Як правильно заморозити базилік, щоб він був корисним: ділимося порадами

Базилік – зелень, без якої важко уявити не лише овочевий салат, а й м’ясо, соуси і навіть десерти та напої. Його можна заготовляти на зиму кількома способами, а саме: заморожувати, сушити та консервувати.

Редакція FoodOboz розповість вам, як правильно заморозити базилік у морозилці на зиму, але так, щоб він залишився корисним.

Спочатку відзначимо, що перед тим, як заморозити базилік, його потрібно замочити на 30 хвилин у прохолодній воді з додаванням солі. Це допоможе позбавитися всіх комах, які могли залишитися в зелені. Після цього промийте ще раз базилік проточною водою, висушіть.

Як правильно заморозити базилік

1. Свіжий і цілком

Помийте, висушіть листочки, складіть у пакет із блискавкою, випустіть повітря та закрийте пакет.

2. Порізаний базилік

Помийте, поріжте базилік, складіть пакети і відправте в морозилку.

3. Базилік у олії

Базилік помийте, висушіть, подрібніть, змішайте з олією 1:2, перемішайте та викладіть готову масу у форми для льоду і відправте в морозилку. Після цього дістаньте та перекладіть кубики в пакет й знову в морозилку для зберігання.

У такий спосіб можна заморожувати базилік з бульйоном та водою!

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, як за 1 хвилину почистити часник та усунути часниковий запах.

Можна заморозити або перебити з олією: найкращі способи зберігання базиліку на зиму

Кожна господиня мріє зберегти вирощений та зібраний урожай якнайдовше. Особливо це актуально на тлі тривожних новин про складну зиму та чергове підвищення цін на базові продукти харчування. І якщо ви вже знаєте, як заготовити кріп або заморозити кабачки, візьміть собі на замітку, що як можна зберегти базилік. theLime ділиться простими способами.

Базилік можна сушити, заморожувати, консервувати разом з іншими пряними травами. Сушений базилік має не менш приємний аромат, ніж свіжий. Зробити таку заготовку простіше простого – його можна висушити на відкритому повітрі, в електросушарці, мікрохвильовій печі, духовці.

Як заморозити базилік?

Перший спосіб

Рослини промиваємо під проточною водою і на 3-5 секунд опускаємо в окріп, після чого відразу занурюємо в дуже холодну воду. Потім викладаємо на чистий рушник і трохи підсушуємо. Розкладаємо невеликі порції базиліка в пакетики та відправляємо у морозильну камеру.

Другий спосіб

Базилік промиваємо, висушуємо та подрібнюємо ножем. Викладаємо у форми для льоду і заливаємо водою, відправляємо в морозилку. Потім дістаємо та виймаємо кубики льоду із зеленню, складаємо в пакет і знову кладемо в холод.

Третій спосіб

Подрібнюємо базилік, змішуємо його з оливковою олією та виливаємо суміш у формочки для льоду, як було описано вище.

Як приготувати базилік на зиму у вигляді приправи?

Перший спосіб – з петрушкою та селерою

Беремо по 200 г базиліка та петрушки, 50 г листя селери, 3 головки часнику, 2 шт. пекучого перцю, 3 ст. л. солі.

Зелень промиваємо, перець чистимо, просушуємо та пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо на блендері. Суміш викладаємо у попередньо простерилізовану банку та зберігаємо в холодильнику.

Така приправа відмінно поєднується з оливковою олією, майонезом, кетчупом та сметаною.

Другий спосіб – з горіхами

Потрібно взяти 150 г базиліка, 15 шт. волоських горіхів, 6 ст. л. оливкової олії, 10 зубків часнику, 1 ч. л. солі. Базилік миємо і даємо йому трохи обсохнути, часник очищаємо від лушпиння. Базилік, часник та ядра волоського горіха у блендері подрібнюємо у пасту. Додаємо сіль та оливкову олію. Готову приправу перекладаємо у попередньо простерилізовані банки, закриваємо кришками. Зберігаємо в холодильнику.

Якщо змішати цю приправу з тертим сиром, вийде неймовірно смачний соус песто.

• Раніше ми розповіли, як заготовити м’яту на зиму.
• Читайте також на theLime, як зберегти капусту броколі на зиму.

Цікаві новини для вас:

Найцікавіші історії та новини дня тепер у Telegram! Підписуйтесь на канал theLime і дізнавайтеся про них швидше.

Як заморозити свіжий базилік на зиму

Базилік можна заморозити кількома способами: повністю, кубиками для салатів або з оливковою олією. Про кожен із цих способів розповіли на сайті “Корисні поради”.

Заморожування цілих гілок

Базилік помити, висушити. Розкласти на застелений пергаментом лоток морозилки. Гілочки потрібно розкладати так, щоб вони не торкалися одна одної. Щойно вони підмерзнуть, перекласти в пакети. Видавити з пакетів повітря, закрити і знову помістити в морозилку.

Заморожування порціями

Мите листя базиліку збити у блендері з невеликою кількістю води. Додати сіль і прянощі. Заморозити в пакетах або формі для льоду.

У такому вигляді базилік можна використовувати для приготування перших страв і соусів.

Заморожування в олії

Помитий і висушений базилік подрібнити ножем або блендером. Полити оливковою олією та перемішати. Розкласти невеликими порціями у пластикові пакетики на блискавці. Покласти в морозилку.

За потреби можна відламувати шматочок замороженої маси. Заморожений у такий спосіб базилік можна використовувати як приправу для соусу, супу, пасти, страв із м’яса й овочів.