Як закрити цвітну капусту на зиму просто та смачно: нестандартний рецепт (відео)
Цвітна капуста, яку можна дуже смачно запекти, відмінно підійде і для “закруток”. Закрити овоч на зиму можна у вигляді салату з печерицями, які внесуть свою “родзинку”. Цвітна капуста виходить нерозвареною, а листя селери та часник надають страві неповторного аромату.
Як пише “Телеграф”, незвичайним рецептом салату на зиму з цвітної капусти, грибів та перцю поділилася фудблогерка Лілія Цвіт на своєму каналі у Youtube. За її словами, якщо хочете “закрутити” щось нове та оригінальне, то обов’язково спробуйте цей смачний салат.
Інгредієнти на 10 банок по 0,5 л:
- цвітна капуста — 2 кг
- гриби (шампіньйони) — 2 кг
- болгарський перець — 2 кг
- часник
- лавровий лист
- кріп
- селера
- вода — 500 г
- олія — 1 скл.
- оцет — 1 скл.
- цукор — 1 скл.
- сіль — 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- У великій каструлі (не менше 10 л) закип’ятити воду, оцет, олію, цукор, сіль.
- Печериці почистити, перець порізати соломкою, цвітну капусту поділити на суцвіття (не дуже дрібні, щоби не розварилися).
- У киплячий маринад додати спочатку печериці. Варити 10 хвилин. Потім цвітну капусту, варити ще 10 хвилин, помішуючи. Додати перець, кип’ятити ще 10 хвилин.
- На дно банки укласти суцвіття кропу, гілочку зеленої селери, 1 зубчик часнику, 1 лавровий лист.
- Гарячим салатом заповнити банки, стерилізувати 20 хвилин. Закрутити, обгорнути тканиною на 1 день.
Раніше “Телеграф” розповів, як заготовити баклажани на зиму, щоб вони не розвалювалися, за швидким рецептом. А також ми писали про те, що додати до абрикосового варення, щоб воно вийшло неймовірно смачним.
Як легко і просто заготовити цвітну капусту на зиму: у такому вигляді овоч можна запікати та смажити (відео)
На зиму можна закрити не тільки готові закуски, наприклад, грибну солянку або квашену капусту з морквою і буряком, а й зберегти в майже свіжому вигляді овочі для подальшої термічної обробки. Ту ж цвітну капусту дуже просто закрити в банках, щоб потім взимку готувати з неї страви, запікати, тушкувати чи смажити.
Рецептом цвітної капусти, яку легко заготовити на зиму, поділився кулінарний блог “Моє подвір’я” у Youtube. Вам потрібні найпростіші інгредієнти. На цю заготівлю піде відносно небагато часу та зусиль.
Інгредієнти (кількість варіюється):
Спосіб приготування:
- Для приготування беремо 1 кг 300 г цвітної капусти, поділяємо на невеликі суцвіття. У каструлю наливаємо 2 л води, додаємо сіль та лимонну кислоту. На кожний літр води – 1 чайна ложка солі (10 г) та третина чайної ложки лимонної кислоти (1,5 г). Проварюємо капусту 2-3 хвилини і відразу ж перекладаємо за допомогою дуршлагу в миску з холодною водою.
- Для заливки в каструлю наливаємо 2 л води, додаємо 40 г солі (на кожний літр води 2 чайні ложки солі).
- Капусту відкидаємо на друшляк і накладаємо в чисті банки. У кожну півлітрову банку додаємо третину чайної ложки лимонної кислоти, заливаємо маринадом.
- Банки стерилізуємо 45 хвилин. З такої кількості продуктів виходить 5 півлітрових банок.
Раніше “Телеграф” ділився рецептом смачного сала з часником на зиму. А також ми писали, як без зайвого клопоту заготовити зелень без заморозки.