Зміст:

1 Фізаліс: користь і шкода для здоров’я
2 Чи можна їсти фізаліс: користь і шкода, як вживати в їжу
3 Можна їсти фізаліс: користь і шкода, як вживати в їжу
- 3.1 Характеристика рослини

Фізаліс: користь і шкода для здоров’я

Фізаліс є представником сімейства пасльонових. Цей продукт має «родинні зв’язки» з помідорами, картоплею та іншими городніми культурами. Чагарник фізалісу досить гарний, помаранчеві плоди заховані в зелених коробочках і мають схожість з китайськими ліхтариками.

Що таке фізаліс і де він росте

Плід фізалісу являє собою гладку, круглу, маленьку оранжево-жовте ягоду, яка укладена в лушпиння зеленого кольору. Сама рослина має висоту 60-90 см, а іноді може досягати 150 див. Фізаліс краще всього росте в сонячних місцях з червня по серпень. Рослина і його плоди мають альтернативні імена. Наприклад, часто можна почути такі назви – мис агрус або золота ягода.

Ця культура прийшла на європейський континент з Південної і Центральної Америки. Фізаліс можна побачити росте в дикій природі, оскільки розмноження відбувається самосівом. Він поширений на територіях Мексики, Гватемали, Перу, Венесуели і Колумбії. У цій частині земної кулі виведено безліч сортів, які дуже добре пристосовані до умов рівнин і гір.

Види

Існує близько 120 різних видів фізалісу. Найбільшу кількість видів росте в центральноамериканських країнах. Рослина зазвичай ділять на два види – декоративні та їстівні. Перші дуже часто виступають в якості прикрас присадибних клумб, а також їх можна використовувати для букетів. До них відносяться такі сорти, як «Китайський ліхтарик», «Лонгифолия», «Алькекенги».

Якщо говорити про їстівних сортах, то їх можна поділити на 2 групи – ягідні та овочеві. У ягідних сортів плоди досить невеликі, вони мають солодкуватий смак, а також мають досить приємний аромат. Овочеві сорти мають великі плоди, середні смакові якості.

Як відрізнити декоративний фізаліс від їстівного

Декоративний сорт має великі коробочки, але при цьому маленькі непоказні ягоди. Їстівні сорти мають менш привабливий вигляд, зате мають більш великим соковитим плодом оранжевого забарвлення, який схожий з томатом.

Склад і калорійність

Також плоди багаті поживними речовинами, такими як вітаміни А, В1, В2, В3 і С, фосфор, кальцій, марганець, мідь, селен, цинк, калій, магній і залізо.

Корисні властивості фізалісу

Загальна користь

Підтримує здоров’я серцево-судинної системи. Вітамін B1, що міститься в физалисе, відповідає за вироблення ацетилхоліну – це з’єднання, яке підтримує сполучення між нервами і м’язами. Дефіцит вітаміну B1 може знизити вироблення ацетилхоліну, що робить серцебиття нерегулярним. Іноді навіть можуть відбуватися застої, які підвищують ризик виникнення серцевої недостатності. Регулярне вживання плодів фізалісу нормалізує і підтримує роботу серця, тим самим допомагає справлятися з навантаженнями на цей орган.
Покращує кровотік. Фізаліс містить вітамін B3 – ніацин, який покращує кровотік, особливо в місцях, де є застої або порушена функціональність. Крім того, що фізаліс підтримує процес кровообігу, він також здатний зменшувати біль. Тому замість прийому вітаміну В3 в складі лікарських препаратів або таблеток рекомендується вживати плоди фізалісу, які насичують організм життєво важливими речовинами, в тому числі і ніацином.
Контролює вагу. Фізаліс відноситься до низькокалорійним продуктам. Плоди є багатим джерелом поживних речовин, які особливо необхідні для людей, що сидять на дієті або підтримують фізичну форму. У цьому продукті міститься багато клітковини і вуглеводів, які допоможуть наповнити організм енергією і тримати його в тонусі.
Підтримує зір. У физалисе міститься вітамін A. Цей вітамін є важливим компонентом для підтримання здоров’я очей і, отже, зору, допомагає уникати вікових порушень. Наприклад, даний продукт допоможе запобігти нічну сліпоту, катаракту і дегенерацію жовтої плями.
Корисний при вагітності. Залізо – це мінерал, який необхідний для здоров’я матері і дитини. Потреба вагітної жінки в залізі становить приблизно 27 мг. Фізаліс містить достатню кількість цього елемента, щоб підтримувати баланс в цей період. Крім того, що ягода заповнить втрати заліза, вона також допоможе захистити організм і зміцнити імунітет.
Підтримує і покращує когнітивні функції. Фізаліс багатий антиоксидантами, зокрема в ньому міститься вітамін с, який допомагає позбавлятися від шкідливих відкладень і бореться з вільними радикалами. Вживання фізалісу на регулярній основі допоможе позбутися від окисного стресу. Крім цього, фізаліс дуже корисний у процесі відновлення когнітивних порушень, наприклад, при деменції і хвороби Альцгеймера.
Лікує ларингіт та грип. Плід фізалісу володіє великою кількістю лікувальних властивостей. Крім усього іншого, він дуже ефективний у лікуванні ларингіту та грипу. На основі фізалісу можна виготовляти різні настоянки і напої, які допоможуть позбутися від простудних та інфекційних захворювань.
Запобігає фіброз в нирках і печінці. У физалисе містяться алкалоїди – флавоноїди і анданолиды. Це речовини, які допомагають запобігати виникненню фіброзу в печінці та нирках. Крім цього, регулярне вживання фізалісу посприяє поліпшенню стану в період перебігу даного захворювання.
Лікує гепатит, астму і рак. Фізаліс як рослина, плід корисний при малярії, ревматизмі, гепатиті, раку, астми і дерматиті. Неодноразово проведені дослідження показують, що екстракти фізалісу містять етанол, який відповідає за придушення всіх цих захворювань.
Корисний при діабеті. Фізаліс досить часто використовується в якості профілактичного і захисного засобу від цукрового діабету. Як правило, для лікування діабету використовують свіже рослина, з якого виготовляють настій або відвар.
Підтримує процес відновлення клітин. Згідно з дослідженнями, фізаліс містить великий комплекс вітамінів, які необхідні організму для нормальної життєдіяльності. Одним з основних корисних властивостей фізалісу є те, що даний продукт бере участь у процесах, пов’язаних з відновленням клітин.
Зміцнює імунну систему. Вітамін с, що міститься в физалисе, допомагає зміцнювати імунну систему. Регулярне вживання фізалісу допоможе імунітету більш ефективно справлятися зі своєю роботою, зробить його сильнішим. Крім цього, якісно покращиться здатність організму боротися з вірусами.
Бореться з раковими клітинами. Фізаліс містить ананолиды. Це органічні сполуки, які належать до антиоксидантів і можуть виступати в якості протизапальних речовин. Вони допомагають організму боротися з раковими клітинами і уповільнюють швидкість їх виробництва. Хоча дія цього з’єднання не так ефективно, як хіміотерапія або променева терапія, але, безумовно, регулярне вживання фізалісу допоможе організму боротися з недугою.
Володіє протизапальними властивостями. Фізаліс може виступати, крім усього іншого, і в якості протизапального засобу. Регулярне вживання цього продукту допомагає боротися з різними запаленнями, особливо в кровоносних судинах, що, в свою чергу, зменшує гіпертонію.
Прискорює загоєння ран. Вітамін C, присутній в физалисе, крім зміцнення імунітету, володіє і іншими корисними властивостями. Його протизапальні та антиокислювальні властивості підтримують вироблення колагенових тканин, допомагають загоєнню ран. Також цей вітамін зберігає молодість та еластичність шкіри.
Знижує артеріальний тиск. Протизапальні агенти і антиоксиданти, присутні в физалисе, допомагають позбавлятися від надлишку холестерину в кровоносних судинах, що сприяє зниженню кров’яного тиску.

Для жінок

Фізаліс позитивно впливає на жіночий організм. Відвар на основі коренів цієї рослини застосовується як лікарський засіб у випадках порушень в період менструації. Плоди володіють антисептичними, протизапальними та сечогінні властивості, тому вони дуже корисні при запаленнях статевих органів. Наприклад, у разі циститу, пієлонефриту або сечокам’яної хвороби фізаліс може прискорити процес лікування. Щоб відчути ефект цього продукту, а також вберегти організм від різного роду запалень, рекомендується вживати його на регулярній основі.

Крім цього, плоди фізалісу можна іноді побачити в дієтичному меню, і неспроста, оскільки в ньому міститься зовсім невелика кількість калорій. Низька калорійність продукту дозволяє жінкам, що сидять на дієті, спокійно включати цей продукт в свій раціон без остраху набрати зайві кілограми.

Для чоловіків

Фізаліс корисний як для жінок, так і для чоловіків. Він робить позитивний вплив на чоловіче здоров’я. Потужний протизапальний ефект, яким володіє цей продукт, відіграє значну роль у зниженні ризику виникнення і прогресування захворювань сечостатевої системи. Плоди містять речовини, що допомагають організму чоловіки підтримувати баланс розподілу енергії, що дозволяє відчувати наповненість і сили у всіх сферах. Варто відзначити дуже важливий момент – у фізаліса практично немає протипоказань, тому його спокійно можна включати в раціон.

При вагітності

Фізаліс має ряд корисних властивостей, які благотворно впливають на організм вагітної жінки. Вітамін с, що міститься в ньому, сприяє підвищенню захисних механізмів організму до інфекційних захворювань і до застуди. Кислоти, в тому числі і нікотинова, допомагають зберігати холестериновий баланс. А вітамін B1 робить позитивний вплив на ЦНС і на мозкову діяльність жінки. Калій виступає в якості профілактики набряклість, які виникають, як правило, у пізні місяці вагітності. Пектин допомагає більш ефективно виводити з організму токсини і полегшує роботу кишечнику, нормалізує стілець вагітної. Бета-каротин особливо необхідний в період вагітності, оскільки він підтримує нормальний розвиток плоду.

Для дітей

Фізаліс – це природний полівітамін, який може викликати алергічні реакції, тому включати в раціон дітей до 3 років цей продукт не варто. Починаючи з 3 років потихеньку дитині фізаліс можна давати, але при цьому необхідно стежити за його реакцією. Відповісти на питання – з якого віку дитині можна давати фізаліс, може тільки лікар, оскільки це багато в чому залежить від індивідуальних особливостей. Як правило, овоч призначається у разі, якщо у дитини відсутні протипоказання.

Якщо говорити про користь цього продукту для дитини, то варто зазначити, що найбільший ефект можна одержати у випадку ослабленого імунітету, авітамінозу, бронхіту, ларингіту, стоматиту. Рекомендується давати дітям фізаліс в період відновлення після хвороби. У будь-якому випадку надмірне споживання цього продукту може призвести до негативних побічних ефектів.

При схудненні

Фізаліс – це низькокалорійний продукт, тому його рекомендують вживати в період схуднення. Єдиним моментом, на який варто звернути увагу, є кількість спожитих плодів, оскільки у разі переїдання підвищуються ризики виникнення алергії або може проявитися індивідуальна непереносимість. Добовою нормою для дорослої людини є 1-2 плода. Щоб ефект від продукту було більш помітним, слід вживати овочі в свіжому вигляді.

Ще один позитивний момент – в физалисе міститься небагато жирів і вуглеводів. Зацукровані продукти більш калорійні і містять більша кількість швидких вуглеводів, тому їх краще не їсти в період схуднення. Монодієти на физалисе робити заборонено, так як це може порушити роботу шлунку, печінки і жовчного міхура.

Корисний сушений фізаліс

Як правило, сушені овочі та фрукти мають досить багато корисних властивостей. Сушений фізаліс не є винятком. У ньому міститься велика кількість життєво важливих мінералів і вітамінів.

Наявність антиоксидантів. Сушені плоди фізалісу багаті антиоксидантами. Вони допомагають запобігати потраплянню вільних радикалів в організм.
Противовозрастные властивості. Сушений фізаліс можна використовувати в якості противовозрастного продукту для ведення здорового способу життя і продовження молодості. Також його можна розмочувати і додавати до складу домашніх масок для обличчя. Така маска буде живити шкіру, що особливо важливо в зимовий час.
Протизапальні властивості. Сушені плоди можуть допомогти позбавитися від набряків і запалень.
Протибактеріальні властивості. Регулярне вживання сушеного фізалісу дозволить захиститися від бактеріальних інфекцій.
Наявність клітковини. Вживання сушеного продукту сприяє поповненню харчових волокон. Клітковина допоможе поліпшити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, запобігає виникненню порушень травних процесів.
Підтримка здоров’я шкіри. Речовини, що містяться в физалисе, допомагають запобігати шкірні запалення.
Зміцнення імунної системи. Речовини, що містяться в цьому сушеному продукті, сприяють оздоровленню організму і допомагають запобігати грип та застуди.
Детоксикація організму. Сушені плоди фізалісу допомагають виводити токсини з організму. Він є натуральними засобом детоксикації.

Фізаліс в медицині

Фізаліс відноситься до продуктів, які не використовуються в офіційній медицині, однак при цьому вивчення лікувальних властивостей цього овоча все-таки проводилося. Відомо, що фізаліс здатний позитивно впливати на сечостатеву систему, а також може бути корисний як ранозагоювальний засіб. Фахівці вказують, що даний продукт припустимо в меню і навіть корисний людям, страждаючим діабетом, гіпертонією, хронічним холециститом, гастритом і виразкою шлунку. Плоди розміром більше середнього можна їсти у кількості 3-8 штук, а менше середнього – 9-15 штук. Рекомендований час вживання – за 10-15 хвилин до їди. У разі підвищеної кислотності шлунка норму слід знизити в 2 рази.

Фізаліс також дозволяється вживати при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, у випадках діареї і гіпертонії або як загальнозміцнюючий засіб. Цей продукт надає благотворний вплив на жіночий організм, оскільки зменшує запалення репродуктивних органів, допомагає при циститах, сечокам’яній хворобі та пієлонефриті.

Незважаючи на те, що фізаліс офіційно не відноситься до лікувальних продуктів, він широко використовується в області народної медицини. Приміром, у Болгарії відвари на основі фізалісу вживають в разі проблем з шлунком і кишечником, сечовидільної системи, а також при геморої. В середньоазіатських країнах фізаліс виступає як ліки проти запорів, анемії та гіпертонії, а сік використовують для лікування ангіни.

Шкода та протипоказання

Фізаліс містить велику кількість антиоксидантів, що робить його корисним продуктом для здоров’я. Але потрібно сказати, що занадто велика кількість антиоксидантів може пошкодити здорові клітини організму. Також варто відзначити, що при індивідуальній непереносимості вживання продукту може негативно позначитися на здоров’ї. Ось деякі протипоказання фізалісу:

порушення згортання крові;
низький рівень цукру в крові;
період прийому препаратів, які знижують артеріальний тиск.

Іноді вживання фізалісу може викликати сонливість, тому не варто цей продукт за кермом або під час роботи з потенційно небезпечною технікою.

У недозрілих плодах міститься соланін – з’єднання, яке може бути токсичним. У разі виразкової хвороби або проблеми зі щитовидною залозою потрібно бути обережним при вживанні продукту. Надмірне споживання плодів фізалісу може призвести до утрудненням дихання або діареї.

Як зберігати фізаліс

Зберігати даний продукт потрібно в прохолодному сухому місці. Бажано помістити його в невеликі коробки з отворами (для вентиляції) або в граткові ящики, які можуть вміщати до трьох кілограмів плодів. Температура зберігання повинна коливатися в межах 12–14C. Дозрілі плоди можуть зберігатися в такому вигляді близько 2 місяців. Недозрілі плоди дозволяється зберігати довше.

Якщо температура вище норми, то продукт набагато швидше псується. Наприклад, при 25C фізаліс дозріває за 2 тижні.

Періодично плоди потрібно перебирати, викидаючи испортившуюся продукцію.

Як вживати фізаліс в їжу

Перед вживанням цього продукту його потрібно добре промити і видалити клейка речовина з шкірки. Для цього слід залити фізаліс окропом (на 4-5 хв). Варто зауважити, що цей метод підходить тільки для овочевого фізалісу. Ягідні сорти можна вживати безпосередньо після збору з кущів. Фізаліс можна їсти в сирому, сушеному, зацукрованому, солоному, квашене і маринованому вигляді. Плоди можна тушкувати, смажити і запікати. Овочеві сорти підходять для виготовлення салатів (м’ясних, овочевих і фруктових), гарнірів, ікри, соусів, пюре, запіканок. Також їх можна використовувати в якості інгредієнта різних страв, таких як суп, борщ, розсольник і щі.

Сік фізалісу може виступати в якості приправи рибних і м’ясних страв. Його також використовують в приготуванні солінь і маринадів. Він підійде для квашення та консервування. Крім цього, на його основі можна готувати різні десерти і напої. Сушеним физалисом можна замінити родзинки або курагу.

Скільки можна з’їсти в день

Добовою нормою споживання фізалісу вважається від 4 до 8 плодів. Для людей з підвищеною кислотністю організму споживання фізалісу потрібно обмежити до декількох плодів на добу.

Чи можна їсти сирим

Фізаліс можна їсти і в сирому вигляді, але при цьому смакові якості будуть трохи відрізнятися. Плоди будуть кислими і неприємними на смак. Але при цьому вони відмінно підійдуть для виготовлення смачних соків і варення.

Чи потрібно мити фізаліс перед вживанням

Перш ніж приступати до вживання плодів фізалісу, їх необхідно промити і обдати гарячою водою. Це потрібно для того, щоб прибрати непотрібний наліт з плодів.

Як приготувати варення з фізалісу: рецепти

Варення з фізалісу з яблуками

Очистити плоди фізалісу від сухої шкірки, промити і обдати окропом. Помити яблука, позбутися від серцевини.
Нарізати яблука і фізаліс на дрібні шматочки (1/4 фізалісу), скласти їх в ємність і засипати цукром. Залишити в такому вигляді до появи соку.
Поставити варити на повільний вогонь, при цьому помішувати, поки не з’явиться бурштиновий відтінок.
Перевірити готовність. Для перевірки готовності можна капнути варення на блюдечко. Якщо воно не розтікається, то це говорить про його готовність.
Додати лимонну кислоту.
Розлити варення в стерилізовані банки, закатати і укутати. Коли банки охолонуть, помістити їх в прохолодне темне місце.

Варення з фізалісу

Для початку приготувати цукровий основу для просочення ягід. Для цього помістити цукор у воду і варити до однорідного стану. Після приготування сироп остудити.
Під час варіння сиропу відсортувати фізаліс, зняти коробочки, промити, висушити і викласти на рушник. Закип’ятити воду, обшпарити нею плоди фізалісу і охолодити.
Відправити плоди на варіння. Влити туди цукрову основу і ретельно розмішати. Чекати близько 4,5 годин, поки плоди повністю просочаться.
Поставити отриману суміш на конфорку. Виставити середній вогонь і тушкувати, поки не почне вирувати. Після цього знизити потужність до мінімуму. Варити ще 8 хвилин.
Зняти з вогню, дочекатися, поки маса не охолоне. Повторити 8-хвилинну обробку температурою ще раз через 6 годин. Виконати процедуру 3-4 рази до моменту загусання варення.
Провести фасування варення в банки і закупорити.

Варення з фізалісу з апельсином

Фізаліс почистити, вимити і обдати окропом, висушити, плоди проколоти виделкою (це треба зробити, щоб вони просочилися сиропом).
Помістити в каструлю фізаліс і цукор, накрити рушником або кришкою. Поставити в темне місце на 12 годин.
Поставити варити фізаліс на повільному вогні. При недостачі соку його можна замінити водою. Після закипання видалити утворилася пінку, зняти з вогню.
Апельсини обдати гарячою водою, порізати на невеликі шматочки. Об’єднати апельсини, фізаліс і корицю, перемішати і залишити ще на одну добу.
Після цього варення поставити на плиту варити. Після варіння плоди мають розм’якнути.
Розлити варення в банки і закатати. Після цього їх потрібно перевернути, закутати в ковдру або щільне рушник і залишити, поки вони повністю не охолонуть.

Цікаві факти про физалисе

Перш ніж починати вживати плоди фізалісу в їжу, їх в обов’язковому порядку потрібно обдати гарячою водою. Це потрібно для того, щоб очистити продукт від нальоту на поверхні. Якщо не провести цю процедуру, то не вийде повною мірою насолодитися неповторним смаком плодів.
Фізаліс виростає як самостійне рослина. Плоди фізалісу «ховаються» в привабливій обгортці, формування і зростання якої відбувається набагато активніше самого плода, що знаходиться всередині.
По зовнішній оболонці можна визначити ступінь зрілості плодів, оскільки з часом вона змінює свій колір і в’яне. В момент, коли оболонка починає втрачати свою красу і колірну насиченість, потрібно готуватись до збору врожаю.
Рослини мають досить високий показник врожайності. Один середній кущ фізалісу може давати близько 3 кг врожаю.
Найбільш важливими моментами, пов’язаними з плодами фізалісу, є його чудовий смак і вміст великої кількості корисних властивостей. Але цими перевагами володіють тільки зрілі плоди.
Ця культура має чимало різних імен, але найбільш часто плоди називають саме «физалисом». Це слово походить з грецької мови, так як «фізо» має переклад – «здуття», і це досить характерна риса плоду і його оболонки.
Перед вживанням необхідно врахувати, що оболонка є неїстівної частиною даного продукту. У ній міститься велика кількість токсинів, які можуть дуже негативно позначитися на здоров’ї людини (те ж саме стосується і перестиглих плодів).
Є таке повір’я – якщо сухі гілки фізалісу зібрати букет, то це допоможе створити позитивну атмосферу в домі, оскільки фізаліс проганяє недобрих духів, а також усуває весь негатив.

Чи можна їсти фізаліс: користь і шкода, як вживати в їжу

Багато городників дуже люблять садити цю культуру. Вона є однорічним рослиною з красивими плодами-ліхтариками. На вигляд кущики схожі трохи на помідор і мандарин. У рослини є і народна назва – марунка, міхурник. Помітити фізаліс на дачі можна здалеку через його дзвонові чашок оранжевого або червоного кольору.

Кущики рослини мають вигнуті стебла і досягають у висоту до 1 м. Його відносять до сімейства пасльонових. Це одночасно квітка, овоч і фрукт. Головки квіток, подібно дзвіночків, звисають вниз, утворюючи дуже красиві грона. Ця властивість дозволяє використовувати їх для створення сухих букетів на зиму. У кожній квітці дозріває плід, що нагадує маленький помідор.

Свою назву рослина отримала з грецької мови, де воно означає “міхур”. Червоні ліхтарики є оболонкою плоду, а ось самі квітки фізалісу дуже маленькі і непомітні. Вони з’являються в пазухах листків, подібно баклажанів. Після запилення утворюється маленька ягода, а з чашолистків виростає чохол, схожий на ліхтарик.

Спочатку він має зелене забарвлення, але потім стає жовтим і помаранчевим. Така надійна упаковка – захист плода від вірусних та грибкових хвороб. Зрілі ягідки мають жовту, помаранчеву, червону забарвлення, але іноді бувають зеленими або фіолетовими. Це невибаглива рослина, тому дикий сорт вважають навіть бур’яном.

Спочатку він має зелене забарвлення, але потім стає жовтим і помаранчевим. Така надійна упаковка – захист плода від вірусних та грибкових хвороб. Зрілі ягідки мають жовту, помаранчеву, червону забарвлення, але іноді бувають зеленими або фіолетовими. Це невибаглива рослина, тому дикий сорт вважають навіть бур’яном.

Чи можна їсти фізаліс дикий?

Варто зазначити, що ця рослина може бути декоративним і їстівним. До їстівного відносять овочевий і суничний вид. Овочевий злегка нагадує гіркуватий помідор. Вам цікаво, чи можна їсти овочевий фізаліс свіжим? Можна, але смак через гіркоти трохи неприємний. Зазвичай плоди спочатку обдають дуже гарячою водою.

А ось суничний вид має солодкуватий смак і нагадує фрукт. Його можна вживати і в сирому вигляді. Ягоди декоративних сортів фізаліса, які висаджують на клумбах, їсти не можна, вони можуть бути отруйними. Тому, якщо ви не знаєте, чи можна їсти фізаліс, переконайтеся, що перед вами овочевий або суничний сорт.

Безпечне вживання плодів

У України не всі знають, як вживати фізаліс. А ось американці широко використовують його в своєму раціоні. Адже в природі дуже часто зустрічається фізаліс звичайний або дикий. Його плоди можна застосовувати в їжу. Червоні ягідки цієї рослини мають такий окрас завдяки великому вмісту в ньому лікопіну (антиоксиданту).

В овочевому і суничному фізаліс міститься цілий спектр корисних властивостей, тому його можна сміливо вживати сирим. Тільки на ягодах присутня восковидная плівка, яку дуже легко можна зняти гарячою водою. Овочевий фізаліс підходить для приготування других страв, а суничний – для десертів. Часто його додають в салати, тістечка, солодощі, хлібобулочні вироби.

У України не всі знають, як вживати фізаліс. А ось американці широко використовують його в своєму раціоні. Адже в природі дуже часто зустрічається фізаліс звичайний або дикий. Його плоди можна застосовувати в їжу. Червоні ягідки цієї рослини мають такий окрас завдяки великому вмісту в ньому лікопіну (антиоксиданту).

Хімічний склад

Багатий харчової склад і невисока калорійність плодів рослини дозволяє їх використовувати в лікуванні і профілактиці більшості захворювань. У 100 г продукту міститься:

калорії – 32 ккал;
білки – 1 г;
жири – 1 г;
вуглеводи – 3,9 г;
Вітаміни А, В1, В2, В3, В12 (кобаламін) , С;
безліч мікроелементів серед яких фосфор, кальцій, магній, цинк, марганець залізо.

Потрібно відзначити, що фізаліс – низькокалорійний продукт. У 100 г ягід міститься всього 32 кал. Це багате джерело білка, адже жиру там всього 1 м Його із задоволенням вживають вегетаріанці. Важливо відзначити, що вживати можна лише стиглі плоди, незрілі ягідки містять токсичні речовини (глікоалкалоіди).

Хімічний склад плодів унікальний. У них багато вітаміну А, В1, В2, В6. У складі диво-ягоди багато елементів заліза, кальцію, цинку, міді, калію, натрію. Ще присутні в фізаліс корисні речовини:

ефірні масла;
аскорбінова кислота;
харчові волокна;
лікопін, пектин;
флавоноїди;
винна, яблучна, лимонна кислоти;
фітонциди;
каротин.

Фізаліс їстівний, овочевий або ягідний, – продукт з насиченим хімічним складом і численними корисними властивостями. Складається він переважно з вуглеводів – 3,9 г від загального обсягу м’якоті. Ще по 1 г в складі ягід займають жири і білки.

У плодах овоча присутні численні органічні кислоти – винна, лимонна, бурштинова і яблучна. Ягоди містять фітонциди і антиоксиданти, барвники та клітковину, пектини.

Особливої уваги заслуговують вітаміни в м’якоті. У плодах присутні:

вітаміни групи В майже в повному складі – від В1 до В9, їх частка становить від 1,5 до 3% від денної норми;
аскорбінова кислота – з ягід можна отримати 13% денної норми речовини;
вітаміни РР і К – близько 9% добової норми;
вітамін Е – приблизно 2,5%;
вітамін А і бета-каротин – по 0,7 і 1,3% відповідно.

Вживання продукту в невеликих кількостях може заповнити дефіцит корисних речовин і запобігти розвитку авітамінозу.

Їстівний фізаліс високо цінується не тільки за наявність вітамінів, але і за присутність в складі великої кількості мікроелементів. Зокрема, в м’якоті містяться такі речовини:

калій – 11% від добової норми;
марганець і мідь, приблизно по 8% від денної дози;
магній і фосфор – по 5% від денної норми.

Також до складу їстівного овочу входять кальцій, залізо, цинк і селен, хоча їх обсяги не дуже значні.

Показник калорійності фізалісу на 100 грам вкрай невисокий. У малої порції плодів присутня тільки 32 ккал, овоч добре підходить для дієтичного застосування.

Що таке фізаліс і як його їдять, які користь і шкода

У рослини широкий спектр впливу на ті чи інші органи людини. Медики відзначають високу концентрацію в ньому антиоксидантів, тому відпадає питання про те, чи можна їсти фізаліс. Адже для здоров’я так необхідні присутні в ньому каротиноїди і поліфеноли. Фізаліс широко застосовується в медицині.

Потужний антиоксидант. Профілактичний засіб онкології.
Протизапальний засіб. Допомагає лікувати артрит, подагру, м’язові і хронічні болі, серцево-судинну систему.
Борець з гіпертонією. Знижує артеріальний тиск, заспокоює роботу серця.
Помічник в схудненні. Є низькокалорійним продуктом.
Джерело жирних кислот. Зменшує рівень поганого холестерину.
Ворог діабету. Уповільнює розпад цукру і вуглеводів в крові.
Засіб для поліпшення зору. Знімає окислення в очах, не дає розвиватися катаракті.
Продукт корисний для імунної системи.

Не завадить знати і деякі застереження перед вживанням фізалісу. В цілому плоди добре впливають на травну систему. Тільки людям з підвищеною кислотністю шлунка потрібно обережно приймати ягоди. Не варто також за один прийом з’їдати багато плодів. Надмірне споживання аскорбінової кислоти шкідливо для шлунка.

Іноді фізалісом можна отруїтися. Це може бути через вживання декоративного сорту рослини. Слід такжезнать, що його листя і оболонка плодів є отруйними. Вони містять отруйні алкалоїди.

Не варто вживати ягоди спільно з кавою, це може привести до тахікардії і головного болю. У деяких людей прийом фізалісу може викликати алергію, що небезпечно навіть для життя. Перш ніж почати лікування цим засобом, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Якщо вам доведеться купувати ягоди фізалісу, зверніть увагу на відтінок. Він повинен бути насиченим жовтим або помаранчевим. Важлива пружність плодів, щільна і неушкоджена шкірка. У десерти і випічку купуйте суничний сорт. Овочевий фізаліс підходить для салатів, закусок, гарнірів, маринування. Зберігайте свіжі плоди в прохолодному, злегка зволоженому місці.

Фізаліс часто називають лікарською рослиною і часто використовують у народній медицині. Багатий склад здатний принести чималу користь організму.

З лікувальною метою використовуються як плоди, так і коріння рослини. Вживання в будь-якому вигляді: у відварах, настоянки, в свіжому вигляді плоди, в соку, в морсе, в чаї або мазі спільно з медикаментами істотно поліпшують їх сприйняття організмом, тим самим полегшуючи перебіг захворювання. Розглянемо корисні властивості «золотий ягоди»:

При цукровому діабеті складові речовини ягоди допомагають контролювати показники глюкози і інсуліну в крові, що дозволяє уникнути стрибків цукру.
При гепатиті, астмі та онкології антибактеріальні, антиоксидантні речовини з хімічного складу фізалісу допомагають перекрити надходження кисню і крові, тим самим уповільнивши ріст пухлини, також допомагають вивести з організму наслідки променевої терапії.
Для серця і крові. Вміщені в плодах: натрій, магній, калій, вітаміни В1 і В3 – ці складові речовини відповідають за правильну роботу серцевого м’яза і кровотоку. Регулярне вживання плодів фізалісу сприяє: поліпшенню циркуляції крові, очищенню судин від бляшок, що є профілактикою утворення тромбів і атеросклерозу, серцевих нападів, інсульту.
Для очей. Вітамін А і Бета-каротин з плодів допоможуть знизити ймовірність утворення катаракти та передчасного старіння клітковини і уникнути таких недуг, як помутніння кришталика, нічна сліпота і дегенерація жовтої плями.
Для лікування ларингіту, грипу та інших простудних та інфекційних захворювань будуть ефективні різні настоянки, напої і відвари, що володіють антибактеріальними властивостями. Вітамін С допоможе зміцнити імунну систему.
Для кісток. Щоденне вживання фізалісу буде хорошою профілактикою переломів і ущільнення кісткової тканини через великої кількості кальцію. Що також сприяє зміцненню нігтів, волосся і зубів.
Для контролю ваги. Через малу калорійність і великого джерела поживних речовин фізаліс в свіжому вигляді добре доповнює різноманітні дієти і допомагає підтримувати фізичну форму і тримати організм в тонусі. А волокна стимулюють діяльність шлунково-кишкового тракту. В результаті чого організм розщеплює застарілі жирові прошарки. Що призводить до природного і комфортному зниження ваги.
Для відновлення клітин. Фізаліс рекомендують через велику комплексу вітамінів, які беруть участь в процесах, пов’язаних з відновленням клітин, підтриманням вироблення колагенових тканин, допомагають загоєнню ран і просто зберігають молодість, еластичність шкіри і позбавляють від пігментних плям.

Фізаліс корисний як для жінок, так і для чоловіків. Він робить позитивний вплив на здоров’я людини.

Ягода добре очищає печінку від накопичених токсинів від тютюну або спиртного.
Плоди сприяють підвищенню засвоюваності їжі.
Для спортсменів фізаліс допомагає прискорити набір м’язової маси.
Регулярне вживання проводить профілактику недуг сечостатевої системи і знижує ймовірність виникнення імпотенції.
Фізаліс підсилює сперматогенез і підвищує здатність до відтворення.

При менструального циклу ягода допомагає відновити дефіцит марганцю і заліза.
Споживання фізалісу гасить депресивний стан, запобігає виникненню м’язових і головних болів.
Полегшує симптоми ПМС.
Антисептичні, протизапальні і сечогінні властивості ягід прискорюють процес лікування при запальних захворюваннях статевих органів.

Окремо варто згадати позитивний вплив фізалісу на організм вагітної жінки.

Вітамін C, що міститься в фрукті зміцнює організм і підвищує стійкість до інфекційних захворювань. Пектин допомагає виводити з організму токсини і полегшує роботу кишечника. Вітамін В1, калій, бета-каротин і інші складові плоду приносячи користь обом організмам.

Фізаліс дуже корисний продукт, але занадто велика кількість антиоксидантів може завдати шкоди нормальним клітинам.

При індивідуальній непереносимості – вживання продукту може негативно позначитися на здоров’ї. У деяких людей вживання фізалісу може викликати сонливість, тому не варто їсти даний продукт за кермом або під час роботи з потенційно небезпечною технікою.

всі наземні частини рослини, коробочка фізалісу і недостиглі плоди токсичні і отруйні, тому лікування ними можна проводити після консультації з лікарем;
не давати дітям до 3-х років;
може викликати алергічні реакції;
акуратно з обережністю приймати при виразковій хворобі, гастриті і з проблемами щитовидної залози;
лікарські відвари і настої на основі ягід пити не більше 10 днів з наступною перервою;
У період вагітності і лактація варто особливо обережно підходити до вибору фізалісу. Якщо ви не впевнені, що перед вами фізаліс їстівний або в його зрілості – краще утримайтеся.

Безсумнівно, фізаліс цінний для людського організму, але не варто забувати, що надмірне споживання цього продукту може призвести до негативних побічних ефектів.

Найкраще вживати зрілий фізаліс в свіжому вигляді, попередньо обдати окропом, що б змити воскоподібна клейкий наліт. Варто зауважити, що цей метод підходить тільки для овочевого фізалісу. Ягідні сорти можна вживати прямо після збору з кущів. Плоди мають кисло-солодким зі специфічною гіркотою смаком, тому гармонійно поєднуються з іншими овочами в салатах, супах, запіканках і овочевих консервах.

Їх можна маринувати і додавати до огірків, томатів, капусті, яблуках, груші, слив при консервуванні. У вареному вигляді будуть прекрасним доповненням до других страв або чудовою начинкою для пирогів. Сік фізалісу в якості приправи або соусу додається до м’ясних або рибних страв. Свіжий сік або пюре з плодів цікаво поєднується і легко засвоюється з сиром, кефіром, киселем. Також з плодів фізалісу в поєднанні з іншими фруктами варять різноманітні варення, сушать і в’ялять.

Добовою нормою споживання фізалісу для здорової людини вважається від 4 до 8 плодів. Для людей з підвищеною кислотністю організму споживання фізалісу потрібно обмежити до декількох плодів.

Зберігати корисну ягоду варто в прохолодному сухому місці в вентильованого тарі при температурі 12-14С, періодично перебирати. Дозрілі плоди при таких умовах зберігаються до 2 місяців, а недозрілі дозволяється зберігати трохи довше.

Вирощуючи смарагдову ягоду на присадибній ділянці, багато садівників задаються питанням, фізаліс – це фрукт, ягода або овоч. По виду плоди схожі на томати черрі жовтого, червоного або оранжевого кольору. У природі існує 3 види: декоративний, ягідний і овочевий.

Культуру можна назвати ягодою, фруктом, квіткою і овочем одночасно, все залежить від сорту і вмісту цукру, а також фізаліс можна вирощувати як однорічну або багаторічна рослина.

Овочевий фізаліс – тіньовитривала, морозостійка рослина. Потужний кущ має жовту, зелену або фіолетову листя. Дозрілі плоди великі, масою до 80 грам. Овочева культура має гіркуватий смак, використовується для консервування, приготування соусів, йде як додаток до других страв.

Ягідний або суничний фізаліс – невелика рослина з темно-оливковими листям і невеликими плодами яскраво-апельсинового кольору. Ягода має солодкий або кисло-солодкий смак. Використовують для приготування варення, компоту, цукатів та родзинок.

Декоративний вид – популярна рослина, призначене для прикраси присадибної ділянки. Існують високорослі і низькорослі сорти, смарагдового і багряного забарвлення. Квіти-ліхтарики пофарбовані в апельсиновий, лимонний або горіховий колір. Декоративний фізаліс знайшов широке застосування у флористиці. Зрізані квіти стануть хорошим доповненням в складі зимового букета.

Фізаліс – це ягода, фрукт, овоч або квітка, різниці немає, головне, щоб виростити здорове, міцне рослина, необхідно докласти мінімум зусиль з догляду та вирощування.

Основні відомості про вибір і зберіганні ягід

зміцнює імунітет і перешкоджає простудних і вірусних захворювань;
покращує роботу обмінної системи і травлення;
заповнює запаси енергії і повертає бадьорість;
покращує настрій і допомагає справлятися зі стресом;
благотворно впливає на організм при запальних процесах і допомагає швидше повернути хороше самопочуття;
зміцнює судини і серцевий систему, покращує склад крові;
перешкоджає виникненню авітамінозу навіть при сильній нестачі корисних речовин.

За рахунок підвищеної кількості антиоксидантів приймати їстівний фізаліс рекомендують з метою підтримки молодості. Також продукт має гарні протираковими властивостями і може служити профілактикою онкології.

Цінними властивостями володіє не тільки свіжий, але і засушений овоч. Концентрація корисних речовин в їстівний овоч при випаровуванні води тільки підвищується, а всі вітаміни залишаються в повному складі, якщо не піддавати ягоди температурній обробці.

Сушений продукт показує особливу ефективність при лікуванні запальних захворювань дихальної системи. Застосовувати його можна при кашлі і бронхіті, грипі та ГРВІ.

Варення з екзотичних плодів проходить високотемпературну обробку і тому зберігає менше вітамінів в своєму складі. Наприклад, при нагріванні руйнується велика частина аскорбінової кислоти. Але корисних речовин в складі продукту все одно залишається дуже багато. Зокрема, варення містить органічні кислоти і антиоксидант лікопін, мінеральні речовини і клітковину, мінеральні компоненти.

Вживати варення з їстівного овочу можна як протизапальний і сечогінний засіб. Властивості ласощі надають кровоспинну і знеболюючу дію. Варення можна приймати не тільки при застуді, але і при гіпертонії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, холециститі.

Увага! Користь і шкода варення з фізалісу залежать від дозування, оскільки ласощі містять багато цукру, в великих кількостях вживати його не можна.

Суничним називають ягідний фізаліс – ще одну їстівну різновид продукту. Від овочевого суничний фізаліс відрізняється розмірами, кольором і смаковими якостями, плоди трохи менше, мають яскраво-оранжевим забарвленням і більш яскравим, десертним смаком.

Суничний фізаліс частіше використовують для вживання в свіжому вигляді, також з нього готують варення, пастилу і джему. За складом вітамінів і мінералів різновиду овочу дуже схожі, тому і корисні властивості у них однакові. Ягідні плоди теж зміцнюють імунітет, насичують організм корисними речовинами і позитивно відбиваються на травленні і стані судин.

Низька калорійність ягід дозволяє застосовувати їх в вінегрет, салатах, холодних закусках. солодкі сорти підходять для приготування соусів, десертів, гарячих страв, випічки, цукерок, напоїв. Багато хто любить мариновані плоди, пастилу, цукати, мармелад. Також це прекрасна основа для джему та варення, овочевої ікри і сиру. Часто огірки, помідори, капусту, яблука, груші, сливи консервують з додаванням чудо-ягід.

Дуже цінується сушений суничний фізаліс. У ньому зберігаються всі корисні властивості. Його порівнюють зі звичайним родзинками.

Дуже просто замаринувати плоди на зиму, адже вони дуже схожі за смаком на помідори. Зберігати таку закачування можна в звичайній коморі. Його можна маринувати окремо, а можна додавати до слив, помідорів, огірків. Дуже смачною заготівлею буде фізаліс не в простому оцтовому маринаді, а на томатному соку. Пропонуємо вам один основний рецепт маринування овоча на зиму. Для початку підготуйте наступні інгредієнти:

0,5 кг плодів фізалісу;
3 штучки гвоздики;
зубчик часнику;
3 горошини чорного перцю;
лавровий лист;
лист хрону;
1 ч. Л. солі;
2 ч. Л. цукрового піску;
30 мл оцту.

Спочатку на дно стерилізованих банок укладаються прянощі і дрібно нарізаний часник. Потім вони наповнюються вимитими плодами. Засипається сіль і цукор. Після цього в кожну баночку заливається окріп і витримується під кришкою 20 хвилин. Вода зливається, кип’ятиться і знову заливається в банки на 20 хвилин.

Можна їсти фізаліс: користь і шкода, як вживати в їжу

Дивовижним рослиною з корисними для людини властивостями є фізаліс. Тільки ми його, на жаль, більше знаємо як декоративної рослини. Тому у багатьох читачів виникає питання про те, чи є фізаліс (плоди маються на увазі). В цьому ми сьогодні спробуємо розібратися.

Всім доводилася восени спостерігати за червоними головками цієї рослини на клумбах. Але багато хто навіть не знають, що всередині цих ліхтариків знаходяться смачні і корисні плоди. Ось про користь і шкоду фізалісу ми і поговоримо.

Характеристика рослини

Багато городників дуже люблять саджати цю культуру. Вона є однорічним рослиною з красивими плодами-ліхтариками. На вигляд кущики схожі трохи на помідор, мандарин. У рослини є і народна назва – марунка, міхурник. Помітити фізаліс на дачі можна здалеку з-за його дзвоникоподібних чашечок оранжевого або червоного кольору. Кущики рослини мають вигнуті стебла і досягають у висоту до 1 м Його відносять до сімейства пасльонових. Це одночасно квітка, овоч і фрукт. Голівки квіток, подібно дзвіночків, звисають вниз, утворюючи дуже красиві грона. Ця властивість дозволяє використовувати їх для створення сухих букетів на зиму. У кожній квітці дозріває плід, що нагадує маленький помідор.

Свою назву рослина отримала з грецької мови, де воно означає “міхур”. Червоні ліхтарики є оболонкою плоду, а от самі квітки фізалісу дуже маленькі і непомітні. Вони з’являються в пазухах листків, подібно до баклажанів. Після запилення утворюється маленька ягода, а з чашолистків виростає чохол, схожий на ліхтарик. Спочатку він має зелене забарвлення, але потім стає жовтим і помаранчевим. Така надійна упаковка – захист плода від вірусних і грибкових хвороб. Зрілі ягідки мають жовту, помаранчеву, червону забарвлення, але іноді бувають зеленими або фіолетовими. Це невибаглива рослина, тому дикий сорт вважають навіть бур’яном.

Чи можна їсти зелений фізалісЧи можна їсти зелений фізаліс