20 найсмачніших рецептів риби на грилі

Що може бути простіше і смачніше за рибу на грилі? Крім того, це ще й неймовірно дієтичне блюдо для шанувальників правильного харчування. Розповідаємо 20 найкращих рецептів з різних видів риби та у різному маринаді!

1. 1. Лосось на грилі
2. 2. Тунець на грилі
3. 3. Скумбрія на грилі
4. 4. Дорадо на грилі
5. 5. Короп на грилі
6. 6. Щука на грилі
7. 7. Карась на грилі
8. 8. Окунь на грилі
9. 9. Тріска на грилі
10. 10. Горбуша на грилі
11. 11. Мойва на грилі
12. 12. Форель на грилі
13. 13. Мінтай на грилі
14. 14. Олійна риба на грилі
15. 15. Кета на грилі
16. 16. Запечена риба на грилі цілком
17. 17. Камбала на грилі
18. 18. Барабулька на грилі
19. 19. Сибас на грилі
20. 20. Червона риба у фользі на грилі

1. Лосось на грилі

Можеш залишити частину маринаду в холодильнику і потім подавати замість соусу.

Тобі знадобиться: 1 філе лосося, 1/3 склянки апельсинового соку, 1/3 склянки соєвого соусу, 1/4 склянки меду, 2 пера зеленої цибулі, по 1 ч.л. сушеного часнику та імбиру.

Приготування: Дрібно порубай зелену цибулю і змішай разом всі інгредієнти. Виклади філе лосося в маринад, затягніть плівкою і залиш на півгодини в холодильнику. Жар лосося на розігрітому грилі до готовності, періодично перевертаючи та змащуючи маринадом.

2. Тунець на грилі

Вишуканий маринад із білого вина, який ідеально підходить до цієї риби.

Тобі знадобиться: 700 г стейків тунця, 30 г лайма, 40 мл білого вина, 10 г вершкового масла|мастила|, по 0,5 ч.л. солі, сушеної цибулі, часнику, орегано, базиліка, кропу та паприки.

Приготування: Сформуй невелику форму-піднос із фольги. Змасти маслом, виклади туди стейки тунця та полів їх лимонним соком та вином. Зверху виклади по шматочку вершкового масла|мастила| і посип усіма спеціями. Виклади рибу у фользі на гарячий гриль і готуй близько 10 хвилин, не перевертаючи. Тунець повинен залишатися всередині трохи сируватим.

3. Скумбрія на грилі

На грилі зручніше готувати саме філе скумбрії, бо воно швидко та рівномірно прожарюється.

Тобі знадобиться: 1 скумбрія, 50 мл соєвого соусу, 2 ст. олії, 3 ст.л. лимонний сік, спеції для риби.

Приготування: Розроби скумбрію на філе. Змішай решту інгредієнтів і замаринуй рибу приблизно на 1 годину. Потім злегка промокни її паперовими серветками від надлишків маринаду. Готуйте скумбрію на розігрітому грилі приблизно 5-7 хвилин.

4. Дорадо на грилі

Дорадо – найкраща риба для тих, хто стежить за своєю фігурою. Зовсім не жирна, але смачна.

Тобі знадобиться: 350 г дорадо, 30 г лимона, 1 ст. олії, сіль, мелений чорний перець, розмарин.

Приготування: Очисти і випотроши дорадо, збризкати її лимонним соком і натрій спеціями з усіх боків. Залиш на 1-2 години. Змасти решітку гриля олією та смаж рибу до золотистості – буквально пару хвилин.

5. Короп на грилі

Занадто великих коропів краще нарізати на порційні шматочки.

Тобі знадобиться: 2 кг коропа, 100 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець, кріп, кмин.

Приготування: Випотроши і розроби коропа. Натріть рибу маслом і всіма спеціями до смаку. Залиш на 1 годину та готуй на грилі на середньому вогні близько 25 хвилин. У процесі – один раз переверни рибу.

6. Щука на грилі

Подавай запечену щуку зі свіжою рубаною петрушкою або кропом.

Тобі знадобиться: 800 г щуки, 1,5 ст. олії, 1/3 лимона, сіль і мелений чорний перець.

Приготування: Розроби щуку на порційні шматочки, збризкати маслом і лимонним соком, додай спеції за смаком і залиш на півгодини. Змасти решітку гриля олією і смаж на ньому щуку з двох боків до рум’яності.

7. Карась на грилі

Дуже смачний та ароматний, ще й в оригінальному маринаді!

Тобі знадобиться: 5 тушок карася, 1 цибулина, 1 лимон, 5 лаврового листя, 5 листочків м’яти, 5 гілочок чебрецю, по 5 ст.л. оливкової олії та соусу теріяку, 2 ст.л. лимонного соку, 1 ч. л. орегано, сіль і мелений чорний перець.

Приготування: Змішай оливкову олію, теріяки, лимонний сік та спеції. На випотрошених тушках карасів зроби надрізи з двох боків і замарин їх на 20 хвилин. У кожну рибу вклади кружальця лимона, кільця цибулі, лаврові лисячі, м’яту та чебрець. Загорни карасів у фольгу і жар на грилі 7-10 хвилин, потім проткни фольгу в кількох місцях і жар ще 4-5 хвилин.

8. Окунь на грилі

Вибирай рибини приблизно одного розміру, приблизно 500 г кожна.

Тобі знадобиться: 2 окуні, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, 1 перець чилі, 20 мл лимонного соку, 6 ст.л. оливкової олії, по 1 ч.л. солі, меленого чорного перцю, чебрецю, паприки та трав за смаком.

Приготування: Подрібни цибулю, часник та чилі. Змішай їх з олією, лимонним соком та всіма спеціями. Очисти і розроби окунів, зроби на тушках з боків надрізи і замарин рибу в пакеті на 2-3 години. Обсмажити рибу на грилі по 7-10 хвилин з кожного боку.

9. Тріска на грилі

Така тріска особливо смачна із смаженими на тому ж грилі помідорами чері.

Тобі знадобиться: 400 г філе тріски, 2 гілочки розмарину, 2 ст. олії, спеції.

Приготування: Натрі філе тріски спеціями та олією. Виклади рибу на розігріті грати гриля і зверху додай по гілочці розмарину. Жар філе із двох сторін до готовності.

10. Горбуша на грилі

Подавай горбушу зі шматочками улюблених цитрусових або збризкайте цитрусовим соком.

Тобі знадобиться: 600 г філе горбуші, 10 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Натрі філе горбуші олією та спеціями до смаку. Залиш на 15 хвилин і обсмаж рибу на змащеній олією решітці гриля по 4-5 хвилин з кожного боку.

11. Мойва на грилі

Якщо використовуєш заморожену мойву, тоді спочатку обов’язково її розморожуй.

Тобі знадобиться: 500 г мойви, 5 зубчиків часнику, 1,5 ч.л. лимонної цедри, 2 ст. лимонного соку, 5 ст. оливкової олії, 1 пучок зелені, спеції.

Приготування: Видали у мойви голову і начинки, і промою. Змішай подрібнений часник, зелень та інші інгредієнти. Виклади мойву в пакет, додай цей маринад, перемішай і загорни. Залиш рибу на пару годин або на ніч у холодильнику. Обсмажити її на грилі по кілька хвилин з кожного боку.

12. Форель на грилі

Дуже важливо – не пересмажити форель, щоб вона не вийшла сухою.

Тобі знадобиться: 2 стейки форелі, 1 лимон, 3 ст.л. соєвого соусу, 3 ст.л. олії, мелений запашний перець, коріандр, сіль, насіння гірчиці.

Змішай соєвий соус, масло, лимонний сік і всі спеції за смаком. Замарин стейки форелі на 1 годину, періодично перевертаючи їх у маринаді. Після чого промокни рибу серветками і смаж її на змащеному олією грилі приблизно по 4-5 хвилин з двох сторін.

13. Мінтай на грилі

Рекомендуємо подавати мінтаю на подушці зі свіжої зелені та овочів.

Тобі знадобиться: 700 г філе мінтаю, 6 зубчиків часнику, 4 перцю чилі, 2 цибулини, 1 гілочка чебрецю, 3 ст.л. коричневого цукру, 2 ч. л. меленого запашного перцю, 1 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч. л. мускатного горіха, 1 лайм.

Приготування: Збийте в блендері сік лайма і всі інші інгредієнти, крім мінтаю. Виклади філе риби в пакет, влий маринад, перемішай і прибери на пару годин у холодильник. Жар мінтай на грилі по 7-10 хвилин, перевертаючи.

14. Олійна риба на грилі

Краще брати готові стейки – це набагато зручніше.

Тобі знадобиться: 500 г стейків олійної риби, 20 мл оливкової олії, сіль та мелений чорний перець.

Натрій кожен шматочок риби оливковою олією і посип сіллю і перцем за смаком. Обсмажуйте стейки на розігрітому грилі по 3-4 хвилини з кожного боку.

15. Кета на грилі

Пряний маринад робить кету ще ніжнішою та смачнішою.

Тобі знадобиться: 500 г стейків кети, 100 мл рослинної олії, по 10 г солі, мускатного горіха, імбиру, паприки, меленого чорного перцю та куркуми, 5 г кардамону, 20 г цедри апельсина, 1 цибулина.

Приготування: Змішай масло, всі спеції та дрібно рубану цибулю. Натрій стейки кети цією сумішшю і залиш у холодильнику на пару годин або на ніч. Розігрій гриль та обсмаж рибу на ньому з двох сторін до готовності.

16. Запечена риба на грилі цілком

Для цього рецепту підійде будь-яка риба, але вона має бути не надто великою.

Тобі знадобиться: 1 рибина на твій розсуд, 4-5 скибочок лимона, 1 щіпка розмарину, 1 щіпка чебрецю, по 1 пучку кропу та петрушки, 2-3 ст.л. рослинного масла.

Приготування риби, зроби надрізи на тушці з одного боку і вклади туди часточки лимона і листочки зелені. Змасти її олією і посип спеціями. Розігрій гриль і готуй рибу 15-30 хвилин, залежно від розміру.

17. Камбала на грилі

Щоб камбала не пригоріла, обов’язково радимо змастити грати гриля олією.

Тобі знадобиться: 3 камбали, 1 лимон, 3 ст.л. олії, сіль, мелений чорний перець, імбир.

Приготування: Очисти, промий і натрій камбалу спеціями і сіллю за смаком. Залиш рибу на 1 годину, а можна – на ніч. Змасти решітку гриля олією, поклади камбалу і смажу по 3-5 хвилин з кожного боку.

18. Барабулька на грилі

Дрібну барабульку потрібно випатрати, але голови можна залишити.

Тобі знадобиться: 800 г барабульки, 40 г петрушки, 100 мл оливкової олії, сіль, мелений чорний перець.

Випотроши , промий і обсуши барабульку. Змішай оливкову олію із сіллю, перцем і крупно нарізаною петрушкою. Ретельно утріть цю суміш у рибу і залиш на пару годин. Змасти решітку гриля олією і смаж барабульку на ньому з двох боків до готовності.

19. Сибас на грилі

У сибас майже немає кісток, тому його зручно готувати цілком на грилі.

Тобі знадобиться: 600 г сибаси, 5 г часнику, 1 г розмарину, 60 г лимона.

Приготування: Очисти і випотроши сибасу, натрій його сіллю і спеціями до смаку. Вклади в черево часник та розмарин, а зверху – збризкайте лимонним соком. Залиш рибу на 15 хвилин і потім посмаж грилі ще 20-25 хвилин.

20. Червона риба у фользі на грилі

Найкраще подавати її зі свіжим салатним листям і лимонними часточками.

Тобі знадобиться: 500 г філе червоної риби на шкірі, 2 гілочки чебрецю, 1 гілочка розмарину, 3 гілочки петрушки, вершкове масло, сіль, мелений чорний перець.

Приготування: Натрі філе риби вершковим маслом, сіллю та перцем з усіх боків. Виклади на лист фольги всю зелень, а на неї – рибу шкірою донизу. Згорни з фольги не надто щільний конверт і смаж червону рибу на грилі близько 15 хвилин, не перевертаючи.

Як смачно посмажити рибу на мангалі: 4 неймовірних рецепта

Яку рибу приготувати на грилі і як вибрати ідеальний маринад – дізнайтеся в матеріалі УНІАН.

Приготування риби на грилі – це завжди мистецтво, незважаючи на те, що продукт цей досить невибагливий. Основне завдання – правильно вибрати рибу і маринад, щоб отримати смачне і поживне блюдо. УНІАН розповість, чим змастити рибу для гриля і як правильно її смажити.

Короп на мангалі з овочами

Для цього рецепта можна використовувати будь-яку іншу річкову рибу.

• Короп – 700 г
• Лимони – 1-2 шт.
• Сметана – 2 ст. л
• Масло рослинне – 2-3 ст. л
• Часник – 3 зубчики
• Приправа для риби – за смаком
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

• Картопля – 400 г (5 шт.)
• Олія оливкова – за смаком
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Для початку потрібно обробити коропа – видалити всі нутрощі, луску, зябра і ретельно промити тушку. Гострим ножем зробити перпендикулярні надрізи по всій тушці риби. Змішати лимонний сік, масло, сіль, приправи і подрібнений часник. Змастити рибу маринадом (залишити 2 ст.л для запікання) і залишити на 1-2 години в холодильнику.

Що залишився маринад змішати зі сметаною, змастити їм рибу з усіх боків і всередині, лимон нарізати кружечками і вставити в надрізи в тушці риби. Запікати коропа на мангалі і картоплею, нарізаною кружечками, приблизно 15-20 хвилин.

Минтай на грилі – маринад і рецепт

• Філе минтая – 700 г
• Часник – 6 зубків
• Перець чилі свіжий – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста, невеликого розміру – 2 шт.
• Листя свіжого чебрецю – 2 ст. л.
• Цукор темно-коричневий – 3 ст. л.
• Перець духмяний, мелений – 2 ч. л.
• Кориця мелена – 1 ч. л.
• Мускатний горіх – 0.5 ч. л
• Сіль морська – 0.5 ч. л
• Перець чорний, мелений – 1 ч. л.
• Лайм

Змішати в блендері часник, перець чилі, чебрець, ріпчасту цибулю, запашний перець, цукор, корицю, мускатний горіх, чорний перець і сіль. Філе минтая промити, нарізати шматочками, скласти в пакет, зверху залити маринадом і прибрати в холодильник на 2 години (можна на ніч).

Після закінчення терміну дістати рибу і смажити на грилі по 10 хвилин з кожного боку, періодично перевертаючи. Подавати з часточками лайма.

Скумбрія на грилі цілком

• Скумбрія заморожена – 20 шт.
• Майонез – 400 грам
• Соєвий соус – 3-4 ст. л.
• Спеції до риби – 1 упаковка
• Суміш свіжомелених перців – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Сіль – за смаком

Скумбрію розморозити, потім почистити – відокремити хребет від тушки, позбутися від голови і нутрощів, філе ретельно вимити. Зробити маринад з майонезу і всіх спецій, перерахованих в рецепті. Обмазати маринадом рибу з усіх боків і залишити маринуватися мінімум на 1 годину.

Розвести багаття або налаштувати гриль, викласти філе на решітку і обсмажувати на мангалі до готовності. В середньому, в залежності від жару, на це йде близько 20 хвилин.

Лосось на грилі з соусом

• Апельсиновий сік – 1/3 склянки
• Соєвий соус – 1/3 склянки
• Мед рідкий – 1/4 склянки
• Цибуля зелена (дрібно різана) – 1 шт.
• Імбир мелений – 1 ч. л.
• Часниковий порошок-1 ч. л.
• Філе лосося (товщиною 2 см) – 1 шт. (приблизно 600 г)
• Масло рослинне для змазування решітки гриля

Грати гриля змастити маслом і включити гриль для розігріву. Взяти глибоку миску, з’єднати в ній апельсиновий сік, соєвий соус, мед, подрібнену зелену цибулю, мелений імбир і часниковий порошок. Ретельно перемішати, потім відлити 1\3 склянки і прибрати цю кількість в холодильник.

Що залишився маринад вилити в пакет, викласти туди ж філе лосося, щільно застебнути і залишити в холодильнику на півгодини. Дістати рибу і викласти на решітку шкіркою вниз, накрити гриль кришкою і залишити лосось так на 10-15 хвилин, періодично змащуючи тим маринадом, який ви залишили в склянці.

Вас також можуть зацікавити новини: