Гарбуз: опис 30 найкращих сортів з Фото. Види, Класифікація

Вважається, що великоплідні сорти гарбузів походять із Центральної, Південної Америки та Азії, маленькі у дикому вигляді були знайдені у Північній Африці. У України рослина культивується з XVI століття, швидко прижилася, популярна стала спочатку серед селян – плоди використовувалися в приготуванні багатьох страв національної кухні, йшли на корм худобі.

Зараз продукт знайшов застосування в офіційній та народній медицині, косметології, дієтичному харчуванні. Найкращі сорти гарбуза йдуть на виготовлення вишуканих страв у дорогих ресторанах.

Гарбуз має ряд переваг: корисний, довго зберігається, легко вирощується. Але їсти її люблять не всі. Частково це відбувається через обмежену кількість рецептів, якими звикли користуватися господині, але іноді вони просто неправильно вибирають сорт, і до столу подають кормовий різновид гарбуза.

З твердою кіркою

Як зрозуміло з назви, овочі мають більш щільну шкірку, що робить їх стійкими до пошкоджень і придатними для тривалого транспортування.

Ольга

• Форма. Овальна, витягнута.
• Вага. Досягають лише 4-7 кг.
• Колір. Шкірка має цікаве, зелено-жовте забарвлення, що зовні нагадує смуги. Усередині кремового відтінку. Примітно, що насіння гарбуза темно-зеленого, практично чорного кольору.
• М’якуш. Смак сильніше розкривається за кілька днів після збору.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Підвищена.
• період вегетації. Можна збирати вже за 120 днів.

У гарбузового насіння відсутня оболонка, тому сорт відноситься до голонасінних.

Плюшка

• Форма. Округла, із слабко вираженим сегментуванням.
• Вага. Дуже невеликий, лише 1,5 кг.
• Колір. Зовні гарбуз яскраво-жовтогарячий, іноді з невеликими білими смугами.
• М’якуш. Корисна у використанні для дитячого та дієтичного харчування.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Час збирання врожаю настає через 90 днів після висадки.

Жіночий ніготь

• Форма. Овальна, округла, зовні нагадує диню, але без характерної сіточки.
• Вага. Не перевищує 5 кг.
• Колір. Шкірка сірувата або жовта, м’якоть ніжніша на відтінок.
• М’якуш. Досить смачна. Але найчастіше вирощується для насіння.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Назріває за 95-105 діб.

Особливості солодких гарбузів

Найбільшим вмістом цукрів славиться ряд сортів такого виду, як Гарбуз великоплідний (гігантський, максима). Це ботанічний термін, а розмір плодів може бути невеликим, особливо у нових сортів.

Крім найсолодших сортів гарбуза, високо цінуються ароматні, особливо різновиди гарбуза мускатного. Їхня цукристість може не перевищувати 5-6 %, але оригінальний запах створює відчуття пряного післясмаку.

Приємно пахне і ряд сортів ще одного ботанічного різновиду – Гарбуза твердокорого (їхнє рекордне цукронакопичення – до 6-8%).

Для каш

Вважається, що найсмачніша каша виходить із крохмалистих, не надто соковитих сортів. М’якуш у таких гарбузів хрумка, трохи суха, але не сильно волокниста.

Зірка

• Форма. Округла, трохи витягнута, із неяскраво окресленими сегментами.
• Вага. Складає близько 7 кг.
• Колір. Зеленувато-сірий, із помаранчевими плямами. Всередині яскравого апельсинового відтінку.
• М’якуш. Щільна, не дуже соковита, але приємна на смак. Містить багато вітамінів.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Можна збирати врожай уже за 110 днів.

Онука

• Форма. Округла, трохи плеската, з шорсткою поверхнею.
• Вага. Близько 2-3 кг.
• Колір. Зелений або помаранчевий, бувають змішані варіанти. Усередині жовтувата.
• М’якуш. Щільна, крохмалиста, з горіховим присмаком.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Підвищена.
• період вегетації. Для дозрівання потрібно 105-110 днів.

Посмішка

• Форма. Куляста, трохи плеската зверху і знизу, акуратна.
• Вага. Дуже дрібний сорт гарбуза виростають приблизно до 700 г, іноді до 1 кг.
• Колір. Шкірка апельсинова, з тонкими світлими смугами. Усередині гарбуз помаранчевий.
• М’якуш. Плоди солодкі, ароматні, але не дуже соковиті.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Висока. Схильні лише до гниття.
• період вегетації. Дозріває швидко, лише за 80 діб.

Ботанічний опис

Гарбуз (Cucurbita) – рід теплолюбних трав’янистих рослин із сімейства Гарбузові. Налічується близько 20 видів, є однорічні та багаторічні. При вирощуванні України вегетація обмежується одним сезоном.
За характером зростання надземної частини гарбуза поділяються на:

1. Довгоплетисті, у яких товстий, що стелиться, гілляста головна втеча може досягати 15 м. Є більш тонкі бічні відростки першого, другого і т. д. порядків.
2. Кущові – з укороченими батогами довжиною від 50 см до 2 м. Міжвузля розташовані близько один до одного, бічних пагонів мало чи ні.

Стебло покрите жорсткими, помірно колючими волосками, залежно від виду може бути круглим у перерізі або гранованим. Листя щільне, часто шорстке, різних відтінків зеленого, розташоване на довгих черешках. Форма – округла, серцеподібна, цільна або з виїмками різної глибини, п’ятилопатева.

Після 6 або 7 листів на гарбузі з’являються розгалужені сильні вусики, якими вона чіпляється за сусідні рослини. Це підвищує стійкість рослини до вітру.

Коренева система потужна. Головний корінь – стрижневий, йде на глибину 2-3 м. Відростки нижчого порядку поширюються вшир у орному шарі, освоюють площу діаметром до 4-5 м.

Гарбуз – однодомна рослина, квітки поділяються на чоловічі та жіночі. Вони недовговічні, дзвонові форми, великі, п’ятипелюсткові, жовті або помаранчеві, рідше – білі. Розміщуються на головних пагонах і бічних батогах. Запилюються комахами.

Плід з ботанічної точки зору – хибна ягода (гарбуза). Складається з:

• оболонка, яка після дозрівання стає дуже твердою;
• м’якоті;
• порожнистої внутрішньої камери з численним насінням.

Форма та розмір залежать від виду та сорту гарбуза. Одні маленькі, розміром із кулак, інші – гігантські. Вони можуть бути округлими, плоскоокруглими, витягнутими, грушоподібними, тонкими та довгими. Декоративні гарбузи вражають химерністю контурів. Покривне забарвлення різноманітне, м’якоть – зазвичай жовте або помаранчеве, але може бути білим, кремовим, зеленуватим.

Зберігають гарбузи у звичайних кімнатних умовах. Більшість сортів лежить до Різдва, але є такі, що навіть у спекотному кліматі не псуються 2-3 роки.

Кормові

Вирощуються як харчування для домашньої худоби. З гарбузів виготовляють силос або згодовують у сирому вигляді.

Стофунтова

• Форма. Округла, із яскраво вираженими сегментами.
• Вага. Досягає 20 кг.
• Колір. Яскравий помаранчевий, усередині кремово-жовтий.
• М’якуш. Гарбуз солодкуватий, відрізняється пухким вмістом.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Гарна.
• період вегетації. Для дозрівання потрібно близько 120 днів.

Прикоренева

• Форма. Округла, поверхня гладка.
• Вага. У межах 10 кг.
• Колір. Зовні сіра, із сітчастим малюнком. Усередині яскраво-жовтогаряча.
• М’якуш. Щільна, з великим вмістом соку.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Плоди досягають зрілості за 110 днів.

Декоративні сорти

Зрілі плоди цього гарбуза не використовуються в їжу, оскільки м’якоть гірка і не придатна для їжі. Гарбузи цих сортів застосовуються для прикраси та декорування приміщень, для створення виробів. Її попередньо потрібно добре обробити та висушити.

«Апельсинка»

Плоди цього сорту важать не більше трьохсот грамів і мають яскраво-жовтогарячий колір шкірки, форма і колір нагадує апельсин.

«Чалмовидна»

Плоди цього виду відрізняються за формою та кольором, бувають:

Гібриди

Сорти цієї категорії виведені в умовах лабораторії шляхом схрещування 2 та більше різновидів. Вони мають більш виражений смак і хорошу стійкість.

Рум’яна пампушка F1

• Форма. Округла, з чітко помітними сегментами.
• Вага. Досягає 8 кг.
• Колір. Зовні гарбуз помаранчевий з рожевим відтінком, усередині яскравіше.
• М’якуш. Повна соку, солодощі.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Потрібно до 100 днів, щоб плоди дозріли.

Матильда F1

• Форма. Довгавата зверху і розширена донизу.
• Вага. Невеликий до 3 кг.
• Колір. Шкірка світло-жовтогаряча, жовтувата або майже біла, всередині апельсинового забарвлення.
• М’якуш. Плоди соковиті, ароматні, солодкі.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Потрібно почекати 115 днів після появи сходу до збирання врожаю.

Лісовий горіх F1

• Форма. Округла, з гладкою поверхнею.
• Вага. Не перевищує 2 кг.
• Колір. Яскраво-жовтогарячий, з ледь помітними зеленими смугами. Усередині гарбуз жовтуватий.
• М’якуш. Вважається недостатньо солодкою та соковитою.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Рослина потребує гарного додаткового захисту.
• період вегетації. Для дозрівання потрібно близько 90 діб.

Гібридні

Гарбузи дуже різноманітні на вигляд і смак

Особливою популярністю серед садівників користуються гібридні сорти. Як і всі інші овочі категорії f1, такі гарбузи можна вирощувати в умовах відкритого ґрунту практично у будь-якому регіоні. Тільки в деяких областях потрібно вкривати плівкою або тримати в теплицях перші кілька місяців.

До найпоширеніших сортів з маркуванням ф1 відносяться:

• Атлас. Це грушоподібний ранній гарбуз з великими плодами і ніжною смачною м’якоттю;
• Матільда. Це голландський гібридний гарбуз, який відрізняється підвищеною врожайністю. На одній втечі одночасно дозріває до 9 зав’язей. Матильда ф1 – це витончений гарбуз, який має грушоподібну форму і хрумку солодку м’якоть. Вага подовжених плодів не перевищує 2-3 кг. Завдяки невеликій кількості насіння в м’якоті, овоч використовують для фарширування та цільноплідного запікання;
• Потімарон (Червоне сонце). Це середньопізній столовий гарбуз з невеликими, по 2-3 кг, плодами червоного кольору. Формою вони нагадують перевернуту краплю. Використовують їх для консервування та приготування різних страв. Зберігається Потімарон дуже добре. У темному прохолодному сухому місці він зберігає смакові якості та товарний вигляд протягом цілого року;
• Здобна пампушка. Це один із найпізніших сортів, який збирають після перших заморозків. Плоди мають тонку сіро-зелену шкірку, солодку та хрумку м’якоть. Середня вага гарбуза сягає 7 кг. Зберігатися сорт Здобна пампушка може тривалий час. При цьому смакові якості овочів з часом лише покращаться;
• Ченьчжоу. Хоча батьківщиною гарбуза є країни Східної Азії, нині вона добре росте на грядках практично по всій території України. Це восковий гарбуз. Ченьчжоу повністю відповідає заявленим характеристикам: вона морозостійка, витягнута, м’якоть молочно-зелена. У відповідних йому умовах урожай може зберігатися протягом 2 років.

Серед інших сортів категорії ф1 також популярні Юстінка, Плуто, Барбара.

Сучасні гібриди вдало поєднують у собі гарні смакові якості, високу врожайність, стійкість до різких перепадів температури та імунітет до хвороб. Все це впливає на популярність гарбузів з маркуванням f1 та сприяє виведенню нових видів.

Мускатна

Сорти цього вперше були отримані Півдні, в Мексиці. Вважається одним з найбільш популярних різновидів гарбуза, завдяки приємному мускатному аромату та тривалим термінам зберігання.

Іспанська гітара

• Форма. Нагадує однойменний музичний інструмент. Витягнута вгорі з невеликим потовщенням донизу.
• Вага. Зазвичай трохи більше 8 кг.
• Колір. Зовні ніжно-жовтогарячий, з відтінками сірого, всередині яскравіший.
• М’якуш. Незвичайний смак, з нотками абрикоса.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Потребує додаткових захисних заходів.
• період вегетації. Термін дозрівання коливається не більше 100 днів.

Мускат де прованс

• Форма. Плюснута всередині, з округлими краями та яскраво вираженими сегментами.
• Вага. Невеликий, до 4 кг.
• Колір. Коричневий, з легким мигдальним відливом. Усередині помаранчевий.
• М’якуш. Повна соку, солодощі.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Дозрівання може тривати до 110 днів.

Горіхова

• Форма. Нагадує грушу. Витягнута вгорі з потовщенням донизу.
• Вага. Плоди невеликі, 2 кг.
• Колір. Шкірка світло-жовтогаряча, з тонкими зеленими смужками у плодоніжки. Всередині відтінок більш насичений, з жовтуватим розрізом шкірки.
• М’якуш. Має приємний смак із нотками горіха.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Низька.
• період вегетації. Для отримання врожаю потрібно 90-110 діб.

Рекомендації щодо вирощування гарбуза

Вибравши сорт, можна приступати до вирощування, але спочатку варто ознайомитися з рекомендаціями досвідчених городників:

1. Посівний матеріал в ідеалі купується за кордоном (закордонні сорти) або у приватних фермерів, що спеціалізуються на вирощуванні гарбуза. Інакше великий ризик отримати пересортицю.
2. Рослина теплолюбна, для посадки потрібно вибрати сонячне місце.
3. Ґрунт для вирощування має бути легким, поживним, повітроємним, нейтральною кислотністю.
4. Надмірний полив призведе до рідкості плодів. Гарбуз краще поливати рідше, але щедріше. Під час дозрівання плодів поливи припиняються.
5. Агротехніка обов’язково включає прополку і прищипування батогів.
6. Овочі дуже люблять мінеральні підгодівлі, особливо калій. Також він потребує органічних добрив (гній, пташиний послід). Одним із способів вирощування – розміщення рослини на компостній купі під плівкою. Це допоможе скоротити кількість підживлень та поливів.

Дізнайтеся про особливості будови гарбуза.

Безліч різновидів гарбуза дають можливість кожному вибрати собі найкращий сорт. У статті дано опис найвідоміших видів цієї баштанної культури як їстівних, так і декоративних.

З незвичайним смаком

Сорти, представлені нижче, вирізняються незвичними смаковими характеристиками.

Марина з Кіоджу

• Форма. Злегка плеската, зовні покрита наростами, що нагадують бородавки.
• Вага. Можливий у межах 12 кг.
• Колір. Насичений, отруйно-зелений. Усередині яскраво-жовта.
• М’якуш. Має дуже цікавий присмак лісових горіхів та солодких екзотичних фруктів.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Висока.
• період вегетації. Урожай збирають через 130 днів після проростання.

Інші назви сорту «Морська чудовисько» та «Царівна-жаба».

Пастила-шампань

• Форма. Нагадує шинок. Овальна, довгаста, з нечіткими лініями сегментів.
• Вага. Вагається в межах 2,5-3,5 кг.
• Колір. Шкірка оранжево-рожева, із відтінком зеленого. Усередині гарбуз жовтуватий.
• М’якуш. Має ванільний аромат і легкий динний присмак.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Щоб гарбуза повністю дозріли, необхідно 90 днів.

Кращі сорти гарбузів твердокорих

Про те, що кабачки та патисони, з ботанічної точки зору, є гарбузами, знають не всі городники. Зазвичай їхнє вирощування та кулінарне використання розглядають окремо. Тут представлені сорти гарбузів твердокорих плетистих.

Дана

Столовий середньостиглий сорт від агро, в Держреєстрі з 2006 р. Плеті довгі, листя велике, з білими плямами. Гарбуз круглий або злегка витягнутий, помаранчевий зі смужками. Вага 5-7 кг.

М’якуш щільний, крохмалистий, світло-жовтого кольору. Смак хороший, висока врожайність, але особливу цінність мають голе насіння, позбавлене шкірки.

Данка полька

Сорт столовий, середньоранній, Держреєстром прийнято у 2006 р., оригінатор – агро. Пагони та листя середні. Стигла гарбуза оранжево-зелена, вкрита білястими плямами.

М’якуш крохмалистий, соку містить мало, але дуже смачний. Вага плодів – 2-3,5 кг. Внутрішня порожнина велика, насіння покрите шкіркою.

Грибівська кущова

Старий популярний сорт ФДБНУ «Федеральний науковий центр овочівництва». Рік включення до Держреєстру – 1964. Формує потужний кущ з великим п’ятикутним листям, що сидить на черешках довжиною понад 30 см.

Гарбуз овальний або циліндричний, що звужується до плодоніжки, гладкий або зі слабовираженими ребрами. Маса – 2,3-4,8 кг, покривне забарвлення помаранчеве, із зеленувато-чорним малюнком. Кора тонка. М’якуш від темно-жовтого до світло-помаранчевого, 2-5 см, солодкий, щільний.

Мозоліївська 49

Один із найвідоміших старих сортів, внесених до Держреєстру 1943 р., оригінатор – ФДБНУ ФНЦО. Середньостиглий, з батогами до 8 м, дуже великим п’ятикутним листям.

Гарбуз у вигляді короткого овалу або циліндра, що звужується до плодоніжки. Середня вага досягає 5 кг. Покривне забарвлення після повного дозрівання – оранжеве з коричнево-зеленим малюнком. При довгому зберіганні зелений колір повністю зникає.

Кора тонка, солодка м’якоть, щільна, відмінного смаку, помаранчевого кольору, 4-5 см. Внутрішня порожнина велика.

Спагетті

Відносно новий оригінальний ранньостиглий сорт селекції «Біотехніка», у Держреєстрі з 2001 р. рекомендований для використання в домашній кулінарії та всіх видів зимових заготовок.

Формує плетисту рослину з п’ятикутним листям середньої величини. Гладкі гарбуза вагою близько 850 г формою схожі на барило, з кремовою гладкою шкіркою і бежевою волокнистою м’якоттю. Соку та цукрів містить мало, зате ніжна та має ванільний аромат.

Швидкостиглі

Для дозрівання плодів цієї категорії потрібно близько 90 днів. Зазвичай вони невеликі, акуратні, стійкі до холодів.

Амазонка

• Форма. Округла, гладка.
• Вага. становить від 500 г до 1 кг.
• Колір. Яскраво-жовтогарячий, з білими смугами. Усередині жовтуватий.
• М’якуш. Гарбуз соковитий, солодкий, придатний для дитячого харчування.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Потрібно до 90 днів, щоб здобути врожай.

Лікувальна

• Форма. З гладкою поверхнею, по центру трохи плеската.
• Вага. Вагається в діапазоні 3-6 кг.
• Колір. Зовні сіро-зелена шкірка зі світлими смугами. Усередині насиченого оранжевого кольору.
• М’якуш. Ніжна на смак містить багато корисних речовин.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Гарна.
• період вегетації. Потрібно зачекати близько 90 днів від появи сходів до збирання врожаю.

Грибівська кущова 189

• Форма. Схожа на кавун, овальна, гладка.
• Вага. Рідко набирає маси понад 7 кг.
• Колір. Насичено-зелений у поєднанні з світлішими смугами. Усередині гарбуз яскравий апельсиновий.
• М’якуш. Повна соку, солодка, розсипчаста.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Висока.
• період вегетації. Можна отримати врожай вже за 80 днів після появи сходів.

Застосування у кулінарії

Jan Elemans, Flickr
Існують цукристі гарбузи – з м’якоттю, яку можна їсти сирою, як фрукти. Це чудова основа свіжих салатів – у поєднанні з іншими овочами (морквою, селера), фруктами та ягодами. Так забезпечується максимальне збереження вітамінів (зокрема аскорбінової кислоти).

Але основна цінність гарбуза – провітамін А – не втрачається навіть при тепловій обробці, а засвоєння каротину покращується разом із жирами (молоко, йогурт, сметана, будь-яке масло).

Цукрова м’якоть гарбуза йде в різні страви:

• її можна запікати (парити) і тушкувати, фарширувати, подавати на гарнір шматочками та у вигляді пюре, готувати суп-пюре та суфле;
• це відмінна добавка до тесту: бісквіту, млинцям, оладкам; чудова начинка для пирогів;
• класичний дієтичний рецепт – гарбузова каша (особливо пшоняна);
• оригінальними виходять заготовки: варення, компот з пряною гвоздикою, цукати, сушений та заморожений гарбуз.

Цілющий та смачний продукт – свіжий та консервований гарбузовий сік (завжди з м’якоттю).

Середньостиглі

Для дозрівання врожаю гарбузів цього різновиду знадобиться 91 і більше днів. Вони відрізняються гарною лежкістю, можуть зберігатися досить тривалий час.

Гілея

• Форма. Кругла, гладка, сегменти виділяються ледь помітними борознами.
• Вага. Складає від 6 до 9 кг.
• Колір. Корка приємного оранжевого кольору. Всередині забарвлення яскраве апельсинова.
• М’якуш. Солодка, соковита, з нотками мускату.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Гарна.
• період вегетації. Зріє протягом 110 діб.

Мигдальна

• Форма. Округла, гладка, трохи плеската в центрі.
• Вага. Гарбузи виростають у межах 5 кг.
• Колір. Червоно-оранжевий із насиченими зеленими смугами, які окреслюють сегменти. Усередині яскравий апельсиновий.
• М’якуш. Відрізняється великим вмістом соку.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Дозріває за 110 діб.

Гарбуз може зберігатись до 9 місяців.

Огірка

Що цікавого відомо про сорт:

• Форма. Витягнута, нагадує кабачок чи огірок.
• Вага. Зазвичай невеликий, близько 1 кг, найбільші представники досягають маси 5 кг.
• Колір. Насичений, чергуються отруйно та салатово-зелені смуги. Усередині жовтуватий.
• М’якуш. Смак схожий на огірковий, сповнений соку.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. У середньому необхідно 105 днів для дозрівання.

Які захворювання та шкідники вражають гарбуза грушоподібної форми

Гарбузи продовгові грушоподібні: фото

Сімейство декоративного грушоподібного гарбуза має досить середню стійкість до шкідників та хвороб. Багато залежить від правильного догляду та своєчасного виявлення шкідників. З хвороб декоративні гарбузи найчастіше схильні до борошнистої роси і будь-яких видів гнилі, можливий бактеріоз. Листя може стати їжею для попелиці чи павутинного кліща. Методи боротьби із нею стандартні — обробка акарицидом чи застосування всіма улюблених народних методів. Хоча в даному випадку, якщо немає сусідства з іншими їстівними культурами, можна одразу використати хімічні методи для досягнення швидкого та кращого ефекту. Розчин мідного купоросу, у співвідношенні від 1% до 3% допоможуть у боротьбі з грибковими захворюваннями, можна спробувати застосувати колоїдну сірку. Найдієвіший метод – це профілактичні заходи. Просто потрібно раз на місяць обприснути розчином мідного купоросу.

Пізньостиглі

Термін дозрівання становить 120 діб та більше. Зазвичай виростають великі гарбузи із щільною шкіркою та тривалим періодом зберігання.

Атлант

• Форма. Округло-овальна.
• Вага. Середній – близько 20-30 кг, але за добрих умов можна отримати плоди масою до 70 кг.
• Колір. Шкірка гладка, апельсинового кольору, у розрізі гарбуз золотаво-жовтогарячий.
• М’якуш. Трохи маслянистої структури, солодкувата.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Гарна.
• період вегетації. Збирають через 140 днів після висаджування.

Великий Макс

• Форма. Округлий, без ознак сегментування. Поверхня розкреслена невеликими опуклими борознами.
• Вага. У середньому становить 15 кг.
• Колір. Шкірка яскраво-жовтогарячого забарвлення, який місцями може бути розбавлений кремовими плямами. У розрізі апельсинова.
• М’якуш. Гарбузи щільні, солодкуваті.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Висока.
• період вегетації. Для збирання врожаю потрібно 130 днів від появи сходів.

Титан

• Форма. Має округлу, чітко сегментовану форму.
• Вага. Вважається найбільшим представником виду. Можна виростити плоди важчі за 100 кг.
• Колір. Шкірка помаранчева, вміст трохи темніший.
• М’якуш. Трохи прісна. Зазвичай вирощують із метою одержати великий плід.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Досить хороша.
• період вегетації. Дозріває за 120-140 днів.

Рідкісні види та сорти гарбузів

Існують інші види гарбуза. Одні використовуються в декоративних цілях, інші можна їсти. У України більшість з них можуть жити тільки в опалюваних теплицях та оранжереях. Особливої ​​цінності для рядових городників, кулінарів або просто любителів рослин не становлять.

Найбільш відомі:

1. Лагенарія – ліана, що досягає 15 м. Плоди довгі, з твердою шкіркою, масою 4-15 кг. Молоді, розміром близько півметра використовують у їжу. Зрілий гарбуз може служити для виготовлення посуду, курильних трубок або музичних інструментів.
2. Пляшкова – теплолюбна ліана з великими квітками, що змінюють колір, залежно від часу доби. Плоди грушоподібні або тонкі, що згинаються змійкою.
3. Фіголиста – багаторічна рослина з плодами різноманітної форми, чорним насінням та білою м’якоттю. Надзвичайно стійка до хвороб, що використовується для щеплення інших видів.

Господарське значення в України та суміжних країнах мають три види гарбуза: Твердокорий, Великоплідний і Мускатний. Саме сорти гарбузів цих видів краще вибирати для посадки та вживання в їжу. Завжди можна знайти відповідний сорт – вони відрізняються формою, вагою, забарвленням, термінами дозрівання, смаком та ароматом.

Для Півдня

До цієї категорії належать теплолюбні рослини, які можуть загинути, якщо температура опуститься нижче за відмітку 15 градусів.

Перлина

• Форма. Схожа на грушу. Вгорі трохи звужена, а донизу спостерігається розширення.
• Вага. Можна виростити плоди вагою до 8 кг.
• Колір. Смугаста – зелений змінює золотистий. Усередині ніжно-жовта.
• М’якуш. Солодка, соковита, хрумка. Має дуже характерний аромат.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Низька. Потребує особливого захисту.
• період вегетації. Необхідно не більше 105 днів, щоб гарбуз повністю дозрів.

Вітамінна

Серед інформації, яку варто запам’ятати:

• Форма. Овальна, трохи витягнута на кінці. Поверхня із слабким сегментуванням.
• Вага. Вагається в межах 7 кг.
• Колір. У шкірки ніжно-жовтогарячий з кремовим відтінком. У розрізі яскраво-жовта.
• М’якуш. Містить велику кількість вітамінів, дуже солодка.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Гарна.
• період вегетації. Культура тривалого дозрівання – 125 днів.

Прикубанська

• Форма. Довга вгорі, з потовщенням до низу. Поверхня гладка, з ледь помітними борозенами сегментів.
• Вага. Невеликий, не більше 4 кг.
• Колір. Зверху помаранчева, з коричневим відливом. Всередині насиченого апельсинового відтінку.
• М’якуш. Плоди дуже корисні, солодкуваті.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Потрібно почекати 100 днів після появи сходів і потім збирати врожай.

Відгуки

• Мілана: «Я дуже люблю гарбуз, активно вживаю його у запеченому вигляді. Вирішила придбати солодкий сорт Крихітки. Плодоносити ця культура активно. Плоди мають великі розміри. При догляді за рослиною я не використовувала ніяких препаратів для обробки, але за весь сезон жодних ознак хвороби помічено не було. Плоди я зберігаю у морозильній камері, порізавши на скибочки».
• Тетяна: «Я мешкаю в північній частині України, тому при виборі сорту я звертаю увагу на його стійкість до холоду. У мене велику довіру викликав сорт Дачна. Ця культура може бути висаджена між іншими рослинами. Особливого догляду не потрібно. Варто лише вчасно поливати, удобрювати та проводити обробку від шкідників. Плоди середнього розміру, солодкі та довго зберігаються. У мене дозрілий гарбуз знаходиться в гаражі до весни».
• Мар’яна: «Я вирощую у себе на дачі сорт Лікувальна. Ця культура привернула мою увагу тим, що має ранній термін дозрівання. Я збираю врожай вже за 3 місяці після появи сходів. При сівбі використовую насіння. У плані догляду рослина невибаглива. Головне це забезпечити рясний полив, оскільки гарбуз дуже любить вологу».

Для Середньої смуги

Цінуються овочі, які добре ростуть при помірному кліматі.

Солодкий пиріг

Які параметри визначають сорт:

• Форма. Акуратна, округла, з ледь помітними борозенами на поверхні.
• Вага. Складає лише близько 3 кг.
• Колір. Корка червонувато-оранжева, місцями із зеленуватим відтінком. У розрізі виглядає золотаво-жовтою.
• М’якуш. Хрумка, соковита, має приємний присмак.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Збирання врожаю відбувається через 90 днів після появи сходів.

Цукат

Потрібно враховувати риси:

• Форма. Округлий по краях, трохи сплюснутий посередині. Поверхня розділена нечітко вираженими борознами.
• Вага. При хорошому догляді можна виростити плоди до 5 кг.
• Колір. Шкірка яскраво або ніжно помаранчева, всередині забарвлення золотаво-жовте.
• М’якуш. Плоди соковиті, хрусткі, із приємним ароматом.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Середня.
• період вегетації. Може знадобитися до 120 днів, щоб гарбуз дозрів.

Прем’єра

• Форма. Гарбузи округлі, трохи плескаті ближче до центру.
• Вага. Виростають масою не більше 6 кг.
• Колір. Темно-зелений, із сірими плямами. У розрізі плоди мають золотисто-оранжеве забарвлення.
• М’якуш. Приємна на смак, дуже солодка.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Гарна.
• період вегетації. На дозрівання може знадобитися до 115 діб.

Кращі сорти гарбузів крупноплідних

З погляду споживчої цінності, багато сортів Великоплідного гарбуза – кормові. Але серед них є справді смачні їдальні.

Волзька сіра 92

Зареєстрована агро, в Держреєстрі з 1940 р. Гарбуз сіра сорту Волзька надзвичайно популярна в України. Незважаючи на великі плоди, рекомендована для споживання.

Рослина потужна, з батогами довжиною до 8 м, великим листям, черешками 25 см і більше. Гарбузи середньостиглі, сплюснуті слабо або середньо, світло-сірі, без малюнка. Вага – 6-9 кг, кора шкіряста.

М’якуш жовтий або кремовий, товщиною до 4,5 см, щільність і солодощі середні, насіннєва камера велика. Плоди тривалого зберігання добре транспортуються.

Грибівська зимова

Знаменитий пізній гатунок від ФДБНУ «Федеральний науковий центр овочівництва». У Держреєстрі з 1972 р. цінується за лежкість і гарний смак.

Плеті довгі, гарбуза близько 3 кг. Покривне фарбування сіре, може бути без малюнка, або розфарбоване малопомітними смугами або сіткою. Форма – сплюснутий шар, кора тонка. М’якуш яскраво-жовтий, іноді з червонуватим відтінком, до 5 см завтовшки, солодкий, соковитий, ніжний.

Зимова солодка

Сорт пізній, селекція – ОС ВІР, Кубанська філія. Рік включення до Держреєстру – 1995. Зимова солодка використовується в консервній промисловості, подається на стіл, йде на корм худобі.

Плеті середні або довгі, лист п’ятикутний, з невеликими виїмками. Гарбузи масою від 4,2 до 6,2 кг, сірі, з вираженими сегментами, поверхня покрита горбками і сірим малюнком у вигляді плям. М’якуш смачний, щільний, товстий, жовтий або помаранчевий. Кора тонка.

Золота бочка

Найновіший сорт від агро, прийнятий Держреєстром у 2021 р. Середньостиглий, плетистий, з темними, розсіченими листовими пластинами.

Гарбуз великий, круглий, з вдавленими вершиною і основою, розділена на середньо виражені сегменти. Покривне фарбування помаранчеве, малюнок відсутній.

М’якуш хрустка, дуже смачна, помаранчева, насіннєва камера велика. Середня маса плоду – 17 кг, максимальна – 22 кг. Зберігання – до 100 діб після збирання.

Паризька золота

Ранній сорт, зареєстрований агро, у Держреєстрі з 2007 р. Велика рослина з довгим головним батогом, листя цілісні, великого розміру.

Плоди універсального призначення, маса – від 3,5 до 9 кг, максимальна – 16 кг. Гарбузи плоскоокруглі, сегментовані, кремові з жовтими плямами. Довго лежать та добре транспортуються.

М’якуш тонкий, помаранчевий, соковитий. Смак ніжний, але сортів цукру містить мало.

Для

Нижче представлені сорти, які підходять для вирощування за умов центральної частини України.

Динна

• Форма. Округла або трохи овальна, з ледь помітною ребристістю.
• Вага. Великий гарбуза виростають масою до 30 кг.
• Колір. Шкірка ніжно-жовтогарячого кольору, в розрізі плоди приємного жовто-золотого відтінку.
• М’якуш. Досить солодка, із легким ароматом дині.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Висока.
• період вегетації. Для повного дозрівання потрібно до 120 днів.

Грибівська зимова

• Форма. Акуратна, округла, гладка. На поверхні ледь прозираються борозни.
• Вага. Не більше ніж 7 кг.
• Колір. Світлий, сіро-зелений. Усередині має червоно-оранжеве або насичене жовте забарвлення.
• М’якуш. Приємна на смак, соковита. Підходить для дитячого харчування.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Висока.
• період вегетації. Вирізняється тривалим терміном дозрівання – близько 140 днів.

Дачна

• Форма. Яйцеподібна чи овальна. З гладкою поверхнею.
• Вага. Плоди дуже малі, приблизно 2-3 кг.
• Колір. На поверхні чергуються темно-зелені та жовті смужки. Усередині гарбуза оранжеві.
• М’якуш. Солодка, соковита, із приємним ароматом ванілі.
• Стійкість до паразитів та хвороб. Підвищена.
• період вегетації. Вважається один із найбільш скоростиглих сортів. Потрібно лише 70 днів.

Сорти з великими плодами

• Дачники не дуже люблять сорти, які утворюють великі гарбузи, тому що за один раз овоч не з’їж, а зберігати його в міській квартирі дуже незручно.
• Крупноплідний гарбуз включає близько 100 сортів.

Гарбуз ліхтар

• Належить до різновиду великоплідного гарбуза. Для дозрівання плодів потрібно 3-3,5 місяці.
• Зовні вони гладкі, оранжево-рожевого кольору, слаборебристі.
• Форма округла, трохи витягнута.
• Кожен екземпляр важить 5-6 кг. Внутрішня частина ніжна жовто-жовтогарячого кольору, хрумка, соковита.
• Зірване тикування може зберігатися 3-3,5 місяців. Сорт підходить для перевезення.
• Зібраний урожай піддають термічній обробці. Використовують виготовлення соків, пюре.
• Рослина відноситься до теплолюбних, посухостійких. Посадки може вражати борошниста роса, бактеріоз.

Українська каша

• Належить до великоплідного різновиду. Для отримання перших плодів може знадобитись до 4 місяців.
• Сорт вважається середньостиглим. Один кущ утворює 3-4 гарбуза, масою 6-7 кг оранжево-рожевого кольору.
• Форма їхня округла, з малопомітною ребристістю.
• Внутрішня частина середньої щільності пофарбована в помаранчевий колір. Смакові якості добрі.
• Плоди можна зберігати.
• За назвою вже можна припустити, що сорт добре підходить для гасіння, запікання, варіння.
• Також можна використовувати для консервування, вживати у необробленому вигляді.

Для Уралу

Ця частина країни відрізняється суворішими кліматичними умовами, тому й сорти слід вибирати стійкі до холодів.

Алтайська 47

Що варто знати про культуру:

• Форма. Округла, гладка, з ледь помітним розподілом на сегменти.
• Вага. Гарбузи не дуже великі, всього 3 кг.
• Колір. Зовні яскрава жовта шкірка, всередині більш світлого відтінку.
• М’якуш. Плоди волокнисті за структурою, не дуже солодкі.
• Стійкість до поганих погодних умов. Гарна.
• період вегетації. Потрібно приблизно 80 діб для повного дозрівання.

Уфімська

• Форма. Округла, трохи плеската посередині, зі слабкими борознами.
• Вага. Не більше ніж 7 кг.
• Колір. Оранжево-жовтий, із зеленими плямами. Усередині знаходиться трохи світліший вміст.
• М’якуш. Не дуже солодка, але соковита, приємна.
• Стійкість до поганих погодних умов. Висока.
• період вегетації. Плоди потрібно до 90 днів, щоб досягти зрілості.

Фіголистий гарбуз (Cucurbita ficifolia)

У перуанських джунглях знаходиться батьківщина та ще одного виду гарбуза, який, на відміну від вже описаних рослин, є багаторічною культурою.
Зовні зелений гарбуз, на поверхні якого добре помітний білястий химерний малюнок, на розрізі більше нагадує незрілий кавун. У овального або подовженого плоду фіголистого гарбуза груба біла або жовтувата м’якоть з солодкуватим ароматом і смаком. Насіння також нагадує кавунове і за формою, і за твердою чорною оболонкою. Рослини сильнорослі, плетисті, окремі пагони в довжину досягають 10 метрів.

Зелені гарбуза цього виду використовують в овочевих гарнірах, піддавши термічній обробці, а зрілі – це сировина для кондитерських виробів та алкогольних напоїв. Незважаючи на тропічне походження, цей вид гарбуза, як на фото, легко вирощується навіть на Північному заході країни.

Для Скандинавії

Вирощування культури на цій території потребує особливої ​​майстерності. Представлені сорти відрізняються високим ступенем стійкості та зможуть добре перенести холодний скандинавський клімат. У пошані гарбузи, що швидко дозрівають.

Адажіо

• Форма. Дуже акуратна, округла, гладка, з рівномірним сегментуванням.
• Вага. Не дуже великий, лише 3 кг.
• Колір. Шкірка має рівномірне помаранчеве забарвлення. Всередині вміст трохи світлішого відтінку.
• М’якуш. Плоди приємні на смак, солодкі, повні соку, багаті на вітаміни.
• Стійкість до поганих погодних умов. Висока.
• період вегетації. Від появи сходів до збирання врожаю доведеться почекати 100 днів.

Веснянка

Що особливого є у цьому сорті:

• Форма. Гарбузи округлі, гладкі, трохи плескаті зверху і знизу.
• Вага. Досить невеликий, рідко перевищує 3 кг.
• Колір. Шкірка сіро-зелена, з малюнком у вигляді дрібної сіточки. У розрізі можна побачити насичений помаранчевий відтінок
• М’якуш. На смак нагадує грушу, соковита, солодка.
• Стійкість до поганих погодних умов. Висока.
• період вегетації. Урожай ластовиння отримують вже через 90 днів після висадки.

Таблиця основних характеристик популярних сортів гарбуза:

Про основні якості та особливості вирощування деяких сортів гарбуза ви можете дізнатися під час перегляду представленого відео:

У кожного сорту є свої переваги та недоліки. Важливими характеристиками є хороша стійкість до паразитів та хвороб, кліматичних умов, приємний смак. Саме наявність цих якостей визначає найкращі види баштанних рослин.

Восковий гарбуз (Benincasa hispida)

Подовжені зелені гарбуза цього виду спочатку були відомі лише на Південному сході. Але сьогодні перші сорти гарбуза роду Benincasa hispida з’явилися й в Україні. Плоди темного зеленого відтінку мають незвичайну щільну кору, на дотик нагадує віск.
Сорт воскового гарбуза “Ченджоу” формує плоди, готові до збору через 125-130 днів після посіву. Гарбузи зріють на довгих потужних батогах. Вага кожного плоду сягає 6–15 кг, причому його довжина становить від 25 до 50 см.

Молочного відтінку м’якуш цього виду гарбуза може використовуватися у відвареному, тушкованому або смаженому вигляді. У кулінарних цілях використовують і зелені гарбузи, які не досягли стиглості, і зрілі плоди. У міру дозрівання гарбуз накопичує деяку кількість цукру, але зрівнятися з мускатним гарбузом не може. Натомість восковий гарбуз – це рекордсмен за терміном зберігання. Без втрати якості плоди можуть лежати до 2-3 років.

Корисні поради щодо вибору гарбуза — відео

Leave a Comment Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Чим корисний гарбуз та чому його обов’язково слід додати в раціон: відповідь дієтолога

Гарбуз – це один із найпопулярніших осінніх овочів. З нього готують безліч різноманітних страв: суп, кашу, додають у салати, випічку та десерти, роблять цукерки та навіть желе.

Дієтологиня Наталя Самойленко (samoylenko_diet) на своїй сторінці в Instagram розповіла про корисні властивості гарбуза.

Передусім, за словами дієтологині, гарбуз – це ягода, а не овоч, як багато хто звик думати. Продукт обов’язково має бути наявним у раціоні, адже містить у собі багато важливих вітамінів. Зокрема:

Вітамін А – гарбуз є одним із найвідоміших джерел бета-каротину – потужного антиоксиданту, який організм перетворює на вітамін А. Бета-каротин відмінно допомагає боротися з процесами старіння та знімати запалення. Завдяки цьому ваша шкіра та тіло загалом матиме природний здоровий вигляд.

Вітамін С – відомо, що в одній чашці гарбуза міститься майже 20% рекомендованої добової норми вітаміну С. Це допоможе швидше одужати під час застуди.

Вітамін Е – також гарбуз багатий на вітамін Е, залізо та фолієву кислоту. Всі ці речовини сприяють покращенню імунної функції та прискорюють загоєння ран.

Калій – ця речовина дуже важлива для зниження артеріального тиску.

Амінокислоти – варто зазначити, що дуже корисним вважається насіння гарбуза. Воно містить триптофан, який допомагає виробляти серотонін. Окрім гарного настрою та відчуття радості, він є важливим компонентом, що сприяє міцному та корисному сну.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: