Як визначити зрілість капусти: основні критерії та правильний час для збору врожаю

Ви не знаєте, коли потрібно збирати капусту? UAportal підготував кілька порад, які допоможуть визначити її зрілість, а також розповів, як потрібно правильно зрізати качан.

Відео дня

Визначення часу дозрівання пізньої капусти

Слід пам’ятати, що час збору врожаю залежить від сорту капусти. Наприклад, ранню та середньостиглу – зазвичай збирають у червні та серпні відповідно. Для середньопізніх та пізніх сортів потрібно звернути увагу на вересень. Вони зазвичай дозрівають через 110-135 днів після проростання, що припадає приблизно на вересень або початок жовтня. До того ж пізні сорти треба збирати після інших, але до того, як температура повітря опуститься нижче, ніж -5 градусів за Цельсієм, тобто в жовтні-листопаді.

Ознаки стиглої капусти

• Качани повинні бути гладкими, блискучими й щільними на дотик.
• При легкому стисканні, зріла капуста видає характерний хрусткий звук.
• Верхні листки стиглої капусти зазвичай мають синюватий відтінок, а нижні – висихають і жовтіють.

Ці показники є сигналами про те, що потрібно вже збирати капусти. Однак дуже важливо дотримуватися правильної техніки.

Як збирати білокачанну та червонокачанну капусту

Для збирання врожаю обирайте суху та ясну погоду.

Під час зрізання капусти, залиште приблизно 3 см качана та кілька листків.

Після збору врожаю, дайте качанам висохнути в теплому й сухому приміщенні.

Якщо плануєте зберігати капусту протягом тривалого періоду, відбирайте тільки негнилі та неушкоджені качани. Капусту з дефектами можна відразу приготувати.

Раніше, UaPortal поділився, як правильно посадити малину восени, щоб отримати хороший врожай.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!

Як зрозуміти, що капуста дозріла: вірні ознаки і терміни збирання

Далеко не всі дачники знають, коли збирати урожай капусти – якщо помилитися, то і якість овочів буде не такою, як хотілося б. Особливо це стосується популярних білокачанної і червонокачанної капусти, яку вирощують багато городників.

Коли дозріває пізня капуста – точні терміни

• качани гладкі і блискучі, а на дотик щільні;
• якщо стиснути капусту, почуєте характерний хрускіт;
• верхні листки синюватого відтінку;
• нижні листки сохнуть і жовтіють.

Всі ці ознаки говорять про те, що можна сміливо починати збирання капусти, але і це важливо робити за правилами.

Як зрізати капусту – покрокова інструкція

Враховуйте, що важливий не тільки термін, коли треба прибирати капусту білокачанну, а й нюанси, як правильно це робити. По-перше, підберіть для таких дій період сухої і ясної погоди, при зрізку залишаючи 3 см качана і кілька листків. По-друге, після збору врожаю просушіть качани в теплому і сухому приміщенні. І, нарешті, розсортуйте овочі – якщо плануєте зберігати капусту довго, то для таких цілей залишайте тільки цілі екземпляри без ознак гнилі і пошкоджень, інші можна використовувати в кулінарії.

Коли прибирати червонокачанну капусту та інші сорти

Насправді, такий сорт капусти не відрізняється від білокачанної тільки кольором листя – в іншому рекомендації по збору врожаю такі ж. І терміни, і правила збігаються, тому орієнтуйтеся на рекомендації вище.

Цвітну капусту пізніх сортів можна збирати до середини вересня. Якщо головки овочі в діаметрі 11-15 см, вага качана від 0.5 до 1 кг, а головки пружні і щільні, то можете сміливо починати збирання. Зрізати кольорову капусту треба на 2 см нижче останнього листа. Враховуйте, що якщо цей сорт перезріє, то головки почнуть темніти і розвалюватися – в їжу вживати таку капусту вже буде не можна.