Індичку якого розміру приготувати найпростіше?

Насправді, менша індичка легше готувати, оскільки менше шансів висохнути. Хоча ви, можливо, звикли бачити 20-фунтову індичку в центрі обіднього столу, менша індичка коливається приблизно від 5 до 10 фунтів. Індичка вагою 8 фунтів — ідеальний розмір, якщо ви приймаєте до 6 осіб.

У зв’язку з цим, як довго ви готуєте індичку вагою 13 фунтів? Розрахуйте час і температуру приготування індички. Найпростіший спосіб визначити час смаження індички — це розрахувати 13 хвилин на фунт при 350°F для нефаршированої індички (це приблизно 3 години для індички вагою 12–14 фунтів) або 15 хвилин на фунт для фаршированої індички. .

Індичку краще готувати при 325 або 350? Якщо ви готуєте маленьку індичку, її слід готувати при 325 градусах від 11/2 до 2 годин. Якщо ви готуєте більшу індичку, використовуйте 350 градусів за Фаренгейтом для 4-5 фунтів птиці на годину та збільште приблизно 20 хвилин на фунт для великих птахів до 18 фунтів.

Отже, який розмір індички найсмачніший? Заплануйте приблизно один фунт індички на людину, що означає приблизно півфунта їстівного м’яса. Індичок вагою понад 15 фунтів стає складніше готувати, це займає набагато більше часу, і вони більш схильні до висихання. Я вважаю, що найкращі птахи важать від 10 до 12 фунтів.

Тим часом, скільки нагодує 10-фунтова індичка?

Для індиків вагою менше 16 фунтів, оцініть 1 фунт на порцію (це враховує вагу кісток). Для великих птахів підійде трохи менше; вони мають більш високе співвідношення м’яса до кісток. Але якщо ваша мета — мати достатньо залишків їжі, орієнтуйтеся на 11/2 фунтів на людину незалежно від розміру індички.

Чи можна наливати воду на дно жаровні для індички?

«Часто споживачі запитують про додавання води на дно своїх сковорідок. Ми не рекомендуємо додавати воду на дно каструлі. Приготування індички на пару – це метод готування у вологому нагріванні і, звичайно, прийнятний, але не найкращий метод для приготування індички».

Скільки часу варити індичку середнього розміру?

Помістіть у форму для запікання, грудьми догори, і обсмажте протягом 40 хвилин на 1 кг протягом перших 4 кг, потім 45 хвилин на кожні 1 кг при такій вазі, або поки внутрішня температура не досягне 65-70 ° С. Для індички такої ваги час приготування повинен становити 3½-4 години.

Чи слід покривати свою індичку алюмінієвою фольгою?

Оскільки стійки для обсмажування мають більш гладкі сторони, ніж жаровні, навколо індички може циркулювати більше гарячого повітря, що робить шкіру надзвичайно хрусткою. Покриття птаха фольгою імітує те, що зробила б кришка жаровні – вона затримує пар і вологу, щоб індичка не висихала – весь час дозволяючи шкірі хрустіти.

Ви кладете масло на індичку перед приготуванням?

Не змащуйте свою птицю маслом

Розміщення масла під шкірою не зробить м’ясо соковитішим, хоча це може допомогти шкірі швидше підрум’янитися. Однак вершкове масло складає близько 17 відсотків води, і це зробить вашу птицю плямистою, каже Лопес-Альт. Натомість перед смаженням натріть шкіру рослинним маслом.

Чи накриваєте ви індичку під час приготування?

Завжди готуйте індичку, поки шкірка не стане світло -золотистою. Накрийте форму для запікання кришкою або фольгою і готуйте під кришкою 2 години (залежно від розміру вашої птиці) і не відкривайте кришку протягом решти часу. Перетирайте індичку кожні півгодини або близько того.

Чи свіжі індики краще заморожених?

Немає різниці в якості між свіжою і замороженою індичкою. За даними Національної федерації Туреччини, різниця полягає в тому, як птахи залишають переробний завод.

Як вибрати хорошу індичку?

Перш за все, шукайте таку з добре округлими грудьми — вона вийде соковитішою. Остерігайтеся плоских плям, які можуть свідчити про розморожування та повторне заморожування птиці. Це не тільки збільшує ймовірність спалення м’яса в морозилці, але й підвищує ризик захворювань, що передаються через їжу.

Чи виймати індичку з холодильника?

По -перше, перенесіть свою птицю до кімнатної температури

Ваша індичка буде готуватися більш рівномірно і швидше, якщо ви запустите її при кімнатній температурі, тому вийміть індичку з холодильника за 1 годину до запікання. Якщо ви збираєтеся фарширувати індичку, почекайте, поки ви будете готові поставити її в духовку, перш ніж класти фарш у індичку.

Яка велика індичка мені потрібна для 8?

Для більших птахів підійде трохи менше; вони мають вищу співвідношення м’яса до кісток. Але якщо ваша мета — мати достатньо залишків їжі, прагніть до 1 ½ фунта на людину незалежно від розміру індички. Для 8 осіб купіть 12-кілограмову індичку.

Яка велика індичка потрібна для 9 гостей?

Якщо ви годуєте до 9 людей, то ви повинні дозволити приблизно 1 фунт або приблизно . 4 кг індички на людину. Якщо ви приймаєте 10 або більше гостей, ви хочете дозволити близько . 8 фунтів або близько .

Скільки часу мені потрібно, щоб розморозити 20-фунтову індичку?

Зробіть трохи місця в нижній частині свого холодильника і поставте поруч деко або сковороду з облямівкою. Ось розрахунок: заплануйте 24 години розморожування в холодильнику на кожні 5 фунтів замороженої індички (наприклад: заплануйте 4 повних дні розморожування в холодильнику для 20-фунтової індички).

Як часто потрібно поливати індичку?

Більшість рецептів кажуть вам, що потрібно поливати індичку кожні тридцять хвилин. Але наше правило діє кожні сорок хвилин, і ось чому. Не варто відкривати духовку занадто багато разів, інакше вся пташка буде довго готуватися, а це величезна незручність.

Ви готуєте індичку догори дном?

Переваги смаження індички грудкою вниз подвійні: темне м’ясо готується швидше, коли воно знаходиться ближче до джерела тепла, а сік стікає вниз, утворюючи надзвичайно вологе м’ясо грудки. Розмова про поворот на краще!

Якого розміру індичка мені потрібна для 5 дорослих?

Для індичок менше 16 фунтів, оцініть 1 фунт на порцію (це враховує вагу кісток). Для великих птахів підійде трохи менше; вони мають більш високе співвідношення м’яса до кісток. Але якщо ваша мета — мати достатньо залишків їжі, орієнтуйтеся на 1½ фунта на людину незалежно від розміру індички.

Чи накриваєте ви індичку під час приготування?

Щоб досягти цього балансу, ідеально дозволити птиці проводити час як під критою, так і без кришки: ми рекомендуємо накривати вашу птицю більшу частину часу приготування, щоб запобігти її висиханню, а потім зняти кришку протягом останніх 30 хвилин, щоб дозволити шкіра стає хрусткою.

Скільки часу повинна варитися індичка 20 фунтів?

Якщо ви випікаєте його при температурі 325 ° F (найнижча температура, яку рекомендує Міністерство сільського господарства США), вам потрібно буде запікати індичку вагою 20 фунтів у духовці протягом 4-5 годин, якщо вона не начинена, і 4-5 годин, якщо воно набито.

Як часто я повинен натирати свою індичку?

Більшість рецептів кажуть вам, що потрібно поливати індичку кожні тридцять хвилин. Але наше правило діє кожні сорок хвилин, і ось чому. Не варто відкривати духовку занадто багато разів, інакше вся пташка буде довго готуватися, а це величезна незручність.

Ви наливаєте воду на дно жаровні для індички?

Покладіть на дно жаровні. Покладіть індичку грудкою вгору на овочі. Додайте приблизно півдюйма рідини (води або бульйону) у сковороду. Це збереже духовку вологою, а індичку соковитою.

Чи варто готувати індичку прямо з холодильника?

Перед тим, як вона піде в духовку, індичка повинна бути кімнатної температури, тому виймайте її з холодильника (1 година для цілої індички або 30 хвилин для нарізки) перед приготуванням. Зберігайте його під кришкою в прохолодному місці.

Індичка, запечена в духовці – покроковий рецепт з фото

На користь приготування індички є два факти: по-перше, індичка дієтичний продукт, має смачне і легке м’ясо, а по-друге, скоро Різдво. Саме індичка, запечена в духовці є одним з традиційних елементів різдвяного столу. Звичайно, її готувати не обов’язково тільки на Різдво, і побалувати себе можна в звичайний день, але зазвичай індичка все-таки асоціюється зі святами.

Перш ніж готувати індичку, потрібно правильно її вибрати. Правильно обрана індичка перший крок до найсмачнішої страви:

• Спочатку потрібно визначитися з вагою індички: беріть птицю ваг в розрахунку 400-500 гр. індички на 1 людини, наприклад, якщо очікується 5 гостей, індичка повинна бути близько 2,5-3 кг.
• Якщо ви купуєте свіжу індичку, не варто купувати занадто заздалегідь, краще за 1-2 максимум 3 дні до планованого приготування.
• Якщо ви берете заморожену індичку цілком, врахуйте що на кожні 2 кг індички потрібно добу на разморозку, тому 5-6 кілограмова індичка буде розморожуватися 2,а то і 3 дні.
• Що стосується самого процесу розморожування, найбільш переважний холодний метод, коли птах розморожується на нижній полиці холодильника протягом декількох днів. Розморожування при кімнатній температурі краще уникати, так як це сприяє розмноженню бактерій. Більш швидкий спосіб — розморожування з допомогою води: індичку потрібно покласти в ємність з водою не більше 40-45 градусів і воду потрібно міняти кожен 30 хвилин — 1 годину. Це дозволить розморозити індичку протягом декількох годин, але її потрібно буде відразу приготувати після розморожування.

Індичка в духовці — рецепт з фото

Для приготування індички знадобиться:

• 1 індичка свіжа або заморожена (тоді потрібно попередньо розморозити)
• 2-3 невеликі цибулини
• головка часнику
• апельсини
• лимон
• трави і спеції

Для олії з травами потрібно:

• 100 гр. вершкового масла кімнатної температури (просто дістаньте масло з холодильника за годину до приготування)
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л перцю
• 2 ст. л. свіжих трав (чебрець, шавлія чудово підійдуть)
• цедра лимона

Приготування індички в духовці:

1. Для початку індичку потрібно добре промити. Обмийте її водою, потім натріть сіллю і ще раз добре промийте як зовні, так і зсередини. Індичка добре вимита, якщо вода від неї чиста. Після чого просушіть її трохи паперовими рушниками.

2. Тепер потрібно приготувати масло з травами. Для цього змішуємо масло, трави, сіль, перець і цедру одного лимона.

3. Переходимо до начинки для індички. Наповнювати ми її будемо луків і цитрусовими. Тому цибулю чистимо, розрізаємо на четвертини, апельсини і лимон також ріжемо на великі часточки.

4. Тепер можна фарширувати індичку. Для початку покладіть індичку на деко або форму в якій будете запікати індичку. Закладаємо упереміш цибулю, часник і цитруси. Природно кількостей начинки буде залежати від розміру індички. АЛЕ, важливо, щоб начинка розташовувалася усередині індички не дуже щільно, щоб повітря могло циркулювати в ній.

5. Ніжки потрібно перев’язати хрест навхрест (як на фото).

6. Якщо крильця стирчать, то можна підкласти їх під тушку індички.

7. Зверху індичку потрібно обмазати готовим маслом з травами. Посолити і поперчити.

8. Готувати індичку потрібно в попередньо розігрітій до 160-180 градусів духовці. Не варто запікати індичку на високих температурах, так вона буде сухуватою. 160 градусів досить оптимальна температура, при якій індичка не висохне і добре просмажиться.

На дно духовки можна поставити металеву тарілку або чашку з водою.

Що стосується часу, то готувати її доведеться довго. 3-5 кілограмова індичка готується протягом 3 годин. Через 2 години після того як поставили індичку в духовку, накрийте її фольгою, щоб її шкірка не підгоріла.

9. Після 3 годин, можна перевірити готовність, сік з індички повинен йти світлий, чистий. Після чого можна доставити індичку. 20 хвилин дайте їй охолонути, перш ніж різати.

10. Чудова святкова і дуже смачна індичка в духовці готова!

P. S. Сподобався рецепт або хочете поділитися своїм? Залишайте коментарі та діліться статтею в соцмережах!