Часник

Часник у міфологічному світогляді має кілька значень, часом зовсім протилежних. Найперше — захисне. Часник захищає і від хвороб, і від нечистої сили. Також він є “замінником” людини: голівка часнику чудодійним чином пов’язується з людською головою. Проте дехто вважає часник і “бісівським зіллям”…

Здавна відомо, що нечиста сила боїться часнику. Тому рекомендується брати із собою часник, коли йдеш до лісу. Люди вірять, що це порятує від лісниць — лісових істот жіночої статі, які дуже подібні до русалок, але значно небезпечніші за них. Часник радять носити також протягом Зеленого тижня, коли на землю виходять русалки. Захищену в такий спосіб людину вони не чіпатимуть, а лише танцюватимуть коло неї, приспівуючи:

Якби не лук, часник, не одолен-зілля,
Мати синка породила, ми би його взяли.

Слов’яни вірили, що часник, посаджений на хаті, вбереже її від блискавки.

Часник входить до багатьох різдвяних страв, про нього є згадки в колядках та щедрівках:

…Сійся-родися жито-пшениця,
Часник, як бик,
Цибуля, як дуля…

Порівняння часнику з биком пов’язане зі східними впливами. На Сході, де існує культ місяця, й бик, і часник є лунарними символами. Один — завдяки формі рогів, другий — через форму зубочків.

У петрівчаній пісні співається:

Ой на городі часник, часник,
Стоїть Василько, як бик, як бик.
Ой на городі печериця,
Стоїть Тетяна, як телиця.

На Поліссі, щоб зробити зброю влучною, мисливці радили ось що. Потрібно взяти язик гадюки, вершечки з дев’яти осик та дуже гірку часничину, усе це поєднати, відслужити над сумішшю дев’ять служб, потім покласти на землю й дев’ять разів окреслити коло. Після цього зробити дірочку в постолі під п’ятою і носити деякий час. А насамкінець — змастити цим рушницю, й вона влучатиме в будь-яку ціль.

Часник, пророщений через зміїну голову, слугує для викриття відьми. Якщо перо з такої часничини почепити на шапку й піти на недільне богослужіння, то по виході з церкви підбіжить відьма і спробує зірвати шапку з голови. Тоді треба швидко тікати додому, бо якщо їй це вдасться, то власникові шапки загрожуватиме страшна небезпека. Адже, за народними уявленнями, шапка — магічний оберіг, а заволодіти чиєюсь шапкою — все одно, що заволодіти думками людини.

Голівка часнику в народній уяві асоціювалася з людською головою, тому часник застосовувався в магічних обрядах. Очевидно, вірування стосовно його магічної сили пов’язані також із його антисептичними властивостями. Так, часничину клали до колиски немовляті або під подушку дорослому, щоб відігнати безсоння. З одного боку, тут знову бачимо захисну функцію часнику, з іншого — елементи так званої імітативної магії. Голівка часнику мала збити з пантелику злих духів, які сприйняли б її за людську голову й наслали б безсоння на рослину, а не на людину. Відомо, що в Давньому Римі часничини клали під фундамент новобудови, замінюючи ними звичайну людську жертву. Про стійку асоціацію часничини з людською головою також свідчить загадка: “Що то за голова, що лиш зуби й борода?”

Різкий часниковий запах та незвична форма “цибулини” спровокували появу переказів, у яких часник показаний як бісівське зілля. Подейкують, що ангел не залітатиме до хати, де увечері їли часник. Також вважається, що людина, яка з’їла часничину, протягом дванадцяти днів є нечистою, і їй гріх ходити до церкви. Навіть ангел-охоронець на цей час нібито відступається від людини. Походження часнику також пов’язують із нечистою силою. За однією з легенд, часник — то зуби померлої чаклунки, що проросли з могили, тому їсти його — гріх. Дуже гіркий часник в Україні називають “гадячим” або ж “москалем”. Вираз “товкти на когось часник” означає розпочинати якусь лиху та підступну справу: “Вже на мою голову чорти часник товчуть”. Інший стійкий вираз — “втерти часнику” — означає добряче провчити, зазвичай — побити кого-небудь: “Зараз як втру тобі часнику, то знатимеш”.

Потойбічна природа часнику поєднувала його з чоловічим божеством “низу”. Можливо, тому вважалося, що ця рослина стимулює чоловічу силу і є любовним зіллям, здатним привернути кохану чи коханого. У народних піснях часник згадується у зв’язку з еротичними мотивами:

Прийди, прийди, сама буду,
Скину фартух, напну буду,
А з запаски зроблю двері,
Сама ляжу на постелі.
Прийди, прийди сам, сам,
Щось тобі дам, дам —
Зеленого часнику,
Припаде тобі до смаку.

Карта України для дітей

Народна мудрість

Не плюй у вогонь, бо поприщить губи

Закони вихованя для дітей

Категорії

• Архітектура
  • Архітектура Київської Русі кінця X-1-ї половини XIII ст.
  • Сільські поселення та селянський двір
  • Храми України
  • Історія Козацтва
  • Українські Січові Стрільці
  • 20 рецептів приготування пасок
  • Борщі
  • Вареники
  • Вироби з бісквітного тіста
  • Вироби з дріжджового тіста
  • Вироби з заварного тіста
  • Вироби із здобного і пісочного тіста
  • Галушки
  • Горячі рибні страви
  • Домашні заготівлі. Консервування овочів і фруктів
  • Домашні заготівлі. Приготування повидла і варення
  • Закуски і страви з овочів
  • Закуски і холодні страви з мяса
  • Закуски і холодні страви з риби
  • Капусняки
  • Ковбаси
  • Мед, пиво, квас
  • Млинці і млинчики
  • Молочні та борошняні закуски
  • Настойки і наливки
  • Підливи до других страв
  • Солодкі страви
  • Страви з баклажанів
  • Страви з баранини
  • Страви з бобових
  • Страви з бобових зелених овочів
  • Страви з борошна
  • Страви з гарбузів
  • Страви з грибів
  • Страви з кабачків
  • Страви з капусти
  • Страви з картоплі
  • Страви з консервованих овочів
  • Страви з кролятини
  • Страви з крупів
  • Страви з моркви
  • Страви з перцю
  • Страви з помідорів
  • Страви з птиці
  • Страви з свинини
  • Страви з сиру і яєць
  • Страви з телятини
  • Страви з шпинату
  • Страви з яєць
  • Страви з яловичини
  • Страви із спаржі
  • Юшки
  • Українське весільне вбрання
  • Весна
  • Бджільництво
  • Допоміжні заняття і промисли
  • Тваринництво
  • Традиційне хліборобство
  • Міфологія
  • Народні знання
  • Релігія
  • Весняні свята
  • Зимові свята
  • Літні свята
  • Осінні свята
  • Дерева-символи
  • Квіти символи
  • Повір’я про явища природи
  • Птахи-символи
  • Символи життя
  • Символи часу
  • Символіка дорогоцінних каменів
  • Тварини-символи
  • Зародження театру
  • Іконопис
  • Народні ремесла
  • Українські народні пісні
    • Веснянки
    • Дитячі колядки, щедрівки, засівалки (посипалки)
    • Жартівливі пісні
    • Козацькі пісні
    • Колискові пісні
    • Колядки та щедрівки
    • Купальські пісні
    • Пісні про кохання
    • Пісні про родинне життя
    • Романси

    Цілющі властивості часнику

    Давні слов’яни називали часник зміїною травою, тому що застосовували його при лікуванні укусів змій. Часник — одна з найпопулярніших харчових рослин. Ще на єгипетських фресках зустрічаємо зображення часнику як харчового продукту. 6000 років тому люди його знали і вживали в їжу. Знаємо, що піраміду Хуфу будували 10 тисяч рабів двадцяти років. Аби не виникало пошестей, будівельникам щодня видавали цибулю та часник.

    1875-го року відомий німецький єгиптолог і письменник Георг Еберс опублікував знайдений ним єгипетський папірус, написаний близько 1550 років до нової ери. В ньому пропонувалося понад 20 ліків, створених на часниковій основі — від головного болю та тілесної слабкості до пухлин у горлі. Ця рослина була основним елементом і в дієті стародавніх шумерів.

    Давні греки та римляни приписували часникові чарівну дію, що зміцнює орга­нізм. Часник був обов’язковим у раціоні воїнів під час походів. Вважалося, що він має здатність підримувати мужність. Римські вояки перед битвою жували часникові зубки, щоби стати ще хоробрішими. Проте в Елладі часниковий запах вважався непристойним: тим, від кого тхнуло часником, заборонялося входити до храму Афродити.

    Відомий лікар 13 ст. Анно де Вільньов називав часник селянським знеболюючим. Перс Авіценна рекомендував: дуже мутну воду треба заїсти часником (для дезинфекції). Піфагор називав часник царем серед приправ. Кавказькі народи на шию дитині вішали в ганчірочці маленьку часникову головку. В Угорщині часникову головку клали в постіль новонародженому, щоби часниковий запах відганяв нечисту силу. Німці натирали часником підошви ніг і груди біля серця — від чаклунів.

    В Україні-Русі часник служив не лише харчовим продуктом, а й засобом проти Нечистої Сили. Його вважали оберегом від усякого лиха та пошестей, особливо від гадюк. Його вплітали до коси молодої перед вінчанням, його зубки носили на шиї як оберіг. Овоч уживався як профілактичний засіб проти холери. Товчені зубці з хлібною житньою м’якушкою — при укусах скаженими тваринами, для профілактики водобоязні. Печений часник — проти бородавок, мазь (товчені зубці з маслом) — проти ревматизму та зубного болю.

    Здавна часник вживали від гіпертонічної хвороби, безсоння, ревматизму, ангіни, грипу. Часником виводили бородавки, зміцнювали волосся під час облисіння. Й тепер за допомогою часнику позбавляються нежитю, лікують ним гнійні рани та виразки, що довго не загоюються. Перетертим часником із медом лікують собачі укуси, прикладаючи до ран у полотнинці.

    Часник — король серед природних антибіотиків

    Леткі часникові антибіотики — фітонциди — вбивають різні мікроби та віруси: тифозні бактерії, холерні вібріони, дифтерійну паличку, стафілококів і стрептококів, затримують ріст туберкульозної палички, вигоюють гнійні рани та ті, що погано гояться, лишаї на шкірі. Бородавки, опухи після комашиних укусів лікують компресами з потовчених цибулиних і часникових головок.

    Часник використовують як бактерицидний і протиглистяний засіб, має властивості сечогінного засобу. Він запобігає процесам гниття, пригнічує патологічну флору й сприяє розвиткові корисної кишкової мікробної флори. Ефірна олія, виділяючись через легені, розріджує слиз і сприяє швидкому його виділенню. Часник стимулює секрецію шлункового соку і жовчі, завдяки чому поліп­шує травлення, знижує артеріальний тиск, сповнює серцевий ритм, розширює вінцеві та периферичні судини. Вживання часнику загострює апетит, збуджує дію статевих залоз.

    У нас так повелося, що висаджують часник на 31 жовтня. До цього дня, в основному, ще немає заморозків і припиняється ріст рослин. Часник досить морозостійкий. Він витримує до 30 градусів морозу, починає сходити у березні, як тане сніг. Здавна сумішшю часнику, сала й олії змазували підошви ніг і коліна перед важкою і далекою дорогою — щоби не відчувати втоми.

    Тричі на рік — на Весняного Юрія, Русалії (Зелений Тиждень) та Купала — дівчата носили на голові віночки з живих квітів, оскільки під цю пору виявляли особливу агресивність Злі Духи — мерці, русалки, мавки, відьми, утопленики та повішальники. Щоб убезпечитись од Нечистої Сили та лихого ока, у вінки вплітали полин, любисток, тою та часниковий зубок — «тоді Мара не пристане».
    Клали часник і під ліжко — як захист від Злого Духа. Для захисту від нього у дитяче ліжечко клали часник, хліб і сіль.

    Як намагалися церковники зашкодити вживання часнику на Русі

    “Хто наїсться часнику, тому впродовж дванадцяти днів гріх ходити до церкви: він молитиметься не Богові, а Лукавому, і від цієї людини відступиться його янгол на дванадцять днів. Особливо не годиться їсти часник проти ночі: хату, в якій хто-небудь наїсться часнику, янгол обминатиме за дванадцять дворів”.

    У традиційному сус­піль­стві пологи приймала баба-повитуха — одна з найшанованіших осіб у селі. Запрошена жінка приходила до хати із хлібом, молилася перед образами, приступала до породіллі. Зазвичай у постіль породіллі баба клала часник і яку-небудь залізну річ, у голові ставила «трійцю» — воскову богоявленську свічку, прикрашену калиною, барвінком, васильком.

    В часи язичництва батьки не хрестили дитину і не йшли до церкви. Мати, посвячуючи дитину, «розжовувала зубчик часнику і дмухала на дитину для того, щоби не чіплялись злі сили (Поділля).

    На Різдво по хатніх кутках треба покласти по часничині, щоб із хати відійшов Злий Дух

    Цілюща часникова дія проявляється далеко не завжди, особливо коли додаємо його в страви: при сильному чи тривалому нагріванні він утрачає не тільки смакові, а й цілющі властивості. Подрібнений часник слід додавати до страв не у процесі їхнього приготування, а тоді, коли вони вже готові. Щоб часник «настоявся», потрібно дати страві постояти ще 3-4 хвилини, не знімаючи з плити. Тоді вона буде рівномірно просочена часниковим ароматом.

    • Щоб усунути неприємний запах із рота після вживання часнику, треба пожувати петрушку.
    • Є старовинний засіб, як довго зберігати м’ясо: його пересипають лавровим листом, часниковими зубками та посипають гірчичним порошком.
    • Якщо часникові зубки покласти в ємність із крупами чи борошном, це вбереже продукти від псування.

    Ліки на основі часнику

    • Проти прищів, лишаїв, виразок, синців під очима (Авіценнів медовий рецепт). Уражені місця змащувати попелом від спаленого сухого часнику з медом.
    • Виганяємо глистів (Авіценнів медовий рецепт). Уживати часник з медовою водою.
    • При місцевому облисінні. 1. Почищені часникові зубки потовчіть у ступці, потріть на тертушці чи порубайте у м’ясорубці, щоби вийшла кашка. Її накладайте на місце облисіння один раз на день на дві години, потім мийте голову як звичайно — милом чи шампунем. Курс — 10 днів (можна з перервами). 2. Аби поліпшити ріст волосся, часник можна застосовувати раз на тиждень за дві години до миття голови. При сухому волоссі ліпше втирати кашку чи часниковий сік, віджатий крізь марлю, навпіл із будь-якою рослинною олією, при жирному — без олії.
    • При кашлі, нежиті, ангіні. 1. Потовчіть або подрібніть кілька часникових зубочків, залийте окропом, вилийте в мілку тарілку і вдихайте леткі часникові випаровування. Якщо у квартирі є хворий на грип, якого не можна ізолювати, поставте кілька таких тарілочок у різних місцях — це убезпечить від зараження. 2. У каструлю влийте склянку окропу, додайте 6-7 подрібнених зубчиків, закрийте кришкою й поставте на невеликий вогонь і млоїть 3-5 хв. Перед тим, як дихати, всипте туди 1 ч. л. соди. Дихати до зникнення пари: зробіть 2 глибоких вдихи носом, потім повільний видих через рот. Потім зробіть 2 вдихи ротом, а видихніть через ніс і т. д. Після інгаляції лягти в постіль, укутати голову. 3. Часникову головку почистіть, подрібніть на часникодавці. Залийте в майонезній баночці горілкою, накрийте кришкою і залиште на 2-3 доби. Процідіть, додайте 2 ст. л. меду. Приймайте по 1 ст. л. 3-4 рази на день через 30 хв. після їжі.
    • Щоб знизити тиск. 1. 20 г часнику настояти у 200 мл води. Приймати по 1 ч. л. двічі-тричі на день при підвищенні кров’яного тиску. 2. Подрібнити 3 великі головки і З лимони, залити 1,25 л окропу, щільно закрити, настояти в теплому місці 24 години, помішуючи час від часу, процідити. Приймати по 1 ст. л. 2-3 рази на день за 30 хв. до їжі.
    • Щоб позбавитися бородавок. Двічі-тричі на день натирають бородавку свіжим часником. Курс — доки бородавка зникне, триває до 20 днів.
    • При грипі. 2 часникові головки, 2 лимони зі шкіркою, без кісточок, натерти на дрібній терці, змішати, залити 0,6 л прохолодною перевареною водою, настояти в щільно закритому посуді в холодильнику, приймати по 1 ст. л. вранці натще й увечері перед сном.
    • При бронхіті й астмі. Узяти в рот часниковий зубок і шматочок хліба (щоб не дуже пекло) й жувати. Перестане пекти — з’їсти. Так робити 4 рази на день протягом тижня.
    • Добре допомагає виводити холестерин часникова настоянка. Для її приготування візьміть 400 г часнику, подрібніть його в соковижималці і змішайте сік 1:1 з горілкою. Настоюйте годину і потім починайте вживання: за годину до їжі, змішуючи настоянку з молоком або знежиреним кефіром. Для першого тижня прийому дозування складає 4-5 крапель на склянку молочного. В день її потрібно вживати 3-4 рази. З другого тижня можна вживати по 7-8 крапель, з третього — по 10-12. Такі чищення бажано проводити 3-4 рази на рік усім, кому за 60 років: як правило, атеросклероз до цього віку вже є у всіх.
    • Грибкове захворювання стоп. Болісний і неестетичний грибок допоможе вилікувати свіжий часник. Подрібніть кілька зубчиків часнику, нанесіть цю густу масу на уражену ділянку і на ніч накладіть тугу пов’язку. Вранці помийте ноги, обробіть грибок часниковим маслом і надіньте шкарпетки. Повторювати цю процедуру слід до тих пір, поки свербіж і почервоніння не зникнуть остаточно.
    • При ангіні пийте тепле молоко з подрібненим часником і медом. Це допоможе позбутися від бактерій в горлі і підвищить імунітет.

    Перераховувати всі корисні властивості і дію, яку надає часник на організм можна довго: він покращує регенерацію тканин, очищає шкіру, покращує ріст і якість волосся, володіє бронхолітичними властивостями, відхаркувальною дією (його широко застосують при лікуванні бронхолегеневих захворювань і туберкульозу). Високий вміст таурину дозволяє підтримувати постійність внутрішнього середовища організму, таурин управляє роботою клітинних мембран, утримує зовні кліток натрій, усередині калій і магній, тобто він є природним сечогінним засобом. Часник підвищує апетит, стимулює роботу всього шлунково-кишкового тракту, регулює секрецію травних залоз, пригнічує процеси бродіння і гниття в кишечнику, володіє спазмолітичною дією (його застосовують при проносах). Часник очищає гнійні рани, прискорює загоєння.

    Застереження. Часник і як ліки, і як харчовий продукт — сильнодіючий засіб. Його передозування може причинити спазми серцевих і мозкових судин. Часник протипоказаний людям із хворою печінкою, жовчним міхуром, нирками та при підвищеній шлунковій секреторній функції. Вживати часник забороняється хворим на епілепсію й вагітним жінкам.

    Скільки ж потрібно з’їдати часнику, щоб він приніс тільки користь? У день можна з’їдати 2-3 сирих зубчики без найменшої шкоди для здоров’я.

    Автор: Григорій Швед, травознай
    

    Долучайтесь до спільноти та діліться публікацією у соцмережах:

    • 30 простих страв при гастриті
    • Чим корисний чай з листя малини?
    • Чим корисний кавун? Список цілющих властивостей.
    • Ефективний Іван-Чай: цікаві факти про цілющу рослину
    • 7 продуктів для підвищення гемоглобіну
    • Потужні протипаразитарні рослини. Список фітотерапевта.
    • 9 серпня — день цілителя Пантелеймона
    • Як знизити артеріальний тиск? Вчені назвали ефективні вправи
    • Чим корисна ожина?
    • Як та куди звертатися про порушення стоматолога в Україні?