Море – природне джерело йоду, тому водорості відрізняються високим вмістом цього елемента. У морі росте величезна кількість їстівних водоростей. Тут можна особливо відзначити наступні: келп, араме, хізікі, вакаме і джамбу. Келп, наприклад, містить йод в кількості, яка в 4 рази перевищує денну норму.
морська риба (палтус, тріска, лосось, кора, оселедець, макрель) містить від 30 до 60 мкг, морські молюски (кальмари, креветки) – від 110 до 200 мкг, ламінарія (морська капуста) – 100 г готової до вживання повністю покривають добову дозу йоду для людини.
Продукти, багаті на йод морепродукти (мідії, кальмари, креветки, ікру); білу рибу (минтай, хек, тріску тощо); морську капусту (ламінарію); овочі (картоплю, редиску, часник, буряк, томати, баклажани, спаржу, зелену цибулю, щавель, шпинат);
З усіх видів морської риби тріска містить найбільше йоду: 170 мкг на 100г. крім того, в її м'ясі містяться вітаміни В1, В2, В6 і В9. Вони покращують засвоєння вуглеводів, жирів і білка. З іншого боку, одна порція макрелі (150 г) містить всього 208 калорій і 255 мкг йоду.
Продукти-рекордсмени за вмістом йоду
- 100 г їстівних водоростей (норі, вакаме, «морська капуста») – 35-150 мкг
- 100 г риби пікша – 220 мкг
- 100 г тріски – 90 мкг
- 100 г морепродуктів (мідії, рапани, кальмари, восьминоги) – 70-200 мкг
1. Морські водорості багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, але при цьому містять мало калорій. Морські водорості є першокласним джерелом йоду, але пам’ятайте, що кількість може відрізнятися залежно від виду, походження та …