Зелений виноград: сорти, користь і шкода

Зелений виноград іноді помилково називають сировиною для так званого зеленого вина з Португалії. Однак назва вина дана за географічним принципом, в той час як його відтінок може бути будь-яким. Що ж у такому випадку являє собою зелений виноград?

• Характеристика
• Різновиди
• Чим корисний?
• За своєю користь зелені сорти не поступаються іншим – вони так само багаті органічними кислотами, вітамінами, мікроелементами і дубильними речовинами, що благотворно впливають на організм. Єдина відмінність – антиоксидантів у зелених сортах міститься трохи менше.
• Протипоказання
• Особливості вирощування
• Доглядати за зеленими сортами нескладно, але робити це потрібно регулярно, не пропускаючи жодну з обов’язкових процедур. Так, на початку весни, до початку сокоруху, виробляють обрізку. Вона спрямована на видалення сухих, замерзлих частин, а також на проріжування куща винограду. Правильна і своєчасна обрізка дозволяє підвищити врожайність.
• У травні починається активне зростання і цвітіння втечі. На цьому етапі важливо проводити пасинкування, а також видалення верхніх суцвітей – це дозволить підвищити врожайність куща. У цей період краще провести профілактику краснухи, обробивши рослину калієвою селітрою.
• Порівняння з чорним

Характеристика

Зеленим називається різновид білого винограду, що росте в південних кліматичних зонах.

Цей виноград менш калориний, ніж чорний. На 100 гр припадає 64 ккал. БЖУ – 0,6 гр білків, стільки ж жирів і 15,4 гр вуглеводів на 100 гр продукту. Крім того, зелений виноград містить вітаміни і антиоксиданти, а також цукру. Ті сорти, еволюція яких відбувалася з активним втручанням людини, зазвичай містять менше корисних елементів і більше цукрів (зазвичай це технічні сорти).

Різновиди

Світлі сорти винограду, як правило, бувають технічними і їдальнями. Перші застосовуються для приготування алкоголю і соків, сиропів. Серед відомих технічних сортів – «Ріслінг», «Мускат білий», «Аліготе».

Столові сорти вирощують для поїдання у свіжому вигляді. До них відносять «Кишмиш» і «Хусайні білий» (або «Дамські пальчики»).

Також існують універсальні різновиди – наприклад, «Аврора», «Альбільо», «Зелений богатир». Нарешті, є швидше декоративні сорти, «Прирічний зелена гора» – один з них.

Виноград сам по собі є південною, теплолюбною культурою. Однак сьогодні виноградарі виводять нові сорти, зазвичай ранньоспілі, які вирощуються і в більш північних широтах.

Чим корисний?

За своєю користь зелені сорти не поступаються іншим – вони так само багаті органічними кислотами, вітамінами, мікроелементами і дубильними речовинами, що благотворно впливають на організм. Єдина відмінність – антиоксидантів у зелених сортах міститься трохи менше.

Високий вміст флавоноїдів, фітонутрієнтів і фенольної кислоти робить ягоди корисними для травлення, а також серцево-судинної системи. Вживати їх потрібно разом з кісточками і шкірою, оскільки зазначені речовини містяться в них більшою мірою, ніж у м’якоті.

Благотворно зелений виноград впливає і на судинні стінки, запобігаючи появі холестеринових бляшок і сприяючи руйнуванню вже наявних. Користь винограду цього виду полягає і в зниженні ймовірності розвитку тромбозу.

Виноградні кісточки, до речі, містять потужний природний антиоксидант, що уповільнює процеси старіння в організмі і здатний активувати природну регенерацію клітин.

Зелений виноград містить велику кількість вітаміну К. Денну потребу організму в цьому вітаміні можна закривати, вживаючи в їжу щодня 200 гр ягід зеленого винограду. Вживаючи цю ж кількість ягід, можна повністю заповнити добову потребу організму в міді.

Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти і мікроелементів зелений виноград сприяє зміцненню і відновленню імунітету людини. Щоденне споживання ягід – смачна та ефективна профілактика застуд, осінньої депресії та весняного авітамінозу.

Ягоди сорту «Кишмиш» вважаються корисним засобом при проблемах з ЦНС. Такий виноград знімає втому, допомагає боротися з безсонням, а його сік нерідко використовується при мігренях.

Зелений різновид винограду можна їсти вагітним. Вона містить велику кількість вітамінів, що корисно для матері і плоду. Завдяки підвищеному вмісту цукрози і глюкози зелений виноград непогано справляється з симптомами токсикозу.

Годуючій мамі багатий вітамінами і мікроелементами виноград також не пошкодить, однак при грудному вигодовуванні його можна вживати тільки за умови, що це ніяк не відбивається на стані малюка.

Протипоказання

Протипоказанням до вживання є індивідуальна непереносимість ягід. Незважаючи на те що вони корисні для органів ЖКТ, в гострий період захворювання травної системи від споживання зеленого винограду слід відмовитися. Це твердження справедливе і при гострій формі захворювань сечостатевої системи. Протипоказаний зелений, як і будь-який сорт, винограду людям з цирозом печінки.

Через високу концентрацію соку в зеленому винограді він може завдати шкоди людям, які мають тонку зубну емаль або надчутливість зубів. При наявності стоматитів і гінгівітів, дерматозів і ранок на губах або в області рота від споживання зеленого винограду, можливо, доведеться відмовитися. Сік буде викликати роздратування і без того запалених зон.

Особливості вирощування

Виноград належить до теплолюбних рослин, причому зелений вид вимагає менше тепла порівняно з чорним. Для нього важливо вибрати сонячне, захищене від вітру місце, в ідеалі звернене на південь або південний схід. У гірській місцевості рослину садять на схилах на рівні моря. За умови вирощування на присадибній ділянці в середній смузі Росії виноград садять уздовж стін або парканів.

Вирощувати культуру можна з насіння (їх висіюють в середині теплої весни під парник), черенками або відводками. У південних районах висадку можна вести з жовтня по березень, в регіонах, де ґрунт промерзає – в середині або кінці весни.

Доглядати за зеленими сортами нескладно, але робити це потрібно регулярно, не пропускаючи жодну з обов’язкових процедур. Так, на початку весни, до початку сокоруху, виробляють обрізку. Вона спрямована на видалення сухих, замерзлих частин, а також на проріжування куща винограду. Правильна і своєчасна обрізка дозволяє підвищити врожайність.

Як тільки температура повітря почне підніматися вище + 10 градусів вдень і зникнуть ризики нічних заморозків, можна відкривати укривні сорти. Через тиждень після цього в профілактичних цілях проводять обприскування кущів і ґрунту навколо них дезінфікуючими розчинами.

Після того як набухнуть нирки (друга половина квітня або початок травня), потрібно підв’язати виноградні рукави під нахилом, а плодоносячі стрілки – горизонтально. Якщо планується щеплення винограду, то його робити слід у цей же період. Нарешті, слід перевірити міцність шпалер або опор, а при необхідності – зміцнити їх. Зробити це потрібно до того, як виноград покриється листям і почне плодоносити.

У травні починається активне зростання і цвітіння втечі. На цьому етапі важливо проводити пасинкування, а також видалення верхніх суцвітей – це дозволить підвищити врожайність куща. У цей період краще провести профілактику краснухи, обробивши рослину калієвою селітрою.

Відхід з початку цвітіння передбачає внесення калійно-фосфорних добрив. У цей період не потрібно поливати виноград. До і після періоду підживлення рекомендується здійснювати рясний полив 1-2 рази на місяць. З початку літа формуються грозді винограду, тому може знадобитися додаткове підв’язування.

У середині або кінці липня зазвичай збирають ранньоспілі сорти зеленого винограду. Важливо не зробити цього раніше терміну. Навіть коли врожай сформувався і набрав потрібний відтінок, його слід залишити на 2-3 тижні, щоб виноград набрав цукру. Визначити ступінь «готовності» ягід можна на смак.

Після збору врожаю можна готувати виноград до зимівлі, виробляючи карбування (видалення) верхівок. Наприкінці серпня і на початку вересня вносять фосфорно-калійні добрива, може знадобитися лікування спеціалізованими засобами (у цей період активується відразу кілька захворювань).

У середині осені можна провести обрізку невизрілих і старих непоганих втечі, рекомендується обробити кущі знезаражувальним розчином.

Порівняння з чорним

Відмінності між зеленим і чорним виноградом починаються вже з їх зовнішнього вигляду. Ягоди чорного винограду більші, через що лоза здається об’ємнішою, проте кількість ягід на пензлі менша, ніж у зеленого. Плоди чорного винограду мають насичений фіолетово-червоний відтінок. Колір зеленого винограду – світло-зелений, прозорий.

Шкіряка зеленого підвиду більш ніжна, прозора, кісточки також дрібніші і м’якші. Зелений виноград має більш легкий, менш насичений смак, на відміну від чорного, який характеризується більш вираженим, насиченим, іноді приторним смаком.

Саме темні сорти чорного підвиду забезпечують більш потужну антиоксидантну дію. За вмістом корисних речовин і цілющими властивостями вони також обганяють зелений виноград. При цьому найменш корисним вважається «Кишмиш», виведений штучно і містить до 50% цукрів. Однак саме останній сорт найкраще сушити.

Що стосується агротехніки, то чорний виноград більш теплолюбний і вимогливий до догляду. Серед зелених сортів більше тих, що легко переносять невеликі заморозки, а також ранньоспілих видів.

Про те, як доглядати виноград, дивіться у наступному відео.

Зелений виноград: користь і шкода, сорти, уламка, фото

Зелений виноград дуже солодкий, він багатий вітамінами і мінералами. Ягоди підходять для переробки і вживається у свіжому вигляді. Сьогодні у світі налічується 800 різних сортів винограду.

Корисні властивості зеленого винограду

Користь і шкода

Користь зеленого винограду для організму незаперечна. Він містить корисні вітаміни і мінерали, активно підвищують імунітет. Антиоксиданти надають омолоджуючий ефект. Використовують для виробництва омолоджуючих кремів, живильних масок і скрабів для обличчя, тіла.

Вітаміни в зелений виноград:

• фосфор;
• калій;
• аскорбінова кислота (антиоксидант);
• кальцій;
• вітаміни групи В;
• магній;
• залізо;
• марганець.

Вітаміни у винограді зеленому зберігаються навіть після теплової обробки і сушіння. Вуглеводи і клітковина сприяють прискоренню обміну речовин.

Червоний виноград корисніше, але зелений є менш алергенним, тому він дозволяється вагітним і годуючим. Молодій мамі перероблений сік допоможе швидко відновити сили і збагатити організм вітамінами, необхідними для підтримки краси і здоров’я.

Корисний зелений виноград катехінами, які можуть міститися в окремих різновидах у великій кількості. Вони оберігають від раку молочної залози, сечового міхура і простати.

Користь сортів зеленого винограду з кісточками в тому, що вони містять масла, необхідні для нормальної функціональності капілярів. Антиоксиданти в сукупності з натуральними маслами сприяють розсмоктуванню кров’яних згустків і виведенню токсинів, холестерину з організму природним шляхом.

Шкода зеленого винограду полягає у високому вмісті вуглеводів. Ягода протипоказана діабетикам, гастрітчікам, пацієнтам після операції.

Існуючі різновиди

Найпоширеніші сорти зеленого винограду столового призначення: Кишмиш круглий і овальний, Біле диво, Бажена, Валентина, Дамські пальчики.

Технічні види: Білий мускат, Шардоне, Албаринье, Аліготе, Рислінг.

Різновиди універсального призначення (поєднують у собі властивості столових і технічних): Арора, Альбільо.

Різновиди винограду зеленого кольору відносяться до теплолюбних рослин. За довгі роки селекції і практики вдалося районировать кілька среднестійких до морозів сортів, які виживають при серйозних морозів. Кращі сорти, районовані в Росії: Біле диво, Шардоне, мускат Білий, Бажена, Валентина.

Біле диво

Кухонна гібрид, слабкої та середньої рослости. Гроно може важити до 900 р. Ягоди великі, світло-зелені.

Головним бонусом є хороша якість плодів і невибагливість у догляді. Вони довго зберігають товарний вид. Стабільна врожайність, середня. Серед недоліків садівники виділяють крихкість однорічних пагонів. Один серед небагатьох сортів, дозволених до вживання при ГВ і вагітності в невеликих кількостях.

Шардоне

Сорт підходить для виготовлення білих вин. Слабоурожайный, ранній вигляд. Термін дозрівання — 140 днів.

Грона циліндричної форми. Плід круглий, зелений з кісточками. М’якоть має сильний, приємний аромат, солодка. Шкірка тонка, щільної структури, що дозволяє довго зберігати плоди. Зелений виноград Шардоне, властивості якого вже давно оцінили виноградарі, має кілька мінусів:

• висока сприйнятливість до захворювань;
• низька стійкість до весняних заморозків;
• схильність до горошенню.

Білий мускат

Сорт відрізняється відмінним смаком

Зелений виноград, корисні властивості якого відомі ще з давнини. Використовується в технічному виноградарстві. Ранній сорт середньої висоти. Районований у південних широтах Росії, погано переносить морози.

Гроно циліндричний, середньої щільності. Ягоди світло-зелені. М’якоть ніжної структури з відмінними смаковими якостями. Опис говорить про високої сприйнятливості рослин до грибкових захворювань і шкідників, прогресуючих у вологому кліматі.

Бажена

Самозапильний високорослий кущ. Термін дозрівання усього 100 днів. Грона конічної і циліндричної форми. Щільність середня. Відноситься до столових гібридам.

По досягненні технічної зрілості, ягоди зелені з жовтуватим відтінком. М’якоть поживна, соковита. Смак поєднує в собі нотки яблука та черешні. Ягоди легко переносять транспортування.

Дивіться також: Сорти винограду для Підмосковя: неукрывные, солодкі

Валентина

Кухонна сильнорослий, високоврожайний, болезнеустойчивый вигляд. Вимогливий до складу грунту і догляду. Гроно складається з зелених довгастих ягід з 2-ма кісточками. Довжина грона досягає 40 див.

Плід великий. М’якуш ніжний, тане в роті, солодка з шавлієвою післясмаком. Сік використовується для виготовлення солодкого білого вина. Шкірка тонка, легко пошкоджується. Надлишок вологи призводить до розтріскування плодів.

Особливості посадки

Розмноження зеленого винограду проводиться відводками. Навесні їх потрібно посадити, не відриваючи від куща. Коли держак приживеться, його акуратно відокремлюють від куща. Куплені на ринку живці морозостійких сортів висаджують навесні, малоустойчивых до холоду – влітку. Перед висаджуванням кореневу систему пагонів поміщають на 12 годин в розчин марганцю.

Пророслі насіння рослини, не успадковують властивості батьківських кущів. Зберігають окремі риси. При розмноженні живцями, восени обрізають потужні одревесневевшие пагони і висаджують їх на зиму в пластикові стаканчики. Навесні проводять пересадку на відкриту ділянку.

Сорти зеленого кольору віддають перевагу поживні родючі, чорноземні ґрунти. Погано приживаються на суглинках. Ями готують восени. Вносять калій, фосфор і азот. Розмір ями 80х80х80 – для чорноземних ділянок, 100х100х100 – для супесчаников. На дно ями кладуть шар щебеню або керамзиту, щоб забезпечити коріння повітрям і захистити їх від перезволоження, на нього укладете шар ґрунту з мінеральними добривами.

Перед посадкою обробіть кореневу систему базікою, що складається з гумату, глини і води кімнатної температури. В ямі зробіть насип, на якій розподіліть кореневу систему і засипте родючим грунтом, змішану з піском і суперфосфатом. Обладнайте крапельну систему поливу.

Догляд

Заходи по догляду:

• у літній час – уламка, підв’язка, полив, профілактична обробка, підживлення;
• восени – профілактична обробка від хвороб шкідників, підготовка до зими;
• навесні – санітарна обрізка, підв’язка, обробка від шкідників мідним купоросом чи бордоської рідиною.

Догляд за зеленим виноградом в теплу пору року полягає в укорочення пагонів, пасинкування. Обрізка проводиться на примірниках, вище 170 див. Підживлення починають вносити з 4-го року життя на ділянці. Зайві пасинки повністю видаляйте, щоб перенаправити сили рослини на формування потужних пагонів і ягід. На початку сезону проводиться обробка препаратом Рудомила, розведеного з Фуфаноном.

Восени у винограднику проводяться підготовчі роботи. Після збору врожаю, підгодуйте рослини органікою, змішаної з золою. Осіння обрізка проводиться після опадання листя. Сорти, слобоустойчивые до морозів підготуйте до зими. Навколо стовбура зробіть насип, обріжте лозу, щоб пригнути її до землі і вкрити лапником.

Перший полив проводиться після зняття зимового укриття. Молоді саджанці поливають через вкопані в грунт труби. На 1 кущ 4 відра води.

Другий полив – за 7 днів до цвітіння, третій – після закінчення цвітіння. За тиждень до укриття проводиться останній влагозарядный полив.

Азотсодржащие добрива вносять до цвітіння. Його застосування в пізні терміни призведе до збільшення частини листяної і знизить врожайність. Чергуйте кореневі підживлення з листовими. Для позакореневих підживлень використовуйте готові комплексні препарати: Новоферт, Плантафол, Кеміра. Підв’язка проводиться навесні після зняття укриття і влітку, коли з’являться нові пагони.

Заключна частина

Сорт зеленого винограду корисніше для організму, ніж інші різновиди. Вони менш калорійні, можна дієтхарчування. У зеленому винограді є те, чого немає в інших сортах – унікальне поєднання флавоноїдів і антиоксидантів. Рослини малостійкі до холодів, вимагають обов’язкового укриття на зиму. При дотриманні агротехнічних правил, з виноградом зелених сортів не буде проблем.