  підготовка ягід

  Вимити, видалити плодоніжки, висушити.

  Щоб виконати варіант заморозки без кісточок, спочатку їх потрібно видалити зубочисткою, шпилькою або спеціальним пристосуванням.

  Важливо! Видаляти ядра потрібно акуратно, щоб не пошкодити м`якоть або не випустять сік.
  

  Процес заморозки черешні

  Для підготовлених ягід без кісточок використовувати друшляк, щоб стекла зайва рідина. Потім розкласти на плоскі тарілки або в контейнери, помістити для заморозки. Через добу вже можна розділити весь обсяг на порції і упакувати в пакети.

  Як заморозити черешню з цукром

  Такий варіант використовують для солодких страв.

  Заморожування плодів з цукром можна виконати по-різному. Спосіб залежить від подальшого застосування і переваги кулінара.

  1. З кісточками. Перебрати, вимити, видалити плодоніжки. Викласти одним шаром на дошку, помістити в морозильник. Коли шар підмерзне, заповнити контейнер, пересипаючи кожен шар цукровим піском. добре упакувати.
  2. Без кісточок. Видалити з плодів кісточки, розкласти відразу по контейнерах шарами. Кожен шар посипати цукром. поставити заморожувати.

  Заморожена черешня, протерта з цукром

  Іншими словами, це пюре. Видалити кісточки, подрібнити плоди блендером, змішати з цукром. Потім розкласти по контейнерах, поставити в морозилку.

  Пюре можна робити однорідним або з шматочками м`якоті. Контейнер попередньо застелити плівкою. Тоді взимку буде легше відрізати потрібну кількість заготовки.

  Як заморозити на зиму свіжу черешню у власному соку

  Для даного способу підійде ягода без кісточок.

  1. Відібрати самі перезрілі і м`які плоди.
  2. Покласти окремо, потім перемолоти блендером, додати трохи цукру за смаком.
  3. Решта розкласти по контейнерах, заповнивши ємності наполовину, залити підготовленим пюре, закрити кришкою, відправити в морозильну камеру.

  Як заморозити черешню в сиропі на зиму в холодильнику

  Щоб виконати таку заморозку, знадобиться зварити сироп. Пропорції цукру і води взяти 1: 1.

  1. Кип`ятити до повного розчинення цукрового піску, потім охолодити. Температура розчину повинна бути нижче за показник в кімнаті. Це можна швидко зробити, поставивши ємність на нижню полицю холодильника.
  2. Контейнер застелити пакетом (поліетиленовим).
  3. Укласти чисті ягоди без кісточки, залити сиропом.
  4. Поставити для заморозки.
  5. Потім витягти з контейнера, випустити повітря, зав`язати пакет.

  Чи можна заморозити жовту черешню

  З жовтих сортів для заморозки годяться види з щільною шкіркою і м`якоттю. Ще одна ознака – кісточка повинна добре відділятися.

  Якщо шкірка тонка, то після розморожування вона лопне, а м`якоть розтечеться.

  Як заморозити жовту черешню

  1. Відібрати ягоди з щільною цілої шкіркою, помити, засипати в контейнер.
  2. Кожен шар чергувати з цукровим піском.

  Можна приготувати мікс, з`єднавши червоні і жовті сорти одного терміну дозрівання.
  Хороший спосіб – пюре. Воно не спотворює смаку і зберігає корисні властивості після розморожування.

  Що можна приготувати взимку із замороженої черешні

  Заморожена ягода – унікальний продукт для приготування взимку

  • ароматних напоїв;
  • компотів;
  • морсів;
  • начинок для пирогів і вареників;
  • желе;
  • ягідних пудингів.

  Багато господинь самостійно складають рецепти ексклюзивних десертних страв із заморожених плодів і взимку балують ними членів своїх сімей.

  Заморожена черешня: користь і шкода

  Як будь-який продукт, ця заморожена ягода володіє корисними якостями, але може і нашкодити. Головне, що після заморозки користь не знижується.

  Користь замороженої черешні:

  • знімає хворобливі прояви;
  • здатна знижувати рівень холестерину;
  • розгладжує зморшки і прибирає вугровий висип;
  • регулює роботу кишечника;
  • має низьку калорійність.

  Шкода ягоди проявляється при надмірному вживанні. Слід бути обережним

  • при гастриті;
  • при цукровому діабеті;
  • при алергічних проявах.

  Правила та терміни зберігання замороженої черешні

  Оптимальний термін зберігання становить 10-12 місяців. Це період, протягом якого ягода добре зберігається при точному дотриманні температури морозильної камери. Вона повинна бути -18 ºС.

  Плоди зберігають щільно упакованими і з хорошою ізоляцією, щоб за зиму вони не просочилися сторонніми запахами.

  висновок

  Замороження черешні – один з економних варіантів збереження плодів на зиму. Спосіб вибирається залежно від того, як планується використовувати заготовку.

  Відгуки

  Заморожену ягоду відкрила для себе недавно: прочитала відгуки про замороження черешні на зиму в одному кулінарному журналі. Дуже задоволена красноплодной сортами пізнього строку дозрівання. Заморожують з ядерця і без, в останній сезон сподобалося пюре. Це вже майже готова начинка, тому пироги виходять смачними і швидко. Взимку дуже приємно ягідками насолоджуватися!

  З власного досвіду скажу, що для заморозки не придатні білі сорти. Вони сильно змінюють колір і стають несмачними. Може, у мене сорт такий, але отримала розчарування. А ось червона – зовсім інша справа. Взимку годиться для компотів, морсів, вареників. Дуже вигідно, тому що урожай не пропадає. Влітку все йде в заготовку.

  Як заморозити черешню на зиму з кісточками та без

  Заморожена черешня чудово підійде для приготування компотів та киселів, а ягода, заморожена без кісточок – для приготування випічки, вареників тощо.

  Готуємо черешню до заморожування

  Для цього черешню ретельно промийте під проточною водою, обірвіть хвостики, видаліть зіпсовані ягоди. Перекладіть чисту черешню в друшляк, щоб стікала вода. Щоб просушити черешню, розкладіть її на паперовому рушнику, складеному вдвічі на 25-30 хвилин.

  Найкраще заморожувати черешню в харчових контейнерах для заморожування або спеціальних пакетах із застібкою, або можна у звичайних целофанових пакетах.

  Як заморожувати черешню

  1. Заморожувати черешню з кісточками та без потрібно окремо. Якщо ви вирішили заморожувати черешню без кісточок, то за допомогою спеціального пристрою для видалення кісточок або можна скористатися шпилькою, видаліть кісточки з ягід. Перекладіть черешню з кісточками (або черешню без кісточок) в один шар, заберіть в морозилку на 1 або 2 доби – за цей час ягоди добре заморозяться. Ягоди не втрачають своєї форми після заморожування. Заморожену черешню перекладіть у харчовий контейнер чи пакети із застібкою для заморозки. Черешня в контейнерах чи пакетах повинна лежати вільно. Пакети чи контейнери з кісточками та без бажано, щоб не переплутати,підписати, вказавши дату та різновид заготівлі. Покласти у морозилку на зиму.
  2. Щоб заморозити черешню з цукром, потрібно дістати з черешні кісточки, викласти ягоди в контейнері шарами. Кожен шар пересипати цукром із розрахунку 100-200 грамів на 1 кілограм. Таке заморожування є ідеальною готовою начинкою для випічки.
  3. Для заморожування черешні у власному соку з третини ягід роблять пюре у блендері, можна з доданням невеликої кількості цукру. Ягоди розкласти у контейнері наполовину, додати туди пюре та поставити в морозильну камеру. Таку заготівлю можна використовувати як соус до млинців.
  4. Можна заморозити черешню у сиропі. Необхідно взяти цукор і воду в пропорції один до одного. Приготувати сироп, закип’ятивши воду та додавши до неї цукор. Охолодити сироп і поставити до холодильника (не до морозилки) на кілька годин. Частину помитих ягід з видаленими кісточками викладають у контейнери так, щоб вони займали дві третини, та заливають сиропом.

  Читайте також:

  Як заморозити черешню на зиму

  Цей спосіб дозволяє заморозити черешню як з кісточками, так і без.

  Що знадобиться

  • черешня;
  • обробна дошка або таця;
  • харчова плівка;
  • пакети із зіп-застібкою або звичайні поліетиленові чи контейнери з кришкою.

  Як робити

  1. Застеліть обробну дошку або тацю целофаном або обмотайте харчовою плівкою. Розкладіть ягоди в один шар так, щоб вони не стикалися одна з одною.
  2. Поставте тацю з черешнею в морозилку. Час заморозки залежить від температури в камері. У середньому на це піде 2-4 години.
  3. Дістаньте заморожені ягоди і розкладіть їх по пакетах із зіп-застібкою або звичайних поліетиленових. Притисніть мішечки, випустивши з них зайве повітря. Для економії місця в морозилці надайте їм плоскої форми. Закрийте застібку або зав’яжіть на вузол.
  4. Замість пакетів можна використовувати пластикові контейнери з кришкою.
  5. Відправте черешню в морозилку на зберігання.

  Як заморозити черешню, перетерту з цукром

  Для цього способу підійде черешня, очищена від кісточок.

  • що знадобиться
  • Черешня;
  • цукор;
  • глибока миска;
  • занурювальний блендер;
  • пластикові контейнери.

  Як робити

  1. Покладіть ягоди в глибоку миску і засипте цукром. На 1 кг черешні знадобиться 100-200 г цукру, хоча ви можете додати більше або менше на свій смак.
  2. Подрібніть черешню з цукром занурювальним блендером до стану пюре.
  3. Розлийте масу по пластикових контейнерах, закрийте їх щільною кришкою.
  4. Відправте в морозилку на зберігання.