Адигейський сир — м'який сир, злегка солонуватий, який відноситься до розсольних сирів. Родичі сиру адигейського — сири рікотта, бринза, фета, а також сир «Любительський». Приготувати з сиром адигейським можна безліч смачних страв: сирники, пироги, запіканки, вареники, салати, пиріжки, сирні соуси та багато іншого.18 вер. 2017 р.
Адигейський сир широко використовується в кулінарії — з ним можна приготувати млинці, салати, овочеві запіканки та багато іншого. Також, в деяких рецептах сир адигейський можна використовувати замість інших м'яких сирів (кисломолочного сиру, бринзи).
Адигейський сир — один із м'яких сортів сиру, що традиційно виготовляється в передгір'ї та гірських районах Кавказу. Назва походить від назви Республіка Адигея, де продукт масово виготовляється.
Інструкція з приготування
- Для 3 літрів молока, нам знадобиться 24 мл оцту(з розрахунку 8 мл на 1 л молока). Цей оцет ми розводимо водою кімнатної температури 1:3(тобто на 24 мл оцету даємо 75 мл води). …
- Коли почне відділятися сиворітка зелено-жовтого кольору, починаємо збирати зерно в друшляк. …
- Через 2 години сир готовий.
Вживають м'які сири із шампанським, білим чи червоним вином, виноградом, грушами, інжиром, базиліком, горіхами та родзинками. Гострий та солоний м'який сир прекрасно поєднується з пивом. Зернистий м'який сир використовують як інгредієнт для салатів, рулетів, холодних закусок, десертів, кремів тощо.
Сироватка рекомендується при запальних захворюваннях дихальних шляхів (бронхіт, гайморит, пневмонія), оскільки вона має властивість нейтралізувати хвороботворні бактерії та запальний процес. Сироватка лікує депресію і стреси, тому що в ній є компоненти, які сприяють підвищенню гормонів радості – ендорфінів.
В базовому рецепті ідуть такі пропорції: 1. молоко 2 літри; 2. сироватка близько 0,5 літра (це продукт, який лишається після виготовлення молочної продукції, але також підходять звичайні йогурт або кефір); 3. сіль за смаком (орієнтовно 15-20 г – 1 ст.л.) Молоко потрібно довести до кипіння. Додати …